MEN CLSICO

PARA COMPARTIR
Olivas marinadas con ctricos y romero

Coca de cristal con tomate y muselina alioli Agelo

Ensalada de frutos secos, queso de cabra y vinagreta de miel y nueces

Croquetas de jamn ibrico con mermelada de tomate

Tortilla de patatas con mayonesa de trufa

Patatas bravas

PRINCIPALES (a elegir con antelacin)

Morro de bacalao sobre romesco con esprragos trigueros y pan de ajo morado

Carrilleras de ternera glaseadas con salsa prigueux sobre crema de patata

POSTRE
Zurito de mousse de crema catalana

BEBIDA
Agua mineral, refresco, cerveza

Vino blanco: Ca nEstruc D. O. Catalua

Vino tinto: Lpez de Haro D. O. Rioja

Caf o infusin

28
IVA incluido

www.aguelo013.es
 MEN CLSICO 2

ENTRANTES
Pan de coca con muselina de manzana

Dados de queso manchego marinados con ctricos y romero

Salmn marinado con miel y manzanilla, con salsa de mostaza y eneldo

Butifarra esparracada con queso de cabra y cremoso de cebolla

Croquetas de carn dolla sobre mermelada de tomate

Championes salteados con ajo y perejil

PRINCIPALES (a elegir con antelacin)

Magret de pato con parmentire cremosa, chutney de ciruelas al cava y compota de albaricoque

Morro de bacalao sobre romesco con esprragos trigueros y pan de ajo morado

POSTRE
Tiramis de Baileys con crumble de chocolate y teja de canela

BEBIDA
Agua mineral, refresco, cerveza

Vino blanco: Ca nEstruc - D.O. Catalua

Vino tinto: Lpez de Haro - D. O. Rioja

Caf o infusin

28
IVA incluido

www.aguelo013.es
 MEN BARCELONA

ENTRANTES
Olivas marinadas con ctricos y romero

Coca de cristal con tomate y muselina alioli

Ensalada de arroz salvaje, pico de gallo y bonito del norte

Choricitos tradicionales del Agelo

Croquetas de queso Idiazbal sobre mermelada de tomate

Brocheta de pollo sobre verduras salteadas con salsa ponzu

PRINCIPALES (a elegir con antelacin)

Salmn con piel de lima y eneldo sobre puerros y verduras torneadas

Entrecot de ternera de 250 gr con verduras rustidas

POSTRE
Cheesecake de mojito al aroma de menta

BEBIDAS
Agua mineral, refresco, cerveza

Vino blanco: Ca nEstruc - D.O. Catalua

Vino tinto: Lpez de Haro - D. O. Rioja

Caf o infusin

35
IVA incluido

www.aguelo013.es
 MEN AVINY

ENTRANTES
Dados de queso manchego marinados con ctricos y romero

Coca de cristal con tomate y muselina alioli

Braseado de verduras con romesco y aceite de romero y tomillo

Quenelle de pollo y manzana cida sobre coca de cristal con vinagreta de miel

Tabla de jamn ibrico D.O. Guijuelo

Carpaccio de salmn marinado con emulsin de eneldo, setas deshidratadas y sal negra de Hawai

PRINCIPALES (a elegir con antelacin)

Tourned Rossini con duxelle de setas, patatas de cristal y salsa de foie

Lomo de lubina sobre romesco, chips de remolacha, tierra de tomate y espirales de calabacn y patata

POSTRE
Coulant de chocolate con sirope de naranja y helado de vainilla de Madagascar

BEBIDAS
Agua mineral, refresco, cerveza

Vino blanco: Terras Gauda - D.O. Ras Baixas

Vino tinto: Abadal Crianza - D.O. Pla de Bages

Caf o infusin

45
IVA incluido

www.aguelo013.es
 MEN AGELO

ENTRANTES
Tabla de jamn ibrico de D.O. Guijuelo

Tabla de queso de cabra curado 18 meses

Coca de cristal con tomate y alioli Agelo

Vol-au-vent de setas, mayonesa de picada y espuma de passion fruit

Mini conos de steak tartar con miel y mostaza Dijon

Carpaccio de buey con vinagreta de ctricos y lminas de parmesano

PRINCIPALES (a elegir con antelacin)

Lomo de atn rojo con emulsin de wasabi, coll radish y mix de algas

Carr de cordero confitado a baja temperatura con patatas pont-neuf

POSTRE
Surtido de repostera

BEBIDAS
Agua mineral, refresco, cerveza

Vino blanco: Gramona Gesami - D.O. Peneds

Vino tinto: Habla del Silencio - D.O. Extremadura

Caf o infusin

55
IVA incluido

www.aguelo013.es
 MEN GASTRONMICO AGELO

ENTRANTES
Tabla de jamn ibrico, D.O. Guijuelo

Coca de cristal con tomate y muselina de manzana

Tartaleta de gulas, gambas y suquet de marisco

Gamba roja con pipeta de ajo blanco

Raviolis artesanales de bogavante con salsa americana y frutos del mar

Ensalada de perdiz escabechada, tomate confitado, peras al vino, lascas de foie y reduccin de frutos rojos

Carpaccio de buey con vinagreta de limn y escamas de parmesano

PRINCIPALES (a elegir con antelacin)

Tataki de atn Bluefin sobre mayonesa de ssamo, vinagreta de arroz, tomate concass,

soja y emulsin de wasabi

Solomillo Wellington con patatas de cristal y salsa Perigordini

POSTRE
Surtido de alta repostera

BEBIDAS
Agua mineral, refresco, cerveza

Vino blanco: Paco&Lola Vintage - D.O. Ras Baixas

Vino tinto: Les Terrasses - D.O. Priorat

Caf o infusin

70
IVA incluido

www.aguelo013.es