UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA QUIMICA Y TEXTIL

INFORME
LABORATORIO DE ANLISIS QUIMICO CUALITATIVO

QU 526 B
Anlisis del agua para el consumo humano

ALUMNOS:

Beltran Hervias Italo Manuel

Inga Gutierrez Claudia Noelia
Juarez Franco Edinson Edilvan Michell
Silup Rodriguez Betzabeth Ingrid

PROFESORES:

Crdenas Vargas Bertha

Flores Ramos Jaime Jons

PERIODO ACADEMICO: 2017 II

LIMA PERU
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ndice

ndice ................................................................................................................................ 2
ndice de tablas ................................................................................................................. 2
ndice de figuras................................................................................................................ 2
Objetivo ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Estudio microbiolgico ................................................................................................. 2
Estudio qumico ............................................................................................................ 4
Anlisis qumico............................................................................................................ 4
Instrumentos que se utilizan para el anlisis del agua................................................... 4
Bibliografa ....................................................................................................................... 4

ndice de tablas
TablaN1 Lista de enfermedades de origen
bacteriano.Error! Bookmark not defined.
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ndice de figuras
Figura N 1 Lmites mximos permisibles de parmetros de calidad
organolptica.1Error! Bookmark not defined.
Figura N 2 Lmites mximos permisibles de parmetros qumicos
inorgnicos...1Error! Bookmark not defined.

Resumen

Introduccin
El acceso al agua potable es fundamental para la salud, uno de los derechos humanos
bsicos y un componente de las polticas eficaces de proteccin de la salud. La
importancia del agua, el saneamiento y la higiene para la salud y el desarrollo han
quedado reflejados en los documentos finales de diversos foros internacionales sobre
polticas, entre los que cabe mencionar conferencias relativas a la salud, como la
Conferencia Internacional sobre Atencin Primaria de Salud que tuvo lugar en Alma
Ata, Kazajstn (ex Unin Sovitica) en 1978, conferencias sobre el agua, como la
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Conferencia Mundial sobre el Agua de Mar del Plata (Argentina) de 1977, que dio
inici al Decenio Internacional del Agua Potable y del Saneamiento Ambiental, as
como los Objetivos de Desarrollo del Milenio aprobados por la Asamblea General de
las Naciones Unidas (ONU) en 2000 y el documento final de la Cumbre Mundial sobre
el Desarrollo Sostenible de Johannesburgo de 2002. Ms recientemente, la Asamblea
General de las Naciones Unidas declar el periodo de 2005 a 2015 como Decenio
Internacional para la Accin El agua, fuente de vida. (OMS Organizacin Mundial de
la Salud, 2006).
El agua potable ha sido definida como: requerimiento de que el agua no debe
presentar ningn tipo de riesgo que pueda causar irritacin qumica, intoxicacin o
infeccin microbiolgica que sea perjudicial a la salud humana (Lloyd, 2012).
La vigilancia y el control de la calidad microbiolgica del agua para consumo
humano deben ser actividades rutinarias y de primordial importancia. Se reconoce que
los mayores riesgos de enfermedades causadas por microorganismos patgenos estn
relacionados con la ingestin de agua contaminada con heces humanas o de animales.
Sin embargo, esos riesgos no pueden eliminarse por completo porque esas
enfermedades tambin pueden difundirse por contacto personal, aerosoles y alimentos.
La importancia de la vigilancia y el control de la calidad del agua para consumo
humano es que la inocuidad del agua abastecida reducir la posibilidad de difusin de
las enfermedades por las vas antes indicadas, al facilitar prcticas de higiene personal y
domstica. (Rojas, 2002).
Los riesgos para la salud asociados a los componentes qumicos del agua de
consumo son distintos de los asociados a la contaminacin microbiana y se deben
principalmente a la capacidad de los componentes qumicos de producir efectos
adversos sobre la salud tras periodos de exposicin prolongados. Pocos componentes
qumicos del agua pueden ocasionar problemas de salud como resultado de una
exposicin nica, excepto en el caso de una contaminacin masiva accidental de una
fuente de 15 abastecimiento de agua de consumo, (). Puede haber numerosos
productos qumicos en el agua de consumo; sin embargo, slo unos pocos suponen un
peligro inmediato para la salud en cualquier circunstancia determinada. (OMS
Organizacin Mundial de la Salud, 2006).
De aqu, el presente trabajo est dirigido a quienes necesiten informacin ampliada y
detallada pero bsica acerca del anlisis general del agua para el consumo humano.
A continuacin se presentarn las siguientes partes del presente informe que
contiene:
- El agua: Leyes, reglamentos y normas
- Estudio microbiolgico
- Estudio qumico
- Anlisis qumico
- Instrumentos que se utilizan para el anlisis del agua

El agua: Leyes, reglamentos y normas

El objetivo de las leyes y normas nacionales relativas al agua de consumo no debe
ser cerrar los sistemas de abastecimiento deficientes, sino garantizar que el consumidor
tenga acceso a agua potable inocua. Idneamente, un control eficaz de la calidad del
agua de consumo se apoya en la existencia y aplicacin de leyes, normas y cdigos
adecuados. (OMS Organizacin Mundial de la Salud, 2006).
La Organizacin Mundial de la Salud elabora normas internacionales sobre la
calidad del agua y la salud de las personas en forma de directrices que sirven de base
para la elaboracin de reglamentos y normas en todo el mundo.
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La tercera edicin, titulada Guas para la calidad del agua potable, est disponible
en espaol. La cuarta edicin est disponible en ingls.
Estas directrices promueven la proteccin de la salud pblica al abogar por la
elaboracin de normas y reglamentos pertinentes a nivel local (basadas en objetivos
sanitarios), la adopcin de modelos de gestin preventiva de los riesgos desde la
captacin hasta el consumidor (planes de gestin de la salubridad del agua) y la
vigilancia independiente para garantizar que estos planes se aplican y son eficaces, y
que se cumplen las normas nacionales. (Organizacin Mundial de la Salud, s.f.).

Estudio microbiolgico

Estudio qumico

Anlisis qumico

Instrumentos que se utilizan para el anlisis del agua

Bibliografa
Direccin General de Salud Ambiental. Ministerio de Salud. (2011). Google Acadmico.
Obtenido de
http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/descargas/reglamento_calidad_ag
ua.pdf

Lloyd, B. (04 de Diciembre de 2012). Water quality surveillance . Practical Action

Publishing , 19. Obtenido de
http://www.developmentbookshelf.com/doi/10.3362/0262-8104.1982.024

OMS Organizacin Mundial de la Salud. (2006). PRIMER APNDICE A LA TERCERA

EDICIN. En Guas para la calidad del agua potable (pgs. 1,15). Suiza:
Organizacin Mundial de la Salud OMS.

Organizacin Mundial de la Salud. (s.f.). Organizacin Mundial de la Salud Sitio web

Oficial. Obtenido de Google: http://www.who.int/about/es/

Rojas, R. P. (2002). Google . Obtenido de

http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/68901/1/a85630.pdf

Tesis de Pajares, E. O. (2002). Microorganismos indicadores de la calidad del agua de

consumo humano en Lima Metropolitana. Lima.