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Tarea N 3 de Bioqumica.
Los polipptidos son polmeros lineales formados por aminocidos unidos por
enlaces peptdicos. Los enlaces peptdicos son enlaces amida que se forman cuando el
par de electrones sin compartir del tomo de nitrgeno amino de un aminocido
ataca al carbono carboxilo de otro en una reaccin de sustitucin de acilo nuc!efila.
Dado que esta reaccin es una deshidratacin, los aminocidos unidos se denominan
residuos de aminocidos. Cuando dos aminocidos se unen, el producto se llama
dipptido. Por ejemplo, la glicina y la serina pueden formar los dipptidos glicilserina
y serilglicina. Al aadirse los aminocidos y alargarse la cadena, el prefijo refleja el
nmero de residuos: un tripptido contiene tres residuos de aminocidos, un
tetrapptido cuatro, y as sucesivamente. Por convencin, el residuo de aminocido con
el grupo amino libre se denomina residuo terminal N y se escribe a la izquierda. El
grupo carboxilo libre en el residuo terminal C aparece a la derecha. Los pptidos se
nombran utilizando su secuencia de aminocidos, empezando por su residuo terminal
N.
Es un enlace covalente
Es un enlace tipo amida sustituido
Tiene carcter parcial de doble enlace
Predomina la configuracin trans
Tiene carcter polar
Tiene limitada capacidad de rotacin
Otros pptidos son agentes hipotensores (tienen actividad vasodilatadora). Uno de los
mejor conocidos es la bradiquinina, un nonapptido que se origina mediante la
hidrlisis de una protena precursora que se llama quiningeno.