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Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Campus Jequi

Departamento de Qumica e Exatas - DQE


Disciplina: Qumica Geral Experimental II Bacharelado em Qumica
Professor: Cleber Galvo Novaes
Alunos: Caroline Teixeira Silva e Geovane Santos Souza
Atividade: Aula prtica Data: 05.05.2014

CIDOS E BASES

Relatrio de aula prtica apresentado


disciplina de Qumica Geral Experimental II,
ministrada pelo professor Cleber Galvo,
como avaliao parcial do I semestre-2014.

Jequi Bahia,
Maio de 2014
1. INTRODUO

Antes da formalizao dos conceitos de cidos e bases, os mesmos eram definidos


segundo suas propriedades. A formalizao dos conceitos de cidos e bases foi
realizada em trs teorias. A primeira delas foi desenvolvida por Arrhenius em 1887, a
segunda foi criada independentemente por Bronsted-Lowry em 1923, e a terceira por
Lewis em 1930. Atualmente o conceito mais abrangente o de Bronsted-Lowry, que
define base como receptora de prtons e cidos como doadores de prtons.

O pH uma caracterstica de todas as substncias, determinado pela concentrao


de ons de hidrognio (H+). A sigla pH significa Potencial
Hidrogeninico, e consiste num ndice que indica a acidez, neutralidade ou
alcalinidade de um meio qualquer. Quanto menor o pH de uma substncia, maior a
concentrao de ons H+ e menor a concentrao de ons OH-. Os valores de pH
variam de 0 a 14. [1]

H diversas substncias, denominadas indicadores de neutralizao, ou indicadores


cido-base, que mudam de cor conforme a concentrao de on hidrognio. O
indicador cido-base usualmente um composto orgnico que , em geral, um cido
forte ou uma base fraca [2].
2. OBJETIVOS

Preparar uma escala de pH usando um indicador natural (repolho roxo)


Determinar o pH de diferentes substncias

3. METERIAIS E REAGENTES

15 tubos de ensaio de 15 mL
Peneira
Repolho roxo
04 provetas de 10 mL
04 conta-gotas
02 bqueres de 500 mL
04 bqueres de 100 mL
Bico de Bunsen
Trip
Tela de amianto
Soluo de cido clordrico (HCl) 0,10 mol L-1
Soluo de hidrxido de sdio (NaOH) 0,10 mol L-1
Etanol (C2H5OH)
gua destilada
Leite de magnsia
Vinagre branco
Leite
Suco de limo
Clara de ovo
Suco de laranja
4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

4.1 Preparo do extrato do repolho roxo:


Cortou-se o repolho em pedaos pequenos e colocou-se no bquer com gua.
Ferveu-se at que a gua foi reduzida metade do volume inicial. Com o auxlio da
peneira, filtrou-se a soluo obtida.

4.2 Preparo da escala padro:


Preparou-se em tubos de ensaio de 15 mL as solues indicadas na Tabela 1.
Rotulou-se os tubos com os valores de pH aproximados, de acordo com a tabela.

Tabela 1: Preparo da escala padro.


Valor do pH Procedimento
(aproximado)
1 5,00 mL de HCl 0,10 mol L-1 + 5,00 mL de extrato de
repolho
3 5,00 mL de gua dest. + 5 gotas de vinagre + 5,00 mL de
extrato de repolho
5 5,00 mL de etanol + 5,00 mL de extrato de repolho
6 5,00 mL de gua dest. + 5,00 mL de extrato de repolho
9 5,00 mL de gua dest. + 1 gota de NaOH 0,10 mol L -1 +
5,00 mL de extrato de repolho
11 5,00 mL de gua dest. + 5 gotas de NaOH 0,10 mol L -1 +
5,00 mL de extrato de repolho
12 5,00 mL de soluo de NaOH 0,10 mol L -1 + 5,00 mL de
extrato de repolho

4.3 Testando o pH de diferentes materiais:

Colocou-se em cada tubo de ensaio 5 mL de gua destilada e 5 mL de extrato de


repolho roxo. Acrescentou-se a cada um cinco gotas do material a ser testado.
Materiais testados: 1: leite, 2: leite de magnsia, 3: suco de limo, 4:clara de ovo e
5:suco de laranja. Comparou-se a cor obtida com a escala padro.
4.4 Mediu-se o pH das solues atravs da imerso de fitas de papel indicador de
pH.

4.5 Em um frasco de Erlenmeyer, colocou-se 20,00 mL de soluo diluda de


hidrxido de sdio e algumas gotas de extrato de repolho roxo; deixou-se passar,
lentamente, uma corrente de gs carbnico. Observou-se.

5. RESULTADO E DISCUSSO

5.2 Preparo da escala padro:

As coloraes obtidas no preparo da escala padro, a partir da mistura do extrato


do repolho roxo com diversas substncias em diferentes tubos de ensaio, esto
apresentados na Figura 1:

O extrato do repolho roxo adquire diferentes coloraes com a variao do


pH. Ele apresenta um vermelho mais escuro em pH 1, tornando-se mais claro no
pH 3 e no pH 5, e a partir do pH 6 adquire tons azulados. As cores componentes da
luz visvel so aquelas que enxergamos no arco-ris: vermelho (780 nm a 630 nm,
intensidade mxima a 700 nm), laranja (650 nm a 580 nm) amarelo (590 nm a 540
nm), verde (540 nm a 490 nm), azul (550 nm a 455 nm) e violeta (400 nm a 480nm).
[4]

5.3 Testando o pH de diferentes materiais; 5.4 Medindo o pH com papel


indicador:
1- Leite: a soluo presente no tubo apresentou colorao prxima ao violeta.
Comparando a cor com a escala padro notou-se que seu pH era aproximadamente
8. Usando o papel de pH, notou-se que o pH da soluo era aproximadamente 7.
2- Leite de magnsia: a soluo presente no tubo apresentou colorao verde
escuro. Comparando a cor com a escala padro notou-se que seu pH era
aproximadamente 10. Usando o papel de pH, notou-se que o pH da soluo era
aproximadamente 10.
3- Suco de limo: a soluo presente no tubo apresentou colorao rosa.
Comparando a cor com a escala padro notou-se que seu pH era aproximadamente
2. Usando o papel de pH, notou-se que o pH da soluo era aproximadamente 1.
4- Clara de ovo: a soluo presente no tubo apresentou colorao azulada.
Comparando a cor com a escala padro notou-se que seu pH era aproximadamente
9. Usando o papel de pH, notou-se que o pH da soluo era aproximadamente 8.5.
5- Suco de laranja: a soluo presente no tubo apresentou colorao rosa.
Comparando a cor com a escala padro notou-se que seu pH era aproximadamente
4. Usando o papel de pH, notou-se que o pH da soluo era aproximadamente 4.
Os dados do teste de pH dos materiais citados acima esto organizados na Tabela
2:
Tabela 2:
Tubos Materiais testados em pH comparado com pH medido pelo
extrato de repolho roxo escala padro papel de pH
1 Leite 8 7
2 Leite de magnsia 10 10
3 Suco de limo 2 1
4 Clara de ovo 9 8,5
5 Suco de laranja 4 4

O indicador natural extrato de repolho roxo possui em sua estrutura substncias


chamadas antocianinas, que so as responsveis pela mudana de colorao
observada quando se altera o pH do meio. De acordo com a definio de cido e
base de Bronsted-Lowry, os indicadores so eles prprios compostos cidos ou
bsicos. Assim um indicador genrico IndH em soluo aquosa apresenta o seguinte
equilbrio:
IndH + H2O H3O+ + Ind-
Com isso, o aumento ou a diminuio de espcies cidas ou bsicas no meio far
com que o equilbrio se desloque para a esquerda ou para a direita, e a cor
resultante ser dependente das concentraes relativas de IndH e Ind -, que so
espcies responsveis pela colorao do meio. Assim, quanto menor o pH do meio,
maior ser a protonao do indicador e, consequentemente, maior ser a
concentrao de IndH. J com o aumento do pH, ou seja, quanto maior a
basicidade, essa forma do indicador vai sendo desprotonada, com o consequente
aumento da concentrao de Ind-. [4]
As variaes nas cores observadas com a mudana do pH do meio, deve-se a
estrutura das antocianinas, pois a mesma possui ligaes conjugadas. As reaes
das antocianinas com cidos ou bases levam a uma configurao estrutural em que,
conforme se diminue o pH do meio, as estruturas predominantes apresentaro
menor conjugao estendida, devido a protonao da molcula de antocianina,
sendo assim, a estrutura ir absorver os comprimentos de onda de maior energia e
ir refletir os de menor energia. Esse fato ocorre com o suco de limo e em menor
intensidade com o suco de laranja, pois ambas as solues possuem carter cido,
adquirindo colorao vermelha e rosa, que no espectro eletromagntico possuem
menores energias.
Quando a basicidade do meio aumentada, ocorre uma reao contrria a citada
acima. Conforme se aumenta o pH do meio, as estruturas predominantes
apresentaro maior conjugao estendida, devido desprotonao da molcula de
antocianina, sendo assim, a estrutura ir absorver os comprimentos de onda de
menor energia e ir refletir os de maior energia. Esse fato ocorre com a clara de ovo
e em menor intensidade com o leite de magnsia, pois ambas as solues possuem
carter bsico, adquirindo respectivamente colorao azul e verde, que no espectro
eletromagntico possuem maiores energias. [4]

4.5 Mistura de hidrxido de sdio diludo com extrato de repolho roxo:


Aps a reao do indicador extrato de repolho roxo com a soluo de hidrxido de
sdio, a soluo apresentou colorao esverdeada devido a desprotonao da
molcula de antocianina em meio bsico. Com o contato da soluo com o gs
carbnico, ocorreu uma reao de neutralizao e soluo perdeu colorao,
ficando incolor. A reao est representada abaixo:
2 NaOH(aq) + CO2(g) Na2CO3(aq) + H2O(l)
5. CONCLUSO

Com os experimentos realizados foram obtidos resultados satisfatrios para


determinar o pH aproximado de algumas solues. Com o indicador de extrato de
repolho roxo, foi possvel observar a variao de cor quando a soluo cida,
bsica ou neutra.

6. REFERNCIA BIBLIGRFICA
1. BROWN, Theodore; LEMAY, H. Eugene; BURSTEN, Bruce E. Qumica: a
cincia central. 9 ed. Prentice-Hall, 2005. p. 571.

2. Kortz, Jonh C.; Treichel, Jr., Paul M. Qumica Geral e Reaes


Qumicas, v. 2, 5 Ed., Cengage Learning, So Paulo, 2009. p. 764.

3. RUSSEL, Jonh B. Qumica Geral. Vol.2. 2 edio. So Paulo: Makron


Books, 1994. pp. 741-758.

4. GOUVEIA-MATOS, Joo A. M. Mudana nas cores dos extratos de


flores e do repolho roxo. Qumica Nova na Escola. N 10. pp. 6-10.
Novembro, 1999.
7. QUESTIONRIO

7.1 Quais dos materiais testados so cidos? Entre esses, quais so os mais
cidos?
Dentre os materiais testados, o suco de limo e o suco de laranja so cidos. O
suco de limo o mais cido.
7.2 Quais so bsicos? Entre esses quais so os mais bsicos?
O leite de magnsia e a clara de ovo so bsicos. O mais bsico o leite de
magnsia.
7.3 Certo material confere cor lils ao repolho roxo. Em que faixa de pH esse
material se encontra?
A antocianina a substancia que proporciona a colorao roxa ao repolho,
esse composto absorve fortemente a regio do espectro eletromagntico que
denominamos a luz visvel.
Denominadas anfteros, as antocianinas podem se comportar tanto como
um cido ou como uma base dependendo do outro reagente presente. A mudana
das suas estruturas responsvel pelas alteraes das cores observadas quando
se altera o pH do meio.
A absoro da luz visvel, isto , a cor, depende da diferena de energia
entre o estado excitado e o fundamental, e essa diferena depende dos arranjos
eletrnicos de cada um dos dois estados, ou seja, a cor vai ser dependente da
estrutura e do meio em que se encontra a molcula.
O extrato de repolho roxo possui uma ampla faixa de pH de 1 12. Esses pigmentos
se encontram em diferentes formas e apresentam diversas cores variando do
vermelho ao azul. Em meio cido as antocianinas so geralmente de colorao
vermelha, com o aumento do pH elas passam a ter uma colorao prpura e em
meio alcalino possui cor azul [4].
7.4 Defina cido e base segundo as definies de Arrhenius, Bronsted-Lowry e
Lewis.
Arrhenius: cido: so compostos em soluo aquosa que ionizam, produzindo
como on positivo apenas o ction hidrognio (H+) ou, mais corretamente, o
on H3O+, denominado on hidroxnio ou hidrnio. Base: so compostos que,
por dissociao inica, liberam, como on negativo apenas o nion hidrxido
(OH-), tambm chamado de hidroxila ou oxidrila.
Bronsted-Lowry: cido: qualquer substncia capaz de doar um prton a
outra substncia. Base: qualquer substncia capaz de aceitar um prton de
qualquer outra substncia.
Lewis: cido: uma substncia capaz de aceitar um par de eltrons de outro
tomo para formar uma nova ligao. Base: uma substncia capaz de doar
um par de eltrons a outro tomo para formar uma nova ligao. [1]
7.5 Defina: hidrlise, produto inico da gua e indicador.
Hidrlise: qualquer reao qumica que envolva a quebra de uma molcula
por ao da molcula de gua.

O produto inico da gua a sua constante de equilbrio que dada pela


multiplicao entre os produtos de sua autoionizao, isto , os ons hidrnio
e hidrxido. Kw = [H3O+] . [OH-]

Indicador: Os indicadores cido-base so substncias orgnicas que , em


geral um cido fraco ou uma base fraca, que ao entrar em contato com um
cido ficam com uma cor e ao entrar em contato com uma base ficam com
outra cor.
8. ANEXOS

Figura 1: Resultados obtidos de acordo com a Tabela 1:

Figura 2: Resultados obtidos de acordo com a Tabela 2.