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ASINGNATURA
FRUTICULTURA
INVESTIGACIN FORMATIVA
Autores:
Orrala Apolinario ngel,
Usca Valle Gnesis.
LA LIBERTAD, 2016
NDICE
INTRODUCCIN ............................................................................................................ 1
Objetivos........................................................................................................................... 2
Objetivo General ........................................................................................................... 2
Objetivos Especficos ................................................................................................... 2
Hiptesis ........................................................................................................................... 2
I. REVISIN BIBLIOGRFICA ................................................................................ 3
1.1. El Cultivo de Papaya .......................................................................................... 3
1.2. Aspectos Morfolgicos del Cultivo de Papaya .................................................. 3
1.2.1. Raz ............................................................................................................. 4
1.2.2. Hojas ........................................................................................................... 4
1.2.3. Flores .......................................................................................................... 4
1.2.4. Frutos .......................................................................................................... 5
1.2.5. Semillas ...................................................................................................... 5
1.3. Variedades de Papaya ........................................................................................ 6
1.3.1. Papaya Hawaiana ........................................................................................ 6
1.3.2. Papaya Tainung 1 (Formosa) ...................................................................... 6
1.3.3. Papaya maradol o nacional: ........................................................................ 6
1.4. Condiciones Edafoclimticas de Papaya. .......................................................... 6
1.4.1. Temperatura ................................................................................................ 7
1.4.2. Humedad ..................................................................................................... 7
1.4.3. Luz .............................................................................................................. 7
1.4.4. Suelo ........................................................................................................... 7
1.5. Requerimientos Nutricionales............................................................................ 8
1.5.1. Macronutrientes .......................................................................................... 8
1.6. Enfermedades ..................................................................................................... 9
1.6.1. La Antracnosis ............................................................................................ 9
1.6.2. Manejo Agronmico para la Antracnosis ................................................... 9
1.6.3. La Podredumbre del Pednculo .................................................................. 9
1.6.4. Manejo Agronmico para la Podredumbre del Pednculo ......................... 9
1.6.5. Podredumbre de la Raz ............................................................................ 10
1.6.6. Manejo Agronmico para la Podredumbre de la Raz ............................. 10
i
1.7. Plagas ............................................................................................................... 10
1.7.1. Insectos en el Cultivo ............................................................................... 10
1.8. Cosecha ............................................................................................................ 11
1.9. Postcosecha ...................................................................................................... 11
II. MATERIALES Y MTODOS............................................................................ 12
2.1 Ubicacin del Sitio Experimental .................................................................... 12
2.2. Materiales y Equipos ....................................................................................... 12
2.2.1. Materiales ................................................................................................. 12
2.2.2. Material Vegetativo .................................................................................. 13
2.2.3. Equipos ..................................................................................................... 13
2.2.4. Fertilizantes .............................................................................................. 13
2.3. Procedimiento del ensayo ................................................................................ 14
2.4. Datos a Evaluar ................................................................................................ 14
III. RESULTADOS Y DISCUSIN ......................................................................... 15
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................. 17
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................ 19
ndice de Grficos
ii
ndice de Tablas
ndice de Anexos
iii
INTRODUCCIN
La papaya (Carica papaya L) es una fruta muy apetecida ya sea por su sabor, contextura
y aroma fresco. Y es as como forma parte de las frutas que ms se producen en nuestro
pas, ya sea para exportacin o consumo interno. La Carica papaya, es proveniente de
Amrica Central y hoy en da se siembra hasta en Australia, ya que se puede utilizar para
platos gourmet y medicina.
En Ecuador las provincias que tienen produccin de esta fruta extica son Guayas,
Manab, Los Ros, Santo Domingo de los Tschilas y Santa Elena; todas estas tienen en
comn en que poseen un clima adecuado para el crecimiento y produccin de la papaya,
ya que los territorios presentan constante humedad y calor. En un promedio, se estima
que son 3000 hectreas cultivadas de las cuales solo tres tipos de variedades son las que
predominan en la siembra del pas, las que se clasifican en Tainung, Hawaiana y la
Maradol ms conocida como la nacional. ( El Comercio, 2011)
Es importante recalcar que adems de ser una fruta muy apetitosa, tambin consta con
propiedades curativas, segn (Jeproll, 2009) seala que la papaya posee un alto contenido
de vitamina C, A y B6. As es como ayuda a la regulacin digestiva, gastritis y
fortalecimiento del sistema inmunolgico por lo que se dice que previene enfermedades
cancergenas, segn los estudios realizados por la Universidad de Florida.
1
Objetivos
Objetivo General
Objetivos Especficos
Hiptesis
2
I. REVISIN BIBLIOGRFICA
Familia: Caricceas
Orden: Parietales
Especie: Carica papaya
Segn Infoagro, (s/f en linea) anuncia que la planta de papaya es una hierba
arborescente que se le cultiva por su rpido crecimiento, vida prolongada, muchas
veces el tallo se lo visualiza ramificado, cilndrico de tronco recto con coloraciones
caf grisceo a gris, puede mantener un dimetro de 10 a 30 cm, cada vez que se caen
las hojas e inflorescencias se visualiza cicatrices grandes, puede alcanzar una altura de
entre los 2 a 10 m.
3
1.2.1. Raz
1.2.2. Hojas
Las hojas de la papaya se encuentran repartidas en toda la copa del tronco, as mismo,
mantienen un dimetro de entre los 25 a 75 cm, por lo general son lisas con nervaduras
que se las visualiza en el centro, en el haz son de coloracin blanco amarillento o verde
amarillo, a diferencia del envs que son de color verde amarillento, opaco o plido.
Esta planta tiene un peciolo redondo de color verde amarillo, segn afirma
(Encolombia, 1998).
1.2.3. Flores
Segn Alfonso, (2010) manifiesta que las flores de la papaya se las encuentra en tres
clases:
Femeninas: estas son flores que poseen o forman un cliz, est a la vez se forma por
una corola con cinco puntas muy acentuadas, en la parte de arriba encontraremos el
ovario cubierto de cinco spalos de coloracin blanco a amarillo, los estigmas son de
color amarillo encontrndose en forma de abanico en total son 5.
Masculinas: estas forman pndulos que puede medir ms de 50 cm, en la parte terminal
de los extremos se encuentran racimos de 15-20 florecillas, estas a la vez estn formada
por un tubo que se lo denomina los ptalos soldados, en la parte interior se hallan 10
estambres diseminados en tantas de 5, por lo general estas flores no se fructifican, en
algunos casos si se realizan pero en forma alargada y de mala calidad.
4
Hermafroditas: se las denomina hermafroditas a las plantas de papaya con flores que
tienen ambos sexos que se conoce tres clases diferentes:
1.2.4. Frutos
Los frutos son ovoide que pueden llegar a obtener un tamao de 10 a 25 cm de largo y
entre los 7 a 15 cm de dimetro, contienen una pulpa que es jugosa y carnosa de
coloracin rojiza a anaranjado, la parte que la envuelve es ranurada de color amarillo a
verde y en algunos casos anaranjados a amarillo, (Zambrano, 2013).
1.2.5. Semillas
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1.3. Variedades de Papaya
Variedad de fruto que tiene una forma de pera, al cosecharla su peso puede variar entre
los 400 a 800 gramos, su consumo es ms apetecido porque es la ms dulce y ms
frecuentada en el uso culinario y gastronmico preparada en jugo o postres.
Esta variedad se destaca por la coloracin de la pulpa rojiza que forma un aroma fuerte,
que a la cosecha alcanza hasta 1,1 kilos.
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1.4.1. Temperatura
Segn Lopez, (2011), La luz es un factor de mayor importancia en la produccin de
papaya desde el punto de vista agronmico el calor se relaciona con el desarrollo de
los tejidos que involucran las hojas mientras que la temperatura influye en la
respiracin de las hojas y crecimiento de la plntula en general, el rango de temperatura
que debe oscilar en estas plantaciones vara entre 22 a 30 C, encontrndose optimas
entre 23 a 26 C, cuando las temperaturas muy bajas o muy altas puede retardar el
crecimiento, la floracin y por ende una baja produccin.
1.4.2. Humedad
1.4.3. Luz
Segn Campero, (2010) afirma que el cultivo de papaya necesita mucha luminosidad
esto es debido a la gran actividad fotosinttica que requiere, la imposibilidad de la luz
en los cultivos contrae consecuencia de plantas alargadas y amarillentas que en el pasar
del tiempo se ven reflejadas en la produccin.
1.4.4. Suelo
7
1.5. Requerimientos Nutricionales
1.5.1. Macronutrientes
En las primeras etapas de los primeros meses es necesario administrar unos 700 gramos
de sulfato amoniaco seguido del riego, a partir de todo el crecimiento del cultivo se le
suministraran 1000 gramos anuales.
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1.6. Enfermedades
1.6.1. La Antracnosis
Esta enfermedad es una de las principales que se puede encontrar en los cultivos de
papaya la cual es producida por los hongos (Glomerella cingulata y Colletotrichum
gloesporioides), causando erosiones especficamente en los frutos que estn maduros.
Segn Padilla et al, (2011) afirma que esta enfermedad es producida por el hongo
(Ascochyta caricae), afectando a los frutos que estn tiernos, con la destruccin del
pednculo, terminando en la cada de los mismos. Esta enfermedad tambin induce a
unas manchas negras en los frutos que se encuentran maduros.
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1.6.5. Podredumbre de la Raz
1.7. Plagas
Los principales insectos plagas y benficos que podemos encontrar en los cultivos
de papaya son los siguientes:
Nematodos,
La araa roja,
La mosca de la fruta del Mediterrneo
(Ceratitis capitata).
Pulgn verde del melocotonero (Myzus
persicae) Figura 6. Plaga de Papaya. Araa
roja
Segn, (Padilla et al, 2011).
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1.8. Cosecha
Guzmn, (1998) ostenta que la persona que se encarga de la recoleccin de los frutos
siempre se le recomienda utilizar herramientas como el guante de hule, de esta manera
se evita el contacto directo con el ltex evitando la irritacin de la piel. La recoleccin
del fruto debe darse en las primeras horas de la maana para protegerlos de los rayos
solares. Se recomienda la utilizacin de cuchillos cortando al ras de la planta e
inmediatamente se realiza esta actividad para evitar el dao a otras frutas.
1.9. Postcosecha
Otra de las prcticas que ayudan a eliminar impurezas o daos por hongos u otros es el
tratamiento trmico en la que se calienta agua a una temperatura de 49 C en 15
minutos. Esta metodologa ayuda a controlar enfermedades causadas por hongos,
posteriormente se somete a un bao frio para bajar la temperatura que ayudara a
prolongar el periodo de almacenamiento segn recomienda por (Guzmn 1998).
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II. MATERIALES Y MTODOS
La zona es caracterizada, adems por una humedad relativa 75%, precipitacin anual
en invierno 110 mm/mes y en verano 0,2 mm/mes, y luminosidad de 12 13 horas
luz/da. (INAMI 2012).
2.2.1. Materiales
Tractor Turba
Azadn Fertilizantes
Pala Cinta mtrica
Rastrillo Libreta de campo
Baldes
Machete
Funda de polietileno
Semillas de papaya
Bandejas germinadoras
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2.2.2. Material Vegetativo
Su forma es como un pera, viene con un adecuado tamao para servirse sencillamente,
tiene un sabor muy atractivo por ser dulce. Por todas estas caractersticas se la utiliza
en la gastronoma y a la vez tambin es buena para la digestin.
Tiene un sabor excelente para postres y es muy apetitoso. Est se diferencia por su
tamao, el cual es ms alargada y a la vez est variedad se adapta a los diversos climas
que existen en el pas.
2.2.3. Equipos
2.2.4. Fertilizantes
Estircol de bovino.
3 Kg de DAP
1 Kg de Muriato de potasio
1 Kg de Sulfato de amonio
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2.3. Procedimiento del ensayo
1) Se estableci el lugar.
4) Se procede a realizar hoyos con un palo con su respectiva distancia que es 2x3.
Porcentaje de germinacin.
Porcentaje de plantas prendidas luego del trasplante.
Determinacin del comportamiento fitosanitario en su desarrollo.
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III. RESULTADOS Y DISCUSIN
Porcentaje de germinacin
GERMINACIN
SIEMBRA
VARIEDAD CRIOLLA CANTIDAD PORCENTAJE
GERMINADA (%)
Bandejas germinadoras 23 23 %
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En el segundo mtodo que es el semillero a campo libre, se utilizaron 100 semillas de
la misma variedad que es la papaya criolla de las cuales el 75 % germinaron,
representando el mayor porcentaje de germinacin que el anterior
Criolla 50 38 76 12 24
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Determinacin del comportamiento fitosanitario en su desarrollo
Durante los inicios del ciclo vegetativo del cultivo, antes y despus del trasplante se
pudo constatar la presencia de insectos plagas como pulgones (Aphis Spp) y cochinillas
(Dactylopius coccus) pero en cantidades pequeas por el cual no se realiz ningn
control debido a que no se insectos plagas de importancia por lo que no muestran
umbral econmico especifico en las primeras etapas del cultivo.
Anlisis econmico
La totalidad de gastos que se requiere en una hectrea es $ 260,01 dlares para las
actividades y materiales que se muestran en el cuadro anterior, sin tomar en
consideracin la preparacin del suelo y dems labores pre-culturales.
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Los insectos plagas que se encontraron durante las primeras etapas fenolgicas
del cultivo, provocaron poca incidencia en el desarrollo de las plantas, causando
algunos daos en las hojas por lo que se concluye que estos insectos no causan
mayor dao a la planta para acontecer un umbral econmico.
Recomendaciones
18
BIBLIOGRAFA
19
Lopez, L. (2011). Paquete Tecnologico Papaya Carica papaya Produccion de planta.
Recuperado el 27 de Febrero de 2017, de
http://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&
ved=0CCoQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.inifap.gob.mx%2FDocument
s%2Finicio%2Fpaquetes%2Fpapaya_produccion.pdf&ei=PqYeUpCDKKShs
ATW0IGgDw&usg=AFQjCNGC1nNOch4BJ9eE2jUDs4Vj576LjA&bvm=bv
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Sanchez F et al. (2012). Moniliophthora roreri (Cif y Par) Evans et al. en elcultivo de
papaya. Queveso, Los Rios, Ecuador: Articulo cientifico de la Universidad
Tecnica Estatal de Quevedo. Moniliophthora roreri, 6-7.
20
Sullca , J. (2013). Paquete Tecnologico de manejo integrado de la papaya. Recuperado
el 26 de Enero de 2017 de
http://www.inia.gob.pe/papaya/paquete%20tecnol%c3%93gico%20%20papay
a.pdf
21
ANEXOS
22
Anexo 1. Siembra de papaya (Carica papaya)
Anexo 2. Trasplante de las plantas de papaya (Carica papaya)