PA Ley de Henry:

PA = HxA
Fase gaseosa

A una temperatura dada, la

cantidad de gas disuelto en un
lquido, es directamente
proporcional a la presin
parcial del gas sobre la
superficie del lquido.
xA
Fase lquida

Dividiendo entre la presin total: yA = HxA

PA/PT = H/PTxA
 Los refrescos se presurizan para
sobresaturar la solucin acuosa
con CO2.

El champn y la sidra, contienen

altas cantidades de CO2, debido a
la fermentacin.

La disolucin de gases en agua

es un fenmeno exotrmico.

La mejor manera de carbonatar refrescos es:

a presiones elevadas y bajas temperaturas.
Constantes de Henry
Gas H (mol/ L atm)
O2 1.28 x 10-3
CO2 3.38 x 10-2
H2 7.90 x 10-4
CH4 1.34 x 10-3
N2 6.48 x 10-4
NO 2.00 x 10-4
 PA CO2
HCl
NH3
Fase gaseosa

H2S
Desv. (+)
CO2 H2O H2CO3

xA H2CO3 H HCO3
Fase lquida
 Presin parcial de los componentes del Aire
Presin Presin Presin
Profundidad equivalente
Total parcial O2 parcial N2
1 bar 0,2 bar 0,8 bar Superficie = Presin atmosfrica
-10 m = 1 bar P. hidrosttica + 1 bar
2 bar 0,4 bar 1,6 bar
P. atmosfrica
-20m = 2 bar P. hidrosttica + 1 bar P.
3 bar 0,6 bar 2,4 bar
atmosfrica
-30m = 3 bar P.hidrosttica + 1 bar P.
4 bar 0,8 bar 3,2 bar
atmosfrica
... ... ... ...
(P-1)*-10 m = (P-1)bar P. hidrosttica
Pbar 0,2 Pbar 0,8 Pbar
+ 1 bar P. atmosfrica