Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
INTRODUCCION
El rigor tensin y la contraccin se midieron
Se realizo un estudio al musculo de avestruz cada 15 min por 24 horas, el pH y la
a diferentes temperaturas valorando temperatura cada 10 min por 24 horas.
parmetros fsicos como contraccin
muscular, tensin muscular (rigor mortis) y RESULTADOS
qumicos como el pH
. PARAMETRO TEMPERATURA
El objetivo es determinar la incidencia en los 7C 37C
cambio post mortem en el musculo de Mxima tensin (mN/mm2 ) 347,5 44,5 284,8 82,4
avestruz, donde la etapa del rigor mortis
pH a mxima tensin 6,1 0,30 5,9 0,13
determina la contraccin y tensin muscular
en funcin del complejo actina y miosina Tiempo (h) post mortem para llegar a
10,5 6,47 4,1 3,89
la mxima tensin
Contraccin mxima del musculo (%) 10,5 2,63 33,4 3,57
pH a 37C
pH a 7 C
pH
Sacrificio TC
Putrefaccin