Universidad Veracruzana

Facultad de Ciencias Agrcolas

Campus Xalapa

Fisiologa de Desarrollo
Prctica 5 Determinacin del potencial hidrico
Acd: Roberto Chiquito Contreras

Equipo:
Marlene Pea Ronzn
Salvador Tablada Gemes
Jess Armando Prez Jimnez
Daniel Snchez de Vega
Lander Javier Prez Salazar
 1. Introduccin

El potencial hdrico hace referencia a la energa potencial del agua, o sea, la energa libre que
poseen las molculas de agua para realizar trabajo. Cuantifica la tendencia del agua de fluir
desde un rea hacia otra debido a smosis, gravedad, presin mecnica, o efectos mtricos
como la tensin superficial. Es un concepto generalmente utilizado en fisiologa vegetal que
permite explicar la circulacin; como as tambin en los animales y el suelo. Se representa
comnmente con la letra griega (Psi).

El potencial hdrico est constituido por varios potenciales que influyen sobre el movimiento
del agua, que pueden actuar en las mismas o diferentes direcciones. Dentro de complejos
sistemas biolgicos, estos factores de potencial juegan un rol de importancia. Por ejemplo, la
adicin de solutos al agua disminuye su potencial hdrico, hacindolo ms negativo, como
tambin un incremento en la presin aumenta su potencial, hacindolo ms positivo. Si es
posible, el agua fluir desde un rea de alto potencial hdrico hacia un lugar con potencial
menor. Un ejemplo muy comn es el agua que contiene sal disuelta, como el agua de mar o la
solucin dentro de clulas vivas. Estas soluciones generalmente tienen potenciales hdricos
negativos, en relacin al agua pura de referencia (con potencial igual a cero). Si no hay
ninguna restriccin en el movimiento, las molculas de agua fluirn desde el agua pura hacia
el menor potencial hdrico de la solucin. Este flujo contina hasta que la diferencia en el
potencial soluto se equilibre con otra fuerza, como puede ser, el potencial presin
2. OBJETIVOS
Calcular el potencial osmtico celular por medio de una grfica con valores
gravimtricos.
Observar la hidratacin y deshidratacin de un tejido por medio de cambios en peso.
3. Materiales
1 galn de solucin sacarosa 1 m ( 342.3 g/mol)
1 galn de solucin de NaCl 1 M (58.44 g/mol)
Balanza analtica
EQUIPO
Cuchillo
Tabla para picar
Pale aluminio para pesar
7 vasos desechables
Servilletas o toallas de papel
Regla de 30 cm
3 papas de buen tamao
Papel milimtrico
4. Procedimiento
Cortar 18 tiras de papa de 5 cm, por ancho y 1 cm de alto, no utilice zonas con
cascara. Utilice el cuchillo. Anote las dimensiones correspondientes y calcule el
volumen de las tiras en cm3 ( largo x ancho o grueso)
Secar ligeramente las tiras con las toallas de papel y pselos en grupos de tres hasta el
centgrado.
Coloque cada grupo de 23 tiras en los 6 vasos que contendrn un rango de soluciones
de sacarosa de 0.1 a 0.5 M as de solucin de NaCl de 0.1 a 5 M incluyendo un testigo
con agua.
Deje transcurrir una hora vuelva a pesar las tiras., antes de pesar squelos ligeramente
con una toalla de papel. Para poder manipular las tiras de papa.
5. Reporte
TABLA 1

CAMBIO EN EL PESO COMO RESPUESTA DE CONCENTRACION DE

SACAROSA
PESO
PESO FINAL
INICIAL (3 PESO FINAL- PESO INICIAL
CONCENTRACIN (3 TIRAS) EN
TIRAS) EN EN GR
GR
GR
agua 45 43.5 -1.5
0.1 M 35 33.8 -1.2
0.2 M 31.9 32.2 0.3
0.3 M 31 30.5 -0.5
0.4 M 40 37.9 -2.1
0.5 M 25 23.1 -1.9

TABLA 2
 CAMBIO EN EL PESO COMO RESPUESTA AL AUMENTO DE CONCENTRACION
DE CLORURO DE SODIO
PESO INICIAL PESO FINAL
PESO FINAL- PESO INICIAL
CONCENTRACIN (3 TIRAS) EN (3 TIRAS) EN
EN GR
GR GR

agua 48.2 50 1.8

0.1 M 52,3 53.4 1.1
0.2 M 52.5 52.5 0
0.3 M 46.5 46 -0.5
0.4 M 54 51 -3
0.5 M 44 41.4 -2.6
6. Haga una grfica de prdida o ganancia en peso contra concentracin de sacarosa y de
prdida o ganancia en peso contra concentracin de NaCl y determine la moralidad de la
solucin en la que el tejido no muestra cambios en peso.

CAMBIO EN EL PESO COMO RESPUESTA DE

CONCENTRACION DE SACAROSA
50

40 45 43.5
40
37.9
30 35 33.8
31.9 32.2 31 30.5
20 25
23.1

10
0.3
0
agua -1.5 0.1 M-1.2 0.2 M 0.3 M-0.5 0.4 M-2.1 0.5 M-1.9
-10

peso inicial (3 tiras) en gr peso final (3 tiras) en gr peso final- peso inicial en gr
 CAMBIO EN EL PESO COMO RESPUESTA AL
AUMENTO DE CONCENTRACION DE CLORURO DE
SODIO
60 53.4 54
52.5 52.5 51
48.2 50 46.5 46
50 44
41.4
40

30

20

10
1.8 0 1.1 0
0
agua 0.1 M 0.2 M 0.3 M -0.5 0.4 M 0.5 M -2.6
-10 -3

peso inicial (3 tiras) en gr peso final (3 tiras) en gr peso final- peso inicial en gr

7. Calcule la presin de la solucin en la cual el tejido no experimenta flujo neto de agua ni

hacia el interior ni hacia el exterior. Utilizando la frmula:
Ys=imRT
Donde:
M= molaridad osmtica de la solucin en la cual el tejido no experimenta flujo del tejido
I= constante de ionizacin (se considera generalmente igual a uno aunque en el caso del
NaCl se considera igual a 2)
R=constante general de los gases(0.0083143L MPa mol-1 k-1)
T= temperatura absoluta(considere 20c recuerde que para pasarlo a k tiene que sumarte
273 al valor enc)

8. Cuestionario
cree que el potencial osmtico que caculo es igual al potencial hdrico en el momento de
plasmlisis incipiente?
Cmo ser el valor de la presin de turgencia con el tejido plenamente turgente?