15/04/2017 Linguia Caseira

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Receita de Linguia Caseira com Pimenta

Habanera

Receita de Linguia Caseira com Pimenta Habanera

Ingredientes
3 kg de pernil de porco
1,5 kg de toucinho ou
panceta
1/2 Pimenta Habenera
para cada 4 kg de massa
1 colher (sopa) de sal Postagens mais vi
6 dentes de alho
amassados
1 colher de pimenta sria
1 xcara de cheiro verde
2 m de tripa de porco
grossa*
1/2 colher (sop
pprica
Preparo de alho bem pic
colheres de or
Misture bem as carnes com os temperos e a pimenta e deixe descansar colher...
por 06 horas, mexendo de vez em quando.
Tripas para Rece
Enchimento Linguia Caseir
Podemos dividir
Encha as tripas com auxlio de um funil*, depois de lav-las bem e deix-
tipos de tripa em
las de molho em soluo de gua e suco de 1 limo, corte uma tira do categorias
limo e coloque junto. Aps o enchimento, deixe-a descansar por 03 naturais, que po
horas na geladeira antes do consumo . Sempre conserve em geladeira, ser de origem b
suna ou ovina;
como no adicionado nenhum tipo de conservante qumico, no artificiais...
recomendamos sua guarda por perodo maior de 03 dias.
Receita de Lingu
*Use um multiprocessador para triturar a carne, no precisa deixar ela Caseira com To
Seco
totalmente triturada.
Ingredientes
pernil de porco
Linguia Caseira com Pimenta Habanera de toucinho ou
Tempo de Preparo: de 6 a 7 horas panceta
de sal 500 gr
Rendimento: De 4 a 5 kg de linguia
Tomate Seco

R$109,90 R$199,99 R$399,99 Se falamos de linguia caseira e pimenta, logo pensamos em rodeio, ou Receita de Lingu
algo rustico , algo que nos submeta a um universo caipira, co m moda de Caseira suna b
viola, festa de peo e elementos do gnero, sugiro a voc leitor visitar o INGREDIENTES
de pernil de por
calendrio de rodeios, um novo blog de nosso conjunto de blogs que carne suina do s
trata da agenda de rodeios de todo o Brasil, conhea agora! gosto sem osso
gr de toucinho s
couro 5 dentes
Recomende isto no Google 1 co...
R$109,99 R$169,90 R$49,90
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2017 (12) Receita de Lingu

Caseira com Pim
Abril (1)
Receita de Linguia Caseira com
Receita caseira de Porchetta - Acompanhe Habanera
3 kg de pernil d
Pimenta Habanera
a receita aqui. 1,5 kg de toucin
panceta
Maro (11) Ha...
INGREDIENTES
Receitas de Ling
Caseiras
Marcadores - 1 porchetta (lateral de porco desossado sem a paleta e o pernil)
Aps varias pes
- 8 ramos de alecrim
pela internet pe
Chourios Caseiros Embutidos Sunos - 2 colheres (sopa) de sementes de erva-doce que no havia u
Linguia Caseira - 1 colher (sopa) de gros de pimenta-do-reino preta especifico ou um
- 5 dentes de alho dedicado a rece
linguias caseira
- 2 colheres (sopa) de organo decidi ...
- 3 folhas de louro
- 3 unidades de peperoncino (tipo de pimenta malagueta seca) Receita de Cho
- 200 ml de suco de limo Caseiro
- 200 ml de suco de laranja Ingredientes
1Kg de paleta (o
- 200 ml de leo de oliva suna de sua
- 150 ml de vinho branco bom preferencia) sem
- 350 g de pancetta ou bacon defumado cortada em cub
200 gr.de Touc
- 1 cenoura picada em cubinhos cortado em peq

https://linguicacaseira.blogspot.com.br/2017/ 1/5
15/04/2017 Linguia Caseira
- 1 cebola picada em
Receita de Lingu
cubinhos Caseira com Ho
- 2 talos de salso em Ingredientes
cubinhos pernil de porco
de toucinho ou
- 300 ml de caldo de
panceta
carne hortel picado
- Sal e pimenta-do-reino (sopa) de sal
de alho am...
Modo de preparo:
Receita de Lingu
Socar em um pilo as Cuibana
sementes de erva-doce, Ingredientes
os gros de pimenta, o alcatra cortada
peperoncino, as folhas de cubos pequeno
x 1cm)
louro, o organo e um 1 kg de queijo M
pouco de sal at obter um cortado em cub
p homogneo. a g...
Esfregar esse sal temperado nos dois lados da carne, regar co m os sucos
de limo e laranja e acrescentar metade das folhas de alecrim, alho
esmagado, metade do azeite e vinagre. Deixe marinando na geladeira por
12 horas, no mnimo.
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NTES Carne Su
magra 70% (
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de pernil, paleta
lombo )
30% (De pref
para gordura da
do...

Receita de Pepperoni Caseiro - Receita Fcil

acompanhe !
INGREDIENTES

1,2 kg de carne bovina magra(coxo mole/alcatra)

1,2 kg de carne de porco(pernil/paleta)
40 gramas de sal
6 gramas de sal de cura
10 gramas de cultura crnea(ou a quantidade indicada no rtulo da cultura
adquirida)
60 ml de gua destilada
9 gramas de pimenta caiena(pode
substituir por ou outra pimenta vermelha
em p)
1 grama de pimenta da jamaica(pode
substituir por pimenta do reino)
40 gramas de dextrose(glicose/acar)
2 gramas de erva doce moda
100 gramas de leite em p
20 gramas de pprica picante
30 ml de vinho tinto
3 metros de tripa de porco ou 6 metros de
tripa de carneiro

Preparo do Pepperoni:
Refrigere, limpe e corte as carnes em cubos.
Moa toda a carne com o disco fino do seu moedor.
Adicione o sal e o sal de cura e misture rapidamente com a p plana de
uma batedeira orbital ou com outro misturador de sua preferncia(colher e
brao forte, por exemplo).
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Salame caseiro - Acompanhe a Receita!

INGREDIENTES

Carne Suna magra 70%

(corte de pernil, paleta ou
lombo)
Gordura rgida 30% (De
preferncia para gordura
da barriga do porco)
Dextrose, malto dextrina
ou acar - 0,8%
Sal 2,8%
Sal de cura 2,4 gramas por kg de massa
Cultura starter 25 gramas para 100 Kg de massa

Modo de preparo

https://linguicacaseira.blogspot.com.br/2017/ 2/5
15/04/2017 Linguia Caseira
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Receita de Linguia Caseira suna bsica

INGREDIENTES

1 kg de pernil de porco ou carne suina do seu gosto sem osso

400 gr de toucinho sem couro
5 dentes de alho
1 colher (caf) de pimenta-do-reino (recomenda-se moer na hora)
1 1/2 colheres de sal
1 colher de vinagre
Tripa de porco salgada
Barbante para amarrar

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Receita de Chourio Caseiro

Ingredientes
Chourio
1Kg de paleta (ou carne suna de sua preferencia) sem osso cortada em
cubos
200 gr.de Toucinho cortado em pequenos cubos
1 colher (ch) de gros de pimenta do reino
1/2 colher (ch) de sementes de coentro
2 cravos da ndia
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 1/2 colheres (sopa) de sal
2 mas verdes sem casca e picadas
4 colheres (sopa) de conhaque
1 punhado de tomilho fresco (use s as folhas mas reserve os talos)
1 xcara de arroz cozido
2 colheres (ch) de pprica
240 gr.de sangue de porco
1 tripa para linguia ( so tripas naturais geralmente de carneiro vendidas
em casas especializadas em embutidos)

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Receita de Linguia Caseira com Tomate

Seco

Ingredientes
3 kg de pernil de porco
1,5 kg de toucinho ou panceta
1 colher (sopa) de sal
500 gr de Tomate Seco
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Tripas para Receita de Linguia Caseira

Podemos dividir os tipos de tripa em 4

categorias
tripas naturais, que podem ser de origem bovina, suna ou ovina;
tripas artificiais de colgeno;
tripas artificiais de celulose e

https://linguicacaseira.blogspot.com.br/2017/ 3/5
15/04/2017 Linguia Caseira
tripas artificiais de plstico. Vamos falar mais detalhadamente sobre cada
uma delas.

T RIPAS PARA LINGUIA NAT URAIS

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Receita de Chourio Espanhol

Ingredientes
sal a gosto
1 e 1/2 colher (sopa) de pprica
1 colher (sopa) de alho bem picado
2 colheres de organo
3 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de semente de coentro
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Receitas de Linguias Caseiras

Aps varias pesquisas pela internet percebi que no havia um blog
especifico ou um site dedicado a receitas de linguias caseiras, decidi
ento apostar na criao desse blog com o intuito de fornecer contedo
especifico para quem quer fazer linguias artesanais em casa. No decorrer
de minha pesquisa pude compreender todos os processos de fabricao e
o material usado, colocarei aqui tambm algumas referencias sobre tripas
para fabricao das linguias caseiras,
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Receita de Linguia Caseira com Hortel

Ingredientes
3 kg de pernil de porco
1,5 kg de toucinho ou panceta
1 mao de hortel picado
1 colher (sopa) de sal
6 dentes de alho amassados
1 colher de pimenta sria
1 xcara de cheiro verde
2 m de tripa de porco grossa*

Preparo
Misture bem as carnes com os temperos e o hortel e deixe descansar por
06 horas, mexendo de vez em quando.

Enchimento
Encha as tripas com auxlio de um funil*, depois de lav-las bem e deix-
las de molho em soluo de gua e suco de 1 limo, corte uma tira do
limo e coloque junto. Aps o enchimento, deixe-a descansar por 03
horas na geladeira antes do consumo . Sempre conserve em geladeira,
como no adicionado nenhum tipo de conservante qumico, no
recomendamos sua guarda por perodo maior de 03 dias.

*Use um multiprocessador para triturar a carne, no precisa deixar ela

totalmente triturada.

Linguia Caseira com Hortel

Tempo de Preparo: de 6 a 7 horas
Rendimento: De 4 a 5 kg de linguia

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Receita de Linguia Cuibana

Ingredientes

1 pea de alcatra cortada em cubos pequenos ( 1cm x 1cm)

3 litros de leite
1 kg de queijo Minas cortado em cubos
Sal a gosto
8 pimentas-bode
3 pimentas de cheiro
4 cabeas de alho
1 mao de salsinha
1 mao de cebolinha
Tripa para enchimento ( recomenda-se uma tripa de dimetro maior que as
tripas de linguias normais)

Preparo

Bata no liquidificador 3 litros de leite, de sal, 8 pimentas-bode, 3 pimentas

de cheiro, 4 cabeas de alho, 1 mao de salsinha e 1 mao de cebolinha.
Junte carne e ao queijo. Depois basta encher as tripas com a mistura.
Asse-a em forno ou churrasqueira. Espere assar um lado e depois vire a
linguia. Sirva com arroz branco, banana frita e salada verde.

Tempo de Preparo: 2 horas

Rendimento: 2 Kg de linguia, aproximadamente 1 metro e meio
Receita de Linguia Cuibana

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Lucas Cruz. Tema Simples. Tecnologia do Blogger.

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