AUDITORA DE LA PLANTA PILOTO DEL CENTRO DE TECNOLOGA

AGROINDUSTRIAL

INTRODUCCIN

Este informe se realizo en base a la inspeccin que se realizo en la Planta

Piloto del Centro de Tecnologa Agroindustrial en el aspecto de seguridad e
higiene industrial al mismo tiempo se pretende dar propuestas de
mejoramiento en base a las deficiencias que se encuentren en este ramo.

RECONOCIMIENTO

La Planta Piloto, para mejor ubicacin, la dividimos en 3 sectores. El sector

A corresponde a los 2 Baos, Vestidor, Taller de Herramientas,
Depsito de Materiales, el ambiente de los Congeladores y el cuarto
donde se encuentra el Horno.

El sector B, corresponde a la Entrada (donde se encuentra la Cmara de

Fro), la Oficina, el ambiente donde se encuentra el Tanque de
Calentamiento y el lugar donde se encuentran los Extractores, el
Evaporador de pelcula descendente y la balanza.

El Sector C se trata de un ambiente al aire y corresponde al Garaje, y el

equipo para la obtencin del aceite de molle (Torre de Enfriamiento,
Caldero, Separador de Fases y al Destilador por Arrastre de Vapor)
(Ver Anexo)

EVALUACIN
- Una vez descrito los ambientes, pasamos a hacer una evaluacin
descriptiva de la planta.
A la entrada de la misma nos encontramos con la Cmara de Fro, en este
sector, referido a seguridad industrial podemos observar que existe
4 seales de: 3 pertenecen a seales de informacin (No Entrar,
Prohibido Pasar, No Fumar) y una de atencin (Peligro Riesgo
Elctrico), esta seal de atencin se encuentra arriba de la Cmara de
Fro, ya que en esta Cmara existe muchas conexiones Elctricas; la seal
de No Entrar se encuentra en la parte de la oficina; ya que se trata de
una oficina particular; las otras 2 seales se encuentran juntas y explican
que no est permitido el Ingreso de partculas, y que est prohibido fumar.

Fig 1. Seales Obligatorias Fig 2. Extinguidor

a la entrada
- En el ambiente de Tanque de Calentamiento, no existe ninguna seal o
algn indicio referido a Seguridad Industrial

En el sector de extractores, se puede evidenciar que existe un extinguidor,

y seales de obligacin (Uso obligatorio de cascos y Uso obligatorio
de guantes y calzados de Seguridad), existe tambin una seal de
atencin de Riesgo contra Incendios adems se respeta las normas
internacionales de cdigo de colores, ya que los tubos estn pintados de
estos colores.

Fig 3. Seal de Obligacin Fig 4. Seales de obligacin

- Una vez realizada la evaluacin en el sector A , pasamos al sector B,

en este ambiente se encuentran los baos y el vestidor, aqu pudimos
comprobar que no existe ninguna seal de informacin ya que los baos
cuentan con duchas de emergencia.