EVALUACION DE PROCESO LOGISTICOS

CELSO RICARDO ROJAS MENDEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGIA DE GESTION LOGISTICA

REGIONAL DEL MAGDALENA

2017
 EVALUACION DE PROCESO LOGISTICOS

CELSO RICADO ROJAS MENDEZ

Proyecto presentado como requisito para optar al ttulo de tecnlogo de

Gestin Logstica

Seora

CARMENZA MARIA CARABALLO CASTRO

Instructora lder Sena

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGIA DE GESTION LOGISTICA

REGIONAL DEL MAGDALENA

2017
 ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIN DE PROCESOS LOGSTICOS

1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa Pollos

Piko.

- Proveedores de: maz amarillo, sorgo, arroz cristal, frijol y soya (alimentos para
los pollos). 70% proveedores extranjeros.

- Fabricantes: alimentos para los pollos y de empaques para pollo.

- Transporte: vehculos propios de la empresa y algunos en modalidad de alquiler

- Detallistas:

Los supermercados

Las tiendas de pollo de marca

Las carniceras o famas

Los mini mercados y

Las plazas de mercado

- Distribuidores: Las tiendas de pollo de marca.

- Clientes: cuenta con 1.100 entre los ms destacados estn: Los supermercados,
Las tiendas de pollo de marca, Las carniceras o famas, Los mini mercados y las
plazas de mercado

- Comunicaciones: las vas de comunicacin que aplican a la empresa son las

terrestres por el momento.
2. Explique cmo interactan los actores de la cadena de abastecimiento de la
empresa.

Con toda una estructura logstica, la empresa interconecta sus actores con
abastecimiento, Produccin y distribucin.

De acuerdo a requerimientos de clientes y proyecciones una empresa de

produccin como PIKO debe cumplir con la demanda.

3. Enuncie y explique el Core Business de la empresa.

El Core Business de la empresa es la produccin de pollo, pues as lo podemos

deducir de la Misin La empresa Pollos Pikos S.A. tiene como misin llegar a ser
la empresa avcola ms Importante de la regin occidental del pas. Y tambin lo
encontramos en los objetivos estratgicos de la empresa.

- Disminuir los costos de produccin en un 3%.

- Tecnificar las plantas de produccin

Por lo tanto podemos asegurar que es la produccin de pollo su Core Business

4. Explique las polticas de calidad y su impacto en la red logstica de la empresa.

Teniendo en cuenta que una de las polticas de calidad es la de Mantener un

servicio de atencin al cliente de calidad, podemos explicar que esta poltica
afecta a la red logstica en cuanto la atencin incluye tambin entregar los pedidos
a tiempo y precisamente esta es una de las falencias que tiene la empresa pues
se sabe que se toma demasiado tiempo en la elaboracin de las rutas. Y la
entrega de mercancas presenta retrasos hasta de 5 horas. Situacin est que
debe ser analizada muy bien para poder lograr el objetivo.

5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestin de la empresa.

Indicadores de Gestin Descripcin del Indicador Meta Ao

Reduccin en tiempo de entrega Disminuir el tiempo de retrasos en la entrega de
los productos, en el momento se registran retrasos hasta de 5 horas. 1 hora 2015

Incremento de ventas Incrementar el volumen de las ventas en un 12% 12% 2015

Disminucin de devoluciones actualmente se tiene un 2% de devoluciones 0%

2015

La entrega de mercanca presentaba retrasos hasta de 5 horas con algunos

clientes, especialmente cuando se haca con vehculos alquilados.

Servicio al Cliente: Nivel de cumplimiento entregas a clientes y Nivel de

Satisfaccin de entrega

NCE= Total pedidos no entregados a tiempo

Total pedidos despachados

NSE= ___Total devoluciones____

Total pedidos despachados

El almacenamiento de los cuartos fros alcanzaba solo el 50% de su capacidad

total.

Almacenamiento: Costo de almacenamiento en cuarto frio

ACF= _Volumen cuarto frio__

Volumen por canastilla

6. Teniendo como referencia el caso, explique cmo una empresa mejora sus
indicadores de gestin rediseando sus procesos logsticos.

Necesariamente para mejorar un indicador de gestin, se hace necesario

redisear los procesos logsticos de lo contrario el resultado va ser el mismo. Por
ejemplo reducir las devoluciones del 2% al 0% requiere que identificar los factores
que estn generando estas devoluciones y uno podra ser la no llegada a tiempo
del producto y para esto se requerir redisear el proceso de transporte.

7. Ilustre con una base de datos posibles clientes y posibles proveedores de una
empresa avcola en Colombia. Igualmente, presente una propuesta de
negociacin entre un cliente proveedor de una empresa avcola.

Base de Datos de Clientes

Empresa Nombre de Nombre de direccin Telfono

la empresa contacto

1 Pollos y ms Julio calle 3 N 26 3103102568

Pollos Arciniegas 45
2 Dora Pollos Atanael Avenidas las 3102519892
Cleves Palmas
3 Pollos Carlos Calle56 N 3102568787
Melgar Jimnez 45-78
4 Pollos al Israel Lpez Cra. 23 N 3132568181
Carbn 56 32
5 Broster Danyanna Calle25 N 3215689256
Pollos Rodrguez 56-89
6 Inversiones Carmen Carrera 45 3256964848
j.v. Ltda Villamizar N 25 63
Con el fin de garantizar materias primas de ptima calidad, se realiz la bsqueda
a travs de la Direccin Tcnica de Inocuidad e Insumos Veterinarios ICA se
obtuvo el listado de productores de alimentos para animales de los que
consideramos proveedores:

EMPRESAS ALIMENTOS Y SALES DIRECCION TELEFONO CIUDAD D/MENTO ACTIVIDAD

1 ARROCERA GUAYAQUIL LTDA CARRERA 64 #123-20 752620 MEDELLIN ANTIOQUIA PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
2 DERIVADOS DEL MAIZ S.A KM11 AUTOPISTA.SUR 771644 MEDELLIN ANTIOQUIA PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
3 TRILLADORA EL TRIUNFO LTDA CALLE 78A 46-53 B/12 LC 11 2814781 ITAGU ANTIOQUIA PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
IMPORTADOR DE INSUMOS PECUARIOS
IMPORTADORA DE CEREALES DE CARRERA 6 12-NOV SUR
7121650 SOACHA C/MARCA (ALIMENTOS PARA ANIMALES)/ PRODUCTOR
COLOMBIA LTDA IMCECO LTDA SANTA ANA
4 ALIMENTOS PARA ANIMALES
INDUSTRIA ARROCERA LA SABANA CARRERA 2 13-95 BARRIO
8434646 FACATATIVA C/MARCA PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
5 LTDA CARTAGENITA
PRODUCTOR DE PREMEZCLAS
METALES Y OXIDOS S.A. METALOX AUTOPISTA SUR DIC 20 MINERALES/IMPORTADOR DE MATERIAS
7824910 SOACHA C/MARCA
S.A. CAZUCA PRIMAS PARA ELABORACION DE ALIMENTOS
6 PARA ANIMALES
PRODUCTOR DE INSUMOS PECUARIOS
(ALIMENTOS PARA ANIMALES) E IMPORTADOR
PIMPOLLO S.A. CALLE 42 87-51 BOGOTA C/MARCA
DE MATERIAS PRIMAS PARA ELABORAR
7 ALIMENTOS PARA ANIMALES
PRODUCTOR E IMPORTADOR DE PREMEZCLAS
VITAMINICAS Y MINERALES, DE SALES
NUTRICION EXPERTA DE COLOMBIA KM. 4 VIA EL CAIMO DIAG.
7373014 ARMENIA QUINDIO MINERALIZADAS, ALIMENTOS PARA CONSUMO
LTDA. NUTREXCOL LTDA. BOMBA LA MIA
ANIMAL Y ADITIVOS PARA LA ELABORACION
8 DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
PRODUCTOR DE INSUMOS PECUARIOS
AGROPECUARIA LA PRADERA LTDA KM 1 VIA RIO CLARO 5161456 JAMUNDI VALLE
9 (ADITIVOS PARA ALIMENTOS PARA ANIMALES
ALEXANDRA ISAACS MURILLO
CALLE 31A 11G-80 4485107 CALI VALLE PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
10 (CEREALES Y DERIVADOS DEL VALLE)
BALANCEADOS DEL VALLE LTDA.
CARRERA 35 44-24 2743224 PALMIRA VALLE PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
11 BADELVA LTDA.
12 COOPERATIVA AVICOLA DEL VALLE CALLE 30 21-69 2726342 PALMIRA VALLE PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
DEPOSITO DE GRANOS Y EMPAQUES
CARRERA 25 26-40 2724041 PALMIRA VALLE PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
13 HERNAN GARCIA AMEZQUITA
MARIA LIBIA CASTILLO BELALCAZAR KM 2 VIA CAVASA CALLEJON
3137506505 CANDELARIA VALLE PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
14 (MATERIAS PRIMAS DEL VALLE) EL SILENCIA BODEGA SUPER
15 ULLOA MARTINEZ S.A. CALLE 7 38-08 6576711 CALI VALLE PRODUCTOR ALIMENTOS PARA ANIMALES
Propuesta de Negociacin

CD-201705142

Bogota. Junio de 2017

Seores
POLLOS PIKOS S.A.
Ciudad

ASUNTO: PROPUESTA DE NEGOCIOS

Cordial saludo:

Con la presente queremos darnos a conocernos y expresar nuestro deseo de

iniciar relaciones comerciales con su empresa para lo cual le presentamos nuestro
amplio portafolio de servicios.

Somos una empresa cuyo objeto social es la fabricacin distribucin, venta y

explotacin de alimentos concentrados para animales con la ms alta calidad y
ptimas condiciones de precio y servicio. Contamos con 9 plantas de produccin
en el territorio nacional y 1 en el exterior y con ms de 40 aos de experiencia en
el sector.

A raz de la apertura econmica iniciamos la mezcla de alimentos propios y la

venta de materias primas principales como el sorgo, maz, soya, harina de
pescado y frjol de soya entre otros; para lo cual se est abasteciendo con
importaciones de Estados Unidos, Ecuador, Venezuela, y Argentina.
Nuestra poltica de calidad se entiende como el compromiso de todo el grupo
humano con la satisfaccin del cliente. Este compromiso se demuestra en la
investigacin y mejoramiento continuo de nuestros procesos.

Nuestros productos para pollo estn clasificados en tres lneas:

Granja: Productos y plan alimenticio diseados para explotaciones que cuentan

con la infraestructura, manejo y sanidad necesarios para maximizar el desempeo
del pollo de engorde.

Distribucin: Productos y plan de alimentacin diseados para granjas de mediano

nivel de tecnificacin.

Campesino: Productos diseados como suplemento alimenticio desde el primer

da de edad hasta su finalidad.

8. Presente una propuesta tecnolgica que mejore la red logstica de la empresa.

Implementar un sistema de trazabilidad que se basara en el modelo GS1 Databar

y GS1 128, ya que los lotes de produccin que se comercializan necesitan tener
un registro de trazabilidad de acuerdo a las BPM

Identificacin nica: Cada empaque contiene una marca serializada con su

respectivo cdigo de barra, de esta manera el sistema SAP se registrara el lote de
cada unidad, estilo kardex que contenga toda la informacin como por ejemplo:
Fecha de fabricacin, importacin, entre otros. As mismo el empaque primario
contendr un cdigo que individualiza de la unidad. Esto permitir que en cada
traslado de mercanca el lote movilizado sea marcado en el sistema y en l se
registra los motivos, el destino y quien realizo el movimiento con sus respectivos
soportes.

Administracin de enlaces: Con terminales de radio frecuencia, HANDHELL o

PAlMS conectadas por medio de bloothot a los sub servidores se realizara la
lectura de la informacin del serial del contenedor, del empaque segundario y del
empaque primario, permitiendo registrar los movimientos en el sitio y en el
momento del movimiento.

Registro de datos: Toda la informacin ser registrada en el sistema SAP el cual

se respalda automticamente evitando en caso de eventos atpicos la prdida de
la informacin.

Comunicacin: La informacin debe ser trasmitida en sincronizacin con que

tambin implemntala robusta plataforma SAP la cual permite el enlace y
sincronizacin al tiempo de informacin

9. PRESENTE UN INFORME QUE INDIQUE LOS PUNTOS CRTICOS DE LA

LOGSTICA DE LA EMPRESA. EL INFORME DEBE INCLUIR UNA IMAGEN DE
LA CADENA DE ABASTECIMIENTO QUE INDIQUE DICHOS PUNTOS
CRTICOS. IGUALMENTE, PRESENTE RECOMENDACIONES PARA MEJORAR
LOS PUNTOS CRTICOS ENUNCIADOS

Teniendo en cuenta el diagnstico realizado por el equipo consultor del comit de

logstica y los limitantes que encontr en los procesos, se considera:

APROVISIONAMIENTO: La recepcin de la materia prima e insumos de los

proveedores se realizaba en un tiempo muy prolongado de espera.

Aunque no se disponen de las tareas del proceso, podemos diferenciarlo en dos

variables:

Externas:

El proveedor no enva la materia prima en los tiempos estipulados

La materia prima no viene embalada de manera correcta lo que dificultad su

manipulacin.

INTERNAS:

La planta no cuenta con la infraestructura adecuada para el descargue.

No se cuentan con los recursos fsicos necesarios para el descargue.

No se cuenta con el recurso humano suficiente o no se encuentra capacitado para

el descargue.

No hay un espacio destinado para el almacenamiento de la materia prima acorde

a esta.

No se cuenta con un sistema de inventario que sea organizado y flexible.

PRODUCCIN: El almacenamiento de los cuartos fros alcanzaba solo el 50% de

su capacidad total. Se analizan las variables internas:

La capacidad de produccin no es acorde a los recursos

El tiempo de produccin es inferior a la capacidad de los recursos

Falta de un sistema de almacenamiento

Falta de materia prima en los tiempos estipulados

DISTRIBUCIN: Partiendo del anlisis de la metas en ventas: El cumplimiento de

las ventas en el mes de junio fue del 80% se puede asociar a los hallazgos
realizados por el equipo consultor directamente relacionadas con la distribucin:

Se presentaba deficiente visibilidad y control de los productos en los puntos de

venta.

Se tomaba demasiado tiempo en la elaboracin de rutas.

La entrega de mercanca presentaba retrasos hasta de 5 horas con algunos

clientes, especialmente cuando se haca con vehculos alquilados.

Las devoluciones representaban el 5% de las entregas.

Se mencionan algunas variables internas:

Ubicacin de los puntos de venta

Falta de ubicacin geogrfica de clientes y planificacin de rutas

Vehculos no acordes para el transporte o en condiciones de rodamiento no
hbiles

Por incumplimiento de los tiempos de entrega, los pedidos se devuelven.

PROCESOS COMUNES: Representan gestin de procesos orientados a la

satisfaccin del cliente pero que sin control impactan de manera negativa en los
costos.

El nivel de prdidas de canastillas era muy alto: No se tiene establecido una

gestin de la logstica inversa

La rotacin de personal de la empresa en el ltimo ao fue del 10%: Un porcentaje

bastante alto, aunque no se aclaran los motivos ni define la clase de los
empleados (directos o indirectos).