CARACTERISTICAS DE LA ORGANIZACIN DEL CENTRO ECO-TURSTICO POZA

POOP CHAN

Tamao del equipo de trabajo de la organizacin

rea N personal Funciones
1 Gerente general (1)
Administracin
1 Administrador (1)
Jefe de recepcin (1)
Ayudante de recepcin-Matutino (1)
Recepcin 3
Ayudante de recepcin-Vespertino
(1)
Encargado de habitaciones (1)
Encargado de habitaciones 2
Ama de llaves (1)
Jefe de A y B (1)

Chef-Matutino (1)
Encargado de A y B 5
Chef-Vespertino (1)
Cocinero-Matutino (1)
Cocinero-Vespertino (1)
Encargado de
1
Mantenimiento Encargado de mantenimiento

Cohesin

En la organizacin del Centro Eco-turstico Poza Poop Chan, es un grupo estratgico. Los
trabajadores estn siempre en comunicacin con los jefes de cada rea, para recibir
cualquier orden de trabajo, o para dar a conocer si hay alguna irregularidad o
recomendaciones dadas por los clientes, para su mejora. Cabe mencionar que este Centro,
hay una unin entre empleados en casos de actividades inesperados.

Estatus (normas)

Administracin

1. Sobres de concentracin. El administrador deber tomar los sobres de

concentracin de la caja fuerte o lugar que designe para resguardar los valores cada
 da a primera hora. Esta accin deber realizar en tiempo y forma para poder
desarrollar adecuadamente su da laboral, a menos que existan causas de fuerza
mayor.
2. Expedientes de empleados. El acceso a los expedientes del personal deber
restringirse a nicamente al administrador por motivos de seguridad. Es importante
que los archivos sean guardados bajo llave y dentro de la oficina del encargado o
rea administrativa.
3. Requisiciones. El gerente ser el encargado de autorizar que sean surtidas las hojas
de requisiciones, nadie ms tendr la facultad de autorizar ese acto debido a que
involucra la utilizacin de recursos de la empresa. El horario para presentar hojas
de requisicin deber estar claramente determinado.
4. Irregularidades contables. En caso de que el gerente detecte irregularidades en
cualquier proceso que involucre recursos financieros de la empresa, deber realizar
una investigacin y en caso de que se compruebe la irregularidad dar aviso a las
autoridades pertinentes de forma inmediata.
5. Confidencialidad. Cualquier procedimiento que se lleve a cabo en el rea
administrativa, as como el manejo de la informacin financiera y del personal
deber mantenerse en tono confidencial, es decir, solamente las personas
involucradas debern tener acceso a la informacin, sin ningn tipo de distincin.

Recepcin.

1. Garanta de reservacin. Para garantizar la habitacin en la fecha marcada se debe

realizar un depsito a la cuenta del hotel con un mnimo de 48 horas despus de
haber recibido la cotizacin, por el monto del 50% de las noches a hospedarse.
2. Cancelacin. No hay devoluciones por cancelacin de la reserva.
3. Cambio de fecha. Se puede hacer cambio de fecha sin penalidad solo si se hace
con 72 horas antes de la llegada y si no son fechas de temporada alta.
4. Llaves de la habitacin. En todas las oportunidades en que el husped abandone
el hotel, deber entregar las llaves en recepcin sin excepcin.
5. Alimentos y bebidas. No se permite la introduccin de alimentos y bebidas en las
habitaciones o reas pblicas del hotel, salvo que fueran adquiridos en el
restaurante del mismo; en caso contrario el hotel podr exigir el retiro de los mismos.
 6. Daos al hotel. Cualquier dao causado por los huspedes a los objetos, bienes
muebles o al inmueble de propiedad del hotel, ser de su exclusiva responsabilidad,
debiendo abonar la reparacin o importe total de los mismos.
7. Plantas. Al hacer los recorridos por la selva respetar el ecosistema evitando cortar
o arrancar plantas.
8. Fogatas: Preguntar por el rea destinada para encender fogatas la cual se
encuentra libre de vegetacin para evitar daar el ecosistema.

Ama de llaves.

1. Nunca utilizar el bao del husped.

2. No utilizar radios en volumen alto al hacer el aseo.
3. El personal no podr pedir o exigir propinas a los clientes del Hotel, ya que esto es
una libertad del cliente de otorgarla o no y es reflejo de la calidad y satisfaccin del
servicio.
4. En caso de que una persona no conocida solicite que le abran la puerta de la
habitacin, deber dirigirlo a la recepcin.
5. En caso de encontrar a una persona la cual sabemos que no est hospedada se
debe reportar de inmediato a recepcin.
6. Queda prohibido tomar, mover y/o utilizar cualquier objeto de la habitacin
perteneciente al husped.
7. Es importante que las camaristas junto con el encargado de habitaciones
establezcan un mtodo de cambio de blancos oportuno y eficiente, con la finalidad
de evitar el desgaste excesivo de los blancos que se tengan pero dando un servicio
de calidad a todos los huspedes. Se har uso de la tarjeta ecolgica.
8. Los blancos se cambian diario con nuevo husped.

Cocina

1. Tener buena actitud de servicio.

2. Portar el uniforme completo y limpio.
3. No se puede utilizar joyera, maquillaje ni unas largas o postizas.
4. No utilizar perfume.
5. Queda prohibida la entrada a toda persona ajena al rea de trabajo.
6. Queda prohibido ingerir alcohol y sustancias txicas (drogas) en el rea de trabajo.
7. Queda prohibido fumar dentro del rea de trabajo.
 8. Cuidar el equipo de trabajo.
9. Se tirar la basura al trmino del turno.

El rol de cada personal.

Personal Rol
Nicols Daz Lpez Gerente general
Manuel Hernndez
Administrador
Guzmn
Antonio Trujillo Saraos Jefe de recepcin
Patricia Prez Trujillo Ayudante de recepcin-Matutino
Manuel V. Ruz Daz Ayudante de recepcin-Vespertino
Miguel Daz Gmez Encargado de habitaciones
Elena Snchez Lpez Ama de llaves
Jess Trujillo Snchez Jefe de A y B
Nely Mndez Lpez Chef-Matutino
Diana Mndez Lpez Chef-Vespertino
Samaria Garca Vzquez Cocinero-Matutino
Henry Torres lvaro Cocinero-Vespertino
Nicols Daz Gmez Encargado de mantenimiento

TICA, MORAL Y CONCIENCIA GRUPAL.

tica-moral.

Eficiencia. Los trabajadores debern de proporcionar la eficiencia de ellos, para el

logro de sus objetivos que establecieron la organizacin.
Respeto. Atributo de la persona, basado en la percepcin que esta tenga sobre s
misma y que es fundamental para una convivencia sana y pacfica entre los
miembros de la organizacin.
Honestidad. Es una cualidad humana que consiste en actuar de acuerdo como se
piensa y se siente.
Lealtad. Conjunto de alianzas y compromisos entre los jefes y empleados para dar
cumplimiento de honor y gratitud a las relaciones que se tienen entre si y el Centro
Eco-turstico Poza Pop Chan.
 Responsabilidad. El personal de la organizacin debe cumplir irrestrictamente con
sus lineamientos de trabajo.
Tolerancia. Igualdad de derechos humanos, respetando las mltiples diferencias
existentes entre los individuos con el fin de mantener mejores relaciones personales.
Solidaridad. Es la capacidad de ayudar a otro individuo pensando en este como
semejante.

Conciencia grupal (reglamentos).

1. Cumplir con el uniforme completo y limpio.

2. Puntualidad en las horas de servicio.
3. No ingerir alimentos durante el servicio.
4. No ingerir bebidas alcohlicas, sustancias txicas y estupefacientes dentro, fuera y
durante el servicio Mantener un ambiente de respeto tanto con los compaeros
como con el cliente.
5. No presentarse en malas condiciones de salud (enfermos, en estado de ebriedad o
bajo el efecto de sustancias toxicas).
6. Trabajar en equipo es fundamental para sacar adelante la operacin de comedor.
7. Cuidar y mantener el equipo de trabajo.
8. Mantener una actitud de servicio con el cliente.
9. No se admiten visitas durante el servicio.
10. No salir antes del horario establecido. Cuidar siempre la calidad en servicio

Habilidades y actitudes

Rol Habilidades (Conocimiento) Actitudes

Estratgico, perfeccin,
Gerente Conocimientos bsicos de hotelera, preparacin, saber delegar,
general administracin y manejo de almacenes. disponibilidad de tiempo,
organizada.
Manejo de PC, manejo de Excel,
Dedicacin a la empresa,
calculadora, conocimientos bsicos de
carcter enrgico,
Administrador hotelera, conocimientos de contabilidad,
independiente, competitivo,
administracin y manejo de almacenes y
tener objetivos y creativos.
50% Ingls.
 Manejo de PC, calculadora, Confiable, democrtico,
Jefe de conocimientos bsico de hotelera, platicador, buena
recepcin conocimientos de contabilidad y 50% presentacin, comunicacin
Ingls. y objetivos e innovador.
Manejo de PC, calculadora,
Ayudante de conocimientos bsico de hotelera, Vocabulario correcto y un
recepcin conocimientos de contabilidad y 50% buen estado de nimo.
Ingls.
Encargado de Conocimientos bsicos de hotelera, Puntualidad y buena
habitaciones conocimientos bsicos de contabilidad. presentacin.
Entusiasta, de carcter firme,
Conocimientos bsicos de hotelera,
Ama de llaves actitud positiva, honradez,
conocimientos bsicos de contabilidad.
iniciativa.
Calculadora, conocimientos bsicos de Responsabilidad, discrecin,
Jefe de A y B
hotelera, conocimientos de contabilidad. trabajo en equipo.

Eleccin de proveedores, control de Creativo, activo, actitud

Chef
materia prima entrante. positiva.
Conocimientos bsicos de en Creativo, activo, actitud
Cocinero
preparacin de alimentos. positiva.
Encargado de
Manejo de equipo y herramientas. Practico, atento, activo.
mantenimiento

Comunicacin: efectiva, formal e informal, descendente, ascendente.

Este centro eco turstico, su forma de comunicacin es efectiva, porque visualiza antes sus
objetivos, de acuerdo a esto, especifica bien las actividades primarios hasta llegar al
objetivo planteada. Explica las actividades a realizar estratgicamente sin tener
confusiones.

Al mismo modo, interviene la comunicacin formal, esto se refiere, cuando hay reuniones,
siempre lo planea por escrito, y de acuerdo a las opiniones de los empleados toma sus
decisiones.
Tratndose de comunicacin informal, en una empresa o entidad, se sabe que nunca faltan
los rumores dentro de la empresa, este Centro investiga cuando existen estos, con el fin de
prevenir conflictos dentro y fuera del Centro y corregir al personal responsable.

Por ltimo, la comunicacin descendente participa tambin en este Centro, cuando el

gerente general, hace un reconocimiento, toma de decisiones, cambio de polticas, a sus
empleados por escrito, o lo contrario, cuando hace un llamado de atencin a uno o varios
empleados por alguna irregularidad.

Relaciones interpersonales afectivas.

En el Centro Eco-turstico Poza Poop Chan, busca que todos sus empleados sean
respetados y que encuentre un espacio adecuado para su desarrollo personal o profesional.
El trato con sus colaboradores se basa en el respeto, confianza y afecto.

Desde la direccin del personal con el acuerdo de sus organizaciones, se fijan las metas y
objetivos del desempeo del Centro Eco-turstico Poza Poop Chan, incluyendo as, el
respeto a los derechos humanos.

El gerente general participa como el lder de la organizacin, la cual tiene como

responsabilidad la facilitacin del desarrollo de sus trabajos y el xito de los mismos.

Grado de madurez y pertenencia.

En el Centro Eco-turstico Poza Poop Chan, especficamente en las reas operativas, la

madurez se da en cinco reas:

GENTE: El ambiente laboral del recurso humano, incluyendo las habilidades, y la cultura y
estructuras organizacionales.

CONTROL: controla su administracin y evaluacin de las operaciones e iniciativas.

PROCESOS: Los mtodos y prcticas operativos, incluyendo polticas y procedimientos,

son repetitivos, y con esto se da cuenta como realizan sus operaciones.

TECNOLOGA: este, no habilita sistemas de informacin, herramientas de tecnologa

avanzada, por el motivo de que la seal de las mismas no lleguen en el rea donde est
ubicado, que es en la selva.
ESTRATEGIA: esta ltima, utiliza estrategias para mejorar sus servicios e innova planes
de accin. Tiene una alineacin, esto se refiere que en cada rea se maneja con la misma
direccin.

Etapas de desarrollo de la empresa.

Etapa 1. Incertidumbre.

El Centro Eco-turstico Poza Poop Chan, se sabe que el hombre por su naturaleza
es imperfecto, mas tratndose en socialismo, si un empleado este ansioso o
indeciso por su puesto o actividad que espera tener, por lo cual esta organizacin
reconoce esta imperfeccin y busca estrategias para mejorar el comportamiento de
sus miembros, con la finalidad de seguir con el propsito y objetivo de la empresa.

Etapa 2. Cuestionamiento.

Tratndose de eleccin de encargado de algn rea o equipo de trabajo, esta

organizacin, para evitar el conflicto sobre la eleccin, lo que hace es verificar la
antigedad del trabajador.

Etapa 3. Aceptacin.

Una vez tomado el puesto del encargado, este tendr la responsabilidad de dirigir a
los trabajadores a su cargo y proporcionarle la actividad o funcin que tendrn cada
uno de ellos.

Etapa 4. Realizacin.

En esta parte los miembros de equipo de trabajo, procedern a formular los objetivos
que pretendan alcanzar.

Etapa 5. Desempeo.

Esta ltima etapa, es donde se llevara a cabo la ejecucin del trabajo planteada. Por
lo cual, tratndose de esta organizacin, el desempeo seria el respeto mutuo
(trabajador-cliente).