UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS BIOLGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

BIOQUMICA (BI-144)
SEMANA III

pH Y Buffer
Ecuacin de Henderson Hasselbach

Blgo. Arambur Correa, Jorge

Blgo. Cundia Alarcn, Orlando
Ayacucho-Per
2016
CONTENIDO
1. Conceptos previos de pH.
2. Conceptos previos de Soluciones Tampn .
 El pH (potencial de hidrgeno) es una
medida de la acidez o alcalinidad de una
disolucin.
Qu es el pH?
Es un coeficiente que indica el grado de
acidez o alcalinidad de una solucin
acuosa.

El pH indica la concentracin de iones

hidronio [H3O+] presentes en
determinadas sustancias.

Este trmino fue acuado por el

qumico dans Sorensen, quien lo
defini como el logaritmo negativo en
base 10 de la actividad de los iones
hidrgeno.
Para deducir qu y como funciona el pH, una forma cmoda de indicar
la ionizacin del agua es:

2 + +
Pero este en realidad no refleja la estructura del donador de protn
que es el ion hidronio
Entonces se produce la Auto ionizacin del agua = auto protolisis
del agua
+
2 () + 2 () () + 3 ()
Los iones hidrxidos pueden aceptar un protn y convertirse nuevamente
en agua, a estos aceptores se le conoce como BASES

Debemos recordar que los reactantes y productos deben llegar al

equilibrio, esto define la constante de equilibrio del agua

3 +
= 55.5 M = 3 +
2

pH y pOH: https://www.youtube.com/watch?v=2nD5XRuEjSs
Cambio de pH: http://www.bionova.org.es/animbio/anim/acibas.swf
 Al agregar un cido o una base ocurre
Ver video:
1/500000,000 molculas de agua se
disocia.
Al agregar HCl los iones hidrgeno y
cloruro se disocian e incrementan la
concentracin de iones hidronio en la
disolucin por exceso.

Al agregar NaOH los iones sodio e

hidrxido se disocian e incrementan la
concentracin de iones OH-. Cada OH
atrapa H+ formando agua y queda con
baja concentracin de iones H+ y alta
concentracin de iones OH-.
La escala de pH: muchos procesos bioqumicos
estn influidos por la concentracin de protones,
por ello conviene usar una escala logartmica
para medir la concentracin de H+ =pH
1
= 3 + =
3 +

= = 14

+ = 25 =1014

+ =14
Bioqumica de Horton. Pag 40
https://www.youtube.com/watch?v=2nD5XRuEjSs
Indicadores y sus colores
 Por ejemplo: una solucin neutra posee el pH=7.0 porque log (10^-7) = 7.00

Si tenemos una solucin de HCl 0.01 M, la concentracin de iones + = 0.01 M

= 10^-2 M, = + 102 = .
=
3

Por otro lado si tenemos una solucin de NaOH 0.01 M, la concentracin de

iones = 0.01 M = 10^-2 M, = = 102 = . , pero su

equivalente en 3 + = 10^12, entonces el pH = 12

https://www.youtube.com/watch?v=ze5pbzU6E90
http://www.wikillerato.org/El_Producto_i%C3%B3nico_del_agua._Concepto_de_pH.html
cidos y bases fuertes y dbiles
Constante de Disociacin =
Constante de Disociacin =

El Ka del cido actico = 1.76*10^-5 M

El pKa del cido actico = 4.75 =4.8

 Comportamiento buffer

httpwww.mhhe.comphysscichemistryessentialchemistryflashbuffer12
Soluciones Buffer