ALIMENTACIN

Una dieta saludable contribuye de forma importante a una mejor salud y a la

prevencin de enfermedades graves como las patologas cardiovasculares (infartos
de miocardio y accidentes vasculares cerebrales). Adems comer bien ayuda a
combatir el estrs y nos protege de trastornos menores como los resfriados o la
gripe. En el trabajo, una alimentacin equilibrada y en la cantidad y frecuencia
adecuadas mantiene el nivel de energa y mejora el rendimiento.

Muchos trabajadores comen fuera de casa, ya sea en sus centros de trabajo, ya sea
en bares o restaurantes. Por tanto, la forma en que se alimentan va a depender de
su conocimiento en lo relativo a una dieta saludable y de la oportunidad del acceso
a productos y elecciones saludables. Ofrecemos, en ese sentido, alimentacin
balanceada con preparacin casera que haga sentir como que no se ha salido
del hogar.

Una buena alimentacin favorece el rendimiento ptimo en todos los casos e,

incluso, en ciertas situaciones, como los viajes por motivo del trabajo o el trabajo
nocturno, requieren una eleccin cuidadosa de los alimentos que se consumen para
mantener constantes los niveles de energa.

Promover hbitos alimentarios saludables en la empresa es pues algo bueno tanto

para el trabajador (mejor salud, ms rendimiento) como para la empresa (mayor
productividad, menor absentismo).

No slo la obesidad, considerada por la OMS como la epidemia del siglo XX, sino
tambin patologas como las cardiovasculares, el cncer o la diabetes, precisan de
una gran inversin de dinero y esfuerzos en cuanto aparecen. Tener trabajadores
sanos en organizaciones que promuevan la salud nos ayuda a reducir este
esfuerzo y el gasto que comporta para el propio trabajador, los empresarios y
la sociedad en general.

Todas las acciones para mejorar la alimentacin de los trabajadores, mejoran la

salud individual, la calidad de vida, las relaciones sociales y familiares, el clima
laboral, el trabajo en equipo y la imagen de la empresa respecto a los trabajadores.

Una buena alimentacin es sinnimo de salud, vitalidad, productividad y nimo. No

se debe olvidar que las actuaciones ms eficientes en este campo son las que se
asocian a la promocin de la actividad fsica y estar bien alimentados significa la
obtencin de mejores resultados dentro de sus competencias laborales.
 NUTRICIN LABORAL

Durante los ltimos aos, nuestro pas ha demostrado un importante crecimiento

econmico y productivo, en gran parte por el aporte del sector empresarial y el
consiguiente incremento de la fuerza laboral. Sin embargo, este esfuerzo ha
significado una prolongada permanencia en los lugares de trabajo, lo que hace cada
vez ms relevante la calidad de la vida laboral. Las condiciones de trabajo y el tipo
de alimentacin proporcionada, entre otros factores, son determinantes para la
salud y calidad de vida de las personas.

Debido a esto, la Organizacin Panamericana de la Salud, OPS, ha considerado al

lugar de trabajo como un entorno prioritario para la promocin de la salud en el siglo
XXI.

Rendimiento Laboral

La alimentacin laboral ha alcanzado cada vez mayor importancia debido a sus

efectos en la calidad de vida de los trabajadores y su productividad porque
alimentacin y nutricin estn fuertemente ligadas al funcionamiento biolgico del
organismo. Por ejemplo, saltarse una comida -especialmente el desayuno o el
almuerzo genera hipoglicemia, una disminucin de la concentracin de azcar en la
sangre- lo que reduce el perodo de atencin y ralentiza la velocidad con la que se
procesa informacin.

Por otra parte, en personas con deficiencia de hierro, se registra un deterioro en la

capacidad fsica y el desempeo en el trabajo de hasta el 30%, el que se agrega a
la aparicin de debilidad, flojera y falta de coordinacin. Adicionalmente, diversos
estudios han demostrado que un trabajador obeso, con un exceso de nutrientes
crticos en su alimentacin, tiene el doble de probabilidades de ausentismo que una
persona con un estado nutricional normal.

El trabajo a diario se caracteriza por ser una actividad fuerte, con extensas jornadas
laborales, condiciones ambientales extremas y lejana del ncleo familiar y social,
lo que genera stress y ansiedad. Antiguamente, el trabajador era reconocido por el
alto esfuerzo fsico al que estaba expuesto, lo que aumentaba sus demandas
energticas, tendencia que se mantiene en la actualidad, sin embargo, la
automatizacin de los procesos ha disminuido el gasto calrico, por lo que su
requerimiento nutricional es menor. Esto no se ha traducido en una readecuacin
de la cantidad y calidad nutricional de su alimentacin, lo que ha fomentado el
aumento de peso y desarrollo de enfermedades crnicas no trasmisibles
relacionadas.
 Beneficios de un trabajador sano para la empresa

Para cualquier empresa, su capital ms importante son las personas que la

conforman. Cuando el trabajador est sano, es ms eficiente, alerta y pleno de
energa, disminuyendo los riesgos de accidentes y manejando de mejor forma las
situaciones de estrs. Segn un informe de la Organizacin Mundial de la Salud, en
trminos concretos, una alimentacin adecuada y la prctica de actividad fsica en
funcionarios o trabajadores puede incrementar los niveles de productividad en un
20%.

Una empresa saludable y responsable es aquella que protege a sus trabajadores

frente a todos los riesgos de la actividad laboral, alentando un sentido de autoestima
y control sobre el ambiente de trabajo.