Bifes de Atum

Ingredientes:
Para 4 a 5 pessoas

750 g de atum ;
2,5 dl de vinagre ;

2,5 dl de vinho branco ;

4 dentes de alho ;

1 molho de salsa ;

sal ;

pimenta ;

alceps ;

mostarda ;

azeite ou leo para fritar

Confeco:

Corta-se o atum em fatias no muito finas que se colocam num recipiente fundo.
Regam-se com o vinagre e o vinho branco e temperam-se com os restantes
ingredientes, sendo os alhos esmagados. Deixam-se os bifes ficar nesta marinada
durante 3 horas pelo menos, virando-os de vez em quando.
Na altura de servir, escorrem-se e enxugam-se os bifes e fritam-se em azeite ou
leo. A quantidade de gordura dever ser a suficiente para fritar os bifes sem os
deixar queimar. Retiram-se da frigideira e gordura que ficou junta-se a marinada.
Deixa-se ferver at apurar e deita-se sobre os bifes, que se servem quentes.
Acompanha-se com batatas cozidas ou com milho cozido ou frito ou arroz branco.
Quando se servem com batatas, estas so cozidas juntamente com cebolas mdias
(2 cebolas por pessoa).