NOTA DE PRENSA N 19 -2017-CG/COM

La Contralora advierte deficiencias en el servicio de alimentacin del

programa Qali Warma

Durante el Operativo EduQa realizado en ms de 1600 instituciones educativas de todo el pas, la

Contralora General de la Repblica identific 24 deficiencias en el servicio de alimentacin del programa
Qali Warma, que brinda desayunos y almuerzos escolares.

Una de las principales deficiencias encontradas es que el programa Qali Warma no entrega a los directores
de los colegios una copia del contrato suscrito con los proveedores de alimentos; situacin que impide a
las autoridades educativas verificar si la cantidad y calidad de alimentos corresponde a lo contratado.

Durante el operativo realizado, tambin se ha verificado que un nmero importante de instituciones

educativas no cuenta con el listado de escolares atendidos que reciben desayunos y/o almuerzos escolares,
lo cual no les permitira llevar un adecuado control del nmero de beneficiarios y medir el impacto del
programa Qali Warma.

Adems, con frecuencia se ha encontrado que los alimentos se distribuyen a destiempo, lo cual podra
afectar el dictado de clases y la asimilacin de dichos alimentos. Ello porque en muchos de los casos, los
proveedores realizan tarde la reparticin de raciones y/o productos.

Los Comits de Alimentacin Escolar (CAE) no informan al programa Qali Warma las incidencias que se
presentan con la entrega de raciones y/o productos, lo que impide al programa contar con informacin
oportuna para adoptar las medidas correctivas.

El Operativo EduQa, realizado en octubre de 2016, se enfoc en el servicio de alimentacin (recepcin,

preparacin, distribucin y consumo de desayunos y almuerzos escolares, que est a cargo del CAE, el
cual es presidido por el director del colegio.

Los proveedores entregan los alimentos al CAE en dos modalidades:

-Raciones (alimentos preparados y listos para su consumo, que se entregan en empaques individuales)
-Productos (alimentos que son preparados y servidos en cada colegio).

Productos: Principales hechos identificados en 1,290 colegios visitados %

El Comit de Alimentacin Escolar (CAE) no cuenta con copia del contrato del proveedor 96
Inoportuna distribucin de alimentos a los escolares 49
No cuentan con estantes, mesas, tarimas y sistema de refrigeracin para almacenar productos 48
El CAE no cuenta con un registro de escolares atendidos 41
 No se comunican al programa las urgencias de salud presentadas por el consumo de alimentos 40
El CAE no informa al programa sobre las incidencias relacionadas en la entrega del producto 38
Las personas encargadas de preparar los alimentos no cuentan con mandil ni cubrecabellos 30
Almacn de productos sin proteccin para impedir el ingreso de insectos o roedores 30
No cuentan con un ambiente exclusivo para el almacenamiento de productos 30

Raciones: Principales hechos identificados en 317 colegios visitados %

El Comit de Alimentacin Escolar (CAE) no cuenta con copia del contrato del proveedor de los 96
insumos
Los nios no se lavan las manos con agua y jabn antes de comer 42
El CAE no cuenta con un registro de escolares atendidos 37
El CAE no informa al programa sobre las incidencias con la entrega de raciones 34
Los nios no consumen los alimentos distribuidos por el programa 34
El CAE no comunica las urgencias de salud presentadas por el consumo de las raciones 32
Inoportuna distribucin de raciones a los escolares 30
Los proveedores no cumplen con un horario o cronograma de entrega de raciones 26

APORTE NUTRICIONAL
Durante el Operativo EduQa, la Contralora General de la Repblica solicit realizar un anlisis nutricional
a 158 raciones distribuidas en Lima Metropolitana, el cual revel que las combinaciones de alimentos que
se distribuyen a los escolares (leche enriquecida ms pan o galletas) presentan menores ndices de energa
que los requeridos, y el ndice de grasas saturadas est en el lmite mximo permitido.

El contenido de azcar de algunos alimentos bebibles super, en 400%, el lmite mximo recomendado por
la Organizacin Panamericana de la Salud (OPS) para prevenir la aparicin de sobrepeso, obesidad y
enfermedades crnicas. Mientras que el contenido de grasa saturada excedi, en ms del 230%, el tope
mximo recomendado por esta organizacin internacional.
Adems, la combinacin conformada por un bebible, pan y huevo (que es la de mayor consumo) se
encuentra en el lmite mximo permitido de grasas totales. Mientras que la combinacin leche con harina
de cereales ms galleta, que entrega el programa Qali Warma, aporta menos protenas que el mnimo
requerido.
Las combinaciones de alimentos analizados fueron: Bebible, pan y huevo; bebible y pan de queso; as
como bebible y galleta. El Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin (Cenan), rgano dependiente del
Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud, realiz el anlisis nutricional y microbiolgico en
noviembre 2016 a solicitud de la Contralora General de la Repblica.

Adems, la leche envasada distribuida en algunos colegios de Lima contiene azcar y grasa en exceso,
mientras que otros alimentos presentan dficit de protenas

EL DATO
La Contralora General de la Repblica formul ocho recomendaciones para mejorar la gestin del
programa Qali Warma, las cuales fueron entregadas al Ministerio de Desarrollo e Inclusin Social (Midis),
a fin de que sean implementadas gradualmente.

Ms informacin en el Boletn Gestin y Control: http://ow.ly/9Jt0309g1hX

Descargar imgenes en https://www.flickr.com/photos/fotoscontraloriaperu/albums/72157678312090210

Lima, 22 de febrero de 2017.