Bacalhau com natas e presunto

Nmero de pessoas: 4
Tempo de preparao: 1H10
Modo de preparao: Lume&Forno
Grau de dificuldade: Mdio

kg bacalhau
200 g presunto
1 kg batata(s)
200 g grelos cozidos
2 c. sopa farinha
1 c. sopa polpa de tomate
1 c. sopa salsa picada
1 ch. ch leite
2 dente(s) de alho
15 g queijo ralado
2 cebola(s) picada(s)
1 folha(s) de louro
2 dl natas
1 dl azeite
leo para fritar q.b.
Pimenta q.b.

1. Demolhe previamente o bacalhau. Leve-o a cozer em pouca gua e

depois escorra-o, reservando o caldo. Retire-lhes a pele e espinhas.

2. Corte o presunto em tiras muito finas.

3. Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-as e escorre-as.

Leve a fritar em leo quente e tempere com sal e pimenta.

4. Num tabuleiro, misture o bacalhau com as batatas fritas, as tiras

de presunto e os grelos cozidos, sem calcar.

5. Num tacho, leve ao lume o azeite, os dentes de alho e a cebola,

picados finamente, junte o louro e deixe refogar at quase
alourarem.

6. Junte a farinha, mexa bem e em seguida adicione as natas e o

leite, mexendo sempre.

7. Por fim, junte 1 1/2 chvena de caldo da cozedura do bacalhau, a

polpa de tomate e a salsa picada. Deixe ferver mexendo sempre.
Retire e tempere com sal e pimenta.

8. Deite o molho anterior no tabuleiro, sobre o preparado, polvilhe

com o queijo ralado e leve ao forno forte at alourar.