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I. Datos informativos
1.1 Carrera Profesional : Industrias Alimentarias.
1.2 Modulo : Tecnologa de Productos crnicos e
hidrobiolgicos
1.3 Unidad Didctica : Materias primas en productos crnicos e
hidrobiolgicos
1.4 Jefatura : Unidad Acadmica.
1.5 Semestre Lectivo : 1-2013.
1.6 Horas Semanales : 02 / 36
1.7 N de crditos : 1.5
1.8 Docente : Juan Villoslada Mendoza.
1.9 Programacin Acadmica: Inicio de Clases : 01-04-2013
Trmino de Clases: 02-08-2013.
II. COMPETENCIAS.
V. METODOLOGIA
Metodologa: inductivo deductivo, analtico sinttico, problemas
mtodos activos.
Tcnicas: dialogo, debate, lluvia de ideas, diagrama, llaves, etc.
Estrategias: saberes previos, refuerzo, etc.
Formas: expositiva, descriptiva, interrogativa.
Modo: individual y colectivo.
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Juan Villoslada Mendoza Jefatura de rea Acadmica
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Jefatura de Unidad Acadmica