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N32
Definicin de Aminocidos
Los aminocidos son molculas orgnicas, cuya Por otro lado, el papel de muchos de los aminocidos
estructura comn est compuesta por tomos en la fisiologa del organismo contina en estudio.
de carbono, oxgeno, hidrgeno y nitrgeno. El primer aminocido descubierto fue la glicina,
Caracterizada por contener un grupo cido dbil, inicialmente denominado glicocola. Fue aislado a
denominado grupo carboxilo (-COOH) y un grupo partir de un hidrolizado de protena de gelatina por
bsico dbil, denominado grupo amino (-NH2), libre Braconot en 1820. Posteriormente se aislaron e
e insustituido en el tomo de carbono . Difieren identificaron los distintos aminocidos necesarios
entre s, en la estructura de sus cadenas laterales para la construccin de las protenas del organismo.
distintivas, denominadas grupos R. Cifrados en 20, el ltimo de los aminocidos
Los aminocidos constituyen las protenas en el proteicos en ser descubierto fue la treonina, aislada
organismo al unirse entre si mediante enlaces por W.C. Rose, en 1935, a partir de un hidrolizado de
peptdicos formados entre el grupo carboxilo de un protena.
aminocido y el grupo amino del otro, formando as Adems de los 20 aminocidos proteicos, se han
las secuencias de aminocidos que dan lugar a la identificado ms de 150 aminocidos derivados,
gran diversidad de pptidos y protenas existentes, presentes en las clulas y tejidos del organismo,
entre cuyas funciones caben sealar funciones desempeando funciones de precursores o
estructurales de creacin y reparacin de tejidos, intermediarios en el metabolismo y funciones
funciones catalticas, inmunolgicas, transporte de neuroqumicas entre otras.
otras molculas, y actividad muscular.
De los 20 aminocidos proteicos, 8 (treonina,
Finalmente, subrayando la importancia biolgica lisina, metionina, valina, fenilalanina, leucina,
de los aminocidos, cabe citar que constituyen el triptfano, isoleucina) no son sintetizados por el
resultado inicial del proceso de traduccin gentica, organismo y deben ser ingeridos en la dieta. Son
donde la codificacin de aminocidos permite a las denominados aminocidos esenciales, su ausencia
clulas sintetizar los pptidos y protenas requeridas en la dieta o su ingesta inadecuada origina signos
para sus funciones fisiolgicas. caractersticos de enfermedades carenciales y en
Aunque gran parte de la informacin referida ltimo trmino la muerte. La falta de crecimiento
a la estructura, sntesis, propiedades pticas y y los signos caractersticos de su deficiencia slo
reacciones qumicas de los aminocidos procede pueden prevenirse con el aporte de los aminocidos
de investigaciones iniciales realizadas a finales del esenciales deficitarios, no a partir del aporte de otros
s. XIX y principios del s. XX, la apreciacin completa nutrientes.
del papel de los aminocidos en la determinacin de Adems, de en la sntesis de pptidos y protenas,
la conformacin de la estructura proteica no se ha los aminocidos participan en la sntesis de aminas
puesto de manifiesto hasta hace tres dcadas. biogenas fundamentales en la fisiologa del organismo,
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como la serotonina, el GABA o la histamina. As inocuidad del L-triptfano y sus efectos teraputicos
mismo desarrollan funciones metilantes (metionina) se hallan ampliamente probados.
y neurotransmisoras (Glutmico y Glicina).
Uso terapetico del L-Triptfano y
Recorrido histrico del vitaminas del grupo B
conocimiento cientfico del Definicin del L-Triptfano
Triptfano El L-triptfano es un aminocido hidrfobo aromtico,
cuyo grupo R est constituido por una estructura
En 1901 Hopkins y Cole aislan e identifican el
heterocclica de anillos fenlicos aromticos
Triptfano a partir de la hidrlisis de casena. En
denominada indol. El L-triptfano se encuentra poco
1906 Willock y Hopkins establecen la esencialidad
abundante en la dieta, incluso en alimentos ricos en
del triptfano (primera molcula orgnica en ser
protenas se encuentra presente en cantidades bajas,
considerada esencial) mediante un ensayo basado
hecho al que hay que sumar su baja estabilidad
en la alimentacin de ratones con zena como nica
frente al calor, degradndose fcilmente ante un
fuente proteica. La zena es una protena del maz
procesamiento trmico.
deficiente en triptfano.
Adems de por los factores anteriores, una situacin
En 1948 Rapport y sus colaboradores aislaron e
deficitaria de L-triptfano y de los metabolitos que
identificaron la serotonina (unin de las palabras
genera, como la serotonina, melatonina y niacina,
suero y tono muscular), compuesto procedente
es agravada por la competencia que establecen la
del metabolismo del triptfano. Mientras que otro
tirosina y la fenilalanina, con el L-triptfano en su
metabolito importante del triptfano, la melatonina,
proceso de absorcin, pudiendo inhibir su paso al
fue aislada en 1958.
cerebro.
El L-triptfano fue introducido en medicina en 1963
Por otro lado, el L-triptfano es el nico aminocido
para el tratamiento de la depresin y de trastornos del
junto a la L-Glutamina capaz de atravesar la barrera
sueo. Durante la dcada posterior se extiende su uso
hematoenceflica y llegar activo al cerebro. El
en el tratamiento de la depresin y otros sndromes
resto de aminocidos con accin cerebral deben
neurolgicos asociados al dficit de serotonina.
ser previamente modificados o emplear complejos
Tambin comienza a ser utilizado en el tratamiento
sistemas hormonales para alcanzar el cerebro.
del S. Down, oligofrenia y como tratamiento de fondo
de la migraa.
Uso Terapetico
La administracin teraputica del L-triptfano
En 1989 se declara un brote de Sndrome de Mialgia
se ha revelado efectiva en el tratamiento de una
Eosinfila (EMS) en EEUU que causa 37 muertos
amplia variedad de afecciones y desrdenes que
y 1500 afectados, asociado a una partida de L-
incluyen la depresin, anorexia, fibromialgia,
Triptfano. Como consecuencia de ello se detiene el
insomnio, trastornos del comportamiento,
uso teraputico del L-Triptfano.
ataxia cerebral y migraa crnica.
En 1990 se demuestra que el brote de EMS causado
La capacidad teraputica del L-triptfano, radica
por el L-Triptfano producido por la empresa japonesa principalmente en las propiedades de dos de
Showa Denko, es consecuencia de cambios en su sus metabolitos: la serotonina y la melatonina.
mtodo de produccin y no debido a caractersticas
intrnsecas del propio aminocido. Obtenido a SEROTONINA
partir de fermentacin bacteriana, la modificacin La va de sntesis de serotonina y melatonina,
en la cantidad de carbono activo empleado en la se inicia en el mesoencfalo con la reaccin de
purificacin del L-triptfano, gener una filtracin oxidacin del L-triptfano a 5-hidroxitriptfano
insuficiente que permiti la aparicin de un producto (5-HTP), catalizada por la enzima triptfano-
con elevado contenido en impurezas, que inclua el hidroxilasa, en la que acta como cofactor la
contaminante responsable del EMS. S-adenosil-L-metionina (SAMe).
La va contina con la reaccin de
Posteriormente se reinicia el empleo teraputico del descarboxilacin del 5-hidroxitriptfano (5-HTP)
L-triptfano. Actualmente no existe debate sobre la
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B6 Mg
2-30%
MELATONINA
obtenerse melatonina. De este modo, la enzima 5-90%
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Ot AIZPIRI AGUIRRE
Licenciado en Biologa
gama VECTI
Licenciado en Tecnologa de los Alimentos.
vecti-dyn
integridad muscular
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