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NOMBRE CIENTIFICO:
Tropaeolum tuberosum. Ruiz & Pavon
NOMBRE COMUN:
DESCRIPCIN BOTNICA
Es una planta herbcea, de tallos cilndricos y hbitos rastreros como el mastuerzo,
tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje
compacto cuando madura. Esto le permite competir ventajosamente con las malas
hierbas.
Las hojas son alternas, de 3-5 lbulos, con nervaduras pronunciadas. Las flores
son solitarias de diferentes colores que van de anaranjadas o rojizas, el nmero de
estambres es variable puede ser de 8-13. El tiempo de duracin de la flor abierta
vara entre 9 a 15 das. El fruto es esquizocarpo, el cual produce abundante semilla
botnica. Generalmente al igual que en otros tubrculos andinos ocurre el
fenmeno de la fascinacin.
Los tubrculos, son parecidos a la oca pero se les diferencia porque tienen forma
cnica alargada, de yemas profundas, son de color variado: gris, blanco, amarillo,
rojizo, morado y negro, generalmente con jaspes oscuros, rayas o pintas cortas,
moradas o prpuras, y mayor concentracin de yemas en la parte distal. El
tubrculo es arenoso y posee un sabor fuerte que lo hace menos apetecible que la
oca.
ORIGEN
La mashua es al aparecer originaria de los andes centrales (10-20 Lat. Sur.). Es un
cultivo de alta sierra, por ello, se le encuentra en Ecuador, Per y Bolivia.
DISTRIBUCIN:
En los Andes, se extiende desde Colombia hasta Argentina. Ha sido introducida con
xito a Nueva Zelanda.
VARIEDADES:
Se han reconocido ms de 100 variedades de mashua. Existen colecciones de
germoplasma en Ecuador y Per. Por el color se reconocen muchas variedades
como: Occe au, yana au, puca au, yurac au, ckello au o sapallu au, checche
au y muru au.
ECOLOGA Y ADAPTACIN
Mayor adaptacin entre 3500-4100 m.s.n.m. Se cultiva en la actualidad desde
Venezuela hasta Bolivia. La mayor concentracin se encuentra en las zonas
agroecolgicas Suni y Puna baja, del Per y Bolivia, donde generalmente se cultiva
en mezcla con otros tubrculos.
Es una especie de fotoperodo de das cortos 10-12 horas de luz para tuberizar, el
perodo vegetativo es de 175-245 das (6-8 meses). Es tolerante a bajas
temperaturas y al ataque de insectos y plagas.
La mashua es muy rstica por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de
fertilizantes y pesticidas, an en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar
al de la papa. La asociacin con olluco, oca y papas nativas se explicara por los
principios de control nematicida e insecticida que posee la planta.
La Prstata.
El Adenoma Prosttico.-
Es la proliferacin de la prstata en
personas de edad media y avanzada. El Adenoma Prosttic
o o Hiperplasia Prosttica Benigna es un cuadro muy frecuente en los
adultos mayores de sexo masculino. Se ha llegado a encontrar hasta
un 90% de hiperplasia prosttica en las autopsias de
h o m b r e s mayores de 80 aos. El adenoma de prstata es un tumor
benigno, muy frecuente en el hombre de ms de 5O aos. El adenoma no suele
presentar sntomas, se descubre por un tacto rectal fortuito; perturbaciones de
la miccin (se orina muy a menudo y muy poca cantidad, sobre todo por la noche);
a veces se encuentra
sangre en la orina. El adenoma en un estadio avanzado pu
e d e producir retencin de orina.
Cncer de prstata.
Sntomas:
Energa Kcal 50
Agua g 87.4
Protena g 1.5
Grasa g 0.7
Carbohidratos g 9.8
Fibra g 0.9
Ceniza g 0.6
Calcio mg 12
Fsforo mg 29
Hierro mg 1.0
Retinol mg 12
Tiamina mg 0.10
Riboflavina mg 0.12
Niacina mg 0.67
cido ascrbico 77.5
Ingredientes:
Preparacin:
- Batir bien
la margarina, agregar el azcar y seguir batiendo, echar los huevos uno
a uno batiendo bien hasta que estn totalmente incorporado.
Mermelada de isao:
Ingredientes:
2 tazas de Isao
1.200 g de azcar
jugo de 2 limones
Preparacin:
Hace falta colocar en una cacerola -si es de hierro, mejor- la cola de caballo, el
azcar, y el jugo de limn.
Retirar del fro y poner sobre el fuego intenso hasta que hierva con fuerza, revolver
y bajar el fuego al mnimo.
Yo pongo una cuchara por debajo de la cacerola para que enfre ms vez fro
(aproximadamente a las dos horas), el dulce va a estar cocido, pero muy chirle. La
segunda coccin es para la consistencia.
Esta vez dejar cocinar 25 minutos. Luego, debe enfriarse en la misma olla y sin
pasar a otro recipiente llevar a la heladera.
Galletas de isao:
Ingredientes:
1/2 tacita de leche
1 cucharadita de polvos de hornear o levadura
1/2 taza de azcar
2 cucharadas de margarina
1 taza de harina
1 huevo
1 cucharadita de mantequilla
2 trozos de isao
Preparacin:
Se mezcla la margarina y el azcar hasta formar una pasta, agregar el huevo y batir,
cuando la mezcla este homognea agregar la harina, el polvo de hornear o
levadura, el isao y la leche y mezclar hasta que se incorporen todos los
ingredientes.
Luego se unta con mantequilla la lata del horno y se pone la masa en pequeas
cantidades y se colocan a hornear unos 10 minutos aproximadamente a una
temperatura de 220 centgrados.
Helado de isao:
Ingredientes:
Preparacin:
Lava bien los isaos. Espolvoralas con un poco de azcar y tambin zumo de
limn. Djalas reposar durante una hora para que suelten su habitual zumo. Luego
procsalas o psalas con un tenedor o en un mortero.
Mientras tanto, bate la nata de leche con el azcar hasta que quede a medio punto.
Bate la clara hasta isao con movimientos suaves y envolventes, dejando en el
freezer hasta que est a punto.
Jarabe de isao:
Ingredientes:
Preparacin:
Bibliografa:
http://www.peruecologico.com.pe/tub_mashua.htm
http://es.scribd.com/doc/54774175/IDEA-DE-Py-ISANO
http://www.peruecologico.com.pe/flo_mashua_1.htm
http://www.inia.gob.pe/boletin/bcit/boletin0002/cultivo_arequipa.htm
EL ISAO
COLEGIO ADVENTISTA TUPAC AMARU
CURSO: Investigacin
TEMA: El ``ISAO
GRADO: 4
SECCION: ``B
2011