Aislamiento de hongos

silvestres comestibles.
1,2 1* 1
Contreras De la rosa P.A , Tllez-Tllez M , Acosta-Urdapilleta Ma. de L
1 2
Licenciatura de Biologa, Universidad Autnoma de Yucatn, Centro de Investigaciones Biolgicas, Universidad Autnoma del Estado de Morelos, Av.
Universidad No. 1001, Col. Chamilpa, Cuernavaca, Morelos, Mxico. C.P. 62209, UAEM, *maura.tellez@uaem.mx.
INTRODUCCIN
RESULTADOS
La comestibilidad de los hongos es conocida por los humanos
desde tiempos inmemoriales. En Mxico de 1980 a la fecha se Se colect un total de cuatro especies diferentes de hongos comestibles
han reportado el consumo de 371 taxa de macromicetos silvestres: Neolentinus ponderosus (Fig.1), Pleurotus ostreatus (Fig.2),
silvestres, distribuidos en 99 gneros, colocndolo en segundo Hypomyces lactifluorum (Fig.3) y Lyophyllum decastes (Fig.4).
lugar con el mayor nmero de hongos silvestres usados como
alimento, siendo superado por China con mas de 600 especies
(Garibay y Ruan, 2014).
Especies
Se conoce como hongo del troncn es
Neolentinus colectado antes de las lluvias y solamente
consumen el pleo (Morales y Flores, 2007)
ponderosus
Conocido como hongo ostra y considerado Fig.1 Esporocarpo Fig.2 Esporocarpo
Pleurotus nutracutico ya que es bajo en caloras y ser recolectado de N. ponderosus recolectado de P. ostreatus
ostreatus fuente de vitaminas (Cardona, 2001)
Llamado clavito en algunas zonas de
Lyophyllum Puebla, se secan los esporocarpos en los
decastes quicios de las ventanas (Moreno, 2013)
Conocido como hongo enchilado debido al
color, parasita otros hongos y le otorgan
Hypomyces nombres comunes a las diferentes etapas de
lactifluorum la infeccin que produce en los esporocarpos
(Chanona et al., 2014)
Fig.3 Esporocarpo Fig.4 Esporocarpo
OBJETIVOS recolectado de H. lactifluorum recolectado de L. decastes
Objetivo general Se aisl con xito el micelio puro de tres especies Neolentinus ponderosus (Fig.5),
Aislar hongos silvestres comestibles Pleurotus ostreatus (Fig.6), Russula brevipes (Fig.7) y Lyophyllum decastes (Fig.8),
resaltando que se aisl el organismo parasitado por H. lactifluorum, sin embargo no
Objetivos particulares se pudo obtener el micelio de ambos.
Recolectar los cuerpos fructferos de hongos comestibles
Obtener el micelio puro de cada una de las especies de hongos
comestibles

METODOLOGA

Fig.5 Crecimiento micelial Fig.6 Crecimiento micelial

de N. ponderosus de P. ostreatus

BIBLIOGRAFA
Cardona, U. (2001) Anotaciones acerca de la bromatologa y el cultivo
del hongo comestible Pleurotus ostreatus. Crnica forestal y el medio
Ambiente 16:99-199.
Chanona, F., lvarez, P. y Prez, Y. (2014) Hongos de Chiapas, gua
de campo. Instituto Politcnico Nacional. Mxico, D.F. 78
Garibay, R. y Ruan, F. (2014) Listado de los hongos silvestres consu-
midos como alimento tradicional en Mxico. Mxico, D.F. pp 91 97.
Moreno, A. (2013) Un recurso alimentario de los grupos originarios y
mestizos de Mxico: los hongos silvestres. Centro de Investigaciones
Biolgicas, Instituto de Ciencias Bsicas e Ingeniera. Mxico. 241-
272.
Morales, O. y Flores, R. (2007). Caracterizacin in vitro y produccin
de cuerpos fructferos de cepas nativas de Neolentinus ponderosus y
N. lepideus. Guatemala.
Fig.7 Crecimiento micelial Fig.8 Crecimiento micelial
de R. brevipes de L. decastes
CONCLUSIN.
Los hongos silvestres comestibles son fuente importante de obtencin de recursos
econmicos para las personas que realizan su comercializacin, adems de ser de
suma importancia ambiental ya que son unos de los grupos que realizan el
reciclamiento de materia orgnica, sin embargo, son varios los factores que afectan
su produccin, por lo que mediante la realizacin de trabajos de este tipo se puede
obtener el micelio (conservacin de germoplasma) y al mismo tiempo caracterizar las
posibles aplicaciones biotecnolgicas que puedan presentar dichas especies.