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10 L de leche Recepcionar
T: 75C
Pasteurizacin
t: 30
T: 40C
Acondicionamiento CaCl 0.025%
T: 35C
Coagulacin
t: 30
Cortado 5 mm aprox.
15 gr de sal
Salado
Moldeado y volteado
Empaque
Almacenamiento
PROCEDIMIENTO VISUAL DE LA ELABORACIN DE QUESO