Introduccin

Las empresas agrcolas se define como una entidad productora de categora superior a la de

cualquiera de los elementos que integran: tierra trabajo y capital, As mismo se dice que es

la unidad de produccin econmica, constituida por el empresario y sus colaboradores con

el fin de desarrollar una actividad agraria. Se trata de una de las actividades econmicas

ms importantes del medio rural.

Se dice que al aplicar un control interno en empresa agrcola es de mucha importancia ya

que conduce a la situacin real de dicha, as mismo implementando sistemas de gestin,

etc. Lo resultara un mejoramiento seleccin de personal para las distintas reas de

produccin como tambin confiabilidad de los registros contables (planillas, C.T.S,

contratos, etc.)

Planteamiento del problema

La agricultura orgnica ha demostrado ser una de las alternativas ms promisorias para el

campo peruano en el camino de la sustentabilidad, as mismo es el subsector agrcola ms

dinmico en el pas.

La problemtica:

Falta de financiamiento. La mayor parte de la produccin agrcola est en manos de

pequeos productores, esto hace que no tengan los suficientes recursos para poder invertir

nuevamente, aunque cabe sealar que con sus propios productos producen los insumos para

cultivar nuevamente, pero no cuentan con ms dinero para las dems actividades.
Escaso desarrollo del mercado nacional. El mercado nacional de productos orgnicos no

se ha desarrollado, debido a la falta de conocimiento en lo que consisten los productos

orgnicos, ya que gran parte de la poblacin lo asocia como productos naturales,

principalmente frutas y verduras (sin tener en cuenta los mtodos de produccin utilizados

para su cultivo), mientras que otras personas los relacionas con los alimentos orgnicos con

las formas de clasificacin de la basura (desperdicios orgnicos e inorgnicos), cabe sealar

que sus precios tampoco son accesibles.

Dependencia de los Mercados Externos. Las procesadoras extranjeras muchas veces

manipulan la informacin de precios, calidades y cantidades de los productos que arriban a

las fronteras y puertos; y las condiciones de pago, en algunos casos, no son respetadas, lo

que hace sumamente complicado para los productores nacionales establecer procesos de

demanda comercial.

No contienen el perfil deseado: se dice que esta empresas son las ms perjudicadas ya que

tiene que elaborar especialmente en un tiempo intermedio de ao por las labores que

presenta el cultivo y es ah donde requiere de personal pero en realidad el personal que

llega a trabajar no se encuentra especializado en las distintas reas de trabajo, por lo que es

ah donde recursos humanos debe desarrollar el control interno es decir seleccin de

personal o tambin cambiarlos de labores.

 Bases tericas

Desde el punto de vista terico, el comportamiento de las empresas en materia de control

interno ha dado lugar a diversas explicaciones siendo incluso a veces contradictorios.

Por lo que Holmes (1987) seala que el control interno es una funcin de la gerencia que

tiene por objetivo proteger y preservar los bienes de la empresa, as mismo evitar

desembolsos indebidos y por tanto ofrecer la seguridad plena de que no se contraern

obligaciones sin autorizacin. Lo cual proporciona a la administracin la seguridad de que

los informes contables en los que se basa sus decisiones son dignos de crdito en beneficio

de la entidad.

El control interno es de vital importancia en las funciones que va a desempear la gerencia

en la entidad, por lo cual uno de sus objetivos es cuidar, proteger, resguardar y asegurar que

los recursos del ente estn bien administrados, evitando as robos, malversacin y mal usos

de estos; dando la seguridad de que se utilicen estos recursos de manera eficiente y siempre

con autorizacin de la alta gerencia de la entidad, dando a la administracin de la empresa

la seguridad de que la informacin contable presentada es confiable y verdica para que a la

hora de la toma de decisiones, esta sea la ms acertada para beneficio de la empresa.

Por otro lado Koontz y O`Donnell, nos dice que el control es de vital importancia dado que

establece medidas que permiten corregir las actividades de tal forma que alcancen los

planes exitosamente, determinando e indagando rpidamente las causas que pueden

originar tal desviacin para que no vuelvan a presentarse en el futuro reduciendo as los
costos y ahorrando tiempo, evitando posibles errores. As mismo nos dice que hay teoras

que fundamentan el trabajo de investigacin son las siguientes:

Teora de Control interno de la Agencia

Dicha teora percibe de forma concluyente a la empresa como una ficcin legal que sirve

como enlace para un conjunto de relaciones contractuales entre factores de produccin. Es

decir, un conjunto de intereses en conflicto que hace necesario asegurar la convergencia en

funcin de los objetivos (mercado) compartidos a travs de un conjunto diferente de

elemento.

Por ende esto implica directamente la existencia de diferentes mecanismos de control

interno como pueden ser: supervisin, regulacin, vigilancia, control de gerencia y auto-

control.

La teora se limita aplicar los principios y tcnicas microeconmicas al concepto de control

interno. Se puede hacer una mejor compresin del control interno desde la teora de la

agencia un concepto interdisciplinario y sistemtico.

Teora de Control interno de la Contingencia

La aplicacin de esta teora requiere de adaptacin particular al ramo especfico, tamao de

la organizacin y condiciones del medio ambiente.

Seala, como premisa fundamental, que las acciones administrativas apropiadas en una

situacin determinada, depende de los parmetros particulares de la situacin. Busca

identificar principios que orienten acciones a seguir de acuerdo con las caractersticas de la

situacin, en lugar de buscar principios universales que se apliquen a cualquier situacin.

Esta teora es una manera de reconciliar dos enfoques opuestos, la teora de la agencia y el

enfoque de comportamiento humano.

Esta teora, destaca la influencia del medio ambiente en la estructura y direccin de las

organizaciones, se requiere de investigaciones con el fin de mejorar los marcos tericos

conforme al ambiente en el cual se desenvolver el futuro administrador.

Teora de Control Interno de Organizacin funcional segn Frederick Winslow

Taylor

Nos dice que esta teora tambin se conoce como racionalizacin del trabajo ya que se

centra en la maximizacin del trabajo humano mediante la bsqueda de la eficiencia con el

uso de materias primas, herramientas, mquinas y productos, busca la mxima prosperidad

del patrn y afirma que la prosperidad del patrono se puede ver reflejada en prosperidad del

empleado ya que las ganancias del patrono pueden generar ganancias para el empleado las

causas de una baja productividad radican en ausencia de una forma adecuada de

administracin algunas de las caractersticas de la administracin de iniciativa incentivo

son motivar al empleado para que haga uso de sus mejores esfuerzos; al ofrecer incentivos

podemos aumentar la productividad, las formas de hacer las tareas sistematizadas y no

estn de acuerdo en transmitir el conocimiento en forma de informacin

Los principios que seala esta teora son los siguientes:

Organizacin Cientfica del Trabajo: Este criterio se refiere a las actividades que deben

utilizar los administradores para remplazar los mtodos de trabajo ineficientes y evitar la

simulacin del trabajo, teniendo en cuenta. (Tiempos, demoras, movimientos, operaciones

responsables y herramientas.

Seleccin y entrenamiento del trabajador: La idea es ubicar al personal adecuado a su

trabajo correspondiente segn sus capacidades, propiciando una mejora del bienestar del

trabajador. Cuando el trabajo se analiza metdicamente, la administracin debe precisar los

requisitos mnimos de trabajo para un desempeo eficiente del cargo, escogiendo siempre

al personal ms capacitado.

Cooperacin entre directivos y operarios: La idea es que los intereses del obrero sean los

mismos del empleador, para lograr esto se propone una remuneracin por eficiencia o por

unidad de producto, de tal manera que el trabajador que produzca ms, gane ms y evite la

simulacin del trabajo. Taylor propone varios mecanismos para lograr dicha cooperacin:

Remuneracin por unidad de trabajo. Una estructura de jefes o (capataces) que debido a su

mayor conocimiento puedan coordinar la labor de la empresa y puedan colaborar e instruir

a sus subordinados. Para Taylor deban existir varias tareas para los diferentes jefes

funcionales: Jefe de programacin, de tiempos y costos, de mantenimiento de asignacin de

material, de instrucciones de produccin de control de calidad, de desarrollo de trabajo y de

relaciones de personal. Divisin del trabajo entre directivos y operarios:

Responsabilidad y especializacin de los directivos en la planeacin del trabajo: Los

gerentes se responsabilizan de la planeacin, del trabajo mental, y los operarios del trabajo

manual, generando una divisin del trabajo ms acentuada y mayor eficiencia.

Las organizaciones se parecen a sus dirigentes, experimentan grandes cambios y estn en

ambientes de incertidumbre. La clave del xito est en compartir las Miopas

organizacionales. Se basa en cuatro principios, el desarrollo de una ciencia de medicin del

trabajo de las personas, que reemplaza las viejas prcticas empricas., seleccin cientfica,

entrenamiento y desarrollo de los trabajadores, que sustituyen a los antiguos esquemas

donde los trabajadores se entrenaban lo mejor que podan por s mismos, esfuerzo

cooperativo a los principios de la administracin cientfica, la idea de que el trabajo y la

responsabilidad son compartidos tanto por la administracin como el trabajador. La mejor

forma de organizacin es la que permite medir el esfuerzo individual.

Teora de la contingencia segn Chandler Muriel Bing:

La palabra contingencia significa algo incierto o eventual, que bien puede suceder o no. se

refiere a una proposicin cuya verdad o falsedad solamente puede conocerse por la

experiencia o por la evidencia y no por la razn. Debido a esto el enfoque de contingencia

marca una nueva etapa en la la Teora General de la Administracin.

La teora de contingencia naci a partir de una serie de investigaciones hechas para

verificar cules son los modelos de estructuras organizacionales ms eficaces en

determinados tipos de industrias. Los investigadores, cada cual aisladamente, buscaron

confirmar si las organizaciones eficaces de determinados tipos de industrias seguan los

supuestos de la teora clsica, como la divisin del trabajo, la amplitud del control, la
jerarqua de autoridad, etc. Los resultados sorprendentemente condujeron a una nueva

concepcin de organizacin: la estructura de una organizacin y su funcionamiento son

dependientes de la interface con el ambiente externo. En otros trminos, no hay una nica y

mejor forma de organizar.

La teora de la contingencia enfatiza que no hay nada absoluto en las organizaciones o en la

teora administrativa. Todo es relativo, todo depende. El enfoque contingente explica que

existe una relacin funcional entre las condiciones del ambiente y las tcnicas

administrativas apropiadas para el alcance eficaz de los objetivos de la organizacin.

En 1962 Chandler realiz una de las ms serias investigaciones histricas sobre los cambios

estructurales de las grandes organizaciones. La conclusin del autor es que las grandes

organizaciones pasaron por un proceso histrico, que involucra cuatro fases distintas:

Acumulacin de recursos, racionalizacin del uso de los recursos, continuacin del

crecimiento, racionalizacin del uso de los recursos en expansin.

El ambiente es todo aquello que envuelve externamente una organizacin. Es el contexto

dentro del cual una organizacin est inserta. Como la organizacin es un sistema abierto,

mantiene transacciones e intercambio con su ambiente. Esto hace que todo lo que ocurre

externamente en el ambiente tenga influencia interna sobre lo que ocurre en la

organizacin.

Como el ambiente es vasto y complejo, pues incluye todo lo dems adems de la

organizacin, Hall prefiere analizarlo en dos segmentos: el ambiente general y el ambiente

de tarea.
1. Ambiente general: es el macro ambiente, o sea, el ambiente genrico y comn a todas las

organizaciones. Todo lo que ocurre en el ambiente general afecta directa o indirectamente a

todas las organizaciones. El ambiente general est constituido por un conjunto de

condiciones semejantes para todas las organizaciones. Las principales condiciones son las

siguientes: condiciones tecnolgicas, condiciones legales, condiciones polticas,

condiciones econmicas, condiciones demogrficas, condiciones ecolgicas, Condiciones

culturales

2. Ambiente de tarea es el ambiente ms prximo e inmediato de cada organizacin. Es el

segmento del ambiente general del cual una determinada organizacin extrae sus entradas

y en el que deposita sus salidas. Es el ambiente de operaciones de cada organizacin. El

ambiente de tarea est constituido por: Proveedores de entrada, clientes o usuarios,

competidores, entidades reguladoras

Cuando una empresa escoge su producto o servicios y cuando escoge el mercado donde

pretende colocarlos, est definiendo su ambiente de tarea. Es en el ambiente de tarea donde

una organizacin establece su dominio, o por lo menos busca establecerlo. El dominio

depende de las relaciones de poder o dependencia de una organizacin en cuanto a sus

entradas o salidas. Una organizacin tiene poder sobre su ambiente de tarea cuando sus

decisiones afectan las decisiones de los proveedores de entradas o los consumidores de

salidas.

Para la teora de la contingencia no existe una universalidad de los principios de

administracin ni una nica mejor manera de organizar y estructurar las organizaciones. La

estructura y el comportamiento organizacional son variables dependientes. El ambiente

impone desafos externos a la organizacin, mientras que la tecnologa impone desafos

internos. Para enfrentarse con los desafos externos e internos, las organizaciones se

diferencian en tres niveles organizacionales, cualquiera que sea su naturaleza o tamao de

organizacin, a saber: Nivel institucional o nivel estratgico, nivel intermedio, nivel

operacional

La estructura y comportamiento organizacional son contingentes, por los siguientes

motivos:

Las organizaciones enfrentan coacciones inherentes a sus tecnologas y ambientes de tarea.

Como stos difieren para cada organizacin, la base de estructura y de comportamiento

difiere, no existiendo una mejor manera de estructurar las organizaciones complejas.

Dentro de esas coacciones, las organizaciones complejas buscan minimizar las

contingencias y tratar con las contingencias necesarias, aislndolas para disposicin local.

Como las contingencias surgen de manera diferentes para cada organizacin, hay una

variedad de reacciones estructurales y de comportamiento a la contingencia.

Mtodo de control interno segn Grficos o Curso gramas

Yarasca, P. (2006). Nos seala que consiste en utilizar como herramienta el curso-grama o

flujo gramas. ya que este mtodo permite representar grficamente los circuitos operativos,

tales como procedimientos que siguen una operacin o el flujo de un documento desde su

origen. Debe reconocerse que este mtodo en la actualidad est siendo muy usado.

Por lo consiguiente, se presenta la simbologa y significado para el uso de curso gramas.

Proceso: indica la existencia de una operacin.

Ejemplo: revisa precios de orden de compras con facturas.

Decisin: Se utiliza para indicar alternativas en el procedimiento, que pueden originar

distintos cursos de accin (si o no).

Documento: Sirve para identificar cualquier

tipo de documentos (facturas, cheque), as

como cualquier tipo de informes o informacin

bajo la forma de documentos de papel.

 Terminal: Se utiliza para indicar el inicio y el

final de un flujo grama, pudiendo colocarse

dentro del mismo el destino o camino a seguir.

Conector: Se utiliza este smbolo para

vincular o conectar Varios diagramas entre s. Puede

dividirse con una lnea diagonal

Conector con otra pgina o secuencia: Este

smbolo es utilizado por IBM para indicar el comienzo

(entrada y salida de un proceso que se describi en

otra pgina), los puntos de salida y entrada se

identifican mediante rtulos que parecen dentro del

smbolo de conexin.

Archivo: Indica archivo que puede ser transitorio o

definitivo.

Puede diferenciarse as:

Archivo permanente A

Archivo temporal N

Archivo que se va a destruir X

 Almacenamiento fuera de lnea: Indica

almacenamiento fuera de lnea de informacin usando

cualquier medio. Ejemplo almacenar archivo de guas

de remisin por orden numrico.

Enlace de comunicacin: Representa la funcin de transmitir

informacin mediante procesos de telecomunicacin.

Tarjeta perforada: Funcin de entradas y salidas

utilizando cualquier tipo de tarjeta.

Cinta perforada: Funcin de entrada y salida, bajo la

forma de cinta de papel perforada.

Cinta magntica: Funcin de entrada y salida bajo la

forma de cinta magntica. Ejemplo. Facturas al crdito

 se gravan en una cinta magntica por el departamento

de cobranzas.

Almacenamiento en lnea: Sirve para indicar la funcin de entrada y salida

usando cualquier tipo de lnea- cilindros, discos. Ejemplo. Documentos por expedir.

Visualizacin (unidad de pantalla): Indicadores en lnea usada para presentar informacin

como los aparatos de video.

Entradas y salidas: Indica uso de registros para el control de la entrada y salida de recursos.

Ejemplo. Tarjeta de inventario de almacn.

Operacin manual: Representa proceso fuera de lnea sin ayuda mecnica.

Entrada manual: Entrada en lnea mediante teclados, manipulacin de

interruptores, botones.
Operacin auxiliar: Actividad fuera de lnea que no se encuentra bajo el control directo de

la unidad central de procesamiento.

Cruce de lneas: En lo posible debe evitarse el

cruce de lneas, pero es inevitable se utilizar puentes de

media circunferencia como el que aparece diseado.

2.3 Marco conceptual

2.3.1 Control Interno

(Chacon, 2002)Nos dice que el control interno comprende el plan de organizacin en

todos los procedimientos coordinados de manera coherente a las necesidades del negocio,

ya sea para proteger y resguardar sus activos, verificar su exactitud y confiabilidad de los

datos contables, as como tambin llevar la eficiencia, productividad, etc.

Clasificacin del control interno.

Control administrativo:

Comprende el plan de organizacin y todos los mtodos y procedimientos relacionados

principalmente con eficiencia en operaciones y adhesin a las polticas de la empresa y por

lo general solamente tienen relacin indirecta con los registros financieros. Incluyen ms
que todos controles tales como anlisis estadsticos, estudios de mocin y tiempo, reportes

de operaciones, programas de entrenamientos de personal y controles de calidad.

Control contable:

Comprende el plan de organizacin y todos los mtodos y procedimientos relacionados

principal y directamente a la salvaguardia de los activos de la empresa y a la confiabilidad

de los registros financieros. Generalmente incluyen controles tales como el sistema de

autorizaciones y aprobaciones con registros y reportes contables de los deberes de

operacin y custodia de activos y auditora interna.