Asignatura: BIOQUMICA I

Tema: AMINOCIDOS
Bibliografa: Qumica Biolgica. Autores: A. Blanco y G. Blanco
Bioqumica. Autor: Lehninger
Qumica Orgnica. Autores: Morrison y Boyd
Qca. de los Compuestos Orgnicos. Autor: C. Noller
Bioqumica General. Autores: H. N. Torres y H. Carminatti
Tratado de Medicina Interna. M. Diaz Rubio y D. Espinos

Profesora: Farm. Claudia M. Pernice

2017
 AMINOCIDOS
Son molculas orgnicas compuestas
de un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH).
Son las unidades fundamentales,
constituyentes de las macromolculas
llamadas PROTENAS.
Existen 20 especies diferentes.
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 Estructura
Los aa que componen a las protenas son
L--aminocidos, ya que el grupo amino
est unido al C del cido orgnico y
est ubicado hacia la izquierda:

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 Cada aa posee 2 ismeros pticos o
enantimeros, (excepto glicina, cuyo R
es H) pues el C es asimtrico, posee 4
restos diferentes.
Se suelen designar mediante smbolo
de tres letras o de una letra.

L-Glicina (Gly o G) L-alanina (Ala o A)

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 Clasificacin de acuerdo a la
polaridad de los grupos R.

aa alifticos neutros con R no polar:

glicina, alanina, valina, leucina e
isoleucina.

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 aa alifticos neutros con R polar no
ionizable: serina y treonina.

aa neutros aromticos: fenilalanina,

tirosina y triptofano.

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 aa con azufre: cistena y metionina.

aa cidos: cido asprtico y cido

glutmico, y asparragina y glutamina.

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 aa bsicos: lisina, arginina e histidina.

prolina

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 FUNCIONES
Sintetizan protenas corporales, sintetizan
compuestos nitrogenados no proteicos como
hormonas, coenzimas, purina, pirimidina.
Promueven crecimiento y reparacin de
clulas , tejidos y msculos.
Contribuyen a que los nutrientes sean
absorbidos y metabolizados.
Intervienen en el metabolismo energtico.
Intervienen en procesos de sntesis de
enzimas digestivas.
Actan sobre el SNC.
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 Actan como precursores de muchas
biomolculas importantes, como:
-Arginina: espermina, putrescina.
-cido Asprtico: pirimidinas
-cido Glutmico: glutatin.
-Glicina: purinas, creatina.
-Histidina: histamina.
-Lisina: cadaverina, conina.
-Serina: esfingosina.
-Tirosina: adrenalina, noradrenalina, tiroxina,
morfina, codena, papaverna, melanina, etc.
-Triptofano: serotonina, cido nicotnico.
-Valina: cido pantotnico, penicilina.
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 Propiedades
Se los considera neutros por poseer un grupo
cido carboxlico y un grupo bsico amina.
Se comportan como sustancias anfteras ya
que en solucin acuosa a pH bsico, se ionizan
como un cido, a pH cido como una base o a
pH neutro como cido y base a la vez: dipolo
inico o zwitterin.

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 Punto Isoelctrico (pI): es el valor
del pH de cada aminocido en el cual
la disociacin de cargas + y se
iguala, por lo que la carga total del
aminocido es nula.

Son ms solubles en agua, que en

solventes no polares.
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 Las caractersticas de las cadena laterales,
permiten agruparlos en:

-aminocidos polares: glicina, serina, treonina,

cistena, tirosina, cido asprtico, cido glutmico,
asparragina, glutamina, lisina, histidina y arginina.

-aminocidos apolares: alanina, valina, leucina,

isoleucina, metionina, fenilalanina, triptofano y
prolina.

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 AMINOCIDOS ESENCIALES
Son los aminocidos que el ser humano
no dispone de vas metablicas para
sintetizarlos.
Deben ser suministrados en la dieta.
El hombre puede formar tan slo 10 de
los 20 aminocidos que se requieren para
la construccin de la protenas.
Las plantas superiores, en cambio,
pueden producir todos los aminocidos
requeridos para sintetizar protenas.
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 Los aminocidos esenciales son:
fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, treonina, triptofano, valina,
arginina e histidina.

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 Algunas funciones de los aminocidos esenciales:
ARGININA: fortalece el sistema inmunolgico, protege
contra sustancias txicas liberadas por clulas
musculares(retira NH3 producido durante ejercicio).
FENILALANINA: interviene en el metabolismo de
carbohidratos de colgeno, en la produccin de
noradrenalina, antidepresivo.
HISTIDINA: interviene en reparacin de tejidos, en la
produccin de clulas sanguneas, antiinflamatorio.
ISOLEUCINA: acta en la formacin de hemoglobina,
ayuda en la reparacin de tejidos y huesos.
LEUCINA: acta sobre la hormona del crecimiento,
facilita cicatrizacin.
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 LISINA: interviene en absorcin de calcio,
en formacin de colgeno.
METIONINA: acta como antioxidante,
interviene en descomposicin de grasas.
TREONINA: regula acumulacin de grasa
en hgado, acta en formacin de
colgeno y elastina .
TRIPTOFANO: interviene en el sistema
inmunolgico, regula niveles de
serotonina (neurotransmisor).
VALINA: participa en el metabolismo
muscular y reparacin de tejido.
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 Hay ciertas patologas en que un aminocido no
esencial puede convertirse en esencial. Ejemplos:
Fenilcetonuria: defecto gentico, hay un bloqueo en
la reaccin que convierte la fenilalanina en tirosina,
se acumula fenilalanina. En sta patologa el aporte
de tirosina es indispensable. Retraso mental, menor
pigmentacin, olor corporal (a ratn).

Homocistinuria: defecto gentico, est ausente la

enzima que descompone la metionina en cistena, se
acumula metionina. En sta patologa el aporte de
cistena es indispensable. Trastornos oculares, ACV
reiterados, reacciones esquizofrnicas.
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