X.

CALCULUL EFICIENEI ECONOMICE

Realizarea produciei agroalimentare, sporirea ei continu, reducerea cheltuielilor pe

unitatea de produs i creterea profitului, nu se poate realiza organiznd producia n mod
ntmpltor ci, n procesul managerial este necesar s se realizeze ntre factorii de producie
folosii pentru sporirea nivelelor de producie o anumit relaie funcional care tinde spre relaia
optim.
Un manager care se ocup cu organizarea produciei agroalimentare are de ntmpinat un
numr mare de probleme, create de faptul c economia se dezvolt n condiii naturale date, cu
material biologic i mijloace de producie (capital), prin care omul intervine pentru a realiza o
producie mai mare.
Analiza tehnico-economic reprezint un instrument de baz n afara tuturor funciilor
conducerii, n mod deosebit n cadrul funciei de previziune-planificare, precum i n afara
funciilor ntreprinderii, n cadrul funciilor de cercetare-dezvoltare, de producie, financiar-
contabile i comercial.
Analiza tehnico-economic are ca obiect de studiu ntreaga activitate desfurat n
ntreprindere, att sub aspectul rezultatelor obinute, ct i al modului n care au fost utilizai
diverii factori de producie n realizarea obiectivelor pe care ntreprinderea i le- a propus.
Pentru caracterizarea evoluiei fenomenelor i proceselor care fac obiectul analizelor
tehnico-materiale se folosete un sistem de indicatori i indici.
Indicatorul reprezint expresia numeric a diferitelor fenomene i procese analizate, fie n
mrimi absolute, de regul, fie n mrimi relative.
Indicatorii se concretizeaz fie n mrimi minime, care trebuie realizate sau chiar depite
(producia total, net, marf, profitul), fie sub form de platforme, care nu trebuie depite
(cheltuieli totale sau de structur, costul unitar, cheltuieli la 1.000 lei producie marf), iar dup
gradul lor de prelucrare, indicatorii pot fi primari sau analitici i sintetici sau derivai.
Calculul indicatorilor analitici ai produciei agroalimentare se bazeaz, n principal, pe
urmrirea cheltuielilor ce se execut n vederea obinerii produciei. Indicatorii analitici ai
cheltuielilor se refer, n principal, la consumul unitar i total al factorilor de producie, ce sunt
necesari realizrii produciei urmrite.
n cadrul produciei agroalimentare, principalii indicatori analitici ai cheltuielilor sunt:
cheltuieli cu materia prim;
cheltuieli cu amortizarea cldirilor i utilajelor;
cheltuieli cu energia;
cheltuieli cu munca;
cheltuieli suportate din venituri.
Din totalul indicatorilor analitici ai eficienei economice privind cheltuielile totale, unele
categorii de cheltuieli fac parte din cheltuielile fixe, iar celelalte din cheltuielile variabile.
Cheltuielile fixe sunt acele cheltuieli care se efectueaz pe parcursul procesului de
producie, indiferent de cantitatea produs, din aceast categorie fcnd parte: amortizarea
cldirilor i utilajelor, cheltuieli cu fora de munc, celelalte cheltuieli suportate din venituri.
Cheltuielile variabile sunt acele cheltuieli care-i modific cantitatea i valoarea n funcie
de produsul obinut: cheltuieli cu materia prim, cu materialele auxiliare i cu energia.
Indicatorii care reprezint, n cea mai fidel msur, eficiena economic a procesului
tehnologic sunt cele care se refer la cheltuielile totale i la costul de producie a produsului finit.
 Cheltuielile totale reprezint o categorie economic care se obine n urma nsumrii
tuturor cheltuielilor pariale efectuate n vederea obinerii produsului finit, motiv pentru care
reprezint doar o valoare orientativ, dar nu suficient de sintetic, n vederea comparrii cu alte
rezultate sintetice, ntr-un alt proces tehnologic sau n alt perioad de producie, n cadrul
comparaiei n timp i spaiu. Pentru a avea un astfel de indicator este necesar ca acest indicator
analitic, care reprezint cheltuielile totale, s fie mprit la cantitatea total de produs obinut n
cadrul procesului tehnologic, rezultnd un indicator sintetic cost de producie ce are deja
avantajul de a putea fi comparat cu un alt indicator similar.
Avnd nevoie de un sistem de indicatori care s permit compararea a dou sau mai
multe procese tehnologice i a avantajelor ce decurg din aceste procese i din compararea lor, se
recurge la reprezentarea indicatorilor sintetici ai eficienei economice.
Indicatorii sintetici cei mai des utilizai n practica economic sunt cei care se refer la
costul produciei, venitul i preul produsului, profitul i rata profitului i productivitatea muncii.
Avnd n vedere c preul de valorificare a produselor, n general, depinde de cei doi
factori ai pieei libere cererea i oferta n cazul n care noi, ca productori, nu avem
posibilitatea i prghiile necesare de a interveni decisiv, rmnem la concluzia c cel mai
reprezentativ indicator sintetic al eficienei economice este costul de producie care, n raport cu
preul i venitul realizat pe piaa liber, ne d msura productivitii procesului de producie de
care depindem. Confruntarea pe piaa liber a preurilor de valorificare a diferitelor procese de
producie ne d msura rentabilitii ei, dependent fiind de costul de producie. Acest cost de
producie, n cazul n care este sub limita de valorificare a produsului respectiv, ne permite
realizarea unui profit net care, la rndul sau, ne permite acumulri de valori ce duc la dezvoltarea
i meninerea ntreprinderii n topul productorilor. Dac costul realizat este peste preul de
valorificare a produselor, unitate nregistreaz pierderi, nu se pot face acumulri, cu timpul nu se
pot face nici cheltuieli curente, procesul de producie stagneaz iar ntreprinderea se nchide.
Indicatorul sintetic cel mai reprezentativ al eficienei economice este rata profitului, care
exprim procentual eficiena economic a procesului de producie propriu-zis, artnd cu ct un
produs reuete s acumuleze mai mult dect un alt produs, cu aceeai cheltuial.
Un alt indicator sintetic foarte des utilizat i foarte valoros este cel care se refer la
productivitatea muncii. n rile dezvoltate acest indicator este considerat indicatorul motor al
procesului tehnologic, deoarece majorndu-l pe acesta se scade fora de munc, cheltuielile pe
unitatea de produs, se majoreaz veniturile i profitul pe unitatea de produs.
La noi, indicatorul productivitatea muncii se calculeaz raportnd valoarea produciei
obinute la numrul total de personal muncitor din unitate, n rile dezvoltate mergndu-se mai
departe, raportnd valoarea produciei obinute doar la persoanele active din unitatea respectiv.
Un alt indicator sintetic se refer la profitul realizat pe o mie de lei cheltuii, reprezentnd
profitul pe care unitatea l obine fa de cheltuielile efectuate.

1. Profit
P = V Cht
P profit (lei)
V venituri (lei)
Cht cheltuieli totale (lei)

2. Rata profitului
 P
RP = x 100
Cht
RP rata profitului (%)
P profitul (lei)
Cht cheltuieli totale (lei)

3. Productivitatea muncii
V
W=
nr. persoane
W productivitatea muncii (lei/persoan)
V venituri (lei)

4. Profit la o mie lei cheltuii

P
P1000 = x 1000
Cht
P1000 profit la o mie lei cheltuii
P profit
Cht cheltuieli totale

5. Profit la numrul de angajai

P P
=
angajat nr. persoane
P profit (lei)

6. Profit la o mie lei investii

P
P/1000 lei investii =
Investitiex1000
P profit (lei)
Investiie = Valoare total construcii + Valoare total utilaje
7. Costul produciei
Cht
CP =
cant.prod .
CP costul produciei (lei/kg)
Cht cheltuieli totale (lei)
Cant. produs cantitatea produs (kg)

8. Profit pe unitatea de msur

P/U.M. = Pr. - CP
Pr pre (lei)
CP costul produciei (lei/kg)
 EFICIENA ECONOMIC N INDUSTRIA PANIFICAIEI

1. Volumul i structura cheltuielilor

1.1. Cheltuieli cu materia prim

Unitatea fabric 1.500 pini/zi cu greutatea de 1 kg bucata.

1.500 pini/zi x 241 zile lucrtoare = 361.500 pini/an
Fina de gru se achiziioneaz cu 1.4 ron/kg.
Dintr-un kg de fin se obin 3 pini.
361.500 pini/an : 3 = 120.500 kg fin/an
120.500 kg fin/an x 1.4 ron/kg = 168700 ron cheltuii pentru fina de gru
Anual, unitatea cheltuiete, deci, 168700 lei cu materia prim.

1.2. Cheltuieli cu materialele auxiliare

n industria panificaiei sunt necesare urmtoarele materiale auxiliare: drojdia de

panificaie, sare, amelioratori, ap i alte materiale (detergeni).
- drojdie: 4.050 kg/an x 7 ron/kg = 28350 ron/an;
- sare: 3.750 kg/an x 1 ron/kg = 3750 ron/an;
- ap: 100 m3/an x 6 ron/ m3 = 600 ron/an;
- amelioratori: 1.500 kg/an x 35 ron/kg = 52500 ron/an;
- alte materiale: 5000 ron/an.
Total cheltuieli cu materialele auxiliare: 90200 ron/an.

1.3. Cheltuieli cu amortizarea cldirilor

Unitatea dispune de un total de 3.272 m2 construii, din care 2.700 m2 spaiu depozitare
gru.

Nr.crt. Specificaie Lungime/lime[m/m] Suprafaa [m2]

1. Spaiu de producie 18 x 150 2.700
2. Spaiu depozitare fin 18 x 8 144
3. Spaiu depozitare materii 18 x 8 144
auxiliare
4. Spaiu laborator analize 8x8 64
5. Vestiare 9 x 10 90
7. Altele, grup sanitar 9 x 10 90
8. Birouri; A.L.T. 4x5x2 40
TOTAL 3272

Valoarea unui metru ptrat spaiu de producie este de 300 ron, a unui metru ptrat
construit 450 ron, iar perioada de amortizare a cldirilor este de 100 ani.
2.700 m2 x 300 ron/m2 = 810000 ron/100 ani = 8100 ron/an
 572 m2 x 450 ron/m2 = 257400 ron/100 ani = 2574 ron/an
Amortizarea cldirilor este 10674 ron/an

1.4. Cheltuieli cu amortizarea utilajelor

Unitatea dispune de urmtoarele utilaje, valoarea iniial a utilajelor fiind redat n tabelul
de mai jos, perioada de recuperare a investiiei variind ntre 10 25 ani.

Nr Specificaie Valoarea Perioada de Valoarea de

. iniial a recuperare a amortizare a
crt utilajului investiiei utilajului
. [ron] [ron/an]
1. Cuptor 1 buc. 40000 25 ani 160
2. Bascul recepie 1 buc. 5000 20 ani 250
3. Sit 1 buc. 4800 10 ani 480
4. Malaxor 1 buc. 7500 20 ani 375
5. Transportor nec 2 buc. 400 20 ani 20
6. Tablou com. el. 1 buc. 3000 15 ani 200
7. Instalaie electric 1 buc. 8000 20 ani 400
8. Buncr dep. fin (50 m3) 2 buc 4000 10 ani 400
9. Transport 800 25 ani 32
10. Dotri laborator 2000 20 ani 100
11. Main transport 2 buc. 60000 25 ani 2400
TOTAL 4874

1.5. Cheltuieli cu energia

Pentru prelucrarea grului consumul de utiliti este urmtorul:

Nr. Specificaie Necesar Pre de cost

crt. U.M. Cantitate/zi Unitar Total / an
1. Ap m3/zi 8 2 ron/m3 3856
2. Energie electric kW/zi 70 1 ron/kW 16870
3. Motorin l/zi 45 3,2 lei/l 34704

Total cheltuieli cu energia pe an: 55430 ron.

La energie calculul s-a fcut pentru 241 zile lucrtoare pe an.

1.6. Cheltuieli cu fora de munc

Unitatea dispune de urmtorul personal:

Nr. Specificaie Nr. persoane Salariu lunar Salariu anual

crt. (ron) (ron)
 1. Inginer 1 1100 13200
2. Brutar 2 650 15600
3. Muncitori 6 500 36000
4. ofer 2 500 12000
5. Laborant 1 450 5400
6. Portar 1 400 4800
TOTAL 87000

1.7. Cheltuieli indirecte cu salariile

Cheltuielile indirecte cu salariile reprezint 36 % din cheltuielile cu fora de munc. n cei

36% intr:
- 25% asigurri (C.A.S.);
- 5% Ministerul Sntii;
- 5% contribuii la fondul de omaj;
- 1% fond de ajutorare handicapai;
Salarii indirecte = 36% x salarii directe (cheltuieli cu fora de munc)
Salarii indirecte = 36/100 x 87000 = 31320 ron/an

1.8. Cheltuieli cu dobnda

Cheltuielile cu dobnda constituie o cheltuial indirect i pot reprezenta chiar mai mult
dect cheltuiala direct.
Aceste cheltuieli reprezint 40% din cheltuielile cu materia prim, energie, fora de
munc i materialele auxiliare.
Dobnda = 40%(168700 + 90200 + 55430 + 87000 ) = 0,4 x 401330= 16053 ron/an

1.9. Alte cheltuieli

Reprezint cheltuieli cu birotica, informatica i constituie 10% din cheltuielile cu materia

prim, materialele auxiliare, amortizarea cldirilor i utilajelor, energie i salarii.
10%(168700 + 90200 + 55430 + 10674 + 4874 + 87000) = 0,1 x 416878 = 41687,8
ron/an

1.10. Total cheltuieli

Cheltuielile totale reprezint suma tuturor cheltuielilor anuale.

Cheltuieli totale = 168700+ 90200 + 55430 + 10674 + 4874 + 87000 + 31320 + 16053
+ 41687,8 = 4.248.177.832,6 ron/an
Cheltuielile totale ale unitii ntr-un an reprezint 505938,8 ron/an.
 Nr. Specificaie Valoare
crt. [ron/an]
1. Cheltuieli cu materia prim 168700
2. Cheltuieli cu materiale auxiliare 90200
3. Cheltuieli cu amortizare cldiri 10674
4. Cheltuieli cu amortizare utilaje 4874
5. Cheltuieli cu energia 55430
6. Cheltuieli cu fora de munc 87000
7. Cheltuieli indirecte cu salariile 31320
8. Cheltuieli cu dobnda 16053
9. Alte cheltuieli 41687,8
10. Total cheltuieli 505938,8

2. Volumul i structura veniturilor

n urma procentului tehnologic se obine pine alb de gru care va fi vndut la preul de
2,5 ron bucata.
Rezult c se obin 361.500 pini/an.
Venituri totale = 361.500 pini/an x 2.5 ron/buc.= 903750 ron/an.

3. Indicatorii sintetici ai eficienei economice

3.1. Profit

Profit = Venituri Cheltuieli

Profit = 903750 505938,8 = 397811,2 ron/an

3.2. Rata profitului

Rp = (Profit/Cheltuieli totale) x 100 = (397811,2/505938,8) x 100 = 78,62 %

3.3. Productivitatea muncii

W = Venituri/numr persoane = 903750 / 13 = 69519,23 ron/persoan

3.4. Profit la o mie lei cheltuii

P1.000= (Profit/Cheltuieli totale) x 1.000 = (397811,2/505938,8) x 1.000 = 786,283 ron

3.5. Profit la numrul de angajai

 P/angajat = Profit/nr. persoane = 397811,2 / 13 = 30600,84 ron/angajat

Investiiile sau valoarea total a investiiilor este egal cu valoarea total a

construciilor i valoarea total a utilajelor.
Investiii = valoare total construcii + valoare total utilaje
Investiii = 10674 + 4874 = 15548 ron

Profit la o mie lei investii

Profit/1.000 lei investii = Profit/(Investiie x 1.000) = 397811,2 /(15548 x 1.000) =
0,02558 ron

Costul produciei
Cp = Cheltuieli totale/Cantitatea produs
Cpf = 505938,8 / 361.500 = 1,399 ron/kg

Profit/U.M. = Pre Costul produciei = 2,5 ron/kg 1,399 ron/kg = 1,101 lei/kg

Nr. Specificaie Valoare

crt.
1.1. Cheltuieli cu materia prim 168700 ron/ an
1.2. Cheltuieli cu materialele auxiliare 90200 ron/ an
1.3. Cheltuieli cu amortizarea cldirilor 10674 ron/an
1.4. Cheltuieli cu amortizarea utilajelor 4874 ron/an

1.5. Cheltuieli cu energia 55430 ron/an

1.6. Cheltuieli cu fora de munc 87000 ron/an

1.7. Cheltuieli indirecte cu salariile 31320 ron/an

1.8. Cheltuielile cu dobnda 16053 ron/an

1.9. Alte cheltuieli 41687,8 ron/an

1.10. Total cheltuieli 505938,8 ron/an
2. Venituri totale 903750 ron/an
3,1, Profit 397811,2 ron/an
3.2. Rata profitului 78,62 %

3.3. Productivitatea muncii 69519,23 ron/an

3.4. Profit la o mie de lei cheltuii 786,283 ron/an
3.5. Profit la numrul de angajai 30600,84 ron/an

3.6. Costul produciei 1,399 ron/an

3.7. Profit/U.M. 1,101 ron/an