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Fernando Coronel
ferj_cor@hotmail.com
Cristian Velez
cristian2v@hotmail.com
2.1. Nanopartculas.
RESUMEN: Conocer la definicin de una de las
ltimas tecnologas como son los Nanomateriales, a la Se clasifican en orgnicas o inorgnicas: Entre las
vez saber, cules son sus componentes y como funciona, inorgnicas por ejemplo, el dixido de titanio, puede
y adems saber cul es su clasificacin. utilizarse para proteger los alimentos, o las
nanopartculas de plata, que pueden ser utilizadas como
agentes antimicrobianos en materiales en contacto con
PALABRAS CLAVE: nanomateriales, nano, carbn los alimentos. Las nanopartculas orgnicas se pueden
utilizar para mejorar el valor nutritivo de los alimentos,
1. DEFINICION como vehculo para la liberacin de vitaminas y otros
nutrientes (tambin llamadas nanocpsulas).
Los nanomateriales son materiales con propiedades
morfolgicas ms pequeas que un micrmetro en al 2.2. Nanofibras.
menos una dimensin. A pesar del hecho de que no hay
consenso sobre el tamao mnimo o mximo de un
nanomaterial, algunos autores restringen su tamao de 1 Se caracterizan por tener un dimetro de unos 5 nm y
a 100 nm, una definicin lgica situara la nanoescala longitudes superiores a 15 m. En el sector
entre la microescala (1 micrmetro) y la escala agroalimentario se pueden utilizar como agentes
atmica/molecular (alrededor de 0.2 nanmetros). espesantes.
2.3. Nanoemulsiones.
2.4. Nanoarcillas.
2.5. Dendimetros.
Figura 1 Esquema Nanomateriales
Estos nanomateriales son polmeros de tamao
La importancia de los Nanomateriales no slo est en su nanomtrico construidos a partir de unidades ramificadas.
tamao, situado entre la escala macroscpica y la escala La superficie de un dendrmero tiene numerosos
atmica, las cuales dan lugar a propiedades nuevas como extremos de cadena, que se pueden adaptar para
mejora otras ya existentes. Estos materiales tienen desempear funciones qumicas especficas. Esta
adems la potencialidad de ser disruptivos, es decir dar propiedad se podra utilizar tambin para la catlisis.
lugar a tecnologas que sustituyan otras ya existentes con Adems, debido a que los dendrmero tridimensionales
costes muy inferiores, tanto de materias primas como de contienen cavidades interiores en las que se pueden
produccin. introducir otras molculas, pueden ser tiles para la
administracin de frmacos
2. CLASIFICACIN
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el desarrollo de recubrimientos y pelculas mejoradas,
materiales ms ligeros y resistentes y diversas
aplicaciones en el campo de la electrnica.
a. Fullerenos:
b. Grafenos
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carbono, adems de estar enlazados entre s, lo estn descubri en 1992 por Ugarte pero no ha recibido
tambin a tomos de hidrogeno ubicados a ambos lados demasiada atencin desde entonces.
de la capa. A diferencia del grafeno, el grafano no
conduce la corriente elctrica. Los enlaces con el
hidrogeno amarran los electrones responsables de la
buena conductividad elctrica del grafeno, convirtindolo
en un aislante. No obstante, el grafano mantiene las
buenas propiedades mecnicas de su antecesor: muy
buena resistencia mecnica, alta densidad y flexibilidad.
Al calentar a una temperatura suficientemente alta el
hidrogeno se elimina, y el grafano se convierte de nuevo
en grafeno.
Existen, tambin, nanotubos cuya estructura se Propiedades y simetra nicas que determinan sus
asemeja a la de una serie de tubos concntricos, incluidos potenciales aplicaciones en campos que van desde la
unos dentro de otros, a modo de muecas matrioskas y, electrnica, formacin de compositos, almacenamiento
lgicamente, de dimetros crecientes desde el centro a la de energa, sensores o biomedicina
periferia. Estos son los nanotubos multicapa. Se conocen
derivados en los que el tubo est cerrado por media 4. IMPACTO DE LOS NANOMATERIALES
esfera de fulereno, y otros que no estn cerrados.
Los nanomateriales estn listos para su uso
generalizado en la industria de la construccin, donde
pueden ofrecer ventajas significativas para muchas
aplicaciones, que van desde la fabricacin de hormign
ms resistente a ventanas auto-limpiantes. Pero su uso
generalizado como materiales de construccin trae
aparejados riesgos potenciales para el medio ambiente y
la salud en el momento de ser desechados.
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posibles vas para la liberacin controlada de ingredientes la de los materiales normales originales de
alimentarios o nutrientes. las cuales se derivan, estas propiedades
simplemente son innumerables ya que el
Desarrollar nuevos materiales con propiedades simple hecho de variar la geometra del
antimicrobianas, barreras frente a la luz, los gases y la material o el hecho de combinar las
temperatura. Todo ello, con el fin de alargar la vida til del nanoparticulas con distintos tipos de
alimento utilizando materiales de envasado de un elementos pueden resultar finalmente con
reducido peso y espesor. una caracterstica nueva la cual tendr un
extenso campo para su aplicacin.
6. Conclusiones