Alimentos de origen vegetal ricos en

hierro
Todos sabemos que el hierro de origen animal se absorbe en mayor medida que el
hierro de origen vegetal, sin embargo, para los deportistas que no gustan de la carne o
para quienes intentamos comer ms vegetales, conocer cules son los alimentos de
origen vegetal ricos en hierro puede ser de gran ayuda.

Por eso, te mostramos qu alimentos no crnicos tienen un alto porcentaje de este

mineral en su composicin y que por ende, pueden contribuir a cubrir las necesidades
diarias de hierro tan necesarias para que el organismo funcione correctamente.

Entre las legumbres con ms hierro encontramos las alubias y las lentejas, seguidas
por los garbanzos y la soja. Todas estas tienen buen aporte del mineral, pero su fibra
puede interferir en la absorcin, por eso, podemos ayudar en su absorcin
combinndolas con pimiento en ensaladas o guisados, as como con pequeas
cantidades de carne, cuyas protenas facilitan y mejoran el aprovechamiento de hierro
vegetal.

Entre las frutas secas, las ms ricas en hierro son las almendras y avellanas, las cuales
podemos combinar con ensaladas y condimentar con limn rico en vitamina C.

Entre los cereales ricos en hierro, los integrales y sobre todo la avena, tienen un alto
contenido, y para aprovecharla mejor podramos mezclarla con jugo de naranja en un
desayuno.

Por ltimo, las verduras con ms hierro son aquellas de hoja, tales como la acelga y la
espinaca y el perejil que podemos usar para aromatizar las comidas. Todas stas
podemos conjugarlas con limn, pimiento, jugo de naranja o protenas crnicas que son
los grandes facilitadores de la absorcin del hierro.

Conociendo cules alimentos de origen vegetal tienen ms hierro, no dudes en favorecer

la absorcin de este mineral al consumirlo. Para ello, cada vez que consumas hojas
verdes, avena, frutas secas o legumbres, utiliza alguna de las ayudas para aprovechar
mejor el hierro de la comida.