Ao del buen servicio ciudadano

Universidad nacional Jos Faustino Snchez

Carrin
Facultad de Ing. agraria, industria alimentaria y ambiental
Escuela Ing. agronmica

Planeamiento agrcola

IMPLEMENTACION DE LA PLANIFICACION ESTRATEGICA EN LA

EMPRESA DE AGROPECUARIA PAPA S.A.C.

Integrante: Utani Benito Fredy

Vilca Torres Percy

Campos Castilln Giancarlo

Quispe Chumpitaz Alex

Rivera Quispe Isaias

Docente: Ing. Ronni Sandoval Daz

Huacho Per

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 Dedicatoria
A Dios, Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis
objetivos, adems de su infinita bondad y amor, a las personas que confiaron en m del principio de
mi carrera, a mis familiares etc, y a la docente por incentivar el proyecto realizado

RESUMEN

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AGROPECUARIA PAPA S.A.C.es una empresa familiar dedicada a la
produccin, comercializacin y exportacin de productos hortcolas.
Su principal actividad es la produccin de papas, tanto para consumo de mercado
fresco, como tambin para la industria: congelado, pur, snack y otros.
Actualmente comercializa distintas variedades con el fin de satisfacer las
necesidades de los consumidores. Entre las variedades se encuentran: papa
canchan, papa tomasa, papa amarilla, papa huayro, papa negra, papa huamantanga,
papa tarmea, papa peruanita, papa perricholi, papa coctel etc
Cada variedad de papa arriba mensionada tiene sus caractersticas y destinada para
su proceso en particular como tambin consumirla en fresco.

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 INDICE

I. PRESENTACIN DEL CASO ..........5

1.1 Misin..5
1.2 Visin......5
1.3 Objetivos estratgicos ......5
1.4 Valores5

II. ANLISIS DE LA SITUACIN......6

2.1 Anlisis Externo...6
2.1.1 Anlisis Poltico6
2.1.2 Anlisis Econmico y Tecnolgico.6
2.1.3 Anlisis Social .6
2.1.4 Anlisis Ecolgico...7
2.1.5 Caractersticas econmicas predominantes en el sector.7
2.1.6 Fuerzas impulsoras de cambio .......8
2.1.7 Factores Clave de xito .8
2.1.8 Ciclo de Vida ....8
2.2 Anlisis Interno ...8
2.2.1 Identificacin del ncleo de competencias, capacidades y recursos..8
2.2.2 Anlisis de la Cadena de Valor de la empresa y/o secuencia de actividades9
2.3 FODA..9
2.3.1 Fortalezas..........................9
2.3.2 Debilidades ..........................9
2.3.3 Oportunidades ................................10
2.3.4 Amenazas .....10

III. ALTERNATIVAS PROMETEDORAS PARA LA SOLUCIN DEL PROBLEMA..10

IV. ANLISIS DE LA FACTIBILIDAD DE LAS ALTERNATIVAS ESTRATGICAS.....10

V. ELECCIN DE UNA SOLUCIN CONCRETA ...11

5.1 Plan de Accin.11
5.2 Recomendaciones11

VI. BIBLIOGRAFIA..11

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I. PRESENTACIN DEL CASO
Los campesinos, pequeos agricultores manifiestan su problemtica de prdidas econmicas en su
actividad, principalmente en el momento de la comercializacin con los intermediarios y como
tambin transportar su productos, pues ningn propietario de vehculo de carga se compromete a
transportar cantidades pequeas y de hacerlo el costo aumenta, por lo que el pequeo agricultor
debe someterse a tal pago, o a dejar perder sus productos.

Una vez definida la parte del transporte y ubicado el producto en los centros de acopio, el campesino
debe ofrecer el producto y aventurarse a su suerte para que el producto sea negociado el mismo da
y en caso de no ser as, asumir costos de bodegaje de la carga y transporte a su vivienda y gastos de
retorno al da siguiente hasta vender el producto.

Ante esta situacin se evidencia la problemtica de la comercializacin de la papa en las comunidades

andinas, por lo que se requiere precisar un mecanismo que permita facilitar o ms bien solucionar la
dificultad por la que atraviesan estos campesinos cada temporada de cosecha.

1.1. MISIN
Abastecer al mercado local, mercado nacional as tambin como los supermercados e
industrias de papa de alta calidad en volmenes y precios competitivos en contribucin
tambin a la canasta bsica para balancear las necesidades de alimentacin humana, as
mismo como sus derivados de la en harinas y otros.

1.2. VISIN
Retomar el camino rumbo al liderazgo en la produccin integral de papa y subproductos.

1.3. OBJETIVOS ESTRATGICOS

Disponibilidad de servicios bsicos para la produccin.
Desarrollo de mercados a nivel nacional e internacional.
Incremento del nivel tecnolgico en el cultivo de papa.
Desarrollo de la industria de procesamiento de papa de acuerdo a los
requerimientos del mercado.
Participacin competitiva de productores de menores ingresos en el mercado.

1.4. VALORES

Honestidad
Equidad
Cooperacin
Empatia
Solidaridad

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II. ANLISIS DE LA SITUACIN

2.1. ANLISIS EXTERNO

2.1.1. Anlisis poltico
El Gobierno Regional en su rol de promotor del desarrollo ha considerado de prioridad
apoyar a la competitividad productiva para mejorar la competitividad de las cadenas
productivas de la Regin. La papa nativa, originaria de los Andes es considera como uno de
los productos bandera de la Regin, por sus cualidades culinarias e industriales, por su
contenido de aminocidos como los carotenoides, flavonoides y antocianinas que es
requerido por el mercado nacional e internacional.
El gobierno regional y el gobierno local en su rol el de promover el desarrollo econmico
viene promoviendo la organizacin de los productores que sean capaces de abastecer al
mercado local, regional, nacional e internacional, a travs de proyectos que promueven la
cadena productiva de la papa nativa.

2.1.2 Anlisis Econmico y Tecnolgico

En el mbito nacional, existen condiciones de produccin muy heterogneas, lo cual se va
a reflejar tanto en los resultados productivos como de rentabilidad del cultivo por zonas
productoras. En la sierra del pas se concentra el 96% de la superficie cultivada de papa,
obtenindose niveles de rendimiento por hectrea inferiores con respecto a las zonas
productoras de costa.
Los rendimientos dependen del nivel de tecnologa usada, principalmente por el empleo de
semilla certificada, variedades mejoradas, fertilizantes, nivel de mecanizacin, adecuadas
practicas agronmicas, riego tecnificado, ocurrencia de factores abiticos y el control efectivo
de plagas y enfermedades.
En los departamentos de la costa central (Lima e Ica) se obtienen los mayores rendimientos,
seguidos por los departamentos de sierra central (Junn, Hunuco, Ayacucho, Pasco y
Huancavelica) y luego los departamentos de la sierra norte y sur. En promedio los
departamentos de costa obtienen un promedio de 25 a 30 Tm./Ha y los departamentos de
sierra obtienen un promedio de 10 a 12 Tm/Ha.

2.1.3 Anlisis Social

El cultivo de papa a nivel nacional representa el sustento de ms de medio milln

de agricultores distribuidos en 19 regiones del pas, por lo que se requiere impulsar
el consumo de ese tubrculo.

Detall que las zonas de mayor produccin de la papa se ubican Puno, Hunuco,
Cusco, Cajamarca, Huancavelica y Junn, entre otras.

La produccin de papa en el 2014 alcanz los 4.9 millones de toneladas, con una
superficie de zonas cultivadas de 319 mil hectreas, y gener ms de 110 mil
puestos de trabajo

Remarc que el cultivo de papa en sus 3,500 variedades conocidas representa

actualmente el ocho por ciento del Producto Bruto Interno (PBI) Agrcola. que la
produccin de papa se ha convertido en un notable impulsor de la economa local en
las zonas productores al generar ms de 35.1 millones de jornales de trabajo. Se

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estima que el 92 % de la produccin de papa y sus diferentes presentaciones se
consume de manera fresca y el ocho por ciento restante se destina al procesamiento
de papa picada para polleras, pur, chips, cosmticos, almidn, harina, tocosh y
papa seca, entre otros.

con las campaas de promocin del tubrculo, se ha planteado la meta de elevar el consumo
per cpita de papa y sus variedades, que en la actualidad alcanza los 85 kilos al ao.

Nuestro objetivo es que cada persona llegue a consumir ms de 100 kilos de papa y eso
generara una demanda muy fuerte de ese tubrculo para que las zonas rurales puedan
tener un mercado ms slido y mejores precios

2.1.4 Anlisis Ecolgico

sociales, proponen la necesidad de reformas legales y promueven la concienciacin

social para alcanzar su objetivo principal, que es la conservacin de la salud del
hombre sin daar ni alterar el equilibrio de los ecosistemas En la actualidad y desde
hace varios aos, la ecologa se encuentra muy relacionada con un heterogneo
movimiento poltico y social, que intenta actuar en defensa del medio ambiente.
Los ecologistas realizan distintas denuncias naturales.

Por eso, la causa ecologista (tambin conocida como movimiento verde o

ambientalista) se centra en tres grandes cuestiones de alcance universal: la
preservacin y regeneracin de recursos naturales; la proteccin de la vida salvaje y
la reduccin del nivel de contaminacin generado por la humanidad.

ms o menos constante en nmero Un elemento fundamental de la ecologa es la

homeostasis que consiste en que todas las especies que habitan en un entorno
natural equilibrado tienden a autoregularse y permanecer de habitantes, de este
modo el medio ambiente se asegura una distribucin equitativa de los recursos y
nunca se sufre carencia de estos. En un entorno que ha sido modificado por la mano
del hombre la homeostasis es ms difcil de encontrar, y por esta razn se producen
los desequilibrios naturales.

2.1.5 Caractersticas Econmicas Predominantes en el Sector

La empresa agropecuaria papa s.a.c. en la zona de la provincia de Caete es la de

tipo familiar, donde el empresario asume el trabajo manual mientras que maneja al
mismo tiempo la direccin.

La papa es cultivo, de gran importancia econmica y social. Segn los ltimos

anuarios agrcolas de la FAO, se cultivan 22 millones de hectreas de papa con una
produccin aproximada de 291 millones de toneladas, cuyo valor al precio del
consumidor equivale a US$ 106 mil millones por ao.

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2.1.6 Factores Clave de xito
Incorporacin constante de innovaciones de distintos tipos: de manejo o agronmicas, mecnicas,
genticas (biotecnologa), qumicas y de gestin.

Contar con un amplio capital operativo. Los riesgos a los que se enfrenta el sector son altos, diversos
y en su mayora no controlables. El productor debe contar con capacidad financiera suficiente para
sembrar al ao siguiente en caso de prdida total de la produccin anual

En la empresa analizada puede verse predisposicin de los socios para la incorporacin de

innovaciones caracterizndose por ser pioneros dentro de sus posibilidades para afrontar los costos
requeridos. Al mismo tiempo se observa una conducta de previsin y acumulacin de produccin
para cubrir posibles riesgos futuros.

2.1.7 Fuerzas Impulsoras de Cambio

Influencias regulatorias y cambios en las polticas gubernamentales que

afectan al sector, son determinantes para la toma de decisiones. El productor
orienta su trabajo hacia los productos ms rentables y con polticas ms
favorables.
Innovacin del producto: se incluyen en este punto todas aquellas
innovaciones en la semilla: variedades, cambios genticos, entre otros. Estas
innovaciones aumentan el rendimiento y favorecen la reduccin de costos al
facilitar y disminuir las necesidades de fertilizacin y pulverizacin.
Cambios tecnolgicos e innovaciones en el proceso de fabricacin,
surgimiento de nuevas tcnicas de produccin como avances en el desarrollo
de maquinaria especializada con importantes disminuciones en desperdicio
de insumos y costos. La incorporacin de la siembra directa es un ejemplo de
que esta fuerza que ha impulsado grandes cambios en el sector.

2.1.8 Ciclo de Vida

Los productos tienen un ciclo de duracin que comienza con su creacin

(nacimiento) y termina con el retiro del mercado (muerte)

2.2 ANALISIS INTERNO

2.2.1 IDENTIFICACIN DEL NCLEO DE COMPETENCIAS, CAPACIDADES Y

RECURSOS.

Maquinarias: la empresa cuenta un completo y moderno equipamiento tanto para las

operaciones de siembra, fertilizaciones, pulverizaciones y cosecha como para
realizar aquellas vinculadas a la logstica, traslado y almacenamiento de la
produccin y de las maquinarias entre los distintos campos. Cuenta con tecnologa
de punta para el control y monitoreo de la produccin antes y despus de la cosecha.
Salvo eventualidades, generalmente relacionadas con el clima.

Terreno e infraestructura: La empresa cuenta con 694 ha propias y 1697 ha

alquiladas. Las parcelas se encuentran en diferentes localidades de la provincia

Conocimiento especializado: Los empresarios y sus empleados tienen un gran

conocimiento y experiencia en el sector. Uno de los socios es ingeniero avanzado en
agrnomo y su hermano posee estudios ciencias econmicas; se han dedicado

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desde sus inicios a la empresa familiar y realizan permanentemente cursos de
actualizacin y capacitacin.

Capacidad de llevar adelante los procesos productivos, (siembra, cosecha,

pulverizaciones) con monitoreo constante que le permite obtener productos
de calidad en tiempo y de forma eficiente.
Activos humanos y capital intelectual valioso. Tanto los propietarios como los
empleados, tienen un alto nivel de experiencia y conocimiento en el trabajo
rural y su respectivo mercado.
Capacidad para incorporar innovaciones en los mtodos de produccin y
variedades de semilla segn los pronsticos y nuevas investigaciones.
Activo fijo valioso. Disponibilidad de tecnologa de punta que le permite
aumentar el rendimiento de la produccin.

2.2.2 ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA Y/O

SECUENCIA DE ACTIVIDADES.

Abastecimiento: esta actividad comprende la gestin de compra de semillas,

fertilizantes, agroqumicos y dems insumos necesarios. Incluye la planificacin y
coordinacin de entrega y traslado al campo tanto de insumos y maquinaria.

Produccin: esta actividad comprende siembra, fertilizacin, pulverizacin y

cosecha del tuberculo.

Distribucin: en esta actividad se incluyen costos y activos destinados al flete

interno, almacenamiento del tubrculo y flete en el momento de la venta.

Venta: se incluyen aqu las actividades administrativas relacionadas con la venta

del grano, atencin al mercado para vender en el momento ms conveniente,
planificacin de la venta, entre otras.

2.3 FODA

2.3.1 Fortalezas
Se cuenta con los terrenos, suelos y clima medianamente adecuados para la
produccin de papa de calidad.
La mayora de los integrantes de la cadena del sistema producto papa tienen
disposicin para organizarse y realizar los procesos de mejora necesarios en la
superacin de los problemas enfrentados.
Se cuenta con equipo de comercializacin y produccin para atender al cultivo,
mismo que puede ser complementado.
Se cuenta con un equipo tcnico calificado

2.3.2 Debilidades
Complementar el equipo de produccin, comercializacin e industrializacin del
sistema producto.
Falta de productividad adecuada por prcticas agronmicas deficientes.
Reduccin gradual de la superficie sembrada en el estado peruano.

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 Excesivo costo en combate de plagas y enfermedades.
Poca competitividad para abastecer mercados industriales.
Semilla escasa, de alto costo y baja calidad o contaminada.
Excesivo intermediarismo en la cadena productiva o red de valor.

2.3.3 Oportunidades
Reactivar la produccin de papa en el estado peruano.
Aprovechar apoyos oficiales disponibles para reactivacin del sistema producto
papa.
Aprovechar el amplio potencial de mercado que tiene la papa en sus variedades de
calidad media, ya que est incluida en la canasta bsica.
Aprovechar la posibilidad de esta Solancea de ciclo corto, para producirla en
ambiente controlado, y poder mover la ventana de produccin a pocas de mejor
precio.
Producir variedades de uso industrial.
2.3.4 Amenazas
Riesgo de desaparecer como estado productor de papa.
Riesgo de que otros vegetales con alto contenido de hidratos de carbono sustituyan
a la papa en su mercado natural

Incluir la matriz FODA en el documento, y ampliar las alternativas de solucin, como logran
cumplir esas alternativas, programas, plazos, metas, etc.

III.ALTERNATIVAS PROMETEDORAS PARA LA SOLUCIN DEL PROBLEMA

Primera Alternativa
Implementar en la actividad actual de agricultura extensiva, una correcta estrategia de
liderazgo en costos para el alcance de la misin, visin y objetivos estratgicos definidos
anteriormente.
La aplicacin de esta estrategia a diferencia de otros sectores econmicos, no va dirigida a
reducir el precio de venta, fijado por el mercado, sino los costos de produccin, de manera
de lograr un mayor margen de ganancias con la misma produccin que sus competidores.
La implementacin de esta estrategia, implica reorganizar la empresa en forma integral hacia
el control de los costos, requiriendo de una toma de decisiones proactivas.
El rea de produccin, debe enfocarse a aumentar la escala de produccin, de manera de
eliminar tiempos de maquinaria ociosa, se deber invertir continuamente en tecnologa
moderna que aumente el rendimiento y disminuya gastos en insumos.
El rea de administracin deber realizar un anlisis continuo de los costos e implementar
un adecuado control de gestin, adems de capacitar a los empleados en el manejo de estas
herramientas. Un manual de tareas ser clave para evitar duplicidad de mando y
superposicin de trabajo.

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IV. ANLISIS DE LA FACTIBILIDAD DE LAS ALTERNATIVAS ESTRATGICAS.

La factibilidad de la primera alternativa, se demuestra por ser la actividad en que la empresa se

desarrollara actualmente. El liderazgo en costos es la estrategia que se ajusta a este tipo de negocio,
por ser un producto homogneo a lo que se suma que se trata de un producto con un ciclo de vida,
y con proyecciones de demanda en crecimiento. Una correcta implementacin de esta estrategia en
la actividad actual garantiza un aumento de la rentabilidad actual

V. ELECCIN DE UNA SOLUCIN CONCRETA

5.1 Plan de Accin

Tecnologa de punta y personal especializado

Condiciones naturales ptimas en la zona de produccin
Empresa consolidada capaz de abastecer a todo el mercado
Garanta de calidad en los procesos de produccin

5.2 Recomendaciones
Generar nuevas variedades de papa a partir de la demanda del mercado.
Impulsar la asociatividad entre los pequeos y medianos productores como una
alternativa para tener mejor acceso al mercado. Este esfuerzo implica ampliar su
poder de negociacin para obtener mejores ganancias, las cuales deben repartirse
entre todos equitativamente conforme su grado de participacin.
Definir polticas, programas, proyectos y acciones que permitan manejar el riesgo
generado por fluctuaciones significativas en los precios.

VI. BIBLIOGRAFIA

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Disponible en: http://servicios.laverdad.es/agroregion/pg230108/suscr/nec7.htm.
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Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). Centro Internacio-
nal de la Papa (CIP). 1 ed. Quito, 21 p.
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Cundinamarca y Boyac. Fertilizacin de cultivos de clima fro. Monmeros
Colombo Venezolanos. Segunda edicin. Colombia. 370 p.
Bentez, J. 2003. Alternativas de comercializacin de papa y cebolla colorada.
Quito, Ecuador, Print & Promo. 77 p.

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