Plan de Negocio

TEMA:
PLAN DE NEGOCIO
ESTUDIANTES :
Lenir S. Hinostroza Tolentino
CICLO : IV
FACULTAD : Administracin y Sistemas
CURSO : Taller VII Negocio
CATEDRATICO : Edgar Cirilo Ponce Marmolejo
HUANCAYO PER
2017
18 de junio de 2017 1
AGRADECIMIENTO
Agradecemos En primer lugar a Dios por darnos la salud, el

bienestar e inteligencia para poder culminar nuestra carrera
profesional exitosamente y a futuro poner en prctica todos los
conocimientos trasmitidos en dicha casa de estudios. A nuestros
padres por ser modelos a seguir, y a las personas que se
solidarizaron con nuestra idea de negocio.
DEDICATORIA:
Dedicamos este trabajo a nuestros padres que
nos dan la fuerza necesaria para poder seguir
adelante y conseguir las metas con la
tenacidad de siempre.
INTRODUCCIN
El cuy es un mamfero, herbvoro originario de la zona andina. Conquist al

mundo por su mansedumbre y su capacidad de actuar como un animal
experimental.
En el Per y en los pases andinos su carne es tradicionalmente consumida por
su calidad y exquisitez. Su crianza constituye un gran aporte en la nutricin de la
familia y representa adems un recurso econmico al vender los excedentes.
El cuy es una especie precoz, prolfica, de ciclos reproductivos cortos y de
relativo fcil manejo. Para aprovechar estas ventajas hay que tener
conocimientos bsicos fundamentalmente sobre el manejo de la etapa
reproductiva. Con ellos se mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobrevivencia
de las arias. El manejo tecnificado de la crianza de cuyes ha permitido generar
microempresas, las mismas que han ido creciendo de acuerdo a la disponibilidad
de recursos forrajeros y al manejo intensivo de la crianza.
A pesar que en la actualidad el consumo del cuy est circunscrito a las
zonas del rea andina, su aceptacin se ha extendido hacia la costa por
efecto de la migracin de la poblacin andina que ha llevado sus
costumbres y tradiciones. Segn el Ministerio de Agricultura, el consumo
de carne de cuy per cpita en el Per es equivalente a 0.35 kilos al ao,
siendo los ms bajos a nivel nacional slo superando al caprino. La
razn del bajo consumo de esta especie se debe a la insuficiente oferta
productiva y el elevado precio en comparacin de sus sustitutos como
el pollo, pescado, carne de res, etc., Debido a ello la EMPRESA
MIKCUY S.R.L. Realiza este plan de marketing haciendo un anlisis de
las fortalezas, amenazas, debilidades y oportunidades que caracterizan
a la empresa como tal en el mercado, habindose establecido los
objetivos y las estrategias para su logro todo ello con la finalidad de crear
una marca que se posicione en el mercado satisfaciendo las
necesidades del cliente.
INDICE
Pg.
CARTULA I
AGRADECIMIENTO II
DEDICATORIA III
INDICE IV
INTRODUCCIN V
CAPTULO I
I. ASPECTO GENERAL
I.1. Nombre del proyecto10
I.2. Ubicacin del proyecto....10
I.3. Diagnstico y Justificacin del proyecto...10
I.4. Marco referencial..12
I.5. Objetivos, y metas y efectos esperados...16
I.5.1. Objetivo general.16
I.5.2. Objetivo especficos..16
I.5.3. Metas...17
I.5.4. Efectos Esperados17
I.6. Breve descripcin del proyecto..18
I.7. Beneficiarios directos e indirectos..18
I.8. Sostenibilidad y continuidad...19
I.9. Administracin del proyecto19
I.9.1. Cronograma....19
I.9.2. Presupuesto....20
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO Y MARKETING
2.1. Estudio de mercado..21
2.1.1. Mercado objetivo....21
2.1.2. Anlisis de la demanda........21
A. Poblacin base....21
B. Poblacin proyectada.22
C. Demanda efectiva...22
D. Tamao de muestra...22
E. Encuestas.24
F. Resultados y Conclusiones de encuesta25
2.1.3. Condiciones producto nuevo...34
A. Impulso de mercado34
B. Funcionalidad de los departamentos34
C. Innovacin tecnolgica34
2.1.4. Merchandising34
2.1.5. Benchmarking.35
2.1.6. Estrategias de marketing..35
2.1.7. Anlisis de la oferta36
A. Ofertantes actuales..36
B. Atributos, bondades y deficiencias de la oferta actual...37
C. Competencia directa y competencia indirecta.40
2.1.8. Anlisis de la comercializacin actual49
A. Canales de distribucin...49
B. Anlisis de los proveedores50
2.2. Marketing52
2.2.1. Producto..52
2.2.2. Plaza54
2.2.3. Precio...54
2.2.4. Promocin y publicidad.54
CAPITULO III
ESTUDIO TECNICO
3.1. Localizacin del proyecto55
3.2. Proceso de produccin55
3.2.1. Descripcin del Proceso de Produccin.55
3.2.2. Flujograma de Produccin61
3.2.3. Presupuesto de Produccin.63
A. Cuadro de Asignacin de Personal de
Produccin.....63
B. Requerimiento de Materia
Prima....63
C. Requerimiento de Materiales y Servicios Indirectos de
Produccin.64
3.3. Planos de ubicacin.65
3.3.1. Plano de Ubicacin de la Planta de Produccin Punto de Venta..65
3.4. Requerimiento de maquinarias, equipos y herramientas de produccin.66
CAPITULO IV
PLANEACION Y ORGANIZACIN EMPRESARIAL
4.1. Planeacin.67
4.1.1. Misin...67
4.1.2. Visin67
4.2. FODA de la Empresa...68
4.3. Constitucin empresarial.68
4.3.1. Estudio Legal de la Empresa...69
4.3.2. Determinacin de la Razn Social de la Empresa...69
A. Acta de Fundacin y Minuta de Constitucin.69
B. Minuta...71
C. Estatuto.72
D. Registros Pblicos..80
E. Municipalidad...82
F. SUNAT..83
G. INDECOPI ...84
4.4. Organizacin empresarial86
4.4.1. Estructura Orgnica...86
4.4.2. Organigrama Estructural...86
4.4.3. Funciones Generales y Especficas87
CAPITULO V
PRESUPUESTO DE INVERSIN
5.1. Activo fijo tangible.91
5.2. Activo fijo intangible..92
5.3. Capital de trabajo..92
5.4. Presupuesto total de inversin93
CAPITULO VI
FINANCIAMIENTO Y REEMBOLSO
6.1. Aportaciones..94
6.1.1. Aportaciones propias.94
6.1.2. Financiamiento...94
6.2. Reembolsos financieros..95
CAPITULO VII
ESTADOS FINANCIEROS
7.1. Presupuesto de ingresos.....98
7.2. Presupuesto de egresos..99
7.3. Estado de prdidas y ganancias..103
7.4. Flujo econmico financiero104
CAPITULO VIII
EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO
8.1. Valor actual neto.106
8.2. Tasa interna de retorno.107
8.3. Periodo de recuperacin de capital.108
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
CAPTULO I
ASPECTO GENERAL
El objetivo de este captulo es precisar algunos aspectos bsicos del proyecto

de Inversin que se formula. Se pretende que se tenga una idea clara de la
formulacin de proyecto Empresarial.
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
Panadera y pastelera PANTOJAR S.A.C.
1.2. UBICACIN DEL PROYECTO

Direccin : Jr. Aguirre Gonzales s/n Santa Brbara.
Regin : Junn
Provincia : Huancayo
Distrito : Sicaya
1.3. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
1.3.1. DIAGNOSTICO
Haciendo realizado el estudio de mercado el Distrito de Sicaya,
adquiriendo los datos especficos, nos dimos cuenta que, en el distrito
de Sicaya, existe un mercado desatendido, debido a la escasez de
panaderas, adems que; de las pocas que hay, brindan una atencin
deficiente al consumidor ofreciendo productos de psima calidad y los
demandantes no tienen un nombre o razn social en el mercado de
panaderas como preferencia.
Hoy en da las empresas dedicadas a la produccin de panes se
han convertido en un mercado factible ya que es un producto que se
consume a diario y constituye uno de los alimentos bsicos en la dieta.
1.3.2. JUSTIFICACIN
En los ltimos aos hay una mala cultura alimentaria se han ido
incrementando en la poblacin, principalmente en adolescentes y
mujeres jvenes, una de las causas de esto es la falta de informacin
nutricional basada en parte en falsos mitos y creencias, as como en
hbitos alimenticios poco saludables.
La alimentacin consideramos que deberemos cumplir con las

necesidades bsicas. Es decir que debe contener, caloras, protenas,
grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y agua. Una dieta
equilibrada con buena provisin de nutrientes, no slo genera un buen
desarrollo, sino que previene trastornos infecciosos durante la etapa
de crecimiento.
Una alimentacin correcta es la que cumple con los siguientes

criterios:
Variada: contiene los 5 grupos de alimentos.

Bien distribuida: se debe realizar no menos de 4 comidas al da.
Higinica: siguiendo reglas estrictas para no trasmitir
enfermedades txicas o infecciosas.
De acuerdo a los criterios alimentarios de waxslon.
La dieta debe proporcionar 60% de hidratos de carbono, 15%

de protenas y 25% de grasas.
Dada estas condiciones proponemos este perfil de proyecto

empresarial para satisfacer las necesidades de los clientes.
1.4. MARCO REFERENCIAL
Norma sanitaria para la fabricacin, elaboracin y expendio de productos

de panificacin, galletera y pastelera.
I. DISPOSICIONES GENERALES
1.1. Definiciones operativas
Para fines de la presente norma sanitaria se aplican las siguientes
definiciones:
Aditivo alimentario: Cualquier sustancia que normalmente no se
consume como alimento ni se usa normalmente como ingrediente
caracterstico del alimento, tenga o no valor nutritivo y cuya
adicin intencional al alimento con un fin tecnolgico (incluso
organolptico) en la fabricacin, elaboracin, preparacin,
tratamiento, envasado, empaquetamiento, transporte o
conservacin de ese alimento, resulta, o es de prever que resulte
(directa o indirectamente) en que esta sustancia o sus derivados
pasen a ser un componente de tales alimentos o afecten a las
caractersticas de stos. El trmino no comprende los
contaminantes ni las sustancias aadidas a los alimentos para
mantener o mejorar la calidad nutricional, ni el cloruro de sodio.
Autoridad sanitaria competente: Es el Ministerio de Salud a
travs de la Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) en
el nivel nacional; el Gobierno Regional a travs de la Direccin
Regional de Salud o la que haga sus veces en el nivel regional; y
el Gobierno Local a travs de la Municipalidad, en el nivel local.
Buenas Prcticas de Manufactura o Manipulacin (BPM):
Conjunto de medidas aplicadas a la elaboracin y expendio de
productos de panificacin, galletera y pastelera, destinadas a
asegurar su calidad sanitaria e inocuidad. Los programas se
formulan en forma escrita para su aplicacin, seguimiento y
evaluacin.
Calidad sanitaria: Es el conjunto de requisitos microbiolgicos y
fisicoqumicos que debe reunir un alimento, que indican que no
est alterado (indicadores de alteracin) y que ha sido manipulado
con higiene (indicadores de higiene) para ser considerado apto
para el consumo humano.
Coadyuvante de elaboracin: Sustancia o materia, excluidos
aparatos y utensilios, que no se consume como ingrediente
alimenticio por s misma, y que se emplea intencionadamente en
la elaboracin de materias primas, alimentos o sus ingredientes,
para lograr alguna finalidad tecnolgica durante el tratamiento o
la elaboracin, pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada,
pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final.
Codex Alimentarius: El Codex Alimentarius es una coleccin de
normas alimentarias y textos afines tales como cdigos de
prcticas, directrices y otras recomendaciones aceptados
internacionalmente y presentados de modo uniforme. El objeto de
estas normas alimentarias y textos afines es proteger la salud del
consumidor y asegurar la aplicacin de prcticas equitativas en el
comercio de los alimentos. El objeto de su publicacin es que sirva
de gua y fomente la elaboracin y el establecimiento de
definiciones y requisitos aplicables a los alimentos para facilitar su
armonizacin y, de esta forma, facilitar, igualmente, el comercio
internacional. La Comisin del Codex Alimentarius fue creada en
1963 por la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial de
la Salud (OMS), para desarrollar esta coleccin de normas
alimentarias y textos afines bajo el Programa Conjunto FAO/OMS
de Normas Alimentarias.
Contaminacin cruzada: Es la transferencia de contaminantes,
en forma directa o indirecta, desde una fuente de contaminacin
a un alimento. Es directa cuando hay contacto del alimento con la
fuente contaminante, y es indirecta cuando la transferencia se da
a travs del contacto del alimento con vehculos o vectores
contaminados como superficies vivas (manos), inertes (utensilios,
equipos, etc.), exposicin al medio ambiente, insectos y otros
vectores, entre otros.
DIGESA: Direccin General de Salud Ambiental del Ministerio de
Salud.
DIRESA: Direccin Regional de Salud.
DISA: Direccin de Salud.
Fbrica de productos de panificacin, galletera y pastelera:
Establecimiento donde se transforman industrialmente materias
primas para la obtencin de productos de panificacin, galletera
y pastelera, cuya vida til permite su comercializacin por
perodos superiores a las 48 horas. Los productos estn sujetos
a Registro Sanitario y se expenden envasados en origen.
Fortificacin de la harina: Es la adicin de micronutrientes en la
harina de trigo conforme a la legislacin vigente, con el propsito
de prevenir o reducir una deficiencia nutricional.
Inocuidad de los alimentos: La garanta de que los alimentos no
causarn dao al consumidor cuando se preparen y/o consuman
de acuerdo con el uso a que se destinan. Se relaciona
principalmente con la presencia de peligros significativos como los
microorganismos patgenos.
Panadera: Establecimiento donde se elaboran productos de
panificacin, galletera y/o pastelera, de expendio directo al
pblico desde el propio local y para consumo dentro de las 48
horas. Los productos no requieren de
Registro Sanitario.
Peligro: Cualquier agente de naturaleza biolgica, qumica o
fsica presente en el alimento, o bien la condicin en que ste se
halla, que puede causar un efecto adverso para la salud.
Principio PEPS: Sistema de rotacin que se aplica a los
alimentos en almacenamiento respetando el principio de utilizar
los alimentos que han ingresado primero a almacn,
considerando las fechas de vencimiento. (Primero en entrar,
Primero en salir)
Productos de panificacin: Comprenden todo tipo de panes con
y sin fermentacin, horneados y no horneados, tales como panes
de labranza, panes de molde, panes integrales, panes especiales,
entre otros.
Productos de galletera: Comprende todo tipo de galletas, con y
sin relleno.
Productos de pastelera: Comprende productos tales como,
pasteles dulces y salados, rellenos y sin rellenos, tortas,
empanadas, tartas y similares.
Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): Conjunto de
procedimientos de limpieza y desinfeccin, aplicados a
instalaciones, ambientes, equipos, utensilios, superficies, con el
propsito de eliminar tierra, residuos de alimentos, suciedad,
grasa, otras materias objetables as como reducir
considerablemente la carga microbiana y peligros, que impliquen
riesgo de contaminacin para los alimentos; incluye contar con las
medidas para un correcto saneamiento bsico y para la
prevencin y control de vectores. Los programas se formulan en
forma escrita para su aplicacin, seguimiento y evaluacin.
Rastreabilidad/rastreo de los productos: Es la capacidad para
establecer el desplazamiento que ha seguido un alimento a travs
de una o varias etapas especificadas de su produccin,
transformacin y distribucin.
Vigilancia sanitaria: Conjunto de actividades de observacin,
evaluacin y medicin de parmetros de control, que realiza la
autoridad sanitaria competente sobre las condiciones sanitarias
de elaboracin, distribucin y expendio de productos de
panadera y pastelera en proteccin de la salud de los
consumidores.
1.2. De los principios generales de higiene
Los establecimientos para asegurar la calidad sanitaria e
inocuidad de los productos, deben cumplir con los principios
esenciales de higiene, que comprenden:
Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) aplicadas en todo
el proceso productivo hasta el expendio, incluyendo los requisitos
sanitarios de los manipuladores, y
Los Programas de Higiene y Saneamiento (PHS) aplicados al
establecimiento en general, a los locales, equipos, utensilios y
superficies.
Las panaderas y pasteleras estn obligadas a cumplir y
documentar la aplicacin de las BPM y de los PHS dispuestos en
la presente norma sanitaria, y realizar controles para su
verificacin por lo menos cada 6 meses. Las aplicaciones de los
programas sern supervisadas por la autoridad sanitaria
competente en la inspeccin sanitaria.
1.3. Del funcionamiento de los establecimientos

El funcionamiento de las panaderas y pasteleras se sujetar al
cumplimiento de la presente norma sanitaria con el propsito de
asegurar que estos productos de consumo masivo, se expendan
con calidad sanitaria y sean inocuos para la poblacin.
1.5. OBJETIVOS, METAS Y EFECTOS ESPERADOS
1.5.1. OBJETIVO GENERAL

Lograr posesionar a corto, mediano y largo plazo innovando
productos de pan llevar en el distrito de Sicaya.
1.5.2. OBJETIVO ESPECFICOS

a. Lograr que la marca del producto tenga aceptacin en el mercado.
b. Realizar estudio de mercado y marketing.
c. Elaborar el estudio tcnico.
d. Desarrollar la Planeacin y organizacin empresarial.
e. Realizar el presupuesto de inversin.
f. Programar el Financiamiento y reembolso.
g. Elaborar los estados financieros.
h. Elaborar Evaluacin econmica y financiera del proyecto.
1.5.3. METAS
Organizacin de equipos de trabajo.
Determinacin del problema y seleccin de ideas.
Elaboracin y presentacin del perfil del proyecto.
Elaboracin del informe del proyecto.
Aprobacin del borrador del informe del proyecto.
Sustentacin del proyecto.
1.5.4. EFECTOS ESPERADOS
A. EFECTOS POSITIVOS
Adquirir ms rentabilidad.
Generar trabajo.
Siempre ser el mejor del resto de nuestros competidores.
Generar utilidades.
B. EFECTOS NEGATIVOS
Competencia en el mercado regional.
Los impuestos.
No contar con personal calificado.
Los efectos tributarios que recaen en las microempresas.
Los primeros meses no se recupera el capital invertido.
1.6. BREVE DESCRIPCIN DEL PROYECTO
Nuestros productos estarn dirigidos geogrficamente a la poblacin
del distrito de Sicaya de la provincia de Huancayo, debido al consumo diario
de toda la poblacin el distrito mencionado.
Panadera y pastelera PANTOJAR SAC. Se dedicar a la

produccin de panes. Los productos principales a elaborar son (pan de
quinua, pan ciabatta), pasteles (Pionono de quinua), torta (torta tres leches)
y bocaditos (Alfajorcitos de quinua) en sus diferentes variedades. Nuestros
productos sern vendidos a un precio cmodo y al alcance del bolsillo de
nuestro cliente, para as tener mayor demanda en el mercado y ser una
empresa emprendedora y lder. Los panes, principalmente los tradicionales
de la zona, son elaborados con una serie de nutrientes, con una
combinacin de harinas, algunas de las cuales provienen de la regin.
La empresa contar con asesoramiento profesional para garantizar

que nuestros productos sean elaborados de insumos de calidad, natural y
de primera, como la materia prima que ser la quinua es un alimento
bastante completo ya que en su composicin se encuentra gran variedad
de minerales que ayudan a una adecuada digestin y alimentacin
saludable.
1.7. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
1.7.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS

Los beneficiarios directos seremos nosotros los ejecutores de la
empresa.
El IESTP Jos Mara Arguedas y la carrera de administracin
de Empresas.
Los clientes.
1.7.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS

La sociedad.
Trabajadores de la empresa.
Clientes Potenciales (bodegas, restaurantes, fuentes de soda,
entre otros).
Poblacin de nuestros alrededores, etc.
Los transportistas.
Los proveedores.
1.8. SOSTENIBILIDAD Y CONTINUIDAD
El proyecto se sostendr con el ingreso y rentabilidad de nuestros

productos y de no ser as, buscaremos financiamiento o prstamos a
travs de las entidades financieras para lo sucesivo.
El proyecto tendr continuidad y sostenibilidad por tener una visin a
posicionarse en el mercado, este proyecto tendr un tiempo
indeterminado.
1.9. ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

1.9.1. CRONOGRAMA
Cuadro N 01
FECHAS AO 2015 - MESES
ACTIVIDADES A M J J A S O N D
Organizacin de Equipos de
X
Trabajo.
Determinacion del Problema y
X X
seccion de la idea.
Elaboracin y presentacin del
X X
Perfil del Proyecto.
X
Elaboracin del Informe del X
Proyecto. X
X
Aprobacion del borrador del
X
Informe del Proyecto.
Sustentacin del Proyecto. X
1.9.2. PRESUPUESTO
Cuadro N 02
FUENTES
APORTES DESTINO RESPONSABLES
RECURSOS
Los alumnos, los Proyecto Aguilar Cerrn
Capital Humano
docentes. Empresarial Raquel
Materiales de
Proyecto Alcntara Romero
Materiales escritorio y
Empresarial Roxana
comunicaciones.
Econmico Proyecto Quispe Curi Liz
Financieros Empresarial Roxana
S/.5,000.00
TOTAL (10% de la
inversin total)
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO Y MARKETING
Es un mtodo que nos ayuda a conocer nuestros clientes actuales y

potenciales. Para saber cules son los gustos y preferencias de los clientes, as
como su ubicacin, clase social, educacin, ocupacin, entre otros aspectos.
2.1. ESTUDIO DE MERCADO

2.1.1. MERCADO OBJETIVO
Nuestro mercado objetivo es el distrito de Sicaya con una poblacin
total de 8532 habitantes.
2.1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA

A. POBLACION BASE
Cuadro N 03
Fuente: INEI 2007

B. POBLACION PROYECTADA
Formula:
= ( + )
Pp = Proyeccin de la Poblacin
PB = Poblacin Base (2007)
i = Taza de Crecimiento 3%
n = Numero de Periodo a Calcular
Proyeccin de la Poblacin al 2016 tomando como referencia las
edades de 5 aos a ms.
P2016 = 7532(1 + 0,03)9
P2016 = 7532 (1,30)
P2016 = 9791,6 = 9792
C. DEMANDA EFECTIVA
Poblacin proyectada total al 2016 menos la poblacin proyectada
de menores de 4 aos al 2016.
9792 1260 = 8532
D. TAMAO DE MUESTRA
Formula:

=
( ) +
n = Tamao de muestra
N = Tamao de la Poblacin
Z = Nivel de Confianza 95 % = 1.96
P = xito 94 %
Q = Fracaso
d = e = Desviacin Estndar 3 %
8532 (1,96)2 (0,90) (0,10)

=
(0,03)2 (8532 1) + (1,96)2 (0,90) (0,10)
2948,6592
= = 367,5028 =
8,0235
REFERENCIA DE POBLACIN EN PORCENTAJES
Cuadro N 04
DISTRITO DE SICAYA INSCRITOS AL PVL %
PRIMER CUARTEL 231 47%
SEGUNDO CUARTEL 67 13%
TERCER CUARTEL 52 10%
CUARTO CUARTEL 77 15%
QUINTO CUARTEL 14 3%
SEXTO CUARTEL 59 12%
TOTAL 500 100%
Fuente: Municipalidad Distrital de Sicaya.
DISTRIBUCIN DE LAS ENCUESTAS

Cuadro N 05
DISTRITO DE PLOBLACIN ELEMENTO
SICAYA DE SICAYA
% MUESTRAL
PRIMER CUARTEL 4,010 47% 173

SEGUNDO CUARTEL 1,109 13% 48
TERCER CUARTEL 853 10% 37
CUARTO CUARTEL 1,280 15% 55
QUINTO CUARTEL 256 3% 11
SEXTO CUARTEL 1,024 12% 44
TOTAL 8,532 100% 368
E. ENCUESTA
F. RESULTADO DE LA ENCUESTA
PREGUNTA N 01
Usted consume pan:
Cuadro N 06
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII
Maana 219 60%
IIII IIII IIII IIII IIII IIII
Tarde IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 42 11%
Ambos IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 107 29%
n1=173 173 368 100%
GRAFICO N 01
29%
60%
11%
INTERPRETACION
El 60% de la poblacin del distrito de Sicaya consume pan

por las maanas.
por las tardes.
PREGUNTA N 02
Cul es la cantidad de pan que usted compra?
Cuadro N07
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
S/. 1.00 161 44%
IIII IIII IIII IIII IIIII
S/. 2.00 148 40%
IIII III
MAS IIII IIII IIII IIII IIII III 59 16%
n2 = 173 173 368 100%
GRAFICO N 02
16%
44%
40%
INTERPRETACION
El 44% de la poblacin del distrito de Sicaya compra pan por

la cantidad de S/.1.00.
El 16% de la poblacin del distrito de Sicaya compra pan de
S/. 1.00 a ms.
PREGUNTA N 03
Qu variedad de productos de panadera consume usted?
Cuadro N 08
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
IIII IIII IIII IIII IIIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII
Pan IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 300 50%
IIII IIII IIII II
Pasteles 172 29%
IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII
Tortas IIII IIII IIII IIII IIII 101 17%
Bocaditos IIII II 23 4%
n4 = 248 248 596 100%
GRAFICO N 03
4%
17%
50%
29%
INTERPRETACION
El 50% de la poblacin del distrito de Sicaya consumen pan.

El 4% de la poblacin del distrito de Sicaya consumen
bocaditos.
PREGUNTA N 04
Estara de acuerdo que se habr una panadera y pastelera en
su distrito?
Cuadro N 09
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
IIII IIII IIII IIII IIIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII
SI IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII
IIII IIII IIII III 311 85%
NO IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 57 15%
n4 = 173 173 368 100%
GRAFICO N 04
15%
85%
INTERPRETACION
El 85% de la poblacin del distrito de Sicaya estn de

acuerdo que se habr una panadera y pastelera en su
distrito.
El 15% de la poblacin del distrito de Sicaya no est de
acuerdo que se habr una panadera y pastelera en su
distrito.
PREGUNTA N 05
A usted le gustara que la panadera y pastelera atienda de:
Cuadro N 10
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
Maana IIIIIII 154 39%
Tarde IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 51 13%
Noche IIII 5 1%
Todo el dia IIII IIII I 182 46%
n5 = 173 173 392 100%
GRAFICO N 05
39%
47%
1% 13%
INTERPRETACION
El 46% de la poblacin del distrito de Sicaya le gustara que

la panadera y pastelera atienda todo el da.
la panadera y pastelera atienda por las noches.
PREGUNTA N 06
Usted que variedad de pan consume ms:
Cuadro N 11
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
Integral IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII II 194 21%
Ciabatta IIII II 132 14%
Bollitos IIII II 110 12%
Yema IIII IIII 134 14%
Misti IIII IIII IIII IIII IIII IIII I 73 8%
Carioca IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 94 10%
Frances IIII IIII IIII IIII 148 16%
Karamanducas IIII IIII IIII IIII III 45 5%
otros IIII IIII II 13 1%
n6 = 460 460 943 100%
GRAFICO N 06
5% 1%
20%
16%
10% 14%
8%
12%
14%
INTERPRETACION

integral.
El 1% de la poblacin del distrito de Sicaya consume pan de
otras variedades como, pan de Chupaca.
PREGUNTA N 07
Le gustara que la panadera y pastelera prepare pan de quinua
llamado pan de Sicaya?
Cuadro N 12
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
SI IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII
IIII IIII IIII IIII IIII IIII III 338 92%
NO IIII IIII IIII IIII IIII IIII 30 8%
n7= 173 173 368 100%
GRAFICO N 07
8%
92%
INTERPRETACION

se prepare pan de quinua llamado pan de Sicaya.
se prepare pan de quinua llamado pan de Sicaya.
PREGUNTA N 08
Le gustara que la panadera y pastelera ofrezca cupcakes
decorados con diversas frases?
Cuadro N 13
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
SI IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 301 82%
NO IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII III 67 18%
n8 = 173 173 368 100%
GRAFICO N 08
18%
82%
INTERPRETACION

la panadera y pastelera preparen cupcakes decorados con
diversas frases.
El 18% de la poblacin del distrito de Sicaya no le gustara
que la panadera y pastelera preparen cupcakes decorados
con diversas frases.
PREGUNTA N 09
Le gustara que en la panadera y pastelera se brinde un
ambiente para degustar los productos?
Cuadro N 14
CANTIDAD
ALTERNATIVAS TARJAS
N %
SI IIII IIII IIII III 296 80%
NO IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII IIII 72 20%
n09 = 173 173 368 100%
GRAFICO N 09
20%
80%
INTERPRETACION

se brinde un establecimiento para degustar los productos.
El 20% de la poblacin del distrito de Sicaya no le gustara
que se brinde un establecimiento para degustar los
productos.
2.1.3. CONDICIONES PRODUCTO NUEVO

A. IMPULSO DE MERCADO
Viendo la necesidad de los vecinos de la zona y los visitantes de
diferentes lugares que necesitan satisfacer sus deseos de
degustar los productos a ofrecer y de estar en un ambiente
acogedor, brindamos el servicio de produccin y comercializacin
de productos de panadera (pan, pasteles, tortas, bocaditos, etc.)
B. FUNCIONALIDAD DE LOS DEPARTAMENTOS
Continua comunicacin entre los colaboradores de nuestras
distintas reas (produccin, atencin al cliente, caja).
C. INNOVACION TECNOLOGICA
Nosotros contamos con maquinarias y equipos tales como (horno
industrial, cortadora, amasadora, batidora, cocina industrial, etc.) y
mobiliario (sillas, mesas, vitrinas) los cuales facilitaran la
produccin y exhibicin de nuestros productos.
2.1.4. MERCHANDISING
A. INTERNO
Contamos con personal correctamente capacitado, medidas de

seguridad y un ambiente con buena msica e iluminacin;
tambin contamos con horno industrial, cortador, amasadora,
batidora, cocina industrial y sillas, mesas, vitrinas, refrigeradora.
B. EXTERNO
Contamos con un banner llamativo e innovador, publicitando a

nuestra empresa panadera y pastelera PANTOJAR ofreciendo
promociones y descuentos por cada compra; tambin
repartiremos afiches.
C. DE GESTION
Mediante una reunin de accionistas se determin la marca, el
logotipo, uniforme de los colaboradores y las campaas de
publicidad.
D. DE SEDUCCION
Atraeremos a nuestros clientes mediante: degustacin de
nuestros productos (panes, pasteles, tortas, bocaditos) y
realizaremos sorteos por das festivos (da de la madre, da del
padre, fiestas patrias, etc.) Fidelizndolos con una buena
atencin.
2.1.5. BENCHMARKING
A. COMPETITIVO
PANADERIA Y PASTELERIA LOS ANDES: cuenta con
personal correctamente capacitado, buena comunicacin
entre sus distintas reas y brinda una buena atencin al
cliente.
PANADERIA Y PASTELERIA PANTOJAR SAC: tomamos
como punto de referencia; buena comunicacin entre las
distintas reas y la calidad de produccin y atencin a
nuestros clientes.
B. POR PROCESO
-AREA DE PRODUCCION: Innovaremos nuestros
productos, contaremos con personal capacitado, ambiente
inocuo.
AREA DE ATENCION AL CLIENTE: tomamos como punto
de referencia la uniformidad e higiene y buen ambiente
laboral.
2.1.6. ESTRATEGIAS DE MARKETING

A. ESTARTEGIA DE BAJOS COSTOS: Aprovecharemos al mximo
nuestros costos fijos para que nos ayuden a reducir nuestros
precios y as ofrecer productos de calidad.
B. EXPERIENCIA UNICA: Brindamos una atencin adecuada y nica
para que los clientes se sientan contentos para que as regresen
otra vez al establecimiento.
C. CALIDAD MAXIMA: Nuestros productos son elaborados con
materia prima de primera calidad y mquinas de ltima generacin.
D. CALIDAD MAXIMA: Nuestros productos son elaborados con
materia prima de primera calidad y mquinas de ltima generacin.
E. CENTRATRSE EN NICHOS DE MERCADO: Nosotros nos
estamos basando en atender al pblico en general del distrito de
Sicaya.
F. INNOVACION: En nuestra empresa estamos brindando productos
de calidad como el pan de quinua llamado pan de Sicaya.
G. EL MEJOR DISEO: Todos nuestros productos que brindamos son
bien preparados adecuado a la perspectiva del cliente.
2.1.7. ANALISIS DE LA OFERTA
A. Ofertantes Actuales
Panadera YAMPIER
Panadera INFORMAL
Panadera y Pastelera Delicias IERL
Panadera y Pastelera GLADYS
Panadera y Pastelera FIORELA
Panadera y Pastelera AGRELOR
Panadera y Pastelera LEONIDAS
Panadera y Pastelera SABROZZI EIRL
Panadera y Pastelera LALOS
Panadera y Pastelera DOA MAYITA
Galletas y Pasteles CASTRO EIRL
Galletas MARIE SAC
Galletas CONDESA
Panadera y Pastelera LAS DELICIAS EIRL
Panadera y Pastelera BELEN
B. Atributos, Bondades y Deficiencias de la Oferta Actual

PANADERIA YAMPIER
CARRETERA CENTRAL KM 6 BARRIO LA FLORIDA-SICAYA
BONDAD DE LOS PRODUCTOS: Los productos que ofrece son
panes que estn hechos a base de harina panadera y harina de
trigo y se comercializa en bolsas.
CUALIDADES: Los panes que ofrecen son para alimentar.
DEBILIDADES: Las debilidades que encontramos en la panadera
es que los productos que ofrece no lo innovan variedades de
panes.
PANADERIA INFORMAL
AV. COCHARCAS S/N-SICAYA
BONDAD DE LOS PRODUCTOS: Los productos que ofrece son
panes que estn hechos a base de harina panadera y harina de
trigo, lo comercializa en bolsas.
CUALIDADES: Los panes que ofrece son mayormente para el
desayuno y lonche.
DEBILIDADES: En la panadera encontramos que no existe
innovacin y variacin de productos.
PANADERIA Y PASTELERIA DELICIAS EIRL

JR. PARRA DEL RIEGO NRO. 164.
BONDAD DE LOS PRODUCTOS: Los panes que ofrece estn
preparados a base de harina panadera, harina de maz con
ingredientes que le dan sabor a los productos. Los pasteles son
vendidos en diferentes envolturas como los pilotines, bolsas
desechables con la marca y la direccin de la panadera y los
panes al gusto del cliente.
CUALIDADES: Los diferentes productos que ofrece como panes,
pasteles, tortas y bocaditos son para degustar y para saciar el
hambre de las personas que lo consumen.
DEBILIDADES: Alguno de los productos que ofrece le falta
algunos ingredientes como por ejemplo al pastel kinkon no lo
ponen mucho manjar por lo cual las personas no quieren consumir
y prefieren comprar el producto de otra panadera.
PANADERIA Y PASTELERIA GLADYS

JR. LOS LIBERTADORES S/N CHUPACA
BONDAD DE LOS PRODUCTOS: Los diferentes productos
panaderos que ofrece estn hechos a base de harina panadera,
harina de trigo, harina de maz con ingredientes que le darn el
sabor a los panes y pasteles. Los productos son despachados en
diferentes envolturas como: los pasteles en pilotines de diferentes
tamaos y los panes al gusto del cliente.
CUALIDADES: Los productos que ofrece son para saciar el
hambre y degustar de los diferentes panes, pasteles por las
personas que lo consumen.
DEBILIDADES: En esta panadera se encuentra una deficiencia
de innovacin de sus productos y darle un valor agregado.
PANADERIA Y PASTELERIA FIORELA

AV. CIRCUNVALACIN S/N BARRIO CARMEN ALTO -
CHUPACA
BONDAD DE LOS PRODUCTOS: Los productos panaderos que
ofrece estn hechos a base de harina panadera, harina de trigo,
harina de maz con ingredientes que le darn el sabor a los panes
y pasteles. Y sern despachados en diferentes envolturas como:
los pasteles en pilotines de diferentes tamaos y los panes al
gusto del cliente.
hambre y degustar de los diferentes panes, pasteles por las
personas que lo consumen.
DEBILIDADES: En esta panadera se encuentra una deficiencia
de innovacin de sus productos. A alguno de los productos que
ofrece como por ejemplo al queque le ponen mucho huevo y esta
se desase por la cual las personas no quieren consumir y prefieren
comprar el producto de otra panadera.
PANADERA Y PASTELERA AGRELOR

PASAJE 7 DE AGOSTO N 119 PILCOMAYO
BONDAD DE LOS PRODUCTOS: Los panes que ofrece estn
preparados a base de harina panadera, harina de trigo, con
ingredientes que les dan sabor a los productos. Y son
despachados en las diferentes envolturas como los pilotines,
bolsas desechables y los panes al gusto del cliente.
CUALIDADES: Los diferentes productos que ofrece como panes,
pasteles, tortas y bocaditos son para degustar y para saciar el
hambre de las personas que lo consumen.
DEBILIDADES: a alguno de los productos que ofrece como por
ejemplo al queque o al pionono lo echan mucho huevo y al
consumir se desase por la cual las personas no quieren consumir
y prefieren comprar el producto de otra panadera.
PANADERA Y PASTELERA LENIDAS

PARRA S/N PILCOMAYO
BONDAD DE LOS PRODUCTOS: Los productos panaderos que
ofrece estn hechos a base de harina panadera, harina de trigo,
harina de maz con ingredientes que le darn el sabor a los panes
y pasteles. Los productos son despachados en diferentes
envolturas como: en los pilotines de diferentes tamaos y los
panes al gusto del cliente.
hambre y degustar de los diferentes pasteles y los panes para sus
desayunos y lonches por las personas que lo consumen.
DEBILIDADES: En esta panadera a los productos que ofrece
como los pasteles y panes le falta innovar ms productos como
los bocaditos.
C. Competencia Directa y Competencia Indirecta
COMPETIDORES DIRECTOS
PANADERIA YAMPIER
CERRETARA CENTRAL KM 6 BARRIO LA FLORIDA - SICAYA
Una panadera informal que reparte sus productos a las bodegas
alrededor del distrito de Sicaya y exhibe en la plaza, ya que no
tiene un local adecuado.
FODA:
Cuadro N 15
FORTALEZAS DEBILIDADES
o Mayor venta.
o Tamao de la empresa.
o Clientes fijos.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
o Aparicin de nuevos
o Ampliar la variedad de los
competidores.
productos.
o Crisis econmica.
PANADERIA
AV. COCHARCAS S/N
Una panadera informal que reparte sus productos a las bodegas
alrededor del distrito de Sicaya y exhibe sus productos en
pequeos exhibidores y canastas en la plaza, ya que no tiene un
local adecuado.
FODA:
Cuadro N 16
o Mayor venta.
o Clientes fijos. o Tamao de la empresa.
o Venta en cantidad.
o Aparicin de nuevos
o Ampliar la variedad de
competidores.
los productos.
o Crisis econmica.
COMPETIDORES INDIRECTOS
PANADERIA Y PASTELERIA LALOS

AV. GIRALDEZ N363
Lo que se inici hace 30 aos como una pequea juguera en la
tercera cuadra de la Avenida Girldez, en Huancayo, logr con
esfuerzo y dedicacin, convertirse en una importante industria
de alimentos.
Hoy Procesadora de Alimentos Velsquez SAC y su marca
LALOS, ampliamente reconocida por su calidad, Saluda a
nuestros clientes y les ofrece la mayor informacin de nuestros
productos a travs de internet. Nuestra pasin por el trabajo y la
dedicacin le asegurarn un servicio serio, al igual que un
producto delicioso.
Buscamos seguir siendo parte de los hogares de nuestros
clientes y conseguir la confianza de nuevos consumidores.
FODA:
Cuadro N 18
Buena ubicacin. Hacerse ganar con la
Variedad en sus competencia.
productos.
Calidad en el producto.
Ampliar la variedad de los Aparicin de nuevos
productos competidores
Crisis econmica.
PANADERA Y PASTELERA CAFETERA

SAN FRANCISCO DE ASS
UBICADO EN LA AV. REAL 690 HUANCAYO
Pastelera & Panadera que acompaa tus mejores momentos
con tortas llenas de vida.
FODA:
Cuadro N 19
Variedad en sus Limitacin en el capital.
productos. Retraso de la materia
Calidad en el producto prima.
Clientes potenciales.
Ampliar la variedad de Aparicin de nuevos
los productos competidores
Crisis econmica.
Restricciones
gubernamentales.
PANADERA Y PASTELERA LAS DELICIAS E.I.R.L

JR. PARRA DE RIEGO 164 - EL TAMBO
Panadera y pastelera Delicias E.I.R.L. Fue constituida el 02 de
marzo de 1994, siendo inscrita en registros pblicos con
domicilio legal en Jr. Parra de riego 164-A Huancayo-Junn.
Gracias a la visin empresarial de su fundador Castro Snchez
Adolfo Alex.
Dedicada desde sus comienzos a la elaboracin de panes y

producto de temporada lo cual no contaban con empaque
membretados. Durante los primeros aos el pan de
hamburguesa fue el producto que impulso a la continuidad de la
empresa. Ya en el ao 1998 se empez a elaborar productos de
pastelera tales como alfajores, kekes, crissinos entre otros.
Actualmente la empresa cuenta con 24 productos.
Delicias E.I.R.L. Posee una amplia y conocida trayectoria a nivel
local por la adecuada calidad de sus productos. Su reconocida
experiencia a lo largo de estos 18 aos le ha permitido
posicionarse en el mercado con sus diversas gammas de
productos las cuales cumplen con los requerimientos de calidad
total.
FODA:
Cuadro N 20
Variedad en sus Limitacin en el capital.
productos. Retraso de la materia
Calidad en el producto prima.
Servicio clido y eficiente.
productos. competidores
Ampliacin de las Crisis econmica.
instalaciones. Contingencia ambiental.
PANADERA Y PASTELERA BELEN

AV. DANIEL A. CARRION N 1998
Est localizado en Huancayo, Per. La Compaa est
trabajando en Detallistas alimenticios, Panaderos actividades de
negocios.
FODA:
Cuadro N 21
Personal con experiencia. Tamao de la empresa.
Calidad en el producto. Limitacin en el capital.
Servicio clido.
Misin y objetivos bien
definidos.
Ampliar la variedad de los Competidores.
productos. Crisis econmica.
Ampliacin del local.
PANADERIA Y PASTELERIA GLADYS

JR: LOS LIBERTADORES S/N URB.MILOALMA CHUPACA
La panadera Gladys con razn social de personera natural est
en crecimiento en la provincia de Chupaca.
FODA:
Cuadro N 22
Personal con experiencia. Tamao de la empresa.
Calidad y precios
accesibles.
Misin y objetivos bien
definidos.
Ubicacin del local.
Crecimiento de la Aparicin de nuevos
demanda. competidores.
Posibilidad de Crisis econmica.
financiamiento.
Lanzamiento de nuevos
producto.
PANDERIA Y PASTELERIA YANET

GRAL ALVAREZ ARENALES CHUPACA
La panadera y pastelera Yanet con razn social de personera
natural est ubicado en la provincia de Chupaca.
FODA:
Cuadro N 23
Atencin al cliente Tamao de la empresa.
eficiente. Falta de experiencia.
Variedad en sus Seguridad baja
productos.
Mercado amplio.
productos. Crisis econmica.
Ampliacin del local
PANADERIA Y PASTELERIA FIORELA

AV. CIRCUNVALACIN S/N BARRIO CARMEN ALTO
La panadera y pastelera Fiorella con razn social de personera
natural est ubicado en la provincia de Chupaca.
FODA:
Cuadro N 24
Calidad y precios accesibles. Tamao de la
Misin y objetivos bien empresa.
definidos. Falta de experiencia.
Ubicacin del local. Seguridad baja
Atencin al cliente clido y
eficiente.
productos. Crisis econmica
Ampliacin del local Restricciones
gubernamentales
PANADERIA Y PASTELERIA DOA MAYITA

CALHUAYNA CAPAC N 0 (A1 CDRA DE LA PLAZA
PRINCIPAL CHONGOS BAJO CHUPACA)
Panadera y pastelera doa mayita EIRL se encuentra dentro
del sector elaboracin de productos de panadera. Registrada
dentro de las sociedades mercantiles y comerciales como una
empresa individual de responsabilidad. Limitada localizada en
Junn / Chupaca / chongos bajo.
FODA:
Cuadro N 25
Buena ubicacin Falta de publicidad.
Variedad en sus Seguridad baja.
productos.
Ampliar la variedad de Aparicin de nuevos
los productos. competidores.
Crisis econmica
Restricciones
gubernamentales
PANADERA Y PASTELERA LENIDAS

PARRA S/N - PILCOMAYO
La panadera y pastelera Lenidas con razn social de
personera natural est ubicado en la provincia de Pilcomayo.
FODA:
Cuadro N 26
Tamao de la
Calidad y precios empresa.
accesibles. Retraso en la
Misin y objetivos bien adquisicin de materia
definidos. prima.
Ubicacin del local.
Atencin al cliente clido
y eficiente.
productos. competidores.
Crisis econmica
PANIFICADORA SABROZZI E.I.R.L

ARGENTINA N120 PILCOMAYO
La panificadora Sabrozzi EIRL est inscrita en los registros
pblicos como una persona jurdica que produce productos de
panadera como: pasteles, bocaditos, entre otros.
FODA:
Cuadro N 27
Variedad en sus Tamao de empresa.
productos.
Personal con experiencia.
Mejora de productos. Aparicin de nuevos
competidores.
Crisis econmica
GALLETAS Y PASTELES CASTRO E.I.R.L

AV. PARRA DEL RIEGO NRO 162
Fbrica de galletas castro dedicado a elaborar productos de
panadera tiene un local, sucursales, oficinas y dems.
FODA:
Cuadro N 28
Calidad en el producto. Seguridad baja.
Precios accesibles al
producto.
competidores.
Crisis econmica
Contingencia ambiental.
GALLETAS MARIE S.A.C
CALLE LA HUAYCHA CONCEPCION
Somos Galletas Marie, contamos con una excelente maquinaria
y el mejor equipo de trabajo. Trabajamos con altos estndares
de calidad. Nos dedicamos a la venta de galletas.
FODA:
Cuadro N 29
Variedad en sus Falta de publicidad.
productos. Tamao de empresa.
competidores.
Crisis econmica
Contingencia ambiental.
GALLETAS CONDESA
AVENIDA REPUBLICA DE URUGUAY, 447 - SAN CARLOS.
Productos: galletas de agua condesa galletas animalitos,
galletas municin etc., misin: proveer a nuestros clientes y
consumidores productos alimenticios de alta calidad., visin: ser
una compaa de clase mundial con productos de alta calidad...
Galletas condesa la tradicional, la primera y original galleta
Fbrica de galletas Jos Pataro SRL, inicialmente fue fundado
por Jos Pataro Regino, que llega al Per en 1924, la fbrica
cuenta con 60 aos de existencia produciendo la mejor galleta
de agua y dulce la condesa la cual es lder en Junn,
Huancavelica, Ayacucho, Hunuco y pronto en lima y otras
ciudades. En la actualidad la fbrica se dedica a la fabricacin y
comercializacin de productos alimenticios de consumo masivo
y lanzara nuevos productos de alta calidad.
FODA:
Cuadro N 30
Variedad en sus Falta de publicidad.
productos. Tamao de empresa.
Personal con experiencia.
competidores.
Crisis econmica
2.1.8. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION ACTUAL

A. Canales de Distribucin
Es el medio a travs por lo cual los productores ponen a
disposicin de los consumidores los productos para que los
adquieran. La separacin geogrfica entre compradores y
vendedores hacen necesaria la distribucin (transporte y
comercializacin), desde su lugar de produccin hasta su lugar de
consumo. La importancia de ste es cuando cada producto ya
est en su punto de equilibrio y est listo para ser comercializado.
Herramienta de distribucin:
Directo: Son los mismos que benefician a los consumidores
principalmente ya que los costos de produccin tienden a bajar, y
beneficia a los productores ya que el producto para llegar a manos
del consumidor o usuario final gasta menos recursos y esto
beneficia tanto al consumidor como al productor o empresario.
Indirectos: Donde existe intermediarios la empresa enfatiza
mayores gastos y el producto(s) por ende tiende a tener un costo
mayor.
Los canales de distribucin son:
Productor.
Mayorista.
Minorista.
Consumidor.
Pueden escogerse las siguientes formas de hacer llegar el
producto al consumidor:
Del productor al mayorista, del mayorista al minorista y del
minorista al consumidor.
Del productor al consumidor.
Del productor al minorista y de ste al consumidor.
Del productor al mayorista de este al minorista y por ultimo al
consumidor.
Para el caso de nuestra empresa l canal ser:

Directa: De la panadera al consumidor.
Indirecta: Brindamos servicio de reparticin a bodegas,
comerciantes, etc.
B. Anlisis de los Proveedores

MATERIALES:
BATIDORA:
RUC: 20657849632
DIRECCION: San Martin de Porras - Lima
TELEFONO: 01-6789051
BALANZA:
RUC: 20789564321
DIRECCION: Avenida Nicols Arriola, 899 - La Victoria Lima
TELEFONO: 01-471 0641
BANDEJAS:
RUC: 20890896519
DFIRECCION: AV. Laguna Grande La Molina
TELEFONO: 01-24 81430
SILLAS Y MESAS:
RUC: 20156739512
DIRECCION: Jr. Cuzco 280 -Huancayo
TELEFONO: 621170
DIVISORA:
RUC: 20706196439
DIRECCION: Huayruropata N1023 - Wanchaq - Cusco
TELEFONO: 984 937252
EXHIBIDORES:
RUC: 2070619649
DIRECCION: Huayruropata N 1023 - Wanchaq - Cusco
TELEFONO: 984 937252.
INGREDIENTES:
SAN JACINTO (Azcar):
Ruc: 20116225779
Direccin: Jirn Tarapac s/n Junn
Azcar blanca s/. 123.00 50kg
Azcar rubia s/.118.00 50kg
LA CALERA (huevos)
Ruc: 20452614767
Direccin: Jirn Huancavelica N 1455
Unidad s/. 0.40
Ciento s/. 30.00
SANTA ROSA (Harina de quinua y harina panadera)

Ruc: 20100055237
Direccin: Av. Arequipa N1021 - Huancayo
Harina de quinua:
S/. 1.60 1 Kg
S/. 80.00 50 Kg
Harina panadera:
S/. 1.50 1 Kg
S/. 70.00 50 Kg
LA MANTY (Mantequilla)
Ruc: 20498614435
Direccin: Av. Avenida Andrs Avelino
Unidad s/. 1.00
Caja s/.24.00
GLORIA (Leche)
Ruc: 20100190797
Direccin: Coronel Parra N 830 / Pilcomayo.
Unidad s/. 3.00
Caja s/. 140.00.
2.2. MARKETING
Es un proceso que comprende la identificacin de necesidades y deseos
del mercado objetivo.
2.2.1. PRODUCTO
A. PANES: Nuestra panadera ofrecer una variedad de panes para el
gusto del cliente.
Pan de quinua
Pan francs
Pan de maz
Pan de papa
Pan de zanahoria
Pan de yema
Pan integral
B. PASTELES: Nuestra panadera ofrecer pasteles de variedad con

diferentes sabores y tamaos.
Pionono
Pye de manzana
Milhojas de quinua
Queque de vainilla
Pauelo de zanahoria
Alfajores de quinua
Cupcakes de quinua
Leche asada
C. TORTAS: Nuestra panadera
ofrecer tortas de diferentes sabores y tamaos para fiestas,
eventos sociales y ocasiones importantes.
Torta de chocolate
Torta tres leches
Torta helada
Torta shacher
Torta de zanahoria
Torta ajedrez
Torta de vainilla
Torta primavera
D. BOCADITOS: Nuestra panadera ofrece una gran diversificacin de

bocaditos salados y dulces para cualquier evento social a realizar.
Orejitas
Alfajorcitos de quinua
Brownies de quinua
patipanes
Buuelos de quinua y
verdura
Enrrollado de hot dog y de
platano
Nidos de amor
Empanaditas de carne y
2.2.2. PLAZA pollo
Nuestra panadera estar ubicada en el Jr. Aguirre Gonzales s/n

Distrito de Sicaya.
2.2.3. PRECIO
Nuestros panes sern vendidos a precios cmodos a nuestros
clientes o consumidores con la finalidad de satisfacer sus
necesidades como el pan de quinua tres por un sol ya que hoy en da
los panes ya se venden s/0.50, pan francs a 0.20 cntimos, las tortas
desde 10.00 a 45.00 dependiendo del tamao y sabor.
2.2.4. PROMOCION Y PUBLICIDAD

A. Promocin:
Las promociones que ofrece nuestros productos es:
El pan de francs a 7 x s/.1.00
Por la compra de dos tortas se har un descuento del 5%.
Nuestras promociones tambin los hacemos saber a nuestros
consumidores (clientes) a travs de una publicidad sea en
volantes afiches para el crecimiento y reconocimiento de nuestra
empresa.
B. Publicidad:
Disearemos afiches y volantes que sern distribuidos por todo el
distrito de Sicaya y la provincia de Huancayo.
Utilizaremos la radio que es un medio de informacin para
nuestros clientes.
Ofreceremos a las bodegas y comerciantes.
CAPITULO III
ESTUDIO TECNICO
Nos permite consolidar todos los conocimientos en lo relacionado con la

localizacin, tamao, diseo, distribucin de la planta, proceso productivo,
requerimientos e integracin de mano de obra, maquinaria y equipos; todo para
determinar la viabilidad tcnica.
3.1. LOCALIZACIN DEL PROYECTO

La panadera estar ubicada en el Jr. Aguirre Gonzales s/n-santa
brbara en el distrito de Sicaya, provincia de Huancayo, departamento de
Junn.
3.2. PROCESO DE PRODUCCIN

3.2.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN
A. Compra de materia prima:
De acuerdo a la elaboracin y pedidos del mes, considerando
existencias, consumos, y produccin del mes.
B. Recepcin de la Materia Prima:
Nosotros como receptores de materia prima debemos exigir al
proveedor la calidad y el buen estado del producto que pagamos,
si no lo hacemos estamos aumentando los costos al tener que tirar
alimentos sin haberlos consumido, por exceso de maduracin o por
falta de calidad, en relacin al precio que vamos a cobrar al cliente.
Tomar en cuenta:
a) Higienizar el rea antes de comenzar las operaciones, debe
tener la indumentaria adecuada y limpiar e higienizar muy bien
los equipos y utensilios a utilizar ya que esto es una fuente de
contaminacin para la elaboracin del producto.
b) Las materias primas deben ser de la mejor calidad. En el
momento de la recepcin se verifica mediante inspeccin visual
que las condiciones higinicas del transporte han sido las
adecuadas y que no se hallan trasportado productos
incompatibles.
c) El operario debe contar con los elementos de proteccin
personal para esta operacin, verificar el estado en que llega.
C. Los pesos y las medidas:
En la pastelera es muy importante la precisin en cada uno de
los pesos y medidas que aparecen en las recetas. Si nos
equivocamos en alguna cantidad de materia prima, el resultado del
producto puede ser muy diferente al esperado o, incluso, puede
que nos veamos obligados a desechar la elaboracin y comenzar
de nuevo, no sin antes comprobar que los pesos y medidas los
tenemos bien anotados y los realizamos correctamente. Para pesar
una materia prima slida utilizaremos una balanza digital (por su
buena precisin). Los lquidos se miden en un vaso graduado en
mililitros.
Tabla de equivalencias en pesos y medidas
Cuadro N 31
PESO (AGUA)
CENTILITRO
DECILITRO
MILILITRO
LITRO
1l 10 dl 100 cl 1000 ml 1000 g

3/4 l 7,5 dl 75 cl 750 ml 750 g
1/2 l 5 dl 50 cl 500 ml 500 g
1/4 l 2,5 dl 25 cl 250 ml 250 g
1/8 l 1,25 dl 12,5 cl 125 ml 125 g
1/10 l 1 dl 10 cl 100 ml 100 g
1/20 l 1/2 dl 5 cl 50 ml 50 g
El agua es el nico elemento cuya densidad de 1, por eso 1 kilo
de agua es igual a 1 litro de agua. Otros lquidos se miden por
volumen, ya que tienen densidades diferentes, por ejemplo:
1L aceite = 920 g
1L leche = 1030 g
1L vino = 990 g
D. El Mezclado:
El mezclado es una tcnica que consiste en integrar dos o ms
materias primas o elaboraciones sin darles cuerpo ni volumen. Se
realiza con esptula de goma flexible, aunque en algunos casos se
utiliza un batidor. Tambin se puede trabajar en la batidora con la
pala.
Para mezclar de forma adecuada, se hace con movimientos
envolventes, de abajo hacia arriba, recogiendo bien las paredes y
bases del bol dnde se realiza la mezcla, evitando que no quede
nada sin unir.
E. El Batido:
El batido es una de las operaciones ms delicada porque de
ella depender la esponjosidad, ligereza y volumen de algunas
materias primas y preparaciones. Se puede realizar a mano, con
un batidor, o bien a mquina. Generalmente se baten los huevos,
la nata, la mantequilla, la trufa, etc.
La funcin del batido es incorporar aire a las preparaciones
teniendo en cuenta los parmetros de velocidad y tiempo. Un
exceso de velocidad o de tiempo podra ocasionar una separacin
de las molculas, dando un aspecto desagradable y ocasionando
una prdida de las caractersticas necesarias para realizar la
elaboracin.
F. El amasado:
La funcin del amasado es trabajar materias slidas con otras
lquidas con el fin de obtener una masa lisa y homognea. Se
puede realizar a mano o a mquina, con la amasadora o en la
batidora con el gancho.
Se amasa el pan, la bollera, la masa para el hojaldre, etc.
G. La coccin:
La coccin consiste en exponer un alimento bajo la accin del
calor para transformar sus caractersticas fsico-qumicas y
organolpticas como son: color, olor, sabor, textura y volumen,
hacindolo ms apetitoso y digestivo.
Los tipos de coccin en el proceso de preparacin de algunos
productos:
a) A fuego directo: Se utiliza para calentar lquidos, para elaborar
cremas, en la coccin del azcar, para garrapiar frutos secos,
etc. Esta fuente transfiere el calor al recipiente que contiene las
materias primas (conveccin). El calor aplicado debe ser suave
con tal de evitar que las materias primas pierdan sus
propiedades organolpticas.
b) Al bao Mara: Sistema de coccin suave. El procedimiento es
muy sencillo; en un recipiente se pone a calentar agua, cuando
esta se calienta, ponemos encima el recipiente que contiene la
mezcla que se ha de cocer. Un punto importante en este tipo
de coccin es que el agua no hierva porque puede estropear la
elaboracin.
c) Horneado: En esta etapa las bandejas llenas son depositadas
en un horno a una temperatura de 220C. En el caso de los
pasteles y queques la temperatura debe ser de 180C. El
proceso de coccin es del orden de los 15 a 20 minutos.
Es importante sealar que existen variedades en hornos, que
es un horno a lea, el horno a gas y horno elctrico
respectivamente.
3.2.2. FLUJOGRAMA DE PRODUCCIN
Cuadro N 32
Smbolos Representa
Operacin. Indica las primeras fases del
proceso, mtodo o procedimiento
Inspeccin: indica que se verifique la calidad
o cantidad de algo
Desplazamientos o trasporte: indica el
movimiento de los empleados, materiales y
equipos de un lugar a otro
Deposito provisional o espera: indica demora
en el desarrollo de los hechos
Almacenamiento: indica el deposito
provisional del producto ya terminado
PAN DE QUINUA
3.2.3. PRESUPUESTO DE PRODUCCIN
A. Cuadro de Asignacin de Personal de Produccin
Presupuesto mensual Mano de Obra Directa

Cuadro N 33
Presupuesto mensual Mano de Obra Directa
PERSONAL N BASICO PARCIAL TOTAL
Maestro panadero 1 900.00 900.00 900.00
Ayudante 1 800.00 800.00 800.00
TOTAL 1700.00
Fuente: Elaboracin propia.
B. Requerimiento mensual de Materia Prima

Cuadro N 34
VALOR UNITARIO UNIDADES

RUBRO TOTAL (S/.)
(Kilo o Litro) REQUERIDAS
1. MATERIA PRIMA
Quinua 6,00 84 504,00
Harina panadera 1,60 525 840,00
Harina pastelera 1,80 159 286,20
Levadura fresca 10,50 26,250 275,63
Mejorador de pan 10,00 8,500 85,00
Azcar 1,90 164 311,60
Azcar en polvo 4,00 8,500 34,00
Polvo de hornear 10,00 1,700 17,00
Sal 1,00 13 13,00
Manteca 5,50 10,500 57,75
Ans 10,00 1,500 15,00
Aceite 5,00 2 10,00
Huevo 0,30 878 263,40
Manjar 5,00 30 150,00
Leche evaporada 2,20 60 132,00
Leche condensada 4,00 60 240,00
Crema de leche 4,00 60 240,00
Chantilly 10,00 15 150,00
Maicena 4,00 84 336,00
TOTAL 3.960,58
C. Requerimiento de Materiales y Servicios Indirectos de Produccin
Cuadro N 35
VALOR UNITARIO UNIDADES

RUBRO TOTAL (S/.)
(unidad o doc.) REQUERIDAS
2. MAQUINARIA Y EQUIPO
Horno industrial 13,500.00 1 13,500.00
Cocina industrial 350.00 1 350.00
Amasadora (capacidad de 15 kg.) 3,350.00 1 3,350.00
Batidora (capacidad de 20 litros) 2,700.00 1 2,700.00
Divisora o cortadora de masa 2,300.00 1 2,300.00
Refrigeradora (marca electro lux) 1,000.00 1 1,000.00
Balanza electronica 1,100.00 1 1,100.00
Bandejas 13.00 36 468.00
3. HERRAMIENTAS
Juego de bolws 180.00 1 180.00
Rodillo de madera 25.00 2 50.00
Colador 3.00 2 6.00
Cuchillos 5.00 5 25.00
Bailaria para decorar tortas 25.00 2 50.00
Esptula de silicona 6.00 2 12.00
Espatula de aluminio 8.00 2 16.00
Manga de decorar 10.00 2 20.00
Moldes para queques pequeos 12.00 4 48.00
Moldes en forma de aros 9.00 5 45.00
4. MUEBLES Y ENSERES
Mesa 2 x 1 1,000.00 1 1,000.00
Exhibidora 2,000.00 1 2,000.00
Armario estante 150.00 1 150.00
TOTAL 28,370.00
3.3. PLANOS DE UBICACIN
3.3.1. Plano de Ubicacin de la Planta de Produccin Punto de Venta
FLUJO DE ENTRADA Y SALIDA DE LA MATERIA PRIMA A PRODUCTO

TERMINADO
3.4. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE
PRODUCCIN
Cuadro N 36
MAQUINARIA Y EQUIPO CANTIDAD

Horno industrial 1
Cocina industrial 1
Amasadora (capacidad de 15 kg.) 1
Batidora (capacidad de 20 litros) 1
Divisora o cortadora de masa 1
Refrigeradora (marca electro lux) 1
Balanza electronica 1
Bandejas 36
HERRAMIENTAS
Juego de bolws 1
Rodillo de madera 2
Colador 2
Cuchillos 5
Bailaria para decorar tortas 2
Esptula de silicona 2
Espatula de aluminio 2
Manga de decorar 2
Moldes para queques pequeos 4
Moldes en forma de aros 5
CAPITULO IV
PLANEACION Y ORGANIZACIN EMPRESARIAL
La planeacin permite que la organizacin tome parte importante en la

formacin de su futuro, permitiendo emprender actividades y participacin de ellas
para controlar su destino.
Se refiere a planear y organizar las estructuras de rganos y cargos que
componen la empresa, dirigir y controlar sus actividades.
4.1. PLANEACIN
4.1.1. Misin
Somos un negocio dedicado a la elaboracin de los ms exquisitos
panes y pasteles, para satisfacer permanentemente los gustos de las
clientes (nios, jvenes y adultos), contribuyendo para una saludable
nutricin con productos e insumos de calidad con un personal conocedor
del rea, tecnologa de elaboracin.
4.1.2. Visin
Ser al ao 2021 una empresa lder en emprendimiento e innovacin
con mquinas de ltima generacin y equipo de calidad con un personal
idneo, con vocacin de servicio al cliente practicando valores ticos y
morales con una certificacin de calidad ISO 9001 y que logre expandir
a su totalidad en el mercado en la satisfaccin de las necesidades del
consumidor.
4.2. FODA DE LA EMPRESA
Cuadro N 37
La panadera est ubicada Ser una empresa nueva.
en un lugar estratgico. Horas extras no
Infraestructura moderna. remuneradas por la
Personal con experiencia. empresa.
Local amplio. Capital limitado.
Posibilidad de Aparicin de
financiamientos. competidores en la zona.
Lanzamiento de nuevos Alta delincuencia que
productos. espanta a los clientes
Alianzas estratgicas con Contaminacin ambiental
empresas de rubro diferente. Proveedores que
favorecen ms a la
competencia.
4.3. CONSTITUCIN EMPRESARIAL

Reunin de los socios, para elegir la figura empresarial. En este caso
ser una Sociedad Annima Cerrada.
El procedimiento regular para la constitucin legal de la persona jurdica
es el siguiente.
PRIMER PASO: Elaboracin de la minuta.

Reserva del nombre.
Presentacin de documentos personales (DNI).
Descripcin de la actividad de la empresa.
Definir el tipo de capital social.
SEGUNDO PASO: ESCRITURA PBLICA documento matriz
incorporado al protocolo notarial, autorizado por el notario que contienen
uno o ms actos jurdicos.
TERCER PASO: Inscripcin de registros de personas jurdicas
(SUNARP).
CUARTO PASO: Obtencin del RUC (SUNAT).
QUINTO PASO: Permisos, autorizaciones o registros especiales.
SEXTO PASO: Inscripcin en el Registro Nacional de la Micro y
Pequea Empresa (REMYPE).
SPTIMO PASO: Uso de la planilla electrnica.
OCTAVO PASO: Licencia de funcionamiento (MUNICIPALIDAD).
NOVENO PASO: Registro de marcas y patentes (INDECOPI).
4.3.1. ESTUDIO LEGAL DE LA EMPRESA

4.3.1.1. Razn social
Panadera y Pastelera PANTOJAR S.A.C.
4.3.2. DETERMINACIN DE LA RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA
A. ACTA DE FUNDACIN Y MINUTA DE CONSTITUCIN

ACTA DE FUNDACION
Panadera y Pastelera PANTOJAR S.A.C.
Siendo las 11:40 am del 15 de Junio del 2016, en la casa de la Srta.
ALCNTARA ROMERO, Roxana con DNI N48146308 ubicada en
Pj. Hernan Tenicela # 103 Chilca, se reunieron, AGUILAR CERRON,
Raquel con DNI N73443651, QUISPE CURI, Liz Roxana con DNI
N71007410, para tratar el tema de la creacin de una empresa
dedicada a la produccin y comercializacin de panadera y
pastelera:
1. Se acord determinar a la Empresa Panadera y Pastelera
PANTOJAR S.A.C.
2. La Gerente General ser ALCANTARA ROMERO, Roxana.
La Sub. Gerente AGUILAR CERRON, Raquel.
AGUILAR CERRON, Raquel estar encargada de la Unidad
Administrativa de la Empresa.
QUISPE CURI, Liz Roxana estar encargada de la Unidad de
Comercializacin.
ALCANTARA ROMERO, Roxana estar encargada de la Unidad de
Produccin.
3. La Srta. QUISPE CURI, Liz Roxana cre el logotipo de la empresa.
4. Cada uno aporto:
AGUILAR CERRON RAQUEL SUSCRIBE 33.33 ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 3,408.79 MEDIANTE APORTES EN
BIENES DINERARIOS.
ALCANTARA ROMERO ROXANA SUSCRIBE 33.33 ACCIONES
BIENES DINERARIOS.
QUISPE CURI LIZ ROXANA SUSCRIBE 33.33 ACCIONES
BIENES DINERARIOS.
5. Los gerentes deben de participar de todas las reuniones que estn
programadas.
6. Siendo las 4:30 pm, se levant la sesin, firmando en seal de
conformidad con los acuerdos anunciados.
ALCNTARA ROMERO Roxana AGUILAR CERRN Raquel
QUISPE CURI Liz Roxana
B. MINUTA
SEOR NOTARIO:
SRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS
PBLICAS, UNA CONSTITUCIN DE SOCIEDAD ANNIMA
CERRADA, QUE OTORGAN:
AGUILAR CERRON RAQUEL DE NACIONALIDAD PERUANA,
OCUPACIN ESTUDIANTE, CON DNI 73443651, ESTADO CIVIL
SOLTERA.
ALCANTARA ROMERO ROXANA DE NACIONALIDAD PERUANA,
OCUPACIN ESTUDIANTE, CON DNI 48146308 ESTADO CIVIL
SOLTERA.
QUISPE CURI LIZ ROXANA DE NACIONALIDAD PERUANA,
OCUPACIN ESTUDIANTE, CON DNI 71007410, ESTADO CIVIL
SOLTERA.
EN LOS TRMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS

OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE
CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANNIMA CERRADA, BAJO LA
DENOMINACIN PANA DERIA Y PASTELERIA PANTOJAR SAC.
SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA
FORMACIN DEL CAPITAL SOCIAL Y FORMULAR EL
CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.
50,408.58 (CINCUENTA MIL CUATROCIENTOS OCHO 58/100
SOLES) S/ 40,000.00 NUEVOS SOLES FINANCIADO A TRAVS
DE PRSTAMO Y S/ 10,000.00 NUEVOS SOLES A TRAVS DE
APORTE DE LOS INTEGRANTES REPRESENTADO POR
ACCIONES NOMINATIVAS CADA UNO, SUSCRITAS Y
PAGADAS.
AGUILAR CERRON RAQUEL SUSCRIBE 3,408.79 ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 3,408.79 (TRES MIL
CUATROCIENTOS OCHO79/100 SOLES EN BIENES
DINERARIOS)
ALCANTARA ROMERO ROXANA SUSCRIBE 3,408.79ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGA S/. 3,408.79 (TRES MIL
CUATROCIENTOS OCHO79/100 SOLES EN BIENES
DINERARIOS)
QUISPE CURI LIZ ROXANA SUSCRIBE 3,408.79ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGAS/. 3,408.79 (TRES MIL CUATROCIENTOS
OCHO79/100 SOLES EN BIENES DINERARIOS)
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO

Y PAGADO
TERCERO. - LA SOCIEDAD SE REGIR DE CONFORMIDAD CON
EL SIGUIENTE ESTATUTO:
C. ESTATUTO
TITULO PRIMERO
DENOMINACION, OBJETO, DOMICILIO Y DURACION
DENOMINACION
ARTITUCULO PRIMERO. - LA DENOMINACIN DE LA

SOCIEDAD ES: Panaderia y Pastelera PANTOJAR S.A.C.
OBJETO SOCIAL:
ARTICULO SEGUNDO. - EL OBJETO DE LA SOCIEDAD ES
DEDICARSE A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DE
PANADERIA Y PASTELERIA EN EL DISTRITO DE SICAYA.
DOMICILIO SOCIAL
ARTICULO TERCERO. - LA SOCIEDAD SEALA SU DOMICILIO
EN EL JR; AGUIRRE GONZALES S/N- SANTA BARBARA- SICAYA
DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO, SIN EMBARGO, PODR,
ESTABLECER SUCURSALES EN CUALQUIER LUGAR DEL PAS.
DURACION:
ARTCULO CUARTO. - EL PLAZO DE DURACIN DE LA
SOCIEDAD ES POR TIEMPO INDETERMINADO, DANDO POR
INICIO SUS ACTIVIDADES A PARTIR DE LA FECHA DE
ESCRITURA PBLICA QUE ORIGINE ESTA MINUTA.
TITULO SEGUNDO
CAPITAL SOCIAL Y ACCIONES
CAPITAL SOCIAL:
ARTICULO QUINTO. - EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE
S/. 50,408.58
TRANSFERENCIA Y ADQUISICIN DE ACCIONES

ARTCULO SEXTO. -LOS OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR
EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICIN DE
ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL LTIMO
PRRAFO DEL ARTCULO 237 DE LA LEY.
TITULO TERCERO
ORGANOS DE LA SOCIEDAD
ORGANOS DE LA SOCIEDAD
ARTICULO SEPTIMO. - LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE
TIENE LOS SIGUIENTES RGANOS:
a) JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
b) LA GERENCIA
TITULO CUARTO
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS. -LA JUNTA GENERAL
ESTA COMPUESTA POR TODOS LOS ACCIONISTAS Y
REPRESENTA LA UNIVERSALIDAD DE LOS MISMOS.
ES LA SUPREMA AUTORIDAD DE LA SOCIEDAD Y SUS
DECISIONES TOMADAS DE ACUERDO CON LOS REQUISITOS
ESTABLECIDOS POR EL ESTATUTO Y LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES, SON OBLIGATORIAS PARA TODOS LOS
ACCIONISTAS, AUN PARA AQUELLOS QUE HAYAN VOTADO EN
CONTRA O ESTUVIESEN AUSENTES, SIN PERJUICIO DE LOS
DERECHOS QUE LA LEY LES CONCEDA.
DOMICILIO, CONVOCATORIA, QUORUM Y VOTACIONES LA
JUNTA GENERAL
ARTCULO NOVENO. - LAS JUNTAS GENERALES SE
CELEBRAN EN EL DOMICILIO SOCIAL. PODR EN TODO CASO
REUNIRSE LA JUNTA GENERAL Y ADOPTAR ACUERDOS
VLIDAMENTE EN EL LUGAR DISTINTO, SIEMPRE QUE SE
ENCUENTREN PRESENTES O REPRESENTADAS LA
TOTALIDAD DE LAS ACCIONES SUSCRITAS Y CON DERECHO
A VOTO, Y SE ACUERDE POR UNANIMIDAD INSTALAR LA
JUNTA Y LOS ASUNTOS A TRATAR EN LA REUNIN, DE LO QUE
SE DEJAR CONSTANCIA EN EL ACTA RESPECTIVA
LAS JUNTAS GENERALES SERN CONVOCADAS Y
PRESIDIDAS POR EL GERENTE O POR EL GERENTE GENERAL
Y COMO SECRETARIO ACTUARA QUIEN DESIGNE
MAYORIAS SUPERIORES:
ARTICULO DECIMO. - DEBE EXISTIR EL QURUM PREVISTO
EN EL ARTICULO 126 DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES,
YA SEA EN PRIMERA O SEGUNDA CONVOCATORIA; Y EL VOTO
FAVORABLE DE UNA MAYORA QUE REPRESENTE NO MENOS
DEL 70% DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A
VOTO EN LOS SIGUIENTES CASOS:
a) REFORMAR LOS ESTATUTOS RENUNCIAR AL DERECHO
DE SUSCRIPCIN PREFERENTE.
b) ACORDAR LA FORMACIN DE RESERVAS
FACULTATIVAS, INCREMENTAR SU VALOR O VARIAR EL
DESTINO DE LAS MISMAS.
c) LA ADQUISICIN DE ACCIONES Y ORDENAR LAS
MEDIDAS QUE HAYAN DE TOMARSE CON ELLAS.
d) LA EXCLUSIN DE SOCIOS, CONFORME AL ARTCULO
SIGUIENTE DEL PRESENTE ESTATUTO.
EXCLUSION DE SOCIOS.
ARTICULO UNDECIMO. - PODR SER EXCLUIDO EL SOCIO
QUE INCURRA EN CUALQUIERA DE LAS SIGUIENTES
CAUSALES:
a) INTEGRE EN CALIDAD DE SOCIO O ADMINISTRADOR
UNA PERSONA JURDICA CUYO OBJETO SOCIAL SEA EL
MISMO AL DE LA SOCIEDAD.
b) REALICE ACTIVAMENTE LABOR POLTICA
c) NO CONCURRA INJUSTIFICADAMENTE, PESE A HABER
ESTADO NOTIFICADO, A TRES JUNTAS GENERALES
CONSECUTIVAS EN UN PERIODO DE TRES AOS.
FECHA DE CELEBRACIN DE LA JUNTA OBLIGATORIA

ANUAL.
ARTICULO DUODECIMO. - LA JUNTA OBLIGATORIA ANUAL SE
EFECTUAR EN EL CURSO DEL PRIMER TRIMESTRE DE CADA
AO, EN LA FECHA Y LUGAR QUE DESIGNE EL GERENTE
GENERAL.
TITULO QUINTO
LA GERENCIA
ARTICULO DECIMO TERCERO. - LA ADMINISTRACIN DE LA
SOCIEDAD ESTAR A CARGO DE UN GERENTE QUE SER
DESIGNADO POR LA JUNTA GENERAL
GERENTE GENERAL
ARTICULO DECIMO CUARTO. - EN CASO DE ELEGIRSE UN
SOLO GERENTE, ESTE ASUMIR A SER GERENTE GENERAL.
EN CASO DE ELEGIRSE MAS DE UN GERENTE, DEBER
INDICARSE CUAL DE ELLOS OCUPAR EL CARGO DE
GERENTE GENERAL.
ATRIBUCIONES DEL GERENTE GENERAL:
ARTICULO DECIMO QUINTO. - CONSTITUYEN LAS
PRINCIPALES ATRIBUCIONES:
a) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES POLTICAS ADMINISTRATIVAS,
JUDICIALES, LABORALES, MUNICIPALES ETC.
CON LAS FACULTADES GENERALES DEL MANDATO.
b) DIRIGIR LAS OPERACIONES DE LA SOCIEDAD
c) CONTRATAR Y SEPARAR AL PERSONAL SUBALTERNO
Y A LOS EMPLEAOS QUE SEAN NECESARIOS PARA LA
BUENA MARCHA DE LA SOCIEDAD.
d) USAR EL SELLO DE LA SOCIEDAD,
e) CUIDAR QUE LA CONTABILIDAD ESTE AL DA
f) DAR CUENTA A LA JUNTA GENERAL, CUANDO LO
SOLICITA.
g) CELEBRAR LOS CONTRATOS QUE SEAN NECESARIOS
PARA EL MEJOR DESARROLLO DE LA SOCIEDAD
h) REALIZAR CUALQUIER OTRO CONTRATO Y ASUMIR
CUALQUIER OBLIGACIN EXPRESAMENTE
ENUMERADA EN ESTE ARTICULO QUE ESTIME
CONVENIENTE PARA LA SOCIEDAD Y EL
CUMPLIMIENTO DE SUS FINES.
i) APERTURAR, OPERAR Y CERRAR CUENTAS
CORRIENTES DE AHORROS Y/O DEPSITOS EN
INSTITUCIONES BANCARIAS FINANCIERAS.
j) GIRAR, COBRAR, ENDOSAR, ACEPTAR, RENOVAR,
AVALAR LETRAS DE CAMBI, PAGARES, CHEQUES,
CERTIFICADOS DE DEPSITOS Y EN GENERAL.
k) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD COMO PERSONA
JURDICA.
l) HACER CUMPLIR LOS ACUERDOS Y RESOLUCIONES
DE LA JUNTA GENERAL.
m) CONTROLAR EL FUNCIONAMIENTO DE LA
ORGANIZACIN.
n) CUMPLIR CON LOS MS DEBERES QUE LE IMPONGAN
LOS ESTATUTOS, LOS REGLAMENTOS, ACUERDOS Y
RESOLUCIONES DE LA JUNTA GENERAL.
TITULO SEXTO
MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL
MODIFICACIONDEL ESTATUTO:
ARTICULO DECIMO SEXTO. - LA JUNTA GENERAL PODR
DELEGAR EN LA GERENCIA LA FACULTAD DE MODIFICAR EL
ESTATUTO BAJO LAS CONDICIONES REFERIDAS EN DICHA
DELEGACIN.
LA MODIFICACIN DEL ESTATUTO Y SUS EFECTOS SE RIGE
EN LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
AUMENTO DEL CAPITAL:
ARTICULO DECIMO SEPTIMO. - PROCEDE AUMENTAR EL
CAPITAL, CUANDO:
a) EXISTEN NUEVOS APORTES.
b) CUANDO SE CAPITALICEN LOS CRDITO EN CONTRA
DE LA SOCIEDAD.
c) CUANDO SE CAPITALIZAN UTILIDADES, RESERVAS,
BENEFICIOS, PRIMAS DE CAPITAL, RESULTADOS DE
EXPOSICIN A LA INFLACIN.
REDUCCION DEL CAPITAL
ARTICULO DECIMO OCTAVO. - OBLIGATORIAMENTE LA
SOCIEDAD TENDR QUE REDUCIR SU CAPITAL CUANDO LAS
PERDIDAS HAYAN DISMINUIDO EN MAS DEL 50% DEL CAPITAL
SOCIAL Y HUBIESE TRANSCURRIDO UN EJERCICIO SIN
HABER SIDO SUPERADO.
TITULO SEPTIMO
ESTADOS FINANCIEROS Y DIVIDENDOS
PRESENTACION DE LOS ESTADOS FINANCIEROS
ARTICULO DECIMO NOVENO. - LA GERENCIA DEBER
FORMULAR LA MEMORIA DE LOS ESTADOS FINANCIEROS Y
LA PROPUESTA DE UTILIDADES EN CASO DE HABERLAS.
LA PRESENTACIN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS DEBER
REALIZARSE CONFORME A LAS DISPOSICIONES LEGALES
VIGENTES Y CON LOS PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD
GENERAL.
RESERVA LEGAL
ARTICULO VIGESIMO. - UN MNIMO DEL 50% DE LA UTILIDAD
DISTRIBUIBLE DE CADA EJERCICIO, DEBER SER DESTINADO
A UNA RESERVA LEGAL HASTA QUE SE ALCANCE UN MONTO
IGUAL A LA QUINTA PARTE DEL CAPITAL SOCIAL.
ARTICULO VIGESIMO PRIMERO. - PARA DISTRIBUIR SE
TOMARN LAS SIGUIENTES REGLAS:
a) LA DISTRIBUCIN DE LAS UTILIDADES SOLO PODR
HACERSE EN MERITO A LOS ESTADOS FINANCIEROS
PREPARADOS AL CIERRE DE UN PERIODO
DETERMINADO O A LA FECHA DE CORTE EN
CIRCUNSTANCIAS ESPECIALES QUE ACUERDE LA
JUNTA GENERAL.
b) SOLO PODR DISTRIBUIRSE DIVIDENDOS EN RAZN DE
UTILIDADES OBTENIDAS O DE RESERVA DE LIBRE
DISPOSICIN Y SIEMPRE QUE EL PATRIMONIO NETO
NO SEA INFERIOR AL CAPITAL PAGADO.
TITULO OCTAVO
DISOLUCION Y LIQUIDACION
ARTICULO VIGESIMO SEGUNDO. - LA DISOLUCIN Y
LIQUIDACIN A LA SOCIEDAD SE EFECTUAR CONFORME A
LO ESTIPULADO EN LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES
DISPOSICION TRANSITORIA
PRIMERA DISPOSICION TRANSITORIA. - QUEDA DESIGNADO
COMO GERENTE GENERAL DE LA SOCIEDAD LA SEORITA
ALCANTARA ROMERO ROXANA, CUYOS DATOS DE
IDENTIFICACIN SE DESCRIBEN EN LA MINUTA, A QUIEN SE
LE CONFIERE LAS FACULTADES QUE EL ESTATUTO
CONTEMPLA PARA DICHO CARGO.
DISPOSICIONES FINALES
PRIMERA DISPOSICION FINAL. - EN TODO LO NO PREVISTO
EN EL PRESENTE ESTATUTO, DEBER REMITIRSE A LO
DISPUESTO EN LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
SRVASE AGREGAR USTED, SEOR NOTARIO, LO QUE FUERA
DE LEY Y CURSE LAS PARTES RESPECTIVAS AL REGISTRO DE
PERSONAS JURDICAS DE LA CIUDAD DE HUANCAYO.
HUANCAYO, 17 DE DICIEMBRE 2016.
D. REGISTROS PBLICOS
E. MUNICIPALIDAD
Ano de la consolidacin del Mar de Grau
SOLICITO: Licencia de funcionamiento

Establecimiento (Panadera y
Pastelera).
SEOR JAVIER L. LINDO ZARATE ALCALDE DE LA MUNICIPALIDAD
DISTRITAL DE SICAYA.
Yo, LIZ ROXANA QUISPE CURI, identificado con DNI. N71007410,

DIMICILIADA ACTUALMENTE EN EL Jr. AGUIRRE GONZALES S/N, distrito de
Sicaya, provincia de Huancayo, departamento de Junn, ante Ud. con el debido
respeto me presento y expongo:
Que, siendo necesidad contar con una Licencia de Funcionamiento de un

establecimiento, negocio de Panadera y Pastelera, con denominacin
PANTOJAR S.A.C. de una extensin de 100 m2 aproximadamente, ubicado en el
Jr. AGUIRRE GONZALES S/N Santa Brbara, del distrito de Sicaya, y en
cumplimiento a todo lo dispuesto por nuestra ley de Municipalidades, solicito a Ud.
me otorgue dicha Licencia de Funcionamiento para mi rubro, para as estar en regla
ante la ley y la municipalidad que Ud. preside.
POR LO EXPUESTO:
Pido a Ud. Seor Alcalde se sirva ordenar a quien corresponda se me expida
lo solicitado, por ser justicia que espero alcanzar.
Sicaya, 17 de diciembre 2016
Atentamente,
-------------------------------------------
LIZ ROXANA QUISPE CURI
DNI N 71007410
F. SUNAT
G. INDECOPI
4.4. ORGANIZACIN EMPRESARIAL
4.4.1. Estructura Orgnica
I. NIVEL DIRECTIVO
1.1. Junta General de Accionistas.
II. NIVEL EJECUTIVO
2.1. Gerencia General.
III. ORGANOS DE APOYO
3.1. Unidad Administrativa.
IV. ORGANOS OPERATIVOS
4.1. Unidad de Produccin.
4.2. Unidad de Comercializacin.
4.4.2. Organigrama Estructural
JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS
GERENCIA
GENERAL
UNIDAD
ADMINISTRATIVA
UNIDAD DE UNIDAD DE
PRODUCCIN COMERCIALIZACIN
4.4.3. Funciones Generales y Especficas
NIVEL DIRECTIVO
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS:
Toma las decisiones para las diferentes actividades de la
organizacin.
Aprueba las normas y las nuevas inversiones para la
organizacin.
Determinar la forma de reparto de los beneficios sociales, tomando
a consideracin la propuesta realizada por el consejo de
administracin.
Mantiene informado del manejo de la organizacin
Determinar la modificacin del estatuto
Determina el aumento o reduccin del capital.
Velar por la transparencia y cumplimiento de los derechos de
informacin de todo accionista, comprobando y ratificando en el
acta que se puso a disposicin de todos los accionistas al menos
15 das antes de la celebracin de la junta.
Velar por la presentacin y (en su caso) aprobacin de los balances
y cuentas anuales y cualesquiera otros documentos presentados
por los administradores.
NIVEL EJECUTIVO
GERENCIA GENERAL:
Planificar, dirigir, organizar, evaluar y coordinar las actividades de
la empresa.
Celebran los contratos que sean necesarios para el mejor
desarrollo de la sociedad
Abrir, operar y cerrar cuentas corrientes de ahorros y/o depsitos.
Representar a la organizacin en actividades de gestin de
administracin.
Cumplir la funcin de secretario en la junta de accionistas.
Asegurarla continuidad de la actividad industrial y comercial a corto,
medio y largo plazo, garantizando un crecimiento rentable,
reforzando la imagen y posicin de la misma en el mercado.
Controlar, evaluar y mejorar la situacin de la sociedad: estado de
resultados, balance financiero, as como el rendimiento y la calidad
de la empresa.
Coordinar, prever, organizar o reorganizar todos los departamentos
para el buen funcionamiento de la empresa, as mismo, dispone de
la ltima toma de decisin en esta.
ORGANOS DE APOYO
UNIDAD ADMINISTRATIVA:
Conducir la oficina de administracin.
Organizar, dirigir, supervisar y controlar los sistemas de personal,
contabilidad, tesorera y almacn.
Elaborar presupuestos.
Manejar y evaluar la contabilidad de la organizacin.
Evaluar las utilidades de la organizacin.
Compra y almacn de mercaderas.
Evala las cantidades de salida y entrada de las mercancas
La planificacin del aprovisionamiento desde los proveedores de
acuerdo con las previsiones de produccin o venta.
Aprovisionamiento de bienes y servicios.
Buscar los proveedores.
ORGANOS OPERATIVOS
UNIDAD DE PRODUCCIN:
Elegir la materia prima.
Planear diariamente la produccin.
Reducir los costos y mejorar los procesos de elaboracin de los
productos.
Regular la frecuencia de compra de materia prima.
Planificar los flujos de trabajo.
Optimizar el uso del espacio de la planta de produccin.
Inspeccin de calidad.
Mantener y verificar que estn limpios, desinfectados y operativos
el equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso en
pastelera y del rea de trabajo
Participar en la elaboracin de la propuesta de productos de la
panadera.
Responsable de la elaboracin de los diversos tipos de panes y
pasteles, de acuerdo al programa.
Establecido ofreciendo un servicio de calidad a nuestros clientes.
Recibir, controlar, verificar y almacenar materias primas segn
conformidad.
Acondicionar y preparar las materias primas para el servicio
Elaborar, presentar y supervisar las preparaciones.
UNIDAD DE COMERCIALIZACIN:
Planifica y organiza las ventas.
Realizar el estudio de mercado.
Realizar la publicidad respectiva.
Determinar la poltica de distribucin.
CAPITULO V
PRESUPUESTO DE INVERSIN
El Presupuesto es un instrumento del que valen las empresas para dirigir

todas sus operaciones.
Es una herramienta de ordenacin o adecuacin del futuro a nuestros
objetivos y en su caso necesidades, esta tcnica tiene la virtud de ser indispensable
tanto en el mbito del sector pblico como del privado. No se puede pensar siquiera
que pueda existir una empresa, organizacin o institucin que no elabore o ejecute
un presupuesto.
Aqu determinamos los costos totales en que incurrir el proyecto,
clasificndolos en costos de activo fijo tangible, activo fijo intangible, capital de
trabajo y el total de la inversin.
5.1. ACTIVO FIJO TANGIBLE
Cuadro N 38
PRESUPUESTO ACTIVO FIJO TANGIBLE EGRESOS
COSTO COSTO
N RUBRO CANTIDAD
UNITARIO PARCIAL
MATERIALES DE CONSTRUCCION
01 Fierros 80unid. 18.00 1440.00
02 Alambre 1/2 pulgadas 25 kg 2.00 50.00
03 Cemento 150 bolsas 19.50 2925.00
04 Piedras 05 cubos 50.00 250.00
05 Hormigon 15 cubos 50.00 750.00
06 Ladrillo 01 millar 600.00 600.00
07 Bloquetas 01 millar 700.00 700.00
08 Codos para drenaje 10 unid. 10.00 100.00
09 Tubos 6 m 02 unid. 50.00 100.00
10 Codos simples 20 unid. 4.50 90.00
11 Tubos simples 07unid. 2.00 14.00
12 Clavos 3Kg 10.00 30.00
13 Cables 400 Metros 1.10 440.00
14 Wincha 01 100.00 100.00
15 Mezcladora 01 100.00 100.00
16 Arena fina 15 cubos 50.00 750.00
MAQUINARIAS Y EQUIPO
Cocina Industrial 01 350.00 350.00
17 Horno Industrial 01 13,500.00 13,500.00
18 Bandejas 36 13.00 468.00
19 Amasadora ( capacidad de 15kg) 01 3350.00 3350.00
20 Batidora (Capacidad de 20 litros9 01 2700.00 2700.00
21 Divisora de Masa 01 2300.00 2300.00
22 Refrigeradora Marca ELECTROLUX 01 2200.00 2200.00
23 Balanza Electronica 01 1100.00 1100.00
HERRAMIENTAS
24 Juego de Bolws 02 180.00 360.00
25 Rodillo de Madera 03 25.00 75.00
26 Colador 02 3.00 6.00
27 Cuchillos 05 5.00 25.00
28 Bailarina para decorar Tortas 02 25.00 50.00
29 Espatula Alisadora de Aluminio 03 8.00 24.00
30 Espatula de Silicona 03 6.00 18.00
31 Manga de Decorar 03 10.00 30.00
32 Moldes para Queques Pequeos 04 doc. 12.00 48.00
33 Moldes en formas de aros 05 9.00 45.00
MUEBLES Y ENSERES
34 Mesa 2x1 03 1,000.00 3000.00
35 Exhibidora 02 2,000.00 4000.00
36 Armario 01 180.00 180.00
37 Estante 01 210.00 210.00
TOTAL 42,478.00
5.2. ACTIVO FIJO INTANGIBLE
Cuadro N 39
PRESUPUESTO ACTIVO FIJO INTANGIBLE EGRESOS
COSTO COSTO
N RUBRO CANTIDAD
UNITARIO PARCIAL
GASTOS DE CONSTITUCION
01 Licencia de Construccion 01 130.00 130.00
03 Reserva de nombre ( SUNARP) 01 20.00 20.00
04 Minuta 01 120.00 120.00
05 Licencia de Funcionamiento 01 180.00 180.00
06 Escritura Publica 01 150.00 150.00
TOTAL 600.00 600.00
5.3. CAPITAL DE TRABAJO

Cuadro N 40
PRESUPUESTO CAPITAL DE TRABAJO EGRESOS

COSTO COSTO PARCIAL
N RUBRO CANTIDAD
UNITARIO MENSUAL ANUAL
MANO DE OBRA
01 Administrador 01 1,000.00 1,000.00 12,000.00
02 Maestro Panadero 01 900.00 900.00 10,800.00
03 Ayudante 01 800.00 800.00 9,600.00
04 Gratificaciones 02 850.00 3,400.00
MATERIA PRIMA
05 Pan de Quinua 9000 unid. 31.79 953.78 11,445.30
06 Pan Ciabata 15000 unid. 29.57 887.20 10,646.40
07 Pionono de quinua 450 unid. 7.99 239.60 2,875.20
08 Torta tres leches 60 unid. 53.33 1,600.00 19,200.00
09 Alfajorcitos de quinua 30 cientos 9.33 280.00 3,360.00
COSTOS INDIRECTOS
10 Gas 02 125.00 250.00 3,000.00
11 Agua 01 0.83 25.00 300.00
11 Luz 01 5.00 150.00 1,800.00
12 Fumigacion 01 0.67 20.00 240.00
13 Carnet Sanitario 03 15.00 45.00 540.00
14 Internet y Telefono 01 180.00 180.00 2,160.00
TOTAL 7,330.58 91,366.90
5.4. PRESUPUESTO TOTAL DE INVERSIN
Cuadro N 41
N PRESUPUESTO TOTAL DE INVERSIN S/.
01 PRESUPUESTO ACTIVO FIJO TANGIBLE 42,478.00
02 PRESUPUESTO ACTIVO FIJO INTANGIBLE 600.00
03 PRESUPUESTO CAPITAL DE TRABAJO 7,330.58
TOTAL DE INVERSION 50,408.58
CAPITULO VI
FINANCIAMIENTO Y REEMBOLSO
El presente capitulo tiene por objeto informar de los procedimientos las

aportaciones de los accionistas, el financiamiento y reembolso financiero.
6.1. APORTACIONES
6.1.1. APORTACIONES PROPIAS
A. Aportes de los socios del proyecto
Cuadro N 42
MONTO APORTE DEL
S/. % SOCIO
3,408.79 33.33% A
3,408.79 33.33% B
3,408.79 33.33% C
10,226.38 100%
6.1.2. FINANCIAMIENTO
A. Presupuesto de inversin en proporcin
Cuadro N 43
MONTO
INVERSION DE FINANCIAMIENTO
S/. %
ACTIVO FIJO TANGIBLE 42,478.00 84%
ACTIVO FIJO INTANGIBLE 600.00 1%
CAPITAL DE TRABAJO 7,330.58 15%
MONTO TOTAL DE INVERSION 50,408.58 100%
B. Origen y destino del financiamiento
Cuadro N 44
MONTO
FINANCIAMIENTO
S/. %
INVERSION TOTAL 50,408.58 100%
APORTE DE LOS SOCIOS 10,408.58 21%
TOTAL DE FINANCIAMIENTO 40,000.00 79%
6.2. REEMBOLSOS FINANCIEROS
6.2.1. BANCO A
FINANCIERA CONFIANZA
Monto prestado : 20,000
Tiempo a reembolsarse : 3 aos
Inters anual : 28%
Ao de gracia : 1 ao de pagar solo intereses
Pagos : Trimestrales
Desarrollo
1) i = 28/4 =7
2) Ao de gracia = 20,000 x 7 =1,400
3) Amortizacin = 20,000 / 8 = 2,5000
P : Principal o monto prestado

P : Periodo
i : Inters
C : Cuota
S : Saldo
REEMBOLSO FINANCIERA CONFIANZA
Cuadro N 45
p P i C S
1 1,400.00
2 1,400.00
3 1,400.00
4 1,400.00
A1 5,600.00 20,000.00
5 2,500.00 2,800.00 5,300.00 17,500.00
6 2,500.00 1,225.00 3,725.00 15,000.00
7 2,500.00 1,050.00 3,550.00 12,500.00
8 2,500.00 875.00 3,375.00 10,000.00
A2 10,000.00 5,950.00 15,950.00 55,000.00
9 2,500.00 525.00 3,025.00 7,500.00
10 2,500.00 350.00 2,850.00 5,000.00
11 2,500.00 175.00 2,675.00 2,500.00
12 2,500.00 0.00 2,500.00 0.00
A3 10,000.00 1,050.00 11,050.00 15,000.00
CARGA FINANCIERA
6.2.2. BANCO B
CAJA HUANCAYO
Monto prestado : 20,000

Periodo de pago : 3 aos
Modo de pago : Cuotas constantes
Inters anual : 24%
Ao de gracia : 1 ao de pagar solo intereses
Pagos : Trimestrales
Desarrollo
( + ) ()
= [ ]
( + )
( + . ) (. )
= , [ ] = , .
( + . )
REEMBOLSO CAJA HUANCAYO
Cuadro N 46
p P i C S
1 1,200.0000
2 1,200.0000
3 1,200.0000
4 1,200.0000
A1 4,800.0000 20,000.00
5 2,020.71885 1,200.0000 3,220.718853 17,979.28115
6 2,141.96198 1,078.7569 3,220.718853 15,837.31916
7 2,270.47970 950.2391 3,220.718853 13,566.83946
8 2,406.70849 814.0104 3,220.718853 11,160.13097
A2 4,043.0064 12,882.88 58,543.57074
9 2,551.11099 669.6079 3,220.718853 8,609.01998
10 2,704.17765 516.5412 3,220.718853 5,904.84233
11 2,866.42831 354.2905 3,220.718853 3,038.41401
12 3,038.41401 182.3048 3,220.718853 0.000000
A3 1,722.7444 12,882.88 17,552.27632
CARGA FINANCIERA
CAPITULO VII
ESTADOS FINANCIEROS
Son los resultados que proporcionan la informacin para la toma de

decisiones en salvaguarda de los intereses de la empresa, en estas se registran los
ingresos, egresos o costos operativos.
7.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS
INGRESOS POR VENTAS
Cuadro N 47
1 2 3 4 5
Pan de quinua 108.000,00 111.240,00 114.577,20 118.014,52 121.554,951
valor de venta 0,20
ingreso por venta de pan de quinua 21.600,00 22.248,00 22.915,44 23.602,90 24.310,990
Pan ciabata 180.000,00 185.400,00 190.962,00 196.690,86 202.591,586
valor de venta 0,15
ingreso por venta de pan ciabata 27.000,00 27.810,00 28.644,30 29.503,63 30.388,738
Pionono de quinua 5.400,00 5.562,00 5.728,86 5.900,73 6.077,748
valor de venta 0,70
ingreso por venta pionono de quinua 3.780,00 3.893,40 4.010,20 4.130,51 4.254,423
Torta tres leches 720,00 741,60 763,85 786,76 810,366
valor de venta 40,00
ingreso por venta torta tres leches 28.800,00 29.664,00 30.553,92 31.470,54 32.414,654
Alfajorcitos 720 cientos 741.6 cientos 763.8 cientos 786.7 cientos 810.3 cientos
valor de venta 19,00
ingreso por venta de alfajorcitos 14.400,00 14.832,00 15.276,96 15.735,27 16.207,327
TOTAL 95.580,00 98.447,40 101.400,82 104.442,85 107.576,132
Nota: Tasa inflacionaria del 3% anual.
0
7.2. PRESUPUESTO DE EGRESOS
7.2.1. Egresos de Insumos
Presupuesto Mensual (Pan de Quinua)

Cuadro N 48
INGREDIENTES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL (S/.)
Quinua blanca kilogramo 80 6.00 480.00
Harina panadera kilogramo 150 1.60 240.00
Levadura fresca kilogramo 11.250 10.50 118.13
Mejorador de pan kilogramo 4.500 10.00 45.00
Azucar kilogramo 16 1.90 30.40
Sal kilogramo 5.500 1.00 5.50
Manteca kilogramo 4.500 5.50 24.75
Ans kilogramo 0.500 10.00 5.00
Aceite litro 1 5.00 5.00
TOTAL 953.78
Presupuesto Mensual (Pan Ciabatta)

Cuadro N 49
Harina panadera kilogramo 375 1.60 600.00
Levadura fresca kilogramo 15 10.50 157.50
Mejorador de pan kilogramo 4 10.00 40.00
Sal kilogramo 7.500 1.00 7.50
Manteca kilogramo 6 5.50 33.00
Ans kilogramo 1 10.00 10.00
Aceite litro 1 5.00 5.00
TOTAL 887.20
1
Presupuesto Mensual (Pionono de Quinua)
Cuadro N 50
Quinua blanca kilogramo 4 6.00 24.00
Harina pastelera kilogramo 9 1.80 16.20
Maicena kilogramo 4 4.00 16.00
Polvo de hornear kilogramo 0.700 10.00 7.00
Huevo unidades 338 0.30 101.40
Manjar kilogramo 10 5.00 50.00
Azucar en polvo kilogramo 1.500 4.00 6.00
TOTAL 239.60
Presupuesto Mensual (Torta tres leches)

Cuadro N 51
Polvo de hornear kilogramo 1 10.00 10.00
Huevo unidades 480 0.30 144.00
Leche evaporada tarro 60 2.20 132.00
Leche condensada tarro 60 4.00 240.00
Crema de leche tarro 60 4.00 240.00
Chantilly litros 15 10.00 150.00
TOTAL 1,600.00
Presupuesto Mensual (Alfajorcitos de Quinua)

Cuadro N 52
Yema de Huevo unidades 60 0.30 18.00
Azucar en polvo kilogramo 7 4.00 28.00
Manjar kilogramo 20 5.00 100.00
TOTAL 280.00
2
Presupuesto anual de insumos
Cuadro N 53
AOS
1 2 3 4 5
Pan de quinua 11,445.30 11,788.66 12,142.32 12,506.59 12,881.79
Pan ciabata 10,646.40 10,965.79 11,294.77 11,633.61 11,982.62
Pionono de quinua 2,875.20 2,961.46 3,050.30 3,141.81 3,236.06
Torta tres leches 19,200.00 19,776.00 20,369.28 20,980.36 21,609.77
Alfajorcitos 3,360.00 3,460.80 3,564.62 3,671.56 3,781.71
TOTAL 47,526.90 48,952.71 50,421.29 51,933.93 53,491.94
Nota: Tasa inflacionaria del 3% anual.
7.2.2. Egresos por Mano de obra
A. DIRECTA
Presupuesto mensual de mano de obra directa

Cuadro N 54
Maestro panadero 1 900.00 900.00 900.00
Ayudante 1 800.00 800.00 800.00
TOTAL 1700.00
Presupuesto anual de mano de obra directa

Cuadro N 55
TIEMPO (AOS)
PERSONAL 1 2 3 4 5
Maestro panadero 10,800.00 11,124.00 11,457.72 11,801.45 12,155.50
Ayudante 9,600.00 9,888.00 10,184.64 10,490.18 10,804.88
TOTAL 20,400.00 21,012.00 21,642.36 22,291.63 22,960.38
3
B. INDIRECTA
Presupuesto mensual de la mano de obra indirecta

Cuadro N 56
Administrador 1 1000.00 1000.00 1000.00
TOTAL 1000.00
Presupuesto anual de la mano de obra indirecta

Cuadro N 57
TIEMPO (AOS)
PERSONAL 1 2 3 4 5
Administrador 12,000.00 12,360.00 12,730.80 13,112.72 13,506.11
TOTAL 12,000.00 12,360.00 12,730.80 13,112.72 13,506.11
PRESUPUESTO TOTAL DE MANO DE OBRA

Cuadro N 58
EGRESOS S/.
MANO DE OBRA DIRECTA 20,400.00
MANO DE OBRA INDIRECTA 12,000.00
TOTAL 32,400.00
PRESUPUESTO TOTAL DE EGRESOS

Cuadro N 59
EGRESOS MANO DE OBRA 32,400.00

EGRESOS INSUMOS 47,526.90
TOTAL DE EGRESO ANUAL 79,926.90
4
7.3. ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS
El Estado de Prdidas y Ganancias o llamado tambin Estado de

Resultados, es un documento financiero que tiene por objeto informar sobre
los resultados de operacin de la empresa por un periodo determinado.
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

Cuadro N 60
AOS 1 2 3 4 5
INGRESOS 95.580,00 98.447,40 101.400,82 104.442,85 107.576,13
Pan de quinua 21.600,00 22.248,00 22.915,44 23.602,90 24.310,99
Pan ciabata 27.000,00 27.810,00 28.644,30 29.503,63 30.388,74
Torta tres leches 28.800,00 29.664,00 30.553,92 31.470,54 32.414,65
Alfajorcitos 14.400,00 14.832,00 15.276,96 15.735,27 16.207,33
EGRESOS 79.926,90 82.324,71 84.794,45 87.338,28 89.958,43
Costo Total de Produccion 79.926,90 82.324,71 84.794,45 87.338,28 89.958,43
Utilidad Operativa 15.653,10 16.122,69 16.606,37 17.104,57 17.617,70
Gastos Financieros (A+B) 10.400,00 9.993,01 2.772,74
Utilidad por Explotacion 5.253,10 6.129,69 13.833,63 17.104,57 17.617,70
Resultados Anteriores 3.025,79 5.127,06 10.617,99 15.524,63
G.E.A. 3.025,79 5.127,06 10.617,99 15.524,63
P.E.A.
Resultado del Ejercicio 5.253,10 9.155,47 18.960,69 27.722,55 33.142,33
Descuento Industriales 1.050,62 1.831,09 3.792,14 5.544,51 6.628,47
Participacion de Utilidades (10%) 525,31 915,55 1.896,07 2.772,26 3.314,23
Capacitacion (10%) 525,31 915,55 1.896,07 2.772,26 3.314,23
Utilidades A.I.R 4.202,48 7.324,38 15.168,56 22.178,04 26.513,87
Impuesto a la Renta (28%) 1.176,69 2.197,31 4.550,57 6.653,41 7.954,16
Utilidad Neta 3.025,79 5.127,06 10.617,99 15.524,63 18.559,71
5
7.4. FLUJO ECONOMICO FINANCIERO
Considerado el beneficio como ingresos menos gastos, entendemos

que, se ha de convertir en recursos generados por la empresa.
FLUJO ECONOMICO FINANCIERO

Cuadro N 61
CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
A. FLUJO ECONOMICO 95.580,00 98.447,40 101.400,82 104.442,85 107.576,13
Pan de quinua 21.600,00 22.248,00 22.915,44 23.602,90 24.310,99
Pan ciabata 27.000,00 27.810,00 28.644,30 29.503,63 30.388,74
Torta tres leches 28.800,00 29.664,00 30.553,92 31.470,54 32.414,65
Alfajorcitos 14.400,00 14.832,00 15.276,96 15.735,27 16.207,33
B. FLUJO DE COSTOS 90.604,90
INVERSION FIJA 43.078,00
CAPITAL DE TRABAJO 47.526,90
COSTO OPERATIVO 48.952,71 50.421,29 51.933,93 53.491,94 55.096,70
A- B= FLUJO ECONOMICO -90.604,90 46.627,29 48.026,11 49.466,90 50.950,90 52.479,43
+ PRESTAMOS 40.000,00
- SERVICIO DE DEUDA 10.400,00 9.993,01 2.772,74
- DESCUENTO INDUSTRIALES 1.050,62 1.082,14 1.114,60 1.148,04 1.182,48
- IMPUESTO A LA RENTA 1.176,69 1.212,00 1.248,36 1.285,81 1.324,38
FLUJO FINANCIERO -50.604,90 33.999,98 35.738,97 44.331,19 48.517,06 49.972,57
1) COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL (COK)

Cuadro N 62
OPORTUNIDAD MONTO S/. PROPORCION TASAS
AHORROS 6.408,58 0,62 4,15%
CERTIFICADOS 4.000,00 0,38 4,50%
TOTAL 10.408,58 1,00
COK = (0.62 x 4.15) + (0.38 x 4.50) = 4.28%
6
2) COSTO DE CAPITAL (CK)
Cuadro N 63
FUENTE MONTO S/. PROPORCION TASAS
FINANCIERA CONFIANZA 20.000 0,40 28%
CAJA HUANCAYO 20.000 0,40 24%
APORTE PROPIO 10.408,58 0,21 4,28%
TOTAL 50.408,58 1,00
CK = (0.40 x 28) + (0.40 x 24) + (0.21 x 4.28) = 21.52%
7
CAPITULO VIII
EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO
La evaluacin financiera es el proceso de medicin de los cambios a

generarse en el proyecto, se basa en la comparacin de los beneficios que genera
y los costos o inversiones que requiere. Es decir, se intenta conocer que tanta
capacidad poseera el proyecto para lograr los objetivos.
Para evaluar la viabilidad de un proyecto de inversin los indicadores ms

utilizados por los expertos son: Valor actual neto, tasa interna de retorno, y periodo
de recuperacin.
8.1. VALOR ACTUAL NETO
El Valor Actual Neto (VAN) es una inversin, en el resultado de la

suma algebraica del monto de la Inversin Inicial ( ), y los futuros Flujos
Netos de Efectivo ( ) actualizados a determinada Tasa de Descuento (r).
1. Factor simple de actualizacin (), tasa de inters (), periodo ().

=
( + )

= +
+
++
( + ) ( + ) ( + )
8
, . , . , .
= , . + + +
( + . ) ( + . ) ( + . )
, . , .
+
+
( + . ) ( + . )
= , .
VALORES DE ACTUALIZACIN
Cuadro N 64
AOS FSA FFE FFEA
0 1,0000 -50.604,90 -50.604,90
1 0,8229 33.999,98 27.979,82
2 0,6772 35.738,97 24.203,29
3 0,5573 44.331,19 24.706,32
4 0,4586 48.517,06 22.251,50
5 0,3774 49.972,57 18.860,91
VAN 19.904,74
8.2. TASA INTERNA DE RETORNO
La Tasa Interna de Retorno es la tasa de descuento por el cual el

Valor Actual Neto del proyecto es cero; dado que iguala a la inversin inicial,
los futuros flujos de caja descontados.
=
Cuadro N 65
AOS EFE FFEA
0 -50.604,90 -50.604,9000
1 33.999,98 27.979,8155
2 35.738,97 24.203,2929
3 44.331,19 24.706,3179
4 48.517,06 22.251,4976
5 49.972,57 18.860,9113
VAN 19.904,7371
TIR 40,04013%
9
COMPROBANDO
Formula:

= +
+
+ +
( + ) ( + ) ( + )
Remplazando:
TIR = r = 40.04013%
, . , . , .
= , . + + +
(. ) (. ) (. )
, . , .
+
+
(. ) (. )
= .
Comparando el Costo de Capital (CK) con la Tasa Interna de Retorno (TIR)

Cuadro N 66
CK TIR
21.52% 40.04013%
TIR es mayor que CK = entonces el proyecto es rentable.
8.3. PERIODO DE RECUPERACIN DE CAPITAL

PERIODO REAL DE RECUPERACION DE CAPITAL
Cuadro N67
FLUJO DE MONTO
AOS FSA SALDO
CAJA DESCONTADO
0 - 50,604.90 1.0000 - 50,604.90 - 50,604.90
1 33,999.98 0.7141 24,278.74 - 26,326.16
2 35,738.97 0.5099 18,223.72 - 8,102.44
3 44,331.19 0.3641 16,141.80 8,039.36
4 48,517.06 0.2600 12,614.92 20,654.27
5 49,972.57 0.1857 9,278.31
DESARROLLO:
8,102.44 1
X= = 0.50
16,141.80
0
8,102.44 360
x= = 180.70
16,141.80
180.00 6 meses
0.70 1 dia
El periodo real de recuperacin del capital ser: 2 Aos, 6 meses y 1 da.
CONCLUSIONES
Teniendo como resultado que nuestro VAN S/.19,904.7471 y el TIR 40.04%,

podemos deducir que el proyecto es viable y rentable.
En el distrito de Sicaya se podr cumplir con la demanda insatisfecha de

productos de panadera y pastelera.
A travs de los ingresos por ventas podremos implementar y mejorar la

empresa.
El periodo de recuperacin del proyecto PANADERIA Y PASTELERIA

PANTOJAR SAC. ser en 2 aos y medio.
Hoy en da las microempresas son muy importantes porque genera empleo

y contribuye con la sociedad.
1
RECOMENDACIONES
1. Aplicando estrategias tanto en produccin como en

comercializacin podemos mejorar y aumentar ingresos, as
cumpliremos con los ingresos proyectados.
2. Es importante conocer los gustos y preferencias de los clientes y

tambin conocer quines son nuestra competencia, haciendo un
FODA para as poder crear estrategias que permitan lograr
nuestros objetivos y posicionamiento en el mercado gracias a los
productos de panadera y pastelera.
3. Brindar un buen trato a nuestros clientes, de esta manera

desearan volver a comprar nuestros productos, as generaremos
mayores ingresos; para esto cooperamos la unidad de
produccin y comercializacin.
4. Cumplir con los parmetros establecidos, tanto en produccin y

comercializacin, para generar ingresos suficientes para cubrir
las utilidades proyectadas cada ao.
5. Al brindar un buen trato a los clientes, aplicando las estrategias

de marketing, la empresa podr crecer y as contribuiremos
contra el desempleo.
2
3
BIBLIOGRAFA
Bibliografia
Elias Lorosa, Enrique Ley General de Sociedades editorial Normas Legales

Enrique Burgos Marketing 2.0
Jeffrey Hamelman Manual de tcnicas y recetas de panadera.
Jos Luis Munuera Estrategias de marketing
Idalberto Chiavenato La empresa.
INEI, Censo Nacional de la poblacin
Malhotra, Naresh Investigacin de Mercados" Editorial. Prentice
Hall, 2da edicin
SAAVEDRA, Fernando, Formulacin de Proyectos, Centro de Investigacin de la
Universidad Catlica del Per, Lima
SAPAG CHAIN, Nassir Preparacin y evaluacin de Proyectos
Pginas Web
http:/www.digesa.minsa.gob.pe
http:/www.gremipabcn.com
http:/www.propyme.gob.pe
4
ANEXO
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PBLICO
JOSE MARIA ARGUEDAS

SICAYA - HUANCAYO
INVESTIGACION DE MERCADO
TEMA: APERTURA DE UNA PANADERIA Y PASTELERIA - Ao 2016

El presente cuestionario, tiene por finalidad averiguar sobre las preferencias
del pblico del distrito de Sicaya respecto a la comercializacin de productos
de panadera para el ao 2016.
TENGA LA BONDAD DE RESPONDER EL PRESENTE CUESTIONARIO
ELABORADO POR LOS ALUMNOS DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS.
(INDICACIONES)
Responda y marque con un aspa (x) usted la respuesta de su preferencia.
1. Usted consume pan de:
( ) Maana ( ) tarde ( ) ambos
2. Cul es la cantidad de pan que usted compra:
5
( ) S/.1.00 ( ) S/. 2.00 MAS ( )
especifique
3. Qu opina sobre la comercializacin de panes en el distrito de
Sicaya?

..
4. Que variedad de productos de panadera consume usted:
Pan ( ) Pasteles ( ) Tortas ( ) Bocaditos
( )
5. Estara de acuerdo que se habr una panadera y pastelera en su
distrito?
SI ( ) NO ( )
6. A usted le gustara que la panadera y pastelera atienda en:
Maana ( ) Tarde ( ) Noche ( ) Todo el
da ( )
7. Cmo le gustara ser atendido en el establecimiento?

8. Usted que variedad de pan consume ms:
- Integral ( ) - Misti ( )
- Ciabatta ( ) - Carioca ( )
- Bollitos ( ) - Francs ( )
- Yema ( ) - Kara manducas ( )
- OTROS (Especifique).
9. Le gustara que la panadera prepare pan de quinua; llamado pan de
Sicaya?
SI ( ) NO ( )
10. Le gustara que la panadera y pastelera ofrezca cupcakes
decorados con diversas frases?
SI ( ) NO ( )
11. Le gustara que en la panadera y pastelera se brinde un ambiente
para degustar los productos?
SI ( ) NO ( )
Sicaya, 20 de Mayo del 2016
CODIGO: 01
6
7
8
9
0

Plan de Negocio

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TEMA:

Lenir S. Hinostroza Tolentino

FACULTAD : Administracin y Sistemas

CURSO : Taller VII Negocio

CATEDRATICO : Edgar Cirilo Ponce Marmolejo

Agradecemos En primer lugar a Dios por darnos la salud, el

El cuy es un mamfero, herbvoro originario de la zona andina. Conquist al

El objetivo de este captulo es precisar algunos aspectos bsicos del proyecto

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

Panadera y pastelera PANTOJAR S.A.C.

1.2. UBICACIN DEL PROYECTO

La alimentacin consideramos que deberemos cumplir con las

Una alimentacin correcta es la que cumple con los siguientes

Variada: contiene los 5 grupos de alimentos.

La dieta debe proporcionar 60% de hidratos de carbono, 15%

Dada estas condiciones proponemos este perfil de proyecto

Norma sanitaria para la fabricacin, elaboracin y expendio de productos

1.2. De los principios generales de higiene

1.3. Del funcionamiento de los establecimientos

1.5. OBJETIVOS, METAS Y EFECTOS ESPERADOS

1.5.1. OBJETIVO GENERAL

1.5.2. OBJETIVO ESPECFICOS

1.5.4. EFECTOS ESPERADOS

1.6. BREVE DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Panadera y pastelera PANTOJAR SAC. Se dedicar a la

La empresa contar con asesoramiento profesional para garantizar

1.7. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

1.7.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS

1.7.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS

1.8. SOSTENIBILIDAD Y CONTINUIDAD

El proyecto se sostendr con el ingreso y rentabilidad de nuestros

1.9. ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

Es un mtodo que nos ayuda a conocer nuestros clientes actuales y

2.1. ESTUDIO DE MERCADO

2.1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA

Fuente: INEI 2007

8532 (1,96)2 (0,90) (0,10)

DISTRIBUCIN DE LAS ENCUESTAS

PRIMER CUARTEL 4,010 47% 173

El 60% de la poblacin del distrito de Sicaya consume pan

El 44% de la poblacin del distrito de Sicaya compra pan por

El 50% de la poblacin del distrito de Sicaya consumen pan.

El 85% de la poblacin del distrito de Sicaya estn de

El 46% de la poblacin del distrito de Sicaya le gustara que

El 21% de la poblacin del distrito de Sicaya consume pan

El 92% de la poblacin del distrito de Sicaya le gustara que

El 82% de la poblacin del distrito de Sicaya le gustara que

El 80% de la poblacin del distrito de Sicaya le gustara que

2.1.3. CONDICIONES PRODUCTO NUEVO

Contamos con personal correctamente capacitado, medidas de

Contamos con un banner llamativo e innovador, publicitando a

2.1.6. ESTRATEGIAS DE MARKETING

2.1.7. ANALISIS DE LA OFERTA

B. Atributos, Bondades y Deficiencias de la Oferta Actual

PANADERIA Y PASTELERIA DELICIAS EIRL

PANADERIA Y PASTELERIA GLADYS

PANADERIA Y PASTELERIA FIORELA

PANADERA Y PASTELERA AGRELOR

PANADERA Y PASTELERA LENIDAS

PANADERIA Y PASTELERIA LALOS

PANADERA Y PASTELERA CAFETERA

PANADERA Y PASTELERA LAS DELICIAS E.I.R.L

Dedicada desde sus comienzos a la elaboracin de panes y

PANADERA Y PASTELERA BELEN