Bolo Fofinho

Ingredientes:
2 xcaras de acar
1 xcara de margarina
3 gemas
1 xcara de maisena
2 xcaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p
1 xcara de leite
3 claras batidas em neve
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata o acar com a margarina, junte as gemas e misture at ficar cremoso.
Junte a maisena, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos, alternando
com o leite. Mexa devagar e acrescente as claras batidas em neve e o sal.
Despeje numa forma de buraco no meio de tamanho mdio untada e polvilhada.
asse em forno moderado (170 a 180 graus) at o palito de prova sair seco.
Em torno de 45 minutos (mais ou menos, conforme o forno).
Desenforme depois de frio e recheie a gosto.

Dica: essa massa serve para base de muitos bolos. Troque uma das xcaras de
acar por uma xcara e meia de Nescau e ter um bolo de chocolate. Pode
tambm acrescentar massa original 2 colheres de sopa de mel e uma colher
de sobremesa de canela em p, e ter um bolo de especiaria maravilhoso.

Bolo de Queijo

Ingredientes:
250 gramas de margarina
1 1/2 xcara de acar
4 ovos (as claras em neve)
1 caixinha ou lata de creme de leite ou
1 caixinha ou lata de creme de leite de soja ou
2 copinhos de iogurte natural
4 xcaras de trigo
1 colher de sopa de fermento em p
1 pacote de 50 g de queijo parmeso ralado

Modo de preparo:
Bata o acar com a margarina, junte as gemas e misture at ficar cremoso.
Em seguida, acrescente o creme de leite, o trigo peneirado com o fermento,
e por fim o queijo ralado. Misture bem e adicione as claras batidas em neve.
Despeje numa forma untada e peneirada com um pouco de trigo e asse em
forno moderado (200 a 250 graus). Depois de frio, corte em pequenos retngulos.