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OS SEGREDOS DO

CHURRASQUEIRO
6 DICAS PARA FAZER O
CHURRASCO PERFEITO
SUMRIO
INTRODUO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 02

1 ESCOLHA DO CORTE DAS CARNES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 03


2 APRENDA A TEMPERAR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05
3 SAIBA QUAIS AS MELHORES CHURRASQUEIRAS
PARA A SUA CASA OU APARTAMENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07

4 DICAS DE COMO ACENDER A CHURRASQUEIRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09


5 QUAL A MELHOR OPO: GRELHAR OU ASSAR?. . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
6 CONHEA OS ACESSRIOS INDISPENSVEIS PARA O SEU CHURRASCO. 13
CONCLUSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

SOBRE A CHAUFFAGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

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INTRODUO
Chamar os amigos, fazer uma reunio regada a boa comida, diverso e bom papo
uma delcia, no mesmo? Depois de semanas estressantes, estar com pessoas que
te faam bem em um momento relaxante o melhor que voc pode fazer no final de
semana.

A diverso fica muito mais gostosa quando est acompanhada de uma boa comida, no
mesmo? E entre diversas opes, o churrasco sempre o mais querido e o preferido
da galera.

Dificilmente essa uma escolha errada. H opes at mesmo para quem vegetariano
para ser feito na churrasqueira. Ou seja, todos ficam felizes, no mesmo?
Vale lembrar que o churrasco o prato predileto dos brasileiros, ento uma tima
forma para voc agradar seus convidados e surpreend-los.

Para no errar, este ebook vai ajudar voc a fazer um churrasco perfeito e deixar seus
amigos babando. Confira essas seis dicas de ouro e arrase:

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1
ESCOLHA
DO CORTE DAS CARNES
Sabe quando voc vai a uma churrascaria e prova
aquela carne que praticamente desmancha na
boca? Pois , voc pode ter isso em casa. Um passo
importante selecionar o corte adequado da carne
que ser preparada.

Isso porque no so todas as carnes que so prprias


para serem preparadas assim. Um corte adequado
render um churrasco suculento, macio e saboroso.
J caso voc use um corte inadequado, poder ter
uma carne mais seca, dura e que no vai ser to
atrativa assim para seus convidados.

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1. ESCOLHA DO CORTE DAS CARNES

Para ajudar voc, vamos elencar quais so os prin- no s a picanha, mas tambm coxo mole.
cipais cortes utilizados em churrascos:
Compre sempre a carne em aougues ou
Fraldinha; supermercados de confiana. E sempre se
atente se a pea est devidamente refrigerada.
Picanha;
Caso contrrio, voc poder comprar uma pea
Costela;
estragada ou que se deteriore rapidamente antes
Picanha suna; de chegar a sua casa.
Alcatra;
Maminha; No fuja da gordura. Ela importante para
garantir a maciez da carne durante o preparo
Contrafil.
do churrasco. Pegue uma pea que tenha uma
capa regular e grossa de gordura. Caso queira,
Mas no basta apenas saber os cortes corretos,
separe o excesso aps o preparo.
importante se atentar a uma srie de detalhes
que atestam a qualidade da carne que voc est
Sempre fique atento a cor da carne: carnes
adquirindo. Veja as mais importantes:
mais escuras j esto mais velhas e no esto
to macias e suculentas quanto uma pea mais
A picanha uma das queridinhas dos apaixonados
nova.
por churrasco. Quando for comprar a sua pea,
atente-se ao peso. Caso ela tenha mais de
1,150kg, provavelmente voc estar levando

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2
APRENDA
A TEMPERAR
Outro ponto que garante o sucesso do churrasco
acertar o tempero. Aquele gostinho diferente,
saboroso bastante convidativo e deixa todos os
convidados encantados.

Normalmente os churrasqueiros do final de semana


tendem a temperar a carne apenas com sal grosso
e acham que j basta. Porm, sabemos que um
gostinho a mais, diferente, atrai a ateno de todo
mundo.

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2. APRENDA A TEMPERAR

Voc pode usar temperos como pimenta do reino,


alho, louro, limo (que deve ser evitado em carnes
vermelhas), ervas finas, etc.

Caso v usar s sal grosso, tempere-o apenas na


hora do preparo. Caso coloque antes e armazene,
voc ressecar a carne e ela perder a sua
suculncia.

Se for usar outros temperos, voc pode deixar a


mistura marinando a carne, mas lembre-se sempre
de deixar para acrescentar o sal logo antes de
coloc-la na churrasqueira. Nesse ltimo caso,
coloque-a em um saco plstico devidamente
fechado e deixe apurar o gosto por algumas horas,
ou at mesmo de um dia para o outro.

Como falamos, evite limo e vinagre em carnes


vermelhas. Esses dois temperos podem acabar al-
terando a cor da carne e ressecando-a, estragando
a textura do seu churrasco.

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3
SAIBA QUAIS AS
MELHORES CHURRASQUEIRAS
PARA A SUA CASA OU APARTAMENTO
Bom, o primeiro passo voc j sabe: como escolher
a melhor carne e como temper-la. Mas s isso no
basta para fazer um churrasco incrvel. preciso que
voc tambm tenha uma boa churrasqueira para
garantir que o resultado final ser incrvel.

Uma churrasqueira ruim, seja a tradicional a carvo,


a gs ou eltrica, no far uma boa distribuio do
calor, o que poder estragar a sua carne, deixando
uma parte no ponto e outra bem crua.

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3. SAIBA QUAIS AS MELHORES CHURRASQUEIRAS PARA SUA CASA OU APARTAMENTO

Vamos aproveitar e deixar claro que quem mora em e ideal para locais que possuem uma maior
apartamento ou em casas pequenas podem sim ventilao, tais como varandas gourmet e quintais.
aproveitarem um bom churrasco feito em casa. Hoje
h uma srie de churrasqueiras, sejam eltricas, a As CHURRASQUEIRAS A CARVO
gs e at mesmo a carvo que conseguem no do aquele ar tradicional. A
emitir fumaa pela casa, de forma que voc no fumaa feita pelo carvo de-
ter problemas em assar a carne em ambientes fuma a carne e o que d o
fechados. tradicional cheiro e sabor do
churrasco. Tambm deve ser
Mas ainda assim possvel tambm fazer espaos VEJA MAIS FOTOS colocada em local com maior
gourmet em quintais e varandas, de forma no s ventilao, principalmente devido a sua emisso de
a permitir o uso de determinados modelos, mas fumaa.
tambm ter um espao bacana para receber seus
convidados. J as ELTRICAS podem ser op-
es interessantes para quem
As CHURRASQUEIRAS A GS so mora em apartamento. So
modelos mais ecolgicos e bem prticos e ocupam pouco
possuem mecanismos que espao e quase no liberam
garantem o sabor tradicional VEJA MAIS FOTOS fumaa. Devem ser instaladas
do churrasco. Fazem um em locais seguros e com boa fiao eltrica.
preparo mais rpido da carne
VEJA MAIS FOTOS

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DICAS DE
COMO ACENDER A CHURRASQUEIRA
Para quem opta pelas churrasqueiras a gs ou
eltricas, acend-la muito prtico, j que basta
apenas usar o acendimento automtico ou lig-la a
tomada, respectivamente. Mas para quem preferiu
o modelo a carvo, ter que passar pelo tradicional
processo de acender a churrasqueira.

Para muitos esse um momento delicado, prin-


cipalmente pela falta de conhecimento e prtica. Se
esse seu caso, vamos ensinar como voc pode
fazer.

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4. DICAS DE COMO ACENDER A CHURRASQUEIRA

Em primeiro lugar voc deve limpar todas as cinzas uma tcnica arriscada e voc deve tomar
e sujeiras que possam estar dentro da churrasqueira cuidado.
antes de comear. Remova a grelha e coloque as
pedras de carvo no fundo. No economize nessa Utilize papel higinico e leo. Pegue rolos de pa-
hora, pode colocar bastante quantidade mesmo. pelo (pode ser aqueles que acompanham o pa-
pel higinico) e encha-os com papel embebidos
Para acender, normalmente usa-se lcool puro como em leo. Espalhe-os pela churrasqueira e cubra-
combusto. Nesse caso voc coloca os maiores os com carvo, formando uma espcie de pir-
pedaos de carvo no fundo, joga bastante lcool mide. Acenda os rolinhos e aguarde.
sobre as pedras e acende ou jogando um palito de
fsforo, ou ento colocando fogo em um pedao de Independente do mtodo que escolher, fique atento
papel e despejando-o na churrasqueira. Porm, para no se machucar ou ento para no incomodar
uma tcnica que pode ser perigosa, principalmente seus convidados com excesso de fumaa na hora
porque a labareda pode vir em sua direo, ento do acendimento.
todo cuidado pouco.
Vale lembrar que se voc alrgico ou se incomoda
Algumas pessoas utilizam outras formas de acender com o cheiro da fumaa, pode utilizar modelos de
a churrasqueira, tais como: churrasqueira que no liberam fumaa no ambiente.

Utilizar um po francs embebido de lcool,


CONHEA A CHURRASQUEIRA
deix-lo no fundo da churrasqueira com pedras
QUE NO LIBERA FUMAA
de carvo em volta e tacar fogo no po. Tambm

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QUAL A MELHOR OPO:
GRELHAR OU ASSAR?
Uma dvida comum de quem faz churrasco em casa
durante os finais de semana saber o que melhor:
assar ou grelhar a carne?

Se voc no sabe bem a diferena entre os dois,


vamos explicar. A carne grelhada deve ser feita a
uma distncia mdia de 15 cm da fonte de calor,
enquanto a assada fica mais longe da fonte de calor
(40cm do forno).

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5. QUAL A MELHOR OPO: GRELHAR OU ASSAR?

Para cortes mais magros e menores mais


interessante que a pea seja grelhada. Mas, para
isso, deve-se tomar cuidado para que ela no fique
excessivamente fina (deve ter pelo menos de 3cm
a 4cm a altura da carne). A grelha deve estar bem
quente na hora do preparo, ento atente-se a esse
detalhe, caso opte por grelhar.

Peas maiores e inteiras ficam mais saborosas


quando so assadas, tais como picanhas e costelas.
Essa forma de preparo evita que a carne resseque,
mantendo a maciez e o sabor da pea.

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CONHEA OS ACESSRIOS
INDISPENSVEIS PARA O SEU CHURRASCO
Por fim, no basta ter a melhor carne e a melhor
churrasqueira se voc no tiver os acessrios
indispensveis e de qualidade para serem usados
nessa hora. Todos eles so extremamente impor-
tantes e sem eles voc no conseguir fazer um
bom churrasco para seus amigos.

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6. CONHEA OS ACESSRIOS INDISPENSVEIS PARA O SEU CHURRASCO

GRELHA TRADICIONAL: pode ser utilizada para o


ESPETOS
preparo dos mais diversos tipos
Bons espetos podem ser de carnes e normalmente vem
responsveis por um chur- com duas travas para ajudar
rasco melhor preparado. Es- o churrasqueiro a tirar a pea
petos mais grossos devem quando a carne est pronta.
ser usados para assar peas
de carne, enquanto os mais CONHEA A GRELHA TRADICIONAL
finos devem ser destinados
para petiscos, tais como lin- GRELHA ARGENTINA: uma boa opo quando vo-
VEJA MAIS guias, peas de frango e c est assando diversos tipos
OPES DE ESPETOS
coraezinhos. de carne, ou ento quando est
preparando carnes e opes
GRELHAS para os vegetarianos ao mesmo
tempo, ela evita que o gosto de
As grelhas tambm so importantes, pois deter- um alimento acabe afetando o
minadas peas de carne no podem ficar em CONHEA A GRELHA outro. Ela possui canaletas em
espetos e devem ser colocadas diretamente em ARGENTINA formato de V, o que possibilita
cima da grelha. H diversos modelos, sendo cada que a gordura escorra sem en-
um deles o ideal para determinada situao. Veja costar nos demais alimentos.
os principais tipos:

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6. CONHEA OS ACESSRIOS INDISPENSVEIS PARA O SEU CHURRASCO

GRELHA PARA LEGUMES: pode ser utilizada para lmina varia entre 6 e 10 polegadas) e uma faca de
o preparo dos mais diversos desossa para retirada de ossos (lmina menor, com
tipos de carnes e normalmente mdia de 8 polegadas).
vem com duas travas para aju-
dar o churrasqueiro a tirar a pea Todas elas devem ter um bom
quando a carne est pronta. cabo, com uma boa pegada,
para evitar que ela escape ou
CONHEA A GRELHA PARA LEGUMES deslize da sua mo durante o
manuseio.

GRELHAS CONHEA ALGUMAS FACAS PARA CHURRASCO


Boas facas so essenciais na hora de se fazer um
bom churrasco. Bons cortes so responsveis por
TBUAS
carnes macias e suculentas, enquanto cortes ruins
pode simplesmente estrag-las. Por isso voc deve As tbuas so usadas para cortar temperos, le-
escolher as melhores. gumes e tambm para cortar a carne, tanto antes
quanto aps seu preparo.
preciso que voc escolha uma faca especfica
para churrasco para manipular as peas (cujo uma forma mais higinica de preparo, no usando
tamanho seja entre 8 e 12 polegadas), uma faca mesas e granizos da pia para isso.
de cozinha para corte de vegetais e temperos (a

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6. CONHEA OS ACESSRIOS INDISPENSVEIS PARA O SEU CHURRASCO

Para usar em churrasco, opte sempre por aquelas


que possuem frisos para coletar gordura e sangue,
evitando sujeira no local onde voc ir manusear as
peas.

Opte tambm por tbuas de madeira que, a longo


prazo, enfrentam menos problemas com bactrias
entrando nas rachaduras causadas pelas facas.

CONHEA ALGUMAS TBUAS DE MADEIRA

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CONCLUSO
Churrascos possuem um potencial mgico de reunir pessoas e tornar esse momento
de reunio divertido e nico. Um bom papo e boa comida a receita certa para um final
de semana incrvel.

Neste material voc aprendeu como escolher as melhores peas, como temperar a
carne da melhor forma e surpreender seus amigos, sem estragar e ressecar as carnes,
quais so as melhores churrasqueiras que voc pode usar, aprendeu como acender
adequadamente a churrasqueira a carvo, descobriu a diferena entre grelhar e assar
uma carne e quais so os acessrios que no podem faltar na rea da churrasqueira na
hora do preparo.

Ou seja, muita coisa, no mesmo? Agora voc est apto a fazer o churrasco perfeito
e surpreender sua famlia e amigos!

Escolha sempre os melhores materiais e churrasqueiras para garantir que tudo ser
incrvel. Elas devem oferecer qualidade, segurana e durabilidade.

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AGORA QUE VOC J CONHECEU OS
SEGREDOS PARA UM BOM CHURRASCO
APROVEITE E PREPARE UM LUGAR BEM ESPECIAL PARA SUA CHURRASQUEIRA!

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TRANSFORME SUA VARANDA


EM UMA REA GOURMET:
7 DICAS DE ESPECIALISTAS

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A Chauffage nasceu em 1993, como uma loja bem enraizada na regio serrana, onde
o inverno frio e todas as casas tm lareira, churrasqueira, fogo lenha e forno
caipira. E esse foi o foco inicial da empresa, que se especializou nestes itens, visando
atender as necessidades do mercado local.

A partir da, a procura pelo conhecimento e especificao dos produtos da Chauffage


se expandiu para todo o estado do Rio de Janeiro at chegar a regies mais distantes.

O diferencial da Chauffage o atendimento personalizado, que se percebe desde o


primeiro contato com a equipe. Tambm no poderia ser diferente, pois cada cliente
chega com necessidades especficas para sua casa ou apartamento. Alm disso, a
Chauffage uma loja multimarcas, o que permite selecionar para os consumidores
os melhores produtos de cada linha.

(24) 2222-3402 | (24) 99262-2346


sac@lareiras.com.br
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