Po de Minas (Sem adio de glten ou lactose)

O famoso PO DE QUEIJO SEM QUEIJO!

500g de aipim (preferencialmente o aipim manteiga\ O aipim pode ser substitudo por
batata baroa ou mandioquinha).
2 xcaras de polvilho azedo
1 xcara de polvilho doce
2 colheres sopa de levedura de cerveja (Opcional)
1 colher de sopa de sal
4 colheres de gergelim torrado
4 colheres de linhaa torrada
2 folhas de louro ( Opcional)
1 dente de alho amassado (Opcional)
1 copo americano de leo de girasol ou azeite de oliva
salsa e cebolinha picados (Opcional)
Aafro, curry, pprica a gosto.

Preparo:

Cozinhe bem o aipim com as folhas de louro e sal, importante que ele fique bem molinho.
Escorra se estiver com muita gua.
Aproveite enquanto est quente para amassar bem, acrescente nesse momento a levedura
de cerveja, alho amassado, sal, gergelim, linhaa, salsa e cebolinha e o aafro a gosto.
Misture bem at que esteja bem homogeneizado. Reserve para que esfrie.
Aps a base de aipim ter esfriado acrescente o leo de girassol ou azeite de oliva e
misture at encorpar.
Acrescente agora o polvilho azedo e misture, em seguida o polvilho doce at que a massa
fique totalmente homogeneizada como uma bola j no grudando nas mos nem no bowl.
Leve at uma superfcie e sove por 5 min. para garantir uma massa bem distribuda.
Enrole em bolas do tamanho que desejar e asse em forno mdio de 25 a 30 min. Ou at que
j estejam douradinhos.

Essa massa pode ser congelada por at 30 dias. Busque congelar j no formato que deseja
assar.
Essa receita pode ser variada para uma verso mais suave em tempero possibilitando
rechear com goiabada, banana, cacau,basta temperar com sal.