CULTIVO DEL CAQUI

Puzol, 7 de Mayo 2013

ORIGEN CAQUI
 CAQUI
- En la antigua Roma era conocido.

- En Espaa se conoce desde S. XVI

- La poca de proliferacin varietal

fu S. XX

- Llega a Amrica por emigrantes

chino-japoneses, que lo establecen
en California y Brasil.
Produccin Mundial:
 CAQUI

Superficie Espaa: 9.650 ha. C. Valenciana: 83%

 CAQUI
Caqui (Diospyros kaki L. f.)

Familia: Ebanaceae
Gnero: Diospyros
Especies: ms de 300 especies
- Diospyros kaki L. f.
- Diospyros lotus L. f.
- Diospyros virginia L. f.

- La mayora de las variedades de caqui que actualmente se estn

cultivando en el mundo, y concretamente en Espaa, pertenecen al
gnero Diospyros kaki L. f. Gran parte proceden de Japn.

- El fruto es una baya cuya forma, dimensiones, peso medio y

caractersticas variarn segn la variedad.
Clima CAQUI
- En general se pueden considerar como adecuadas para su cultivo
aquellas zonas de clima mediterrneo.

- El caqui es una especie de hoja caduca que necesita ciertas exigencias

en fro para la induccin del reposo vegetativo (200-400 horas fro)

- Durante el descanso vegetativo puede soportar heladas importantes.

- Si las heladas afectan a los nuevos brotes sin iniciarse la floracin,

se desarrollarn nuevos brotes de yemas

- Si las heladas afectan una vez se ha iniciado la floracin (2 quincena

marzo) y desarrollo de frutos, los daos sern importantes por prdida
de cosecha
Suelo

- El caqui prefiere suelos franco arcillosos, profundos, y con un buen

drenaje.
 CAQUI
Material Vegetal

- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en

* Astringentes (Rojo Brillante, Triumph (Sharon), Tomatero, etc.)

 CAQUI
Material Vegetal

- Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en

* No astringentes (Fuyu, Hana-Fuyu, Cal-Fuyu, Jiro, etc.)

 CAQUI
poca de madurez comercial de algunas variedades de caqui

Variedad Septiembre Octubre Noviembre

Tone Wase
Tomatero
Fuji
Jiro
Hana Fuyu
Cal Fuyu
Rojo Brillante
OGosho
Kaki Tipo

Variedades banco germoplasma IVIA. Aos 2007, 2008 y 2009. (Martnez-Calvo et al., 2012)
 CAQUI
Ms del 90% de la produccin en Valencia es de la variedad Rojo Brillante

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Inicio campaa Temporada alta

Tratamientos para adelantar la maduracin del caqui

- Etefon 48% (Autorizacin excepcional)

Tratamientos para retrasar la maduracin del caqui

-cido giberlico 1,6% (Autorizacin excepcional)

- Nitrato clcico
Dos formas de presentacin:

-"Classic", el de la pulpa blanda

Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con
etileno en cmaras

-"Persimon", el de la pulpa dura.

Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con CO2
en cmaras para eliminarle la astringencia.

En el ao 2009, dentro del Consejo Regulador de la

Denominacin de Origen Ribera del Xquer, unas 1.800 ha
produjeron alrededor de 28.400 toneladas, de las cuales el
70% fueron exportadas como Persimon. 30% de la produccin
fue a mercados locales, y se comercializ mayoritariamente
como Persimon, y tan solo un 3% como Classic
 CAQUI
PORTAINJERTOS

Diospyros lotus L.f.,

Es el portainjerto utilizado actualmente. Se adapta bien a suelos

arenosos, arcillosos, franco-arcillosos, con pH bsico y elevados
contenidos en cal.
- Buena afinidad con variedades astringentes como Rojo Brillante,
OGosho, Hachiya, Triumph, siendo incompatible con las no astringentes
como Fuyu, Izu y Suruga
- Poco sensible al fro y a la sequa
- Anticipa la recoleccin en unos das respecto a Diospyros virginiana L.f.
- Comunica al injerto un notable vigor aunque algo inferior a Diospyros
virginiana L.f.
- Mayor sensibilidad a la salinidad que Diospyros virginiana L.f.
 CAQUI
PORTAINJERTOS

Diospyros virginiana L.f.,

- Aparicin de rebrotes del portainjerto con facilidad.
- Comunica un buen vigor al injerto.
- Se adapta a terrenos cidos y a los hmedos, en los que se puedan
producir encharcamientos. Soporta periodos de sequas.
- Poco sensible al fro.
- Actualmente se estn desarrollando ensayos de campo para comprobar
su comportamiento.

Diospyros kaki L.f.,

- Comunica un buen vigor al injerto.
- Sensibilidad al exceso de humedad del terreno, al fro y a la sequa.
- Incompatibilidad con la variedad Fuyu.
Diospyros virginiana Diospyros lotus
Diospyros virginiana
Diospyros lotus
 CAQUI
Plantacin del caqui

-Debe realizarse una labor profunda de desfonde.

 CAQUI
Plantacin del caqui

-Riego manta
 CAQUI
Plantacin del caqui

Fotos: F. Pomares
 CAQUI
Plantacin del caqui

- Orientacin de las lneas de cultivo

3 - 3,5 m
55 rboles/hg

5 - 5,5 m
 CAQUI
Poda

- Importantsima poda del caqui

 CAQUI
Poda

- Crecimiento caqui

- Exigente luz (interior)

- Formar rbol 3-4 guas

- Zona baja de unos 40 cm

- Zona media muy vestida

-Zona alta corta para que no sombree

- Caqui produce en madera del ao

rganos vegetativos
CAQUI
Brindillas: 20-30 cm de longitud. Hacen caquis. La brindilla se alarga y se
ramifica y cada vez la rama es ms pequea. Fruta no va a tener calidad.
rganos vegetativos
CAQUI
Ramos mixtos de flor: 70-80 cm. Crecimiento apical. Las 2-4 ltimas
yemas brotarn y sern buenos ramos mixtos y de ah hacia abajo hace
brindillas.
rganos vegetativos
CAQUI
Ramos mixtos de madera: 1,5-3m de altura. Si no los tocamos creceran
apicalmente y se vestiran de brindillas.
Los brotes del ramo mixto de madera no tendrn posteriormente
produccin, pero los podemos reconvertir podndolos en primavera.
Poda
CAQUI
- Se realiza la poda de invierno, en parada vegetativa
- Muy importantes las podas en verde. Se iniciarn a finales de mayo
principio de junio y siempre que se cumplan una de estas 3 condiciones:
1) Brotes de 60-70 cm de longitud
2) Tengan el grosor cercano a 1 cm
3) La madera empiece a lignificar
- La poda en verde se repetir a lo largo de todo el verano realizando
intervenciones cada 3 semanas.

- Cada de frutos la reducimos cuando despuntamos las ramas en poda en

verde
- Hay que acortar las ramas ya que no interesa la produccin en las puntas

- El IVIA realiza cursos muy interesantes de poda de caqui impartidos por

D. Emilio Mataix. Con este nuevo tipo de poda se consiguen incrementar
notablemente las producciones
 ltimo pednculo de caqui.
Podaremos 4-5 hojas por encima
 < % destro

Producciones medias:
25 - 35.000 kg/ha
 NECESIDADES DE AGUA
Transpiracin

Evaporacin

Necesidades de agua: Evaporacin + Transpiracin= Evapotranspiracin (ETc)

 CONSUMO DE AGUA

Clima (ETo):
-Temperatura Cultivo (Kc)
- Humedad
- Radiacin Necesidades de agua: Efecto clima x Efecto cultivo= ETo x Kc

- Viento

Fuente: Intrigliolo, D y Bonet, L.

 ABONADO CULTIVO CAQUI

- - Hasta ao 2008 todas las referencias que se tenamos sobre las

necesidades nutritivas del caqui eran estudios realizados en Japn y
Nueva Zelanda principalmente

- - Exista una disparidad en las propuestas de dosificacin de abonado

segn el pas

- - Los trabajos de investigacin para conocer las necesidades de

elementos nutritivos del cultivo, para realizar una correcta nutricin
con un uso racional de los abonos se basan en:

* La evaluacin fsica y qumica de los suelos en los que el cultivo

est implantado
* Anlisis de las plantas
 Extracciones de nutrientes
En trabajos sobre extracciones en ramas segn la edad se observa que
uno de los principales rganos de reserva es la madera de 1 ao. De ah
se movilizarn los elementos necesarios para la brotacin y floracin.

UF/ha
Fuente: P. Ferrer (2008) Material N P2O5 K2O
Ramas 1 ao 11,7 1,7 4
Ramas 2 aos 2,2 0,4 0,9
Ramas > 2 aos 1 0,2 0,5
 Extracciones de nutrientes

UF/ha
Fuente: P. Ferrer (2008) Material N P2O5 K2O
Poda invierno 14,9 2,3 5,4
Poda verde 0,4 0,1 0,3
Fruto 61,4 25,6 70,3
Hojas (cada) 83,2 10,9 135,7
TOTAL 160 38,9 211,7
 Extracciones de nutrientes

Fuente: P. Ferrer (2008)

Unidades fertilizantes a aplicar:
RIEGO LOCALIZADO
UF/ha
N P2O5 K2O MgO
P. Ferrer- IVIA 167-250 54-65 169-265 -
Alcira 200 50 140 50
LAlcudia 300 50-70 130 20
Servicios Territoriales 200-250 60-100 150 25
Produccin integrada 150 70 120-150 25
P. Ferrer. Las dosis ms bajas con incorporacin de hoja al terreno

RIEGO MANTA
UF/ha
N P2O5 K2O MgO
P. Ferrer- IVIA 217-300 79-90 174-310 -
P. Ferrer. Las dosis ms bajas con incorporacin de hoja al terreno
 Niveles adecuados en hoja

Nutriente Nueva Zelanda Japn Italia F. Pomares

N (%) 1,57 - 2,0 2,22 - 3,15 2,3 - 2,6 1,75 - 2,2
P (%) 0,1 - 0,19 0,12 - 0,16 0,14 - 0,2 0,1 - 0,14
K (%) 2,4 - 3,7 1,47 - 3,86 1,44 - 1,6 1,2 - 2,4
Ca (%) 1,35 - 3,11 1,01 - 2,78 > 1,75 1,0 - 3,0
Mg (%) 0,17 - 0,46 0,22 - 0,77 > 0,35 0,25 - 0,7
Fe (ppm) 56 - 124 - - 30 - 100
Cu (ppm) 1-8 - - 2,0 - 5,0
Mn (ppm) 238 - 928 70 - 1844 - 60 - 150
Zn (ppm) 5 - 36 - - 20 - 50
B (ppm) 48 - 93 15 - 52 - 20 - 70
Cl (%): <0.8
Na (%): <0.1
Muestreo: Julio
 JASPEADO

- Estudios sobre problemas de jaspeado (clorosis) en hoja de caqui

realizados por el equipo de Fernando Pomares (IVIA) han determinado que
el problema es debido a una deficiencia de manganeso

- Esta fisiopata empez e extenderse en el ao 2005

- En casos de fuertes carencias provoca cada de las hojas

- El problema de jaspeado qued resuelto con 3 aplicaciones foliares,

espaciadas entre si unas 3 semanas e iniciando las aplicaciones inicio a
mediados de abril (cuando las hojas tengan casi el tamao normal)

- El producto a utilizar para evitar el jaspeado conviene que contenga

manganeso y zinc.
 PROBLEMAS TOXICIDAD CLORUROS

- Estudios sobre problemas de toxicidad por sales (necrosis borde

hojas) en hoja de caqui realizados por el equipo de Fernando Pomares
(IVIA) han determinado que el problema es debido a una toxicidad
por cloruros
- Niveles de cloruros en hoja que provocan toxicidad > 0.8 %
- Las parcelas que estudiaron que presentaron problemas tenan
niveles de cloruros de 1,4 2%
Medidas preventivas:
- Evitar regar con aguas con altos niveles de cloruros
- No emplear abonos que contengan cloruros (ej: cloruro potsico).
- Cuando utilicemos abonos lquidos conocer si se han formulado con
cloruros
- Cualquier causa que produzca transpiracin (vientos intensos, altas
temperaturas) aumenta la concentracin de sales en las hojas y puede
incrementar la fisiopata
- Cuidado con la aplicacin de riego deficitario
- Eleccin portainjerto : Virginiana cuando hayan problemas de
cloruros
Diospyros virginiana
Diospyros virginiana Diospyros lotus
Santa Marta

207 ppm
PRINCIPALES PLAGAS CAQUI
Cochinillas: No es una plaga frecuente en caqui.

- Parthenolecanium corni Bouch

Se desarrolla en colonias densas sobre ramas y sobre hojas. No se instala sobre los
frutos. No suele llegar a ser plaga. Produce secrecin de melaza cuando las
poblaciones son altas, lo que favorece la formacin de fumaria negrilla.

- Saisetia oleae Olivier. (Caparreta)

Se ha detectado en alguna parcela de caqui. Daos: depreciacin de frutos por

melaza y formacin de negrilla. Problemas en campos colindantes a naranjos con alto
nivel de plaga.

- Pseudoccocus viburnii. (Cotonet)

Se localiza en zonas de contacto entre dos frutos y en distintos refugios donde

pueda realizar colonias como el cliz. Dentro de las cochinillas es la ms frecuente,
pero an as no es una plaga por el momento importante. Cryptolaemus montrouzieri
suele ejercer un buen control.
 CAQUI
PRINCIPALES PLAGAS

Lepidpteros:

- Cryptoblabes gnidiella Mill. (Barreneta)

Pertenece a la familia Piralidae. El dao suele ser roeduras superficiales o

penetran un poco y que deprecian el fruto y adelantan su cambio de color.
No suele ser plaga importante. Se dan problemas en alguna parcela aislada.
 CAQUI
PRINCIPALES PLAGAS
Dpteros:

- Ceratitis capitata Wied. (Mosca del mediterrneo. Mosca de la fruta)

La plaga ms importante.

- Seguimiento de la plaga mediante mosqueros

- Captura masiva con atrayentes alimenticios colocadas en el mes de
agosto a una densidad de 100 trampas/ha da buenos resultados
- Suelta de machos estriles
- Colocacin de trampas quimioesterilizantes
Fotos: A. Vicent
 CAQUI
PRINCIPALES ENFERMEDADES
- Mycosphaerella nawae

La enfermedad ms importante.

- Primeros sntomas enfermedad aparecieron en 2007

- Desarrollo epidmico de la enfermedad en 2009
- La infeccin se produce en primavera
- Los sntomas no se observan hasta finales de agosto-
principio de septiembre
- Defoliacin del rbol
- Fruto madura anticipadamente y cae
- Inculo en la hojarasca del suelo (eliminarlo y quemarlo)
- Riegos por inundacin favorecen desarrollo enfermedad.
- Preferible utilizar riego localizado
- Presencia de rocos prolongados
- Las aplicaciones fungicidas slo son eficaces en primavera.
 Autorizacin excepcional
(15/3 30/6/13)

- Difenoconazol (1)
- Piraclostrobin (1)
- Mancozeb

Plazo seguridad: 100 das

Inicio trat: final marzo

Repetir 15-20 das
Empezar por prod penetrantes (1)
No 2 aplic seguidas con mismo prod
Mx 2 aplic de cada fungicida
No realizar trat a partir Jun

- Cobre: (en ocasiones se han

producido problemas de
fitotoxicidad y la eficacia no es
buena)
Foto: A. Vicent
Foto: A. Vicent
 CAQUI
ACCIDENTES

Rotura de ramas

Se puede producir rotura debido al viento y al peso de los frutos.

Importante la poda para evitarlo.
 CAQUI
ACCIDENTES

Rozaduras, rameado y golpeo

Es la causa ms importante de depreciacin de los mismos. El caqui tiene

una piel muy fina y sensible. Cualquier golpe puede provocar pardeamiento
interno. Con el sistema de poda tambin podemos evitar esto en cierta
medida.

Planchado

Los frutos son sensibles al golpe de sol o planchado sobre todo los
orientados a la cara sur y a poniente. Es importante que los frutos queden
protegidos por los brotes
GRACIAS POR SU ATENCIN