Biotecnologa en el Sector Agropecuario y Agroindustrial

100 Vol 14 No. 2 (100-109) Julio - Diciembre 2016

DOI:10.18684/BSAA(14)100-109

EFECTO DE LA Moringa olefera

EN EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
EN EL CAUCA, COLOMBIA

Moringa oleifera EFFECT IN THE SEWAGE

WATER TREATMENT IN CAUCA, COLOMBIA

Moringa oleifera EFFECT NO TRATAMENTO DE

GUAS RESIDUAIS EM CAUCA, COLMBIA
CARLOS FERNANDO MERA- ALEGRIA1, MADELEINE LIESET GUTIRREZ- SALAMANCA1,
CONSUELO MONTES- ROJAS2, JUAN PABLO PAZ- CONCHA2

RESUMEN

Se evalu el efecto del polvo de semilla de moringa como coagulante y floculan-

te natural en el tratamiento de aguas residuales, se utilizaron aguas resultantes
del proceso de beneficio de caf con turbidez mayor a 2000 Unidades Nefelo-
mtricas de turbidez (UNT) y aguas provenientes del pelado qumico de vegeta-
les con 91,5 UNT. Los tratamientos se realizaron empleando el test de jarras a
130 revoluciones/minuto a temperatura de 21,5C con tiempo de agitacin de
30 minutos para aguas residuales de beneficio de caf y 15 minutos para aguas
de pelado qumico de vegetales. Para determinar calidad del agua se evalu:
turbidez, pH, conductividad elctrica, cloruros, slidos suspendidos, coliformes
totales y fecales del sobrenadante; se efectu la comparacin con sulfato de
aluminio utilizando la misma dosificacin, los resultados indican que empleando
4 g/600 mL de agua residual de beneficio de caf se obtuvo una eficiencia del
80,9% y 73,5% con polvo de semilla de moringa y sulfato de aluminio respecti-
vamente y empleando 0,15 g/600 mL de agua del pelado qumico de vegetales
se tuvo una eficiencia del 66,75% con moringa y con el sulfato de aluminio de
63,5%; estableciendo que el polvo de semilla de moringa es ms efectivo en
mejorar los diferentes parmetros establecidos en la investigacin.

Recibido para evaluacin: 23 de Octubre de 2015. Aprobado para publicacin: 10 de Marzo de 2015.

1 Universidad del Cauca, Facultad de Ciencias Agrarias. Ingenieros Agropecuarios. Popayn, Colombia.
2 Universidad del Cauca, Departamento de Ciencias Agropecuarias, Facultad de Ciencias Agrarias,
Grupo de Investigacin para el Desarrollo Rural (Tull). M Sc. Profesores de planta. Popayn,
Colombia.

Correspondencia: cmontesr@unicauca.edu.co
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ABSTRACT

Effect moringa seed powder and natural flocculant and coagulant in sewage
treatment, it was assessed process waters resulting coffee mill were used
more than 2000 NTU turbidity and water from the chemical peeling vegetables
91,5 Nephelometric turbidity units (UNT). Treatments were performed using
the test jar at 130 revolutions/minute at 21,5C temperature with agitation time
of 30 minutes to wastewater coffee mill waters and 15 minutes for chemical
peeling vegetables. To determine water quality was evaluated: turbidity, pH,
electrical conductivity, chlorides, suspended solids, total coliforms and fecal
supernatant; comparison with aluminum sulfate using the same dosing was
performed, the results indicate that using 4 g/600 mL of wastewater coffee
processing efficiency of 80,9% and 73,5% was obtained with moringa seed
powder and sulfate using aluminum respectively and 0,15 g/600 mL water
chemical peeling vegetable efficiency of 66,75% with Moringa had and alumi-
num sulfate 63,5%; stating that the moringa seed powder is more effective in PALABRAS CLAVE:
improving the various parameters established in the investigation. Semilla, Beneficio de caf,
Residuos vegetales, Floculante,
Coagulante.
RESUMO
KEYWORDS:
Foi avaliado o efeito de Moringa p de semente como um coagulante e o Seed, Coffee, Vegetable waste,
floculante natural no tratamento das guas residuais das guas resultan- Waste water, Flocculant.
tes do processo de enriquecimento de caf foram utilizados mais do que
2000 Unidades Nefelomtricas de Turvao (NTU) e gua da qumica da PALAVRAS-CHAVE:
casca turbidez vegetais com 91,5 NTU. Os tratamentos foram realizados caf Semente Benefit, resduos
utilizando o frasco de teste a 130 rotaes / minuto, a temperatura de vegetais, floculantes, coagulantes.
21,5 C com tempo de agitao de 30 minutos para o moinho de caf e
de guas residuais 15 minutos para qumico das guas vegetais da casca.
Para determinar a qualidade da gua foi avaliada: turbidez, pH, condutivi-
dade eltrica, cloretos, slidos em suspenso, total e coliformes fecais
sobrenadante; comparao com o sulfato de alumnio, utilizando a mesma
dosagem foi realizada, os resultados indicam que a utilizao de 4 g / 600
ml de guas residuais de processamento de caf eficincia de 80,9% e
73,5%, foi obtida com p de semente de Moringa e sulfato de alumnio,
respectivamente, e empregando 0,15 g 600 mL de gua qumica descas-
car eficincia / vegetais de 66,75%, com moringa e sulfato de alumnio
de 63,5% foi tomada; afirmando que o p de semente de moringa mais
eficaz na melhoria dos diversos parmetros estabelecidos no inqurito.

INTRODUCCIN

Segn Banki-moon, Secretario General de la Organizacin de las Nacio-

nes Unidas (ONU), el 70% del agua es utilizada por el sector agropecuario
en diferentes actividades lo que presume una mayor contaminacin en
sus vertimientos y la consecuente afectacin de la calidad de vida vege-
tal, animal y humana [1].

Un cultivo de importancia en Colombia que en su mayora no cuentan con

un sistema adecuado de tratamiento de aguas residuales es el cultivo de
caf, donde el 64% de los productores son minifundistas [2] los cuales

102
estn causando un impacto ambiental negativo sobre
el ecosistema. De otra parte, el sector agroindustrial
esta aumentado significativamente, provocando una
mayor contaminacin debido al proceso y manejo de
los residuos industriales que estn poniendo en peligro
los recursos hdricos, daando y destruyendo los eco-
sistemas del mundo entero [3] .
Entre los diferentes compuestos qumicos que se utili-
zan comnmente en el tratamiento de aguas residuales
est el sulfato de aluminio, el cual ha demostrado ser
un buen coagulante y floculante en cuanto a la remo-
cin de turbidez. Pero es de anotar que el aluminio
residual en el agua de consumo humano puede ser
nocivo para la salud ya que afecta gravemente el siste-
ma nervioso central [4].
Por lo anterior es preciso implementar nuevas alternati-
vas que permitan el proceso de potabilizacin de agua
sin generar daos al medio ambiente y a los seres que
de ella se benefician; esta investigacin se realiz con
el fin de evaluar el efecto coagulante y floculante del
polvo de semilla de moringa (Moringa olefera) como
alternativa de manejo de aguas residuales del sector
agropecuario y agroindustrial.
MTODO
El trabajo de investigacin se llev a cabo en las ins-
talaciones de la Universidad del Cauca en Popayn
(Colombia); se utilizaron aguas resultantes de be-
neficio de caf y aguas residuales de agroindustria
provenientes de las plantas piloto de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad del Cauca. La in-
vestigacin se dividi en ensayo preliminar para defi-
nir variables y concentraciones para definir variables
y concentraciones y ensayo definitivo.
Ensayo preliminar
Este ensayo se realiz utilizando un diseo experimen-
tal completamente al azar con tres repeticiones. Los
tratamientos consistieron en diferentes concentracio-
nes de polvo de semilla de moringa que variaron de 0
a 5,5 g/600 mL en aguas residuales del beneficio de
caf y entre 0 y 0,2 g/600 mL en aguas provenientes
del pelado qumico de vegetales. La cantidad fue varia-
ble debido al contenido de materia orgnica del agua.
Se utilizaron planchas agitadoras con el fin de mezclar
el floculante con el agua residual y de acelerar el pro-
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ceso de coagulacin y floculacin, por ello se agit la
mezcla a 130 revoluciones/minuto (RPM) a tempera-
tura ambiente (21,5C) durante 30 minutos para aguas
residuales del proceso de beneficio de caf, y durante
15 minutos para aguas residuales del proceso de pe-
lado qumico de vegetales.
Las tres repeticiones de cada tratamiento se realizaron
simultneamente. Se tom el tiempo de sedimentacin
que permitiera la mayor recuperacin de agua.
La recuperacin de agua (ecuacin 1) es el sobrena-
dante obtenido despus de los procesos de coagula-
cin, floculacin y sedimentacin.
(Ec. 1)
Despus de 48 horas de sedimentacin se extrajo
el sobrenadante de las muestras tratadas, luego se
hizo un proceso de filtracin utilizando un poro de
malla mayor a 0,02, al agua resultante se le deter-
min la turbidez como variable determinante en el
ensayo preliminar.
Para el anlisis estadstico de los datos se realiz an-
lisis de varianza y comparacin de medias de Duncan
con un nivel de confianza del 95%.
De acuerdo con los promedios todos los tratamientos
redujeron la turbidez en cada una de las aguas resi-
duales, siendo el tratamiento de 4 g/600 mL el mejor
con una remocin del 98% en aguas residuales del
beneficio de caf y 0,15 g/600 mL con una remocin
del 69% en pelado qumico de vegetales, el anlisis de
varianza corrobor lo anterior al presentar diferencias
significativas entre tratamientos (p<0,05).
La prueba de Duncan para el agua residual de bene-
ficio de caf permiti definir que los tratamientos 3
al 7 son similares y que los tratamientos 0,1 y 2 son
diferentes entre s y se diferencian de los otros 5.
Debido a que el tratamiento 4 tuvo el menor valor de
turbidez y por lo tanto el mejor porcentaje de remo-
cin y recuperacin de agua, se concluye que este es
el tratamiento adecuado para realizar la comparacin
con el sulfato de aluminio.
Para el agua resultante del pelado qumico de vege-
tales la prueba de Duncan separa los tratamientos en
tres subconjuntos, donde el mejor tratamiento es el 2
porque logra mayor remocin de turbidez.
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Ensayo para tratamiento de aguas residuales to superior con polvo de semilla de moringa (Moringa
olefera), el cual fue corroborado por el anlisis de va-
Con base en los datos obtenidos en el ensayo anterior rianza presentando diferencias estadsticas altamente
se estableci la dosis adecuada de polvo de semilla significativas (Cuadro 2).
de moringa (Moringa olefera) para los dos tipos de
aguas residuales. En este ensayo se utiliz un diseo Cuadro 1. Promedios para variables fsicas, qumicas y
experimental completamente al azar con 3 repeticio- microbiolgicas despus de tratamiento.
nes, los tratamientos consistieron en el uso de polvo
de semilla de moringa (Moringa olefera); sulfato de Turbidez
aluminio y el testigo sin tratamiento para tratamiento Agua residual de beneficio de caf
de aguas residuales. El sulfato de aluminio se utiliz
Tratamientos Dosis NTU R (%) R.A (%)
con el fin de comparar la forma tradicional de trata-
miento de aguas con el polvo de semilla de moringa. Testigo 0 >2000 0 0
T1 (Moringa
Para el montaje del ensayo cada tratamiento con sus 4 170 92 33
olefera)
repeticiones se coloc en el Test de jarras a 130 RPM T2 (sulfato de
a temperatura ambiente de 21C, durante 30 minutos 4 402 80 28
aluminio)
para aguas residuales de beneficio de caf y 15 minutos
para aguas resultantes de pelado qumico de vegetales. Agua residual de pelado qumico de vegetales
Testigo 0 91,5 0 0
Luego de transcurrido el proceso de coagulacin, flo- T1 (Moringa
0,15 18,33 80 95
culacin y sedimentacin, se extrajo el sobrenadante, olefera)
para ser vertido en los multifiltros, con el fin de atrapar T2 (sulfato de
las partculas ms voluminosas que hubiesen queda- 0,15 26,2 71 92
aluminio)
do suspendidas en ella. pH y Conductividad elctrica por tratamiento

Anlisis fsico, qumico y microbiolgico Agua residual de beneficio de caf

Tratamientos Dosis pH Conductividad
En este anlisis se tuvo en cuenta variables fsicas, qu- Testigo 0 3,75 3520
micas y microbiolgicas para obtener evidencias que T1 (Moringa
demuestren la eficacia del polvo de semilla de moringa 4 4,6 2690
olefera)
(Moringa olefera) en el tratamiento de aguas residuales T2 (sulfato de
y su respectiva comparacin con el sulfato de aluminio. 4 4,14 3210
aluminio)
Agua residual de pelado
Para el anlisis fsico se evalu turbidez, potencial de
qumico de vegetales
hidrgeno y conductividad elctrica; para el anlisis
qumico se evalu presencia de cloruros (Cl-) y slidos Testigo 0 5,54 3350
suspendidos (SS) y para el anlisis microbiolgico se T1 (Moringa
0,15 5,95 2866
evalu la presencia de coliformes totales y fecales. olefera)
T2 (sulfato
0,15 5,88 2866
de aluminio)
RESULTADOS Cloruros

Cada parmetro fue evaluado y analizado individual- Agua residual de beneficio de caf
mente para verificar si se encontraban diferencias
Tratamientos Dosis Cloruros
estadsticas significativas entre los tratamientos y de
esta manera determinar su eficacia. Testigo 0 712,7
T1 (Moringa
Turbidez 4 27,6
olefera)
T2 (sulfato de
Como se observa en el cuadro 1, la turbidez disminuye 4 17,03
aluminio)
en los dos tratamientos (TTO) siendo evidente el efec-
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Cuadro 2. Anlisis de varianza para variables fsicas, qumicas

Agua residual de pelado
y microbiolgicas.
qumico de vegetales
Testigo 0 213,5 Turbidez
T1 (Moringa Aguas residuales de beneficio de caf
0,15 15,23
olefera) SC gl CM F
T2 (sulfato de
0,15 12,23 Inter-grupos 1055400 2 527700 104,8 **
aluminio)
Intra-grupos 30200 6 5033,3
Slidos suspendidos
Total 1085600 8
Agua residual de beneficio de caf
Aguas residuales de pelado qumico de vegetales
Tratamientos Dosis SS Inter-grupos 467222,2 2 233611,1 105,1 **
Testigo 0 6840 Intra-grupos 13333,3 6 2222,2
T1 (Moringa Total 480555,5 8
4 243
olefera) pH
T2 (sulfato de Aguas residuales de beneficio de caf
4 366
aluminio)
Inter-grupos 1,073 2 0,537 27,9 **
Agua residual de pelado qumico de vegetales Intra-grupos 0,115 6 0,019
Testigo 0 456,5 Total 1,189 8
T1 (Moringa Aguas residuales de pelado qumico de vegetales
0,15 96,33
olefera)
Inter-grupos 0,287 2 0,143 21,5 **
T2 (sulfato de
0,15 119,3 Intra-grupos 0,04 6 0,007
aluminio)
Coliformes totales luego de tratamiento Total 0,327 8
Agua residual de beneficio de caf Conductividad elctrica
Testigo Dosis UFC/100 mL Aguas residuales de beneficio de caf
T1 (Moringa Inter-grupos 1055400 2 527700 104,8 **
0 10000
olefera) Intra-grupos 30200 6 5033,3
T2 (sulfato de Total 1085600 8
4 313,3
aluminio)
Aguas residuales de pelado qumico de vegetales
4 1360
Inter-grupos 467222,2 2 233611,1 105,1 **
Agua residual de pelado qumico de vegetales
Intra-grupos 13333,3 6 2222,2
Testigo 0 0
Total 480555,5 8
T1 (Moringa
0,15 0 Cloruros
olefera)
T2 (sulfato de Aguas residuales de beneficio de caf
0,15 0
aluminio) Inter-grupos 953425,7 2 476712,8 2435 **
Dosis= (gr/600 mL); UNT=Unidades Nefelomtricas de Turbidez; Intra-grupos 1174,6 6 195,7
R= remocin (%); R.A= Recuperacin de agua (%); Conductividad Total 954600,3 8
elctrica =microsiemens (S/cm); Cloruros=mg/L; Solidos
Aguas residuales de pelado qumico de vegetales
suspendidos=mg/L; Unidades formadoras de colonia (UFC)/100 mL
Inter-grupos 79826,9 2 39913,4 23821 **
El anlisis de varianza permiti detectar diferencias Intra-grupos 10 6 1,676
altamente significativas para todas las variables eva- Total 79836,9 8
luadas, tal y como se observ en el cuadro 2.
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Cuadro 3. Prueba de Duncan para variables fsicas, qumicas y

Slidos suspendidos
microbiolgicas.
Aguas residuales de beneficio de caf
Inter-grupos 85448214 2 42724107 1808 ** Turbidez de aguas residuales
Intra-grupos 141760 6 23626,66 Subconjunto

BENEFICIO DE CAF
TTO N para alfa =0,05
Total 85589974 8
Aguas residuales de pelado qumico de vegetales 1 2 3
Inter-grupos 243930,3 2 121965,2 886,6 ** 1 3 170,00
Intra-grupos 825,3 6 137,5 2 3 401,67
Total 244755,7 8 0 3 2000,0
Coliformes Sig. 1,000 1,0 1,0
Aguas residuales de beneficio de caf 1 3 18,33

QUMICO
PELADO
Inter-grupos 1,7E+08 2 84788311 1070 ** 2 3 26,20
Intra-grupos 475666,6 6 79277,7 0 3 91,50
Total 1,7E+08 8 Sig. 1,000 1,0 1,0
pH
Subconjunto
La prueba de Duncan (cuadro 3) muestra que T0, T1 y BENEFICIO DE CAF TTO N para alfa = 0,05
T2 difieren entre s, pero teniendo en cuenta la disminu- 1 2 3
cin de la turbidez el tratamiento T1 fue el que tuvo el
mayor efecto, porque redujo la turbidez y el porcentaje 0 3 3,755
de remocin y recuperacin de agua fue el ms alto. 2 3 4,14
1 3 4,6
El agua resultante del proceso de beneficio del caf tie- Sig. 1,000 1,0 1,0
ne alto contenido de materia orgnica, lo cual limita la
productividad natural, debido a que las partculas sus- 0 3 5,5400 0
QUMICO
PELADO

pendidas absorben calor de la luz del sol, haciendo que 2 3 5,87 2

el agua se vuelva ms caliente y reduciendo la concen- 1 3 5,95 1
tracin de oxgeno en la misma. Adems, las partculas Sig. 1,000 ,31 Sig.
en suspensin, dispersan la luz disminuyendo la activi-
dad fotosinttica de plantas y algas, lo cual contribuye Conductividad elctrica
a bajar ms la concentracin de oxgeno, provocando la Subconjunto para alfa = 0,05
perturbacin y destruccin del ecosistema acutico [5]. TTO N
1 2 3
Cuando los valores de turbiedad se aproximan o supe-
ran las 200 UNT se manifiesta una alteracin drstica y 1 3 2690,0000
severa en los flujos energticos y niveles trficos [6];
esto indica que las aguas provenientes del proceso de 2 3 3210,0000
beneficio del caf que contienen una turbidez mayor a
2000 UNT estn causando daos severos al ambiente. 0 3 3520,00
En este estudio con el tratamiento de semilla de mo-
ringa (Moringa olefera) se logr reducir la turbidez en Sig. 1,000 1,000 1,0
un 92% y con el sulfato de aluminio en el 80%; lo cual
concuerda con otro estudio donde se obtuvo lecturas
de turbidez iniciales entre 80 y 500 UNT obteniendo una
efectividad del 95 y 82% con polvo de semilla de mo-
ringa (Moringa olefera) y sulfato de aluminio respecti-
vamente [6], comprobando que el polvo de semilla de
moringa (Moringa olefera) es un floculante eficaz.
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Cloruros en aguas residual de caf el agua procedente del lavado de pelado qumico no
y pelado qumico de vegetales contiene altos contenidos de materia orgnica, es ne-
Subconjunto para alfa = 0,05 cesario aclarar que un mal manejo en su vertimiento
TTO N tiene un impacto ambiental negativo.
BENEFICIO DE CAF

1 2 3
Potencial de hidrogeno (pH)
2 3 17,0333 2
Los promedios del cuadro 4 muestran que el T1 fue el
1 3 27,6000 1 que tuvo mayor efecto en el pH de la muestra tratada
0 3 712,70 0
aumentndola significativamente. El anlisis de varian-
za (Cuadro 5) detecto diferencias altamente significati-
Sig. ,391 1,0 ** vas entre los tratamientos y la prueba de Duncan (cua-
dro 6) demuestra que T0, T1 y T2 son diferentes entre s,
2 3 12,2333
pero el tratamiento T1 mejor con ms eficacia el pH
QUMICO
PELADO

1 3 15,23 en comparacin con el Sulfato de Aluminio.

0 3 213,50
Es importante resaltar que este parmetro puede variar
Sig. 1,000 1,0 ** dependiendo del momento en el que se haga el trata-
Slidos suspendidos en aguas residuales miento, es decir, a mayor nmero de das el pH tiende
de caf y pelado qumico de vegetales a disminuir por la degradacin de materia orgnica, la
fermentacin microbiana del metano, la nitrificacin del
Subconjunto para alfa =0,05
TTO N amonio y la oxidacin de los sulfuros; y en general las
BENEFICIO DE CAF

1 2 3 reacciones qumicas que eventualmente se pueden pre-

1 3 243,00
sentar elevando la concentracin de gas carbnico que
tambin contribuye a la reduccin de los valores del pH.
2 3 366,00
0 3 6840,00 Las aguas resultantes del proceso de beneficio del
caf, presentan un pH altamente cido ocasionado
Sig. ,36 1,0 fundamentalmente por la presencia de minerales como
1 3 96,33 hierro, cobre, aluminio y azufre que afectan las pobla-
ciones de macroinvertebrados acuticos y producen
QUMICO
PELADO

2 3 119,33
un cambio de poblaciones de bacterias a poblaciones
0 3 456,5 de hongos, disminuyendo la descomposicin de ce-
Sig. ,05 1,0 lulosa y la concentracin de oxgeno, lo cual provoca
Coliformes totales malos olores [7].
Subconjunto
TTO N para alfa = 0,05 Las aguas residuales de pelado qumico de vegetales
BENEFICIO DE CAF

1 2 3 presentan un pH inicial medianamente cido que est

dado por la incidencia de gas carbnico, sin embargo,
1 3 313,33
al realizar el tratamiento con polvo de semilla de
2 3 1360,00 moringa (Moringa olefera) se logra un aumento supe-
rior (0,41) mejorando la calidad del agua.
0 3 10000,0
Sig. 1,0 1,0 1,0 Conductividad elctrica

TTO= Tratamiento. Los datos obtenidos (cuadro 1) muestran la reduccin

El efecto del polvo de semilla de moringa (Moringa
olefera) en las aguas de pelado qumico de vegetales
fue eficiente en la reduccin de la turbidez, encontran-
do un porcentaje de remocin del 80% en comparacin
con el sulfato de aluminio que alcanz el 71%; aunque
de la conductividad elctrica mediante el empleo de los
dos tratamientos, no obstante para el agua residual de
pelado qumico de vegetales los dos tratamientos pre-
sentaron la misma eficacia en la reduccin de este par-
metro a pesar de las diferencias altamente significativas
detectadas en el anlisis de varianza (cuadro 2).
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La conductividad elctrica expresa la concentracin de
sales solubles en el agua, cuando se supera los 3000
S/cm las plantas tienen un gasto mayor de energa
para poder absorber nutrientes, conllevando al mar-
chitamiento de las plantas, por ello el vertimiento del
agua residual de beneficio de caf sin un adecuado
tratamiento se convierte en una alteracin drstica al
ecosistema. Los tratamientos empleados redujeron
este parmetro, sin embargo el polvo de semilla de
moringa (Moringa olefera) logra mayor disminucin
de la conductividad por lo que resulta ser el mejor tra-
tamiento (cuadro 3) [8].
Cloruros (Cl-)
Los datos (cuadro 1) muestran que el T1 y T2 reduje-
ron significativamente los cloruros, sin embargo el T2
present un mejor efecto en la disminucin de esta
variable.
El anlisis de varianza (cuadro 2) muestra que hay di-
ferencias altamente significativas entre los tratamien-
tos y la prueba de comparacin de medias de Duncan
(Cuadro 3) muestra que T1 y T2 son iguales, pero difie-
ren con el tratamiento T0, aunque el tratamiento T2 fue
ms eficiente para disminuir cloruros en comparacin
con el polvo de semilla de moringa (Moringa olefera).
La presencia de cloruros en las aguas residuales es
elevada y cuando superan los 350 mg/L constituye
alta toxicidad para los organismos acuticos, limita el
crecimiento de las plantas y el consecuente deterioro
en la calidad del suelo [9]. Con los dos tratamientos
se logra reducir los cloruros a niveles adecuados, por
debajo de 300 mg/L [10].
Slidos suspendidos
Los datos obtenidos (cuadros 1) indican una notable
disminucin de slidos suspendidos en los dos trata-
mientos, sin embargo T1 fue el ms eficiente.
La prueba de Duncan (cuadro 3) indica que T1 y T2 son
similares pero difieren de T0, sin embargo T1 es ms
eficaz para disminuir los slidos suspendidos.
La presencia de slidos suspendidos est relacionada
con la turbiedad y se debe al alto contenido de mate-
ria orgnica, que impide la penetracin de la luz so-
lar sobre la columna de agua, convirtindose en un
limitante para el crecimiento de macrfitas acuticas,
segn la Comisin Nacional del Agua cuando superan
107
los 300 mg/L impiden el brote de semillas, dificultan
la actividad fotosinttica y disminuyen el oxgeno, lo
que indica que las aguas residuales de beneficio de
caf con 6840 mg/L y las aguas provenientes del pe-
lado qumico de vegetales con 456,5 mg/L afectan
negativamente la biota, con los tratamientos se redujo
significativamente este parmetro, sin embargo con el
polvo de semilla de moringa (Moringa olefera) se dis-
minuy a niveles aceptables para el ecosistema.
Coliformes totales
Los datos obtenidos (cuadro 1) muestran que las car-
gas microbianas presentes en el agua de beneficio de
caf es alta debido a la fermentacin, los resultados
indican que los T1 y T2 disminuyeron significativamen-
te los microorganismos, siendo ms eficiente el trata-
miento con polvo de semilla de moringa (Moringa ole-
fera); en cuanto al agua de pelado qumico el anlisis
microbiolgico efectuado a esta agua residual indic
que no hay presencia de coliformes totales, esto se
debe a que estos microorganismos son sensibles a la
desinfeccin; aclarando que en la prctica de pelado
qumico de vegetales se emplean desinfectantes que
eliminan la presencia de este tipo de microorganismos.
La prueba de Duncan (cuadro 3) determina que los T1,
T2 y T3 son diferentes entre s, pero el tratamiento que
ms reduce la carga microbiana es el T1.
El anlisis microbiolgico mostr que hubo alta presen-
cia de coliformes totales, lo que indica una posible pre-
sencia de microrganismos patgenos, por esta razn
fue necesario realizar el anlisis para la determinacin
de coliformes fecales, lo cual dio como resultado la no
presencia de esta clase de microrganismos. Desde el
punto de vista de salud pblica la presencia de coli-
formes totales en aguas residuales debe ser menor a
1000 UFC/100 mL [11], es importante destacar que el
empleo del polvo de semilla de moringa (Moringa olefe-
ra) y sulfato de aluminio disminuy considerablemente
el contenido de coliformes totales en el agua tratada,
comparada con la inicial, sin embargo con el empleo del
polvo de semilla de moringa las unidades formadoras
de colonias son aceptables para su vertimiento.
Las aguas residuales de beneficio de caf como de pe-
lado qumico de vegetales antes de su vertimiento de-
ben cumplir con la normatividad ambiental Colombia-
na, Resolucin 0631 de 17 de marzo de 2015. Como
se observa en el cuadro 4, los resultados obtenidos en
los dos tratamientos mejoran la calidad del agua resi-
 Biotecnologa en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
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Cuadro 4. Efectividad de la Moringa olefera y sulfato de aluminio.

Aguas residuales de beneficio de caf

Moringa olefera Sulfato de aluminio Decreto
L.I
L %E L %E 1584/1984
UNT >2000 170 92* 402 80* R >80%
pH 3,75 4,6 - 4,1 - 4,5 9,0
CE 3520 2690 23,5 3210 8,8 -
Cl 712,7 27,6 96 17,0 98 250
SS 6840 243 96* 366 95* R>80%
CT 10000 313 97 1360 86 <5000
CF 0 0 - 0 - <1000
Agua residual de pelado qumico de vegetales
Moringa olefera Sulfato de aluminio Decreto
L.I
L %E L %E 1584/1984
UNT 91,5 18,33 80* 26,2 71* R >80%
pH 5,54 5,95 - 5,88 - 4,5 9,0
CE 3350 2867 15 2867 15 -
Cl 213,5 15,23 93 12,23 94 250
SS 456,5 96,33* 80 119,3 74* R>80%
CT 0 0 - 0 - <5000
CF 0 0 - 0 - <1000

*Expresado en porcentaje de remocin; L.I= Lectura inicial; L= Lectura despus del tratamiento; %E= Porcentaje de eficiencia de los tratamientos
empleados; R= Remocin.

dual, pero con el polvo de semilla de moringa todos

los parmetros evaluados se encuentran en los rangos
adecuados para su vertimiento, lo que no sucede con
el sulfato de aluminio.
La utilizacin del polvo de semilla de moringa es una
alternativa natural, eficiente, econmica y de fcil ma-
nejo para el productor. La adquisicin de un sistema de
tratamiento con polvo de semilla de moringa permitir
al productor certificarse con buenas prcticas agrco-
las, debido a que el agua recuperada con el tratamien-
to cumple con la Resolucin 0631 de 17 de marzo de
2015, y contribuye a la disminucin de la contamina-
cin del ecosistema. [12].
CONCLUSIONES
El polvo de semilla de moringa (Moringa olefera) es
efectivo como floculante y coagulante natural para el
tratamiento de aguas residuales provenientes del pro-
ceso de beneficio de caf y del proceso de pelado qu-
mico de vegetales.
La dosis apropiada de polvo de semilla de moringa (Mo-
ringa olefera) para aguas residuales del proceso de be-
neficio de caf es de 4 g/600 mL y para aguas resultantes
del pelado qumico de vegetales es de 0,15 g/600 mL.
En el tratamiento de aguas residuales el polvo de se-
milla de moringa (Moringa olefera) y el sulfato de alu-
minio son eficientes en el mejoramiento de la calidad
del agua, la diferencia radica en que la moringa olefera
no perjudica al ecosistema, y es ms eficiente para
algunos parmetros de calidad.
El polvo de semilla de moringa (Moringa olefera) es
eficaz en el tratamiento de aguas residuales del bene-
ficio del caf, mejorando parmetros fsicos, qumicos
y microbiolgicos en un 80,9%, igualmente el sulfato
de aluminio pero solo en un 73,56%.
El polvo de semilla de moringa (Moringa olefera) es
eficaz en el tratamiento de aguas residuales del pelado
qumico de vegetales, mejorando parmetros fsicos,
qumicos y microbiolgicos en un 66,75%, mientras el
sulfato de aluminio lo hace en un 63,5%.
Biotecnologa en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Vol 14 No. 2 (100-109) Julio - Diciembre 2016 109

AGRADECIMIENTOS (Santa Rosa de Cabal) [Tesis Ingeniera qumica).

Pereira (Colombia): Universidad Tecnolgica de
Los autores agradecen a la Universidad del Cauca por Pereira, Facultad de tecnologas, Escuela de qu-
el apoyo en la realizacin de la investigacin y al tra- mica, 2012, 76 p.
bajo de grado de Madeleine Gutirrez y Carlos F. Mera, [10] GUTIERREZ, S.M.L. y MERA, A.C.F. Evaluacin
del cual se origina la publicacin. del efecto coagulante y floculante del polvo de
semilla de moringa (Moringa olefera) en el tra-
tamiento de aguas residuales provenientes de
REFERENCIAS procesos agropecuarios y agroindustriales en el
departamento del cauca [Trabajo de grado Inge-
[1] ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS niera Agropecuaria). Popayn (Colombia): Uni-
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