UNIVERSIDAD AUTNOMA TOMS FRAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS Y PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

BIOTECNOLOGA
TEMA 6: DISEO DE BIOREACTORES
(PRIMERA PARTE)
OBJETIVOS:
FUNDAMENTAR LA OPERACIN DE UN BIORRECATOR AERBICO
ESTABLECER EL SITEMA DE CONTROL DE VARAIBLES
ESTABLECER LOS TIPOS DE BIORREACTORES
ESTABLECER LOS SISTEMAS DE AIREACIN, AGITACIN Y ENFRIAM.
FUNDAMENTAR EL CLCULO DE LA POTENCIA DE AGITACIN
FUNDAMENTAR EL CLCULO DE LA DEMANDA DE OXGENO
REACTORES EMPLEADOS EN LOS
PROCESOS FERMENTATIVOS
OPERACIN DE UN BIORREACTOR
INSTRUMENTACIN Y CONTROL DE UN BIORREACTOR
 DISEO DE FERMENTADORES

Dimensionamiento, Vol o D o
Tamao del fermentador: Con las ecuaciones de Diseo:
OK
Aireacin y Agitacin, P y N
Permite una adecuada Transferencia de O2 y energa y
una buena mezcla
Se determinan potencias, velocidad de agitacin
Flujos de Aire
Escalamiento
Laboratorio Planta Piloto Escala Industrial

Instrumentacin y control
Registrar variables del proceso: OK
Controla las variables del proceso: OK
 AGITACIN Y AIREACIN
AGITACIN o MEZCLADO: Es una operacin fsica que hace al
fluido ms uniforme, eliminando gradientes de concentracin,
temperatura y otras propiedades. Es una de las operaciones
ms importantes del bioprocesado, permite crear las
condiciones ambientales ptimas, para que las clulas tengan
acceso a todos los sustratos incluyendo el oxgeno el los
cultivos aerobios.
AGITACIN: OBJETIVOS:
Mezclar el caldo de fermentacin, solubles e insolubles
para obtener una suspensin uniforme.
Dispersar los gases (aire) en pequeas burbujas
cuando atraviesa el caldo de fermentacin.
Mantener en suspensin las partculas slidas (ej. clulas).
Acelerar las velocidades de transferencia de masa (nutrientes
y aire) disminuyendo el espesor de pelcula lquida esttica.
Mejorar la transmisin de calor hacia o desde el lquido.
COMPONENTES DE UN SISTEMA DE AGITACIN
Tanque con fondo redondeado
paraevitar regiones estancadas.
Impulsores (impeler o rodetes).
Pantallas deflectoras (Baffles).
Eje de rotacin. Transmite la
potencia del motor al impulsores,
dimetros y de acero
inoxidable.
Motor Impulsor, debe ser de corriente alterna (a.c),
preferiblemente de induccin y su potencia debe
calcularse para manejar el doble (200%) de la potencia
terica requerida para agitar el fluido y el cultivo a
Re3000.
Sello Mecnico: Evita la contaminacin, mantiene hermtico
el sistema, sirve de amortiguador de friccin, permitir la
esterilizar in situ del biorreactor, mediante una lnea de
vapor sobrecalentado.
TIPOS DE RODETES (IMPELER)

(Turbina de disco con 6 palas planas)

(Ancla) (Hlice)

(Canalete) (Ancla de reja) (Tornillo helicoidal)

POSICIONES DE LOS DEFLECTORES (BAFFLES)
- Para obtener un alto grado
de mezclado se utilizan
placas deflectoras para
romper las lneas de flujo.
- Para prevenir la formacin
de vrtices. Es suficiente 4.
(a) Para lquidos de baja
viscosidad.
(b) Separados de la pared a
1/50 el dimetro del
tanque, para lquidos de
moderada viscosidad.
(c) Formando un ngulo con la
pared del tanque, para
lquidos de alta viscosidad. 9
TIPOS DE FLUJO EN UN TANQUE AGITADO
Rodetes de flujo radial. Las palas
de los rodetes estn situadas de
forma paralela al eje vertical del
agitador.
Turbina de disco
con 6 palas planas
(turbina Rushton)

Rodetes de flujo axial. Tienen palas

que forman un ngulo inferior a 90
con el plano de rotacin.

Turbina de palas
inclinadas
DIFERENTES SISTEMAS DE AGITACIN Y AIREACIN

Agitacin por paletas Agitacin por aire

2 o 3 rotores en un mismo eje

SISTEMAS AIR-LIFT

En estos fermentadores la agitacin y a aireacin se logran

mediante la inyeccin de aire por la parte inferior de la cuba
de fermentacin,
SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO

13
SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO
Equipo Usos y limitaciones
Camisa Se utiliza en equipos de tamao piloto.
Alto costo y rea de transferencia limitada
Serpentn Bajo costo y gran rea de transferencia (pero en
algunos casos no alcanza a ser suficiente)
Lluvia Externa Barato y eficaz, se usa en conjunto con los
serpentines.
Intercambiador externo Si el serpentn no es suficiente.
Aumento los costos y peligro de contaminacin e
insuficiencia de aireacin.

AIREACIN: Algunas consideraciones que se debe tomar son:

Proporcionar a los microorganismos el oxgeno necesario para llevar
a cabo su proceso respiratorio.
La solubilidad del O2 es baja < 10mg/l se necesita alimentar en
forma continua este nutriente, dado que su demanda es
aproximadamente de 1g/l.
 Clculo de Potencia para
la agitacin en un Biorrecator

Sistemas sin aireacin

Sistema con aireacin
Hold-up
 POTENCIA DE AGITACIN:
FLUIDOS NEWTONIANOS SIN AIREACIN
Depende de: La velocidad del agitador, la geometra del rodete,
propiedades del fluido ( , ) Todas estas variables se expresan en
forma de nmeros adimensionales, como el Nmero de Reynolds del
rodete y el Nmero de potencia.

N i Di2 P
Re = Np=
N 3 D5
i i
Donde:
P :Potencia externa entregada por el agitador (Watt)
Ni :Velocidad de rotacin del agitador (impeler) (cps)
Di :Dimetro del rodete o impulsor (m)
:Densidad del Fludo [kg/m3]
Np = f( Re modificado , geometra del sistema) : Nmero de potencia
Una vez que se conoce el valor de Np (correlaciones), la potencia
se calcula a partir de:
P = NP ..Ni3.Di5
 Turbina
Rushton de
6 palas

Dimensiones
estndar
Dimensiones
estndar
Cinta helicoidal

Hlice marina

Ancla
FLUIDOS NEWTONIANOS SIN AIREACIN

Para un determinado rodete, la relacin entre Np y Re

depende del rgimen de flujo existente en el tanque.
Rgimen laminar: Re<10.

P = k1..Ni2.Di3

LA DENSIDAD NO INFLUYE

Rgimen Turbulento: Es independiente del Re

P = N P ..Ni3.Di5
Re > 103 105
LA VISCOSIDAD NO INFLUYE
DIFERENTES CONFIGURACIONES
Si la configuracin del biorreactor real fuese diferente, se deben aplicar
los siguientes factores:

Dt HL
Di Real Di Real
Fc = Dt HL
Di Di
Estandar Estandar

Se aplica para encontrar la potencia del biorreactor real con

geometra diferente al estandar.
P (real) = Fc . P (estndar)
GENERALMENTE: Dt HL
=3 =3
Di Di
Estandar Estandar
DETERMINACIN DEL NMERO DE IMPULSORES

En los sistemas sin aireacin con un espaciamiento entre rodetes de al menos un

dimetro de rodete, la potencia descipada por los diferentes rodetes puede expresarse
aproximadamente como:

Si se tiene un n de sets de impulsores >1

(P)n = n(P)1
(P)n: Potencia consumida por los n rodetes.
(P)1: Potencia consumida por 1 rodete.

Espaciamiento entre

impelers Di < Hi < 2* Di

HL - Di HL - 2Di
> n de impeler >
Di Di
EJEMPLO:

Clculo de la potencia necesaria para la agitacin

DIMENSIONES ESTANDAR

Ejemplo: Realizar el diseo geomtrico de un biorreactor con impulsor turbina

Rushton de 6 palas para un volumen de fermento de 3,7341 m3. Dibujar a escala.
 EFECTO DE LA AIREACIN POT. NECESARIA
FLUIDOS CON AIREACIN
CUANDO SE INYECTA GAS EN EL LQUIDO:
- SE REDUCE LA POTENCIA DE AGITACIN.
- DISMINUYE POR EFECTO DE LA DENSIDAD DEL AIRE. (Mezcla)
- LAS BURBUJAS AFECTAN EL COMPORTAMIENTO HIDRODINMICO
DEL FLUIDO ALREDEDOR DEL RODETE.
- DISMINUYE LA RESISTENCIA AL FLUJO DEL FLUIDO.
- LA REDUCCIN EN EL CONSUMO DE POTENCIA ES NO UNIFORME.

POT(gas) / POT (sin gas)

DEPENDE DEL TIPO DE AGITADOR Y LA VELOCIDAD DE AIREACIN, LO CUAL

SE TRADUCE EN EL GRADO DE DISPERSIN DE LAS BURBUJAS
ALREDEDOR DEL AGITADOR Y DEL TANQUE.
FLUIDOS CON AIREACIN .

N = Velocidad Aparente del aire a travs de una seccin del tanque

a
Velocidad de agitacin

Fg : Flujo de aireacin [m3/seg]

F D2 F
g i g
N a = Ni D = Ni D3
i i

EN LOS CULTIVOS DE MICROORGANISMOS MICELIALES SE ENCUENTRA,

POR LO GENERAL, QUE LAS CLULAS SUFREN DAO CUANDO LA
VELOCIDAD EN LA PUNTA DEL IMPULSOR ES MAYOR A 5 m/s, (LYND, 1989).
FLUIDOS CON AIREACIN
(Correlaciones empricas)
4.38
Pg Di D2 Ni 0.115 D N 2 1.96( Di / Dt ) Fg
Log i i i

P Dt / g NiD3
= 129 . .

o i

Pg Di
Log = 129
4.38
.(Rei)
0.115
.(Fr)
1.96(Di / Dt )
(Na)
P Dt
o

Para impulsor tipo: six flat blade turines Donde:

V: Volumen del cultivo (m)
Fg: caudal volumtrico del gas (m/s)
Dt: Dimetro del tanque (m)
g. Aceleracin de gravedad (m/s)
Di: Dimetro del impulsor (m)
Ni: Velocidad del impulsor (cps)
Ref.: Biochemical Engenering - Katoh - Yoshida
FLUIDOS CON AIREACIN (Correlaciones empricas)

(Correlaciones: Paulin Doran, pgina 159, Katoh - Yoshida, pgina 115,

2 4
Pg Fg 0.25 N i Di 0.20
P = 0.10 N V .
g W V 2/ 3

o i i

Fg: Caudal volumtrico del gas (m/s) V: Volumen del lquido (Mosto)
g. Aceleracin de gravedad (9,81 m/s) Di: Dimetro del impulsor (m)
Wi: Ancho de la paleta del rodete (m) Ni: Velocidad del agitador (cps)
(Para impulsor flat-blade turbine)
(deviacin media de la ecuacin: 12%)
 Ref: Aiba S (1973) Biochemical Engineering Academic Press, NY .
Para las condiciones de
Na : 0 12 * 103
Pg/Po: 0.3 - 1,0

np: Nmero de paletas

GRFICO Na vs Pg/Po - Flat blade turbine
 VELOCIDAD DE FLUJO DE AIRE

Para determinar la velocidad de flujo de aire necesario, se

puede tomar como dato la demanda de oxgeno, considerando
la eficiencia de absorcin, E (3-30%).
La tasa especifica de aireacin se entrega en volumenes de
aire por volumen de lquido por minto o vvm.
F
aire N A 22.4T
vvm = = 1000 0.21
V E 273 60
liquido

NA: en [milimoles O2/ h l]

T: en [K]
: Presin [atm]
Generalmente
- A nivel laboratorio aireacin = 1.5 vvm
- A nivel Industrial aireacin = 0.2-0.7 vvm

Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso
 VELOCIDAD DE FLUJO DE AIRE
Otra forma es expresar la aireacin: Como velocidad superficial del aire, vs.

Fg = vs At

F
g Fg
v = v =
S A S .D2 4
t t

At: Area de la seccin transversal del fermentador.

Usualmente vs est entre 30 -300 [cm/min]
Ref: Acevedo F.,Gentina JC., Illanes A (2002) Fundamentos de Ingeniera Bioqumica, Ed. Universitarias de Valparaso
HOLD-UP DE LAS BURBUJAS
Al adicionar aire a un tanque agitado las
burbujas tienden a arrastrar un volumen de
liquido. La altura a la cual arrastrada el
lquido se llama Hold-up, Ho (%).
Dicho valor es un porcentaje de la altura
total de lquido en el tanque, HL. Para
determinar este valor es necesario aplicar la
siguiente correlacin:

0.4 0.5
Ho (%) = ( Po/V) vs
Donde:
(P)n = n(P1)
Po/V : Potencia por unidad de volumen del sistemas sin
gasificar (HP/m)
vs: velocidad lineal de aire en el tanque vaco (m/hr)
Aplicaciones de los diferentes tipos de impulsores:
1. Para lquidos poco viscosos
2. Para lquidos muy viscosos
Impulsores para fluidos poco viscosos

Turbina de disco
Hlice Palas inclinadas Rushton
Pitch = 1,5 W=D/5; ngulo=45 L= D/4; W=D/5 y

Impulsor de 3 palas inclinadas (hydrofoil)

Varios ngulos e inclinaciones de palas
Impulsores para fluidos muy viscosos

Ancla Espiral dupla

Wi= Di/10 Dint= Di/3
h= Hi=Di Wi= Di/6
IMPULSOR DE HLICE:
Para fluidos de baja viscosidad ( < 2 Pa.s).
El patron de circulacin es axial.
Suspensin de slidos, mezcla de fluidos inmiscibles y
transferencia de calor.
Posee una amplia gama de rotaciones
Di = 1/10 Dt Di = Dimetro de
hlice T = Dimetro de tanque
TURBINA DE PALAS RECTAS:
-3
Gran intervalo de viscosidades: 10 << 50 Pa.s.
(1 cP < < 50 000 centipoises)
Los impulsores de palas verticales forman un flujo
radial adecuado para agitacin de fluidos viscosos.
Los de palas inclinadas presentan escurrimiento
axial que es til para suspensin de slidos (clulas)
TURBINA RUSHTON:
Las turbinas de disco y plato son adecuadas para
agitacin de fluidos poco viscosos y alta velocidad.
Se usa para dispersin de gases en lquidos,
en la dispersin de slidos, en la mezcla de fluidos
imiscibles, y en la transferencia de calor.
Distribuyen la energa de manera uniforme.
El tipo de flujo es mixto.

Di = 1/3 Dt
IMPULSORES DE ANCLA Y HLICE:
Utilizados para mezcla de fluidos muy
consistentes. Viscosidades entre 5 y 50 Pa.s.
El ancla modelo proporciona un flujo mixto y el
modelo helicoidal proporciona un flujo axial
Di T
 Seleccin del tipo de agitador
Incluso hoy en da el proceso de elegir el
agitador apropiado, se considera un "arte".
 Intervalo de viscosidades
Tipo de impulsor Viscosidades en Viscosidades en
centipoises kg/m.s
Ancla 10 2 2 10 3 10 1 2
0 4 3 1
Hlice 10 10 10 10
Turbina 10 0 310 4 10 3 310 1
2 4
Palas rectas 10 310 101 3101
Parafuso helicoidal 3103 3105 3 3102
Banda doble helicoidal 104 2 106 101 2 103
Extrusor > 10 6
> 103
 4 5
10 100 1000 10 10 litros
cPs Moinho Pa.s
Extrusor de rolos 5-30 rpm 3
6 10
10
ncora, Banda dupla helicoidal
5 2
10 5-60 rpm 10
Ps
Viscosidade

10-100 rpm
4 1
10 Turbina 90-400 rpm 10
3 0
10 Hlice 10
Hlice
2
10 (1750 rpm) (420 rpm) 10-1
(3400 rpm)
1
10 10-2
1 2 3 4 5 3
Volume 10 10 10 10 10 m