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Tarte Tatin de Abacaxi - Food Network

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RECEITAS
Tarte Tatin de Abacaxi
I COULD KILL FOR DESSERT , por Dani Noce Ver todas as receitas
Episdio: Cristal Room Baccarat e Tangerina

Rendimento
5 pores

http://foodnetwork.com.br/receita/tarte-tatin-de-abacaxi/[06/02/2017 16:20:53]
Tarte Tatin de Abacaxi - Food Network

Tempo de preparo
1 hora

Tempo inativo
1 hora

Tempo de cozimento
40 minutos

Tempo total
2 horas e 40 minutos

Dificuldade de preparo
mdio

Ingredientes:
Massa Folhada (receita do episdio 4)
300 gramas de abacaxi (1 abacaxi)
50 gramas de manteiga sem sal
100 gramas de acar
Noz moscada a gosto
3 cravos
1 pitada de sal
1 fava de baunilha
5 gramas de pimenta rosa amassada
1 dedo de gengibre fresco ralado
30 ml de whisky para flambar
Creme de Manteiga (receita do episdio 16) opcional para servir de acompanhamento
Modo de preparo:
Descasque o abacaxi e o corte em pequenos pedaos.
Aquea uma frigideira grande, coloque a manteiga e a deixe derreter.
Acrescente o abacaxi, o acar, a noz-moscada, os cravos, o sal, a fava de baunilha, a pimenta e o gengibre.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente o whisky e flambe.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos aproximadamente, at que o abacaxi fique transparente.

http://foodnetwork.com.br/receita/tarte-tatin-de-abacaxi/[06/02/2017 16:20:53]
Tarte Tatin de Abacaxi - Food Network

Distribua o abacaxi em 5 forminhas. (Pode ser feito em uma forma grande, se preferir)
Corte a massa folhada em um tamanho circular de dimetro pouco maior do que a forma e cubra o abacaxi
com a massa.
Leve ao congelador por 20 minutos
Enquanto isso, aquea o forno a 200oC.
Leve ao forno e asse por 30 minutos ou at dorar.
Desenforme ainda quente e sirva com uma poro de creme de manteiga.
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