Bioseparaciones

FILTRACIN TANGENCIAL
POR TECNOLOGA DE
MEMBRANAS
Sergio Martnez Alonso
Madura Nueva Tecnologa
Aos 70.
Amplia
p implantacin
p Industrial.
Elevado nmero de aplicaciones en IIAA
El d disponibilidad
Elevada di ibilid d dde ffabricantes
bi t
Elevada potencialidad de la tcnica.
Aplicaciones y sectores por desarrollar.
Evolucin constante de membranas y equipos.
Relevancia e investigacin cientfico tcnica
Membrana Centro del proceso
MATERIALES INERTES MATERIALES INTERACTIVOS

FUNDAMENTO DE LA SEPARACIN
MEMBRANA PRODUCTO
PERMEABILIDAD DIFERENCIAL
CONCENTRAR FRACCIONAR
FASE LIQUIDA
FILTRACIN FRONTAL (CLSICA)
Flujo Perpendicular a la superficie filtrante.

A l de
Acmulo d materiai sobre
b superficie
fi i filtrante.
fil
Modificacin de la permeabilidad en funcin del
tiempo (deposito de materia)
De solvente JReduccin del caudal de filtracin.
De soluto J Selectividad.
Aplicacin tradicional filtracin (No membranas)
FRONTAL FILTRACIN
Introduccin de componente tangencial del flujo
Fluido circula de forma paralela al membrana
Surgen fuerzas de cizalla entre capas
Consecuencia de la viscosidad y el rozamiento.
Contrarresta el aporte convectivo, por erosin.

ALGUNAS DEFINICIONES
ALIMENTACIN
(V0;X0) CONCENTRADO (VC;XC )
FILTRADO (VP;XP)
V0
Factor de concentracin Volumtrico (FCV) = V0/VC

VC

Flujo o densidad de flujo (J); caudal que atraviesa la

membrana por unidad de superficie (L/hm2 )
B l
Balance = Conservacin
C i dde lal M
Materia
t i
V0X0 = VPXP + VCXC
PUNTO DE CORTE = MWCO
Indica que el 90-95 % de las molculas con masa
g al punto
molecular igual p de corte no pasarn
p a
travs de la membrana.
CLASIFICACIN TCNICAS
TECNICA MWCO PRESION (PTM) SELECTIVIDAD

MicroFiltracin (MF) > 100 kdA 0,1 - 2 bar P. Macroscpicas
Celulas
Microorganismos
Esporas
Glbulo Grasos
Proteinas micelares
(Caseina)
UltraFiltracin (UF) 100 1000 dA 1 10 bar Protenas Pequeas
(solubles)
NanoFiltracin (NF) 1000 -2 dA 15 30 bar Pptidos

Iones divalentes
Osmosis Inversa (OI RO) < 2 dA 30 -50 bar Iones monovalentes
BALANCE DE PRESIONES EN FT
Pr1 + Pr 2
PTM = Pp
P
2
P = Pr1 Pr 2
GRADIENTE DE CONCENTRACION
Debido a los
fenmenos selectivos
Provoca un flujo
j en
sentido inverso al
inducido.
TRANSFERENCIA DE SOLVENTE
MEMBRANAS POROSAS MEMBRANAS DENSAS
1
PTM PTM
1
J= J=
Rm Rm
J = Densidad de Flujo.
Rm =Resistencia Hidrulica de la membrana limpia.
= Viscosidad
PTM = Presin
Membranas densas (Coeficiente de difusin D)
TRANSEFERENCIA DE SOLUTO
Talla Retencin Forma
Exclusin estrica
Retencin Carga
Exclusin inica
SELECTIVIDAD
SELECTIVIDAD RETENCIN & TRANSMISIN
C0
R = 1
CR
EXCLUSIN INICA DIALISIS DE DONNAN

FACTORES LIMITANTES DE LA FT
INTERACCION MEMBRANA-SOLUTO
Consecuencias: Polarizacin de concentracin

Colmatado
Reduccin del flujo

Influencia
Alteracin de la selectividad.
PARMETROS DE MANEJO
Hidrodinmicos
Aporte de materia a la membrana J ( PT, T)
Arrastre de materia w (P)
OPTIMIZACIN DE J/ w = XITO
MEJORA DE CARACTERISTICAS DE LAS
MEMBRANAS
3 Mejora permeabilidad y selectividad

3 Mejor tolerancia a temperaturas y pH extremos
3 Aumento de la vida til
3 Resistencia mecnica (compactacin)
3 Volumen muerto
3 F ilid d d
Facilidad de sustitucin
i i
3 Disminucin del coste por m2
Estructura de las membranas
Membranas Homogneas
Membranas Asimtricas
Soporte macroporoso 100 - 200 m
Capa activa 0,1- 1,5
m; define la selectividad y la
permeabilidad
MEMBRANAS ASIMTRICAS
NATURALEZA DE LAS MEMBRANAS
ORGNICAS:
Primeras membranas.
Polmeros plsticos.
Ms empleadas.
INORGNICAS O MINERALES:
Desarrollo militar.
Naturaleza mineral.
mineral
Aplicaciones extremas
MEMBRANAS ORGNICAS
Poliester, Polisulfonas, Poliamidas, Polipropilenoetc
Durabilidad limitada
Afecta las condiciones de proceso & Limpieza
I t
Interaccin
i con SSolutos.
l t
Precio Competivo.
Gran oferta.
Mejora Constante.
ORGANIZACIN MODULAR
FIBRAS HUECAS PLANAS
ESPIRALES
MEMBRANAS MINERALES
C
Capa activa:
Oxido de Titanio, Oxido de Zirconio, Oxido Aluminio.
Soporte:
Almina o Carbono.
Durabilidad muy prolongada (efecto erosin)
Elevada tolerancia:
Temperatura.
PH
Oxidantes.
Elevado coste.
coste
Oferta reducida.
ORGANIZACIN MODULAR
COMPARATIVA GEOMETRAS
Ventajas
Planas Espiral Tubular F huecas

F,huecas
Flexibilidad Compacidad Colmatado Orgnicas
Alt viscosidad
Alta i id d Vol.
V l muerto Ad i
Admite C
Compacidad
id d
Facilidad Consumo E partculas Vol. muerto
Recambio Precio Fcil limpieza Consumo E
Consumo E Recambio Precio
Flujo Tratamiento

Minerales
Duracin
Resistencia
MODO DE FUNCIONAMIENTO
CONTINUO CON RECIRCULACIN

Particulas Macroml Mol Org.
Microorg proteinas Azucares Sales M Agua
g.grasos Aa
Epuracin
MF
Clarificacin
Fraccionamiento
UF
M
MacroMoleculas
M l l
Desmineralizacin
NF Fraccionamiento
m.orgnicas
OI Concentracin
OPTICA DE VALOR DE CADENA
Fabricacin Fabricacin con

tradicional membranas
Materia prima Materia prima
Producto Subproducto Producto Coproducto

procesado
p procesado
p La misma materia
prima sin algn
componente
ENFOQUES DE UTILIDAD
OP UNITARIA ALTERNATIVA
OP.
SOLUCIN SEPARATIVA
NUEVOS PRODUCTOS
APLICACIONES MICROFILTRACION
Separacin de partculas = Clarificacin.

Separacin
p de microorganismos:
g
Alternativala Tratamiento Trmico.
Elimina mohos
mohos, levaduras
levaduras, bacterias
bacterias, esporas
esporas, virus.
virus
Elevado desarrollo tecnolgico.
Concentracin
C t i y fraccionamiento
f i i t ded Cl
Clulas
l
Fraccionamiento de protenas micelares (Casenas).
Fraccionamiento glbulos grasos
APLICACIONES ULTRAFILTRACIN.
Concentracin de protenas.
Fraccionamiento de protenas.
p
Hidrolizados de protenas Bioreactores
V l i i d
Valorizacin de Coproductos.
C d t
Separacin de azucares.
Clarificacin de zumos.
Depuracin de salmueras
APLICACINES ULTRAFILTRACIN
Valorizacin
V l i i d de protenas
t animales
i l
Sangre.
Aguas de coccin de pescado,
pescado mariscos.
mariscos
Recuperacin de protenas.
Perdida del nitrogeno no proteico.
Combinadas con desnaturalizacin.
Importancia del pretratamiento.
A
Aguas de
d lavado
l d de
d la
l fabricacin
f b i i ded surimi.
i i
Protenas de buena calidad.
Reciclaje
j del agua.
g
Filtracin en fro
Aguas de descongelacin de gambas:
Recuperacin de enzimas.
APLICACINES ULTRAFILTRACIN
Hidrolizados de protenas de pescado, fraccionados
por UF
Patentes japonesas.
A partir de desechos de pescado.
Importancia de desalar
Obt i d
Obtencin de Aa.
A
Recuperacin de enzimas.
APLICACINES NANOFILTRACIN
Hidrolizados de protenas de pescado, fraccionados
por NF
Concentracin de Materia Seca.
Desalinizacin parcial.
Obtencin de agua potable.
R d i de
Reduccin d volumen
l de
d vertidos.
tid
Obtencin de Aa.
Importancia de la Presin osmtica
APLICACINES OSMOSIS INVERSA
Concentracin de materias seca:

Minimizacinvertidos.
vertidos
Reduccin de costes de transporte.
Reduccin de costes energticos.
Desalcoholizacin de:
Vinos.
Cerveza.
DE UNA SIMPLE IDEA A UNA PANACEA
Producto Energa Flexibilidad Automatizacin
Expansin
Aplicaciones
p Superficie
p
MUCHAS GRACIAS
P.I. CASTRO RIBERAS DE LEA., PARCELAS 55 Y 56.

CASTRO RIBERAS DE LEA
LEA. 27260 CASTRO DE REI.
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USOS DE LA
LIOFILIZACIN
EN LA
INDUSTRIA
ALIMENTARIA
TEMARIO
1. LA LIOFILIZACIN Y SUS ETAPAS
2. APLICACIONES
3. VENTAJAS
4. DESVENTAJAS
5. OPORTUNIDADES
Molculas de Agua
LA LIOFILIZACIN
CONSISTE EN DESECAR UN PRODUCTO
PREVIAMENTE CONGELADO,
CONGELADO LOGRANDO LA
SUBLIMACIN DEL HIELO BAJO CIERTAS
CONDICIONES DE TEMP
TEMP. Y PRESIN
PRESIN.
ES DECIR: ES EL PASO DIRECTO DEL HIELO
(SLIDO) A GAS (VAPOR), SIN PASAR POR
SU ESTADO SU ESTADO LQUIDO.
COMO RESULTADO DE ESTE PROCESO
PROCESO, GENERALMENTE SE OBTIENE UNA MASA SECA
SECA,
ESPONJOSA DE MS O MENOS EL MISMO TAMAO QUE LA MASA CONGELADA
ORIGINAL, PERO CON CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS Y DE ESTABILIDAD
DIFERENTES SIN EL DETERIORO FISICOQUMICO QUE LE PRODUCIRA EL CALOR.
LAS ETAPAS DE LIOFILIZACION SON:
*
CONGELACIN
DESECACIN
* PASO CRITICO: Debe ser rpido.
(SUBLIMACIN O DESECACIN PRIMARIA
SUBLIMACIN O DESECACIN SECUNDARIA
(SIEMPRE POR DEBAJO DE SU TEMP. DE DESNATURALIZACIN

COND. TEMPERATURA
FUSIN EVAPORACIN
SLIDO LQUIDO GAS

(hielo) (agua) (vapor de agua)
SOLIDIFICACIN LICUEFACCIN
COND. PRESIN
DESHIDRATACIN/
SECADO
POR CALOR
CON DIVERSOS
EQUIPOS
LIOFILIZACIN
EQUIPOS INDUSTRIALES EN EBIOTEC
APLICACIONES
LOS CIENTFICOS FRANCESES BORDAS Y DARSONVAL EN 1906 Y EL
AMERICANO SHACKELL EN 1909
1909, DESCUBRIERON LA APLICACIN DEL
PRINCIPIO FSICO DE LA SUBLIMACIN, CONSTRUYENDO UN SENCILLO
APARATO DE LIOFILIZACIN DE LABORATORIO.
PERO COMO PROCESO INDUSTRIAL, EMPEZO A IMPULSARSE EN LOS AOS 50

DEL SIGLO PASADO,
PASADO AUSPICIADO POR EL XITO OBTENIDO EN ALGUNOS
PRODUCTOS PROBADOS DURANTE LA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL
E. W. FLOSFORD Y S. MUDD (1936)
( )
SEPT. 1928
MDICO ESCOCS
P Notatun
P. N t t
1881 1955
2. GUERRA
HROE NAC. UK
MUNDIAL
P. NBEL 1945
N. APPERT.
ANTIBITICOS LIOFILIZADOS
EPIRUBICINA
x
VACUNAS LIOFILIZADAS
ANTDOTOS LIOFILIZADOS
ANTIBOTHROPS Bothrops
VS OFDIOS YARAR ATA

VIRUS LIOFILIZADOS
ADENOVIRUS CANINO TIPO 2

ALTA
TECNOLOGA

===
ALIMENTACIN

===
COCINA Y ALTA
RESTAURACIN
(COCINA DE CASA)
ALIMENTOS
ZANAHORIA LIOFILIZADA
AJO LIOFILIZADO
ALIMENTOS
TOMATE TOMATE LIOFILIZADO
ALIMENTOS
LCTEOS
SETAS LIOFILIZADAS
BOLETUS EN POLVO COLMENILLA

FRUTAS TROCEADAS LIOFILIZADAS
EBIOTEC EN JAPN:
EXTRACTOS LIPOPROTEICOS LIOFILIZADOS DE
ORIGEN MARINO
ALIMENTACION EN LA INDUSTRIA
AERONAUTICA ESPACIAL
APLICACIONES LAS QUE
Q
LA IMAGINACIN Y LOS
RECURSOS LES PERMITAN
Para ay udarle a proteger su priv acidad, PowerPoint ev it que esta imagen externa se descargara automticamente. Para descargar y mostrar esta imagen, haga clic en Opciones en la barra de mensajes y , a continuacin, haga clic en Habilitar contenido externo.
COSMTICA
VENTAJAS DE LA
LIOFILIZACIN

ES UNA TECNOLOGA
REAL Y DISPONIBLE
AUMENTA LA
VIDA TIL
DE LOS
PRODUCTOS
MS TIEMPO DE
ALMACENAMIENTO
QUE EN SU ESTADO
ORIGINAL
MANTENINDO SUS
PROPIEDADES
CONSERVA LAS
PROPIEDADES
NUTRICIONALES
DE LOS
PRODUCTOS
(PROTENAS,
VITAMINAS,
MINERALES,
CIDOS GRASOS,
Y ENZIMAS)
PRODUCTOS CON MOLCULAS TERMOLBILES,
POCO ESTABLES Y/O INESTABLES*
EL DIAMANTE NEGRO DE LA COCINA
REDUCE LA
CONTAMINACIN

MICROBIANA
REDUCE EL
PESO DEL
PRODUCTO
(ELIMINACIN
DEL AGUA)
ELIMINA O REDUCE LOS
GASTOS POR USO DE
EQUIPO DE FRO PARA SU
ALMACENAMIENTO*
*TAMBIN REDUCE LOS
GASTOS DE ENERGA*
CONSUMO DE ENERGA
*REDUCE LOS GASTOS
DE TRANSPORTACIN
ESPECIAL AL NO
REQUERIR DE
VEHCULOS CON
SISTEMAS DE FRO.
FRO
OPTIMIZA LA LOGSTICA
*OPTIMIZA
DE LAS EMPRESAS
*PUEDE SUMINISTRAR
PRODUCTOS EN EL
PUNTO DE VENTA, DE
MANERA MS SENCILLA
RPIDA Y ECONMICA
DESVENTAJAS
DE LA
LIOFILIZACIN

???
P
R
E
S
U
P
U
E
S
T
O
S
PERSONAL
CUALIFICADO
OPORTUNIDADES
BIOCOMBUSTIBLE A PARTIR DE ALGAS
MARINE
BIOPROSPECTING
BIOPROSPECTING
PRODUCTOS LIOFILIZADOS EBIOTEC
A BASE DE EXTRACTOS LIPOPROTEICOS
EBIOTEC PRODUCTOS LIOFILIZADOS
DE ORIGEN MARINO
GRACIAS
GRCIES
GRAZIE
THANK YOU
MERCI
DANKE
OBRIGADO

SEMINARIOSPRAYDRYER
SEMINARIO SPRAY DRYER
BCHI
XavierPrats
ResponsabledeProductoBchi
MassAnaltica,S.A.
Presentacin.
8deMarzo.AnfacoCecopesca,Vigo.
Presentacin.
Presenciaenmsde80pases
FbricaenFlawil,Suiza
Msde70aosenelsectorde
instrumentacindelaboratorio
1957
SolucionesBchi.MtodosReferencia.
KJELDAHL PUNTO FUSIN

PUNTOFUSIN
NIR SOXHLET
SolucionesBchi.PreparacindeMuestra.
EVAPORACIN
EVAP.PARALELO
FLASH / PREP
FLASH/PREP. SPRAY DRYING
SPRAYDRYING EXTRACCIN S/L
EXTRACCINS/L
Spray Drying.
Ejemplos
QueslatcnicaSpray Drying ?
Mtodoparasecarsolucionesacuosas/
orgnicas / suspensiones / fundidos
orgnicas/suspensiones/fundidos
convirtindolasenunslidoenunnicopaso.
QueslatcnicaSpray Drying ?
ml de disolucin
100mldedisolucin
100
25 m dimetro
25mdimetro
800 Millones de gotas
800Millonesdegotas
12 m superficie
12msuperficie
Objetivodelatcnica.
ElObjetivo principaldelatcnicaes:
Reduccindevolumen.
Fcilalmacenamiento/manipulacin.
Fcil almacenamiento / manipulacin
EstabilidadQumicaoBiolgica.
Obtenerunadistribucindetamaodepartcula.
Tenerunagransuperfcie especfica.
CambiarlaspropiedadesFsicasoQumicas.
Cambiar las propiedades Fsicas o Qumicas
PorquunMini/NanoSpray deLaboratorio?
Rpidoysencillomanejo.
Pequeosvolmenesdemuestrasonnecesarios
P l d i
Todoelprocesoesvisible,desdeelnebulizadorhasta
Todo el proceso es visible, desde el nebuli ador hasta
elcolectordemuestra.
Produccindepequeasmuestrasyestudiosde
viabilidad.
i bilid d
Mtodosdesecadoalternativos
ROTAVAPOR+Molturacin(molinobolas)
Secadoenestufa(Vaco)+Molturacin
Liofilizacin
ComparacinSpray Drying /Liofilizacin.
Spray Drying Liofilizacin
Mtodo Rpido Mtodo Lento

Muestra en polvo Muestra compacta
Fcil escalado Difcil escalado
Adecuado p para Difcil p
para algn
g
disolventes solvente
Limitada recuperacin Recuperacin alta
Temperatura No hay incremento de
media/alta en el temperatura durante
proceso
proceso. el proceso
proceso.
ProcesoSpray Drying.MiniSpray B290.
Nebulizador Aspirador
Calefaccin Cmara
secado
Cicln
Filtro
Recogida
Producto
IntroduccindeMuestra.MiniSpray B290.
Aire/N2 Comprimido (5-8 bar, 600-800 l/h)

Bomba Peristltica ( hasta 28 ml/min)
Limpiador
M
Muestra
t
Spraying Muestra
gas
NebulizadorNeumtico.
9 Nebulizador.
Dispersin de muestras lquidas en
pequeas gotas con gas comprimido
comprimido.
9 Fcil de limpiar, sin volumen muerto

Limpieza sin herramientas.
9 Calentar/Enfrar la muestra es posible.
Proteccin de la muestra.
9 Dos dimetros de nebulizador:
1.4mm para nitrogeno (menos consumo)
1.5mm para aire comprimido
9 Hecho de acero inoxidable
9 Accesorio de limpieza automtico.
Cmaradesecado.
Cmara Orgnicos
Cmara con salida lateral
Cmara Acuosos
Segunda cmara para mayor
recuperacin.
recuperacin
Distribucindetamaosdepartcula
80 <10 m Particle size distribution 0.7/1.5 nozzle

10-25
10 25 m 12
25-50 m 30mm 0.7/1.5 particle
60 10
n %
40mm 0.7/1.5 particle

50mm 0.7/1.5 particle
8
3 [%]
6
40
blaci
dQ3
4
20
pob
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Particle size [m icron]
0
400 500 600 700 800 Amayorflujodegasde
fl
Spray flow N2 l/h spray ,menortamaode
partcula
l
CiclnSeparador.
Recoleccindemuestraunavezsecadamediantela
tcnicadecicln.Diferentegeometra,protegidode
cargaselectrostticas.
Eficienciadelcicln.
Cicln Cicln alta produccin

Estndar
s da
Mejor separacin y
cantidades ms
pequeas
ParmetrosdelMiniSpray B290.
TCinlet/outlet
actual/prefijada
Aire secado
Airesecado Aguja
Aguja
Aspiracin limpieza
muestra
t /vlvula
InfluenciadelosParmetros.
Parameter Aspirator Air Inlet Spray Pump Organic Concentration

rate humidity temperature flow feed solvent
Instead H2O
Dependance
Outlet
temperature
? ?
Particle Size - - -
? ?
Humidity -
Yield -
?
Problemasdeseguridadconorgnicos
Pordebajodel8%deOxigeno
nohayriesgodedeflagracin.
Inert g
gas
Trabajarencircuitocerrado
ahorracostesengasinerte.
Air Solvent
Spray Drying encircuitocerrado.Inert loop B295.
PresinyniveldeOxigenocontroladosporsensores.
Feed
Nitrogen Inert-Loop
Source O2 IA B-295
B 295
Heat Exchan
Cond
densation unit
Mini Spray
Dryer
y PA
nger
B-290
DeshumidificadorB296.
Secado del aire de entrada.

Aseguramos reproducibilidad de
las condiciones y menos agua
en el producto final.
Spray Chilling.
Paraintroducirmuestrasconbajospuntosdefusin
(30C70C):
(30C 70C):ceras,grasas,gliceroles
ceras grasas gliceroles
NanoSpray B290
DiferenciasconelMiniSpray B290
Calefaccin para
flujo laminar de gas
Nebulizador
N b li d
piezoelctrico
Colector electrosttico
de partculas.
DiagramafuncionamientoNanoSpray B290.
El gas de secado es con flujo

laminar y caliente
Un piezoelctrico genera
gotas muy
g yppequeas
q
Secado suave de las gotas
Las partculas se recogen por
su carga electrosttica.
El g
gas de secado se filtra
previo a su salida.
ComparativaNanoSprayMiniSpray.
Mini Spray B-290

Nebulizador Neumtico
Separacin por cicln
Tamao de partcula tpico 2-25 m
Recuperacin tpica 60-80%
60 80%
Entrada de muestra 1-30 ml/min
Nano Spray B-90

Nebulizador piezoelctrico
Separacin electrosttica
Tamao de partcula tpico 0,3-5 m
Recuperacin tpica 85-95%
85 95%
Entrada de muestra 0,05-3 ml/min
Configurador.
Aplicaciones.
ConsultaOn
Consulta Online
linedelas
de las
msde750aplicaciones.
www.buchi.com
Aplicacionesporuso.Secar.
A:Disolucin
B:Gotasdeladisolucin
C:Obtenemosunfino
polvo,estructuradoo
l d
amorfo.
Ejemplos: secado producto de sntesis extracto

Ejemplos:secadoproductodesntesis,extracto
Aplicacionesporuso.Micronizacin.
A:Soluto/Slido
B:Solvente
C: Disolucin A+B
C:DisolucinA+B
D:FinasgotasdeC
E:Productofinal
Ejemplos: tintas sales minerales

Ejemplos:tintas,salesminerales.
Aplicacionesporuso.Microencapsulacin.
A:Lquidoaencapsular
B: Portador (Maltodextrina)
B:Portador(Maltodextrina)
C:Filmgeno (gomaarbiga
enagua)
D: Emulsin resultante
D:Emulsinresultante
E:FinasgotasdeD
F:Productofinal
encapsulado
Ejemplos:Aromas,productofarmacutico,.
Aplicacionesporuso.Microrecubrimiento.
A:Productoarecubrir
(carotenoides)
B:Portador(gelatina)
C: Agua / o filmgeno
C:Agua/ofilmgeno
D:Emulsin/suspensin
resultante
E: Finas gotas de D
E:FinasgotasdeD
F:Productofinalenglobado
orecubierto
bi t
Ejemplos.
Alimentacin
Secado: cerveza, leche, caf, extractos
Microencapsulado: aromas en maltodextrina, aromas en
gelatina, aceites esenciales en goma arbiga
Ind. Farmacutica
Enzimas, microorganismos, pptidos, vitaminas,
Plasma,
Pl antibiticos,
ibi i b
bacterias.
i
Tintas / Inorgnicos
Sales minerales, ltex, colorantes, cermicas, zeolitas
Pigmentos,
Pi t
Aplicacionesdeintersporsectoroaplicacin
Ejemplos.DispersindeGelatina.
EjemplosInd.Farmacutica.
Trehalose particles Griseofulvin in DCM

((0.1% in water)) ((+ Lutrol F127)
Griseofulvin (Grisovin)Fungicida
Ciclodextrinas.Encapsulacin.
Parteexteriorhidrofbica
Parteinterior
hidroflica
Gomaarbiga.
Encapsularvacunas
Estudiodeviabilidad.
LaboratoriodeAplicaciones.
DocumentacinDisponible.
DOCUMENTACIN
DISPONIBLEONLINE
MUCHASGRACIAS!!!
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Aplicaciones de la tecnologa de
Fluidos Supercrticos (FSC)
en la industria alimentaria
8 marzo 2011 Antonio Tornero

ANFACO - CECOPESCA Jefe del Dpto. de Ingeniera y Procesos de ainia
ndice
1 Presentacin de Ainia y del Dpto. de IPR
2 Tecnologa de Fluidos Supercrticos
3 Desarrollo de oportunidades/proyectos
4 Desarrollo de negocio industrial: ALTEX
5 Referencias
Refe encias industriales
ind st iales actuales
act ales
6 Aplicaciones en el mbito de la pesca y acuicultura
2
centro tecnolgico al servicio de la industria
centro tecnolgico al servicio de la industria / centro tecnolgico
somos una organizacin que contribuye al desarrollo econmico y social,

apoyando e impulsando todos los procesos de innovacin y desarrollo
tecnolgico
nacemos desde la base empresarial

tambin contamos con el apoyo de las Administraciones Pblicas
ainia se cre en 1987 promovido por el IMPIVA y un grupo de

empresas para fomentar la I+D+i y alcanzar as una mayor
competitividad en el sector
adoptamos la frmula jurdica de asociacin privada sin fines lucrativos:

nuestros beneficios se reinvierten en el propio proyecto para el
cumplimiento de nuestra misin
4
nuestra misin
nuestra misin es Aportar

Aportar valor a las empresas
empresas, liderando la
innovacin y el desarrollo tecnolgico de manera responsable
y comprometida.
nuestra visin a 2012: Ser un referente tecnolgico liderando

la innovacin en Espaa de manera sostenible
5
centro tecnolgico al servicio de la industria
ainia se cre en 1987 promovido por el IMPIVA y un grupo de empresas

para fomentar la I+D+i y alcanzar as una mayor competitividad en el sector
ms de 1.100 asociados y 1.400 clientes de todos los sectores alimentarios y

de otros afines.
>20 aos de experiencia, crecimiento sostenido y superacin constante.
una filosofa de trabajo orientada a la empresa
investigacin aplicada, actuaciones orientadas a dar soluciones a medida.
equipos multidisciplinares para dar respuestas globales.
orientados al mercado y asumiendo riesgos tecnolgicos y econmicos
6
una organizacin con capital humano, recursos tcnicos e infraestructuras
Capital humano
200 profesionales .
70 tcnicos superiores.
p Un 10% doctores. 30 % tcnicos formacin p
profesional.
formacin continua en centros y universidades de referencia mundial.
formacin multidisciplinar,
multidisciplinar ms de 21 disciplinas diferentes.
diferentes
Instalaciones y recursos tcnicos
12.000 m2 de instalaciones con los ms avanzados equipos tcnicos.
16 plantas piloto, 3 laboratorios, 1 laboratorio de seguridad clase III, salas de

formacin y organizacin
g de eventos.
Inversin media anual en infraestructuras de

10 % del total de ingresos.
Sede
S d central
t l en Valencia
V l i y delegaciones
d l i
en Alicante, Barcelona, Madrid, Sevilla y Vigo.
Laboratorios de Consumolab
en Madrid y prximamente en Barcelona.
Barcelona
7
estructura organizativa / cuerpo tcnico
UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO UNIDADES DE APOYO GERENCIA
DIRECCIN
DIRECCIN
A TEC.
ING. PROCESOS
ANALTICOS Y ASISTENCIA
ING. PROCESOS
ESTIN CTO.
NUEVOS PROD.
CACIN
NUEVOS PROD.
NALES
INSTRUM /AUTO.
OS
INSTRUM. / AUTO.
PROY. INTERNACION
EN Y COMUNIC
RSOS HUMANO
INFORM. Y GE
TEC. ENVASE
TECN. ENVASE
TAMENTOS
BIOENSAYOS
ORATIVO
UMOLAB
OLAB
ACIN
RCIAL
BIOENSAYOS
IN
ANA. QUIMICOS
AD
SERV. A
CALIDA
CONSUMO
GESTI
FORMA
IMAGE
COMER
RECUR
CONSU
CORPO
SIST. I
QUMICA
DEPART
I+D
CAL/MEDIO AMB
calidad
M. AMB. / CALIDAD
TECNOL TIC
TECNOLOGAS TIC.
LEGISLACION
LEGISLACIN
FORMACION
FORMACIN
TRANSF. TECNOL.
TRANSF. TECNOL
TRANSF
CONTROL / OPS
SERV. OPERATIV
MANTENIMIENTO
MANTENIMIENTO
8
elementos diferenciales / resultados
EVOLUCIN INGRESOS
AO MILES
16.000
2005 9.106 14.000
12.000
2004 2006 10.286
10.000
2005 8.000
2007 13.070
6.000
2006
2008 14 340
14.340 4 000
4.000
2007 2.000
2009 14.816 2004 2005 2006 2007 2008 2009
INGRESOS POR ACTIVIDAD
Cuotas y otros
13%
Servicios
22%
Proyectos I+D+i
65%
9
respuestas eficaces para la empresa
la actividad de ainia: diferentes tipologas de servicio todas

orientadas a aportar valor a la empresa
los proyectos de I+D: objetivo prioritario.
asistencias tecnolgicas: soluciones rpidas y eficaces.
servicios analticos: puesta a punto de nuevos mtodos. 80.000 anlisis al ao
formacin. Cursos a medida. Jornadas. Congresos.
ainia internacional: asesoramiento tcnico y proyectos en cooperacin. Colombia,

Ecuador, Mjico, Argentina, Siria, Vietnam, Egipto, Tnez
Consumolab: primer laboratorio en Espaa especializado en el estudio del

comportamiento y preferencias del consumidor utilizando el anlisis sensorial.
10
investigacin, desarrollo e innovacin
campos de aplicacin y tecnologas
15
2
1.- alimentacin y salud
2.- calidad y seguridad alimentaria a
3.- diseo y produccin industrial b
4.- sostenibilidad c
g
a.- biotecnologa d
b.- tecnologa de los alimentos
c electrnica y comunicaciones
c.-
d.- qumica
3 4
5.- nanotecnologa
11
proyectos I+D
desarrollar proyectos de I+D propios o en colaboracin con las empresas

es el principal objetivo de nuestra estrategia
modalidades
proyectos realizados directa y exclusivamente con empresas,

asociaciones o instituciones, mediante acuerdos de cooperacin,
implementacin de soluciones tecnolgicas o desarrollos conjuntos
de tcnicas y conocimientos
concertados con empresas que a veces cuentan con financiacin

procedente de programas pblicos
proyectos estratgicos, exclusivos o en cooperacin, a travs de

convocatorias nacionales o internacionales
12
proyectos I+D
Desarrollar proyectos de I+D propios o en colaboracin con las empresas

es el principal objetivo de nuestra estrategia
PROYECTOS 2009 Europeos Nacionales Regionales Privados TOTAL
Alimentacin y Salud 1 6 4 12 23
Calidad y Seg. Alimentaria 4 8 2 61 75
Diseo y Prod. Industrial 1 4 2 63 70
Sostenibilidad 5 4 2 36 47
TOTAL: 11 22 10 172 215
Proyectos
y I+D p
por origen
g de los fondos (en
( M))
Europeos; 0,4; 6%
Privados ; 2,5; Nacionales;

N i l 1
1,3;
3
35% 18%
Regionales; 3;
41%
13
asistencias tecnolgicas
asistencia tecnolgica es un servicio orientado a un resultado a corto plazo,

las asistencias tecnolgicas (ATE) son servicios orientados a un resultado a
en el que ponemos nuestros conocimientos y experiencias al servicio de la
corto plazo, en los que ponemos nuestros conocimientos y experiencias al
empresa
servicio de la empresa
una asistencia tecnolgica

g se caracteriza p
por
optimiza un proceso (de gestin, produccin...)
resuelve un problema
14
las asistencias tecnolgicas son servicios orientados a un resultado a corto

plazo, en los que ponemos nuestros conocimientos y experiencias al servicio
de la empresa
Lneas de trabajo
alimentacin y salud: asistencia para el desarrollo de productos ms

saludables, procesos de envasado y conservacin de alimentos, evaluacin de la
bioactividad de ingredientes funcionales.
calidad y seguridad alimentaria: estudios de vida til; diseo higinico de

instalaciones y equipos, deteccin de peligros de seguridad alimentaria,
optimizacin de tratamientos de conservacin, asesoramiento legal y etiquetado
de los productos; sistemas rpidos de control,
control sistemas de gestin (BRC,
(BRC IFS
IFS,
ISO200.000), planes integrales de control, gestin de crisis alimentarias
diseo y produccin industrial la asistencia tcnica y diseo de envases, los

estudios exploratorios sobre diferentes tecnologas
tecnologas, auditorias de procesos,
procesos
optimizacin de lneas de produccin, estudios exploratorios en planta piloto
Sostenibilidad aguas residuales y minimizacin de vertidos, residuos,

produccin
d i , limpia,
li i gestin,
ti energa

15
las asistencias tecnolgicas son servicios orientados a un resultado a corto

plazo, en los que ponemos nuestros conocimientos y experiencias al servicio
de la empresa
proyectos y servicios en 2009
Europeos Nacionales Regionales Privados TOTAL
Alimentacin y
Salud 0 2 10 3 15
Calidad y Seg.
Alimentaria 2 3 8 301 314
Diseo y Prod.
Industrial 1 19 23 102 145
Sostenibilidad 0 3 4 29 36
TOTAL: 3 27 45 435 510
Actividades de Asistencia 2009
Alimentacin y Salud
7% 3%
28% Calidad y Seguridad

Alimentaria
Diseo y Produccin
Industrial
62%
Sostenibilidad
16
internacional
ainia est presente en el mbito internacional en proyectos de

asesoramiento tcnico, transferencia de tecnologa y formacin, destacando
las reas de legislacin y seguridad alimentaria.
alimentaria
entre sus clientes se cuenta con agencias

g multilaterales,,
gobiernos, agencias regionales de desarrollo, asociaciones
empresariales, entidades y empresas privadas
especializacin en asistencia tcnica en temas sanitarios y

fitosanitarios que afectan al comercio internacional de productos
agroalimentarios. La seguridad alimentaria ha cobrado tambin
un nuevo impulso,
impulso junto con la consolidacin de los laboratorios
como referentes de servicio a nivel internacional.
zonas del mundo en las que trabajamos:
amrica latina
asia
pases rabes 17
Departamento de ingeniera y procesos (IPR)
Departamento de ingeniera y procesos
Recursos humanos:
11 titulados superiores, 1 doctor y 2 tesis en desarrollo

8 tcnicos
tc cos de laboratorio.
abo ato o
Tipologa servicios:
80% facturacin directa a empresa.

empresa
Asistencias tcnicas y proyectos de I+D+i con empresas.
Desarrollo de proyectos de I+D+i.
Alcance: nacionales e internacionales.
Proyectos VIPM, AECI, PN, Programas locales.
Duracin 1-4 aos
Otros:
Ot
Promocin y formacin.
Publicaciones cientficas, presentaciones en congresos y patentes.
Colaboraciones con grupos de investigacin nacionales e internacionales.
Lneas Tecnolgicas:
Bioproduccin Ingeniera Qumica (alta presin y FSC ) e Ing
Bioproduccin, Ing. Alimentaria
19
Capacidades y experiencia en FSC

- inicio actividades en el ao 1993.
- reconocido desde el ao 2000 como grupo de investigacin en FSC
- n de proyectos realizados al ao: 20 (ms de 120 desde sus orgenes)
- 6 personas directamente implicadas en la actualidad. 5 ms de apoyo.
Principales hitos
1993: Inicio de las actividades. Adquisicin planta de laboratorio.
1996: Diseo de primera planta piloto propia.
1997: Liderazgo red europea DASFAF. 27 socios europeos.
1998: Ampliacin de la planta piloto a 4 extractores.
2001: Inicio de actividades en US y micro-encapsulacin.
2003: Adquisicin y adaptacin columna de fraccionamiento.
2004: Diseo
i y construccin
i reactor experimental
i l en medio
di SC.
2006: Inicio construccin primera planta industrial. 4000 litros.
2007: Finalizacin y puesta en marcha planta industrial. Produccin 3 turnos
2008 Inicio
2008: I i i construccin
t i nueva planta
l t piloto
il t e inicio
i i i plantas
l t piloto
il t 24 h.
h
2010: Puesta en marcha de nueva planta piloto hasta 500bar.
20
Tipologa de actividades realizadas
- Extracciones y purificaciones Slido y lquido FSC: Productos de alto valor aadido:

hoja de olivo (oleuropeina), piel de naranja (aceite esencial, flavonoides), hollejos de
uva (
(antioxidantes,
i id fl
flavonoides),
id ) piel
i l de
d tomate (licopeno),
(li ) plantas
l aromticas
i y
medicinales (antioxidantes, colorantes), antioxidantes, biopesticidas, aceites
esenciales, principios activos con actividad farmacolgica, cidos grasos, purificacin de
matrices vegetales y de matrices animales, eliminacin de sustancias indeseadas
(pesticidas),
(p ), etc.,, etc.
- Diseo y construccin de plantas lab. y piloto de extraccin, reaccin, etc. FSC
- Desarrollo de nuevos materiales: Exfoliacin y modificacin de nanoarcillas
- Implementacin de ultrasonidos en procesos con fluidos supercrticos
- Reacciones en medio SC: reacciones enzimticas a partir de cidos grasos.
- Diseo y generacin de partculas mediante tcnicas GAS y RESS.
- Desinfeccin y desinsectacin con CO2 a alta presin.
- Inactivacin enzimtica mediante microburbujas de CO2 a alta presin.
21
Equipamiento: plantas piloto
Planta FSC500 Planta PFS 20

- Diseo propio. Planta SPF 50-60
- V extractor=500mL
- 3 ciclones de separacin - V extractor=5 L - Columna 5 m
- B
Bombab de
d codisolvente
di l t - 4 extractores - Dimetro interno 100 mm
- P: hasta 280 bar. - P: hasta 350 bar. - P: hasta 300 bar.
- T: hasta 80C - T: hasta 80C - T: hasta 70C
- F (CO2-SC): hasta 4kg/h - F (CO2-SC): hasta 40kg/h F (CO2-SC): hasta 40kg/h
F alimento: hasta 15 kg/h
22
Fluidos Supercrticos:
Tecnologa innovadora y respetuosa con
el medio ambiente al servicio de la
industria.
Fundamentos de la tecnologa de fluidos supercrticos
INTRODUCCIN
El actual modelo econmico no permite un crecimiento

sostenible. La globalizacin es un hecho y no podemos competir
por precio.
Necesitamos aportar un mayor valor aadido a nuestros servicios

y productos para competir. Nuestra economa debe estar basada
en el conocimiento.
El cuidado del medioambiente, el ahorro energtico y el uso de

energas alternativas es prioritario.
El envejecimiento de la poblacin es creciente. Aumenta la

demanda de productos y servicios relacionados con la salud y el
bienestar.
24
Inters de los FSC
Una de las pocas alternativas limpias viable al uso de

disolventes orgnicos en la industria alimentaria,
farmacutica y cosmtica entre otras.
Se obtienen productos competititivos, de mxima pureza

y concentracin a travs de la mejor relacin
calidad:precio
Propiedades tecnolgicas que permiten aplicaciones en

el campo de los alimentos funcionales, de las ciencias de
los materiales, biotecnologa, nanotecnologa etc.
totalmente novedosas.
novedosas
25
Definicin FSC
Un componente puro se encuentra en estado supercrtico

sii su temperatura
t t y su presin
i son superiores
i a los
l
valores crticos : [P>Pc , T>Tc]
Punto p T
Crtico (MPa) (C)
CO2 7.3 31.1
H2O 22.1 374
26
Las propiedades de los FSC se encuentran entre las de los gases y los
lquidos
Propiedad Gas FSC Lquido
-3
Densidad (kg m ) 1 100-800 1000
Viscosidad (cP) 0.01 0.05-0.1 0.5-1.0
2 -1
Difusividad (mm s ) 1-10 0.01-0.1 0.001
Extraccin convencional
FSC CO2
con disolventes
Baja selectividad Alta selectividad
P d di
Poder disolvente
l t difcil
dif il de
d P d di
Poder disolvente
l t ajustable
j t bl
modificar
Disolventes dainos para el Disolventes amigables con el
medio ambiente medio ambiente
Dificultad en purificar y Fcil de purificar: separacin
recuperar el disolvente mediante flash
Produce extractos ms puros de
alto valor comercial
27
FSCs ms habituales
Temperatura
T t Crtica
C ti Presin
P i Crtica
C ti Densidad
D id d CCrtica
ti
Fluido 3
(C) (bar) (kg/m )
Etileno 9.3 50.4 220
Xenn 16.6 58.4 120
Dixido de 31 1
31.1 73 8
73.8 470
Carbono
Etano 32.2 48.8 200
xido Nitroso 36.5 71.7 450
Propano 96.7 42.5 220
Amoniaco 132.5 112.8 240
I-Propanol 235.2 47.6 270
Metanol 239.5 81.0 270
Agua 374.2 220.5 320
Tolueno 318 6
318.6 41 1
41.1 290
Los FSC tienen amplias aplicaciones:

extraccin de slidos selectividad, pureza de los extractos
f
fraccionamiento
i i t ded lquidos
l id selectividad,
l ti id d facilidad
f ilid d de
d separacin
i
diseo de partculas estrecha distribucin de tamaos, pureza
reaccin disolvente inerte, facilidad de separacin
debacterizacin presin biocida a temperatura sensible
28
MP
Esquema general del

P
Proceso con fluidos
fl id supercrticos
Proceso de ti f
d Transformacin
i Recepcin Recepcin de MP
de Productos
Descarga
Trituracin
Almacenamiento
Acondicionamiento de
Molienda MP
Mezclado
Granulado
CO 2 (SC)
Presurizacin y Material
CO2 EXTRACCIN
calentamiento refinado
Filtracin CO2 (g)

Despresurizacin y Separacin PROCESO
Ciclo de CO2 Enfriamiento
Fracciones
Extractadas
Obtencin
de PF Preparacin de PF
Envasado
Almacenamiento Expedicin de PT
Envo
PT
ZONAS: Marrn: Sucia; Azul: Limpia - Proceso; Verde: Limpia - Producto Terminado
MP: Materia Prima; PF: Producto final del procesamiento; PT: Producto Terminado listo para servir
29
Fundamentos: Esquema general de Operaciones del Proceso Industrial
MP
01 02
Acondicionamiento
Recepcin de MP
De MP
03 04 Solvente
Carga de MP Carga de cestas y
en las cestas cierre de extractor
05 06
Puesta en marcha
CO 2 (g) Uso de Co-solvente
del proceso
Bombeo a alta P Filtracin y

y calentamiento acondicionamiento
CO2 (SC) CO22 (g)

Ciclo Extracci
Extraccin
07 08
Incorporacin Separacin Despresurizacin
de un extractor Fracciones de un extractor
09
Descarga y Material
limpieza de cestas Agotado
10
Parada de la
EXTRACTO Instalacin
11
Recuperacin de
Extracto ((soluto)
soluto )
12
Extracto Concentracin
Preparacin de PF
soluto
soluto y secado
PF
12
Preparacin de PT
PT
13
Expedicin PT 30
Esquema sencillo de Instalacin
MP
Purga
B2
Condensador Intercambiador
CO2 Extractor Separador
(Enfriamiento) (Calentamiento)
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
Azul claro: CO2 puro

Azul: CO2 con restos de p
producto solubilizado
Azul oscuro: CO2 con producto extractado
31
Fundamentos: Esquema sencillo de instalacin
Arranque: Situacin inicial

Equipo: Verificaciones
SITUACIN DE PARTIDA:
Equipo despresurizado con aire a Pamb
C estas cargadas de MP en el extractor cerrado
Todas las vlvulas cerradas MP
Todos los elementos a su temperatura de consigna
Purga
Purga
B2
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
Azul claro: P de lnea

p
Azul: P de separador
Azul oscuro: P de extraccin
Verde: Abierto
Naranja: En regulacin
Rojo: Cerrado 32
Operacin: Carga de CO2 hasta P de lnea

Equipo: Rampa de CO2 hasta extractor
Equipo despresurizado
C estas cargadas de MP en el extractor cerrado
Todas las vlvulas cerradas MP
Todos los elementos a su temperatura de consigna
Purga
B2
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea P de lnea hasta la entrada del extractor
p
Verde: Abierto
Naranja: En regulacin
Rojo: Cerrado 33/
33

Equipo: Extractor y separadores
P de lnea hasta entrada de extractor
MP
Purga
B2 1
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea Entrada a separadores preparada
p
Verde: Abierto
Amarillo: En regulacin
Rojo: Cerrado 34

P de lnea hasta entrada de extractor
MP
Purga
Purga
B2 2 2
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea P de lnea hasta separadores
p
Verde: Abierto
Rojo: Cerrado 35
Operacin: Purga de aire con CO2 a P de lnea

P de lnea hasta separadores
MP
1
Purga
Purga
B2
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea Inicio de evacuacin del aire de la instalacin
p Purga de extractor abierta
Verde: Abierto
Rojo: Cerrado 36
Operacin: Purga de aire con CO2 a P de lnea

Purga de extractor abierta
MP
2
Purga
Purga
B2
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea Purga de aire completada
p Purga de extractor cerrada
Verde: Abierto
Rojo: Cerrado 37

Equipo: Separadores
MP
Purga
Purga
B2
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea Instalacin a P de lnea
p
Verde: Abierto
Rojo: Cerrado 38
Operacin: Impulsin de CO2 hasta P de trabajo

Equipo: Bombas
Instalacin a P de lnea
Bombas inactivas
MP
Purga
Purga
B2
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea Instalacin a P de trabajo
p Bombas activas
Verde: Abierto
Rojo: Cerrado 39
Operacin: Proceso de extraccin y separacin / fraccionamiento

Equipo: Bombas
Instalacin a P de lnea
Bombas inactivas
MP
Purga
B2
CO2 E t t
Extractor S
Separador
d
B1
Drenaje
Filtro Material
C activo Tratado
Fracciones
Extractadas
Extr actadas
Recirculacin
SITUACIN FINAL:
Azul claro: P de lnea Instalacin a P de trabajo
Azul: P de separador Bombas activas
Verde: Abierto
Rojo: Cerrado 40
Modelizacin de la RENTABILIDAD de la extraccin supercrtica
PARAMETROS OPERATIVOS => Eficacia y eficiencia

Presin.
Temperatura.
Temperatura
Densidad del fluido.
Caudal y cantidad de disolvente.
Composicin qumica del disolvente empleado.
PRETRATAMIENTOS DEL SLIDO => Acondicionamiento

Reduccin del tamao y aumento de la superficie de contacto.
Destruccin
D t i dde paredes
d clulares.
l l
Densidad de carga
Ajuste del contenido en agua.
41
Ejemplos de algunas aplicaciones y productos
comerciales
Ejemplos de aplicaciones y productos comerciales
Sectores de aplicacin
de la tecnologa de FSC
lasConsumolab
asistencias responde
tecnolgicas (ATE) son servicios orientados a un resultado
a una estrategia dirigida fundamentalmente a dara
cobertura
corto plazo,al en
sector empresarial
los que ponemosen todo el conocimientos
nuestros territorio nacional, en el anlisis
y experiencias al y
estudio
serviciodel p
decomportamiento
la empresa de los consumidores y las tendencias de consumo
Extractivas, sector alimentario:
Ejemplos: descafeinizacin de caf y t, extraccin de aceites
esenciales y de aromas,
aromas desgrasado de cacao,
cacao obtencin de lpulo
lpulo
Extractivas, sector petroqumico:

Tratamiento del residuo de destilacin del crudo, regeneracin de
aceites usados.
Extractivas, sector farmacutico y cosmtico:
Extraccin de sustancias activas con p
propiedades
p farmacolgicas.
g
Otras aplicaciones no extractivas de inters industrial:

- Diseo de partculas: micronizacin, encapsulacin...
- Conservacin: Inactivacin enzimtica, desinfeccin,
- Tratamiento y limpieza de materiales: eliminacin de aceites minerales
de p
piezas y circuitos,, eliminacin de toxgenos
g en implantes,
p ,
- Impregnacin de materiales
43
T d
Tendencias
i d de la
l tecnologa
t l ded FSC
FSCs
Evolucin del n de equipos

q p de FSC comercializados p
por algunos
g de los p
principales
p fabricantes
300
ados
250
SC comercializa
acumulado)
200
150
N de equipos FS
(valor a
100
50
0
1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010
Aos
(Fuente: www.separex.com; www. Natex.com; www.uhde.com)
44
SECTOR Fundamentos de la APLICACIN

tecnologa deSECTOR
fluidos supercrticos APLICACIN
Aditivos alimentarios y Extraccin de aceites esenciales de
principios activos ctricos Aceites y grasas Extraccin de aceites de semillas: soja,
farmacuticos vegetales cacahuete, colza, etc.
Extraccin de aceites esenciales de
plantas aromticas y medicinales Eliminacin de la grasa
Extraccin de colorantes
Extraccin de antioxidantes Grasas animales Extraccin de colesterol de carne roja
Extraccin de aceites de pescado
Productos alimentarios Caf descafeinado Eliminacin de grasas de materias
Eliminacin de alcaloides del t primas animales
Materias primas y/o Eliminacin de plaguicidas
extractos Oleorresinas Extraccin de oleorresinas
Tabaco Obtencin de aromas de tabaco
B bid
Bebidas Obt
Obtencin
i dde extractos
t t de
d lpulo
l l para
Eliminacin de nicotina del tabaco
la industria cervecera
Otros Tratamiento de materiales Obtencin de sabores naturales para
electrnicos, biomdicos, etc. bebidas
SECTOR APLICACIN

Aceites Fraccionamiento de cidos grasos: separacin de cidos grasos insaturados
Bebidas Separacin de alcoholes

Recuperacin de aromas de bebidas
Leche Separacin de fracciones lipoflicas de la leche (colesterol)
Oleorresinas Fraccionamiento de oleorresinas

Aceites esenciales Obtencin de fracciones enriquecidas en compuestos de inters o eliminacin de
sustancias indeseadas
Extractos lquidos Fraccionamiento de extractos obtenidos mediante otras tecnologas
45
A li
Aplicaciones
i iindustriales
d t i l con FSC
Process Manufacturer
Kaffee HAG AG, Bremen, Germany
General Foods, Houston, Texas
Coffee Decaffeination Hermsen, Bremen, Germany
Jacobs Suchard,
Suchard Bremen
Bremen, Germany (360)
SKW-Trostberg, Poszzillo, Italy
Tea Decaffeination SKW-Trostberg, Munchmuenster, German
Fatty Acids from spent Barley Marbert GmbH, Dusseldorf, Germany
Nicotine Extraction Philip Morris,
Morris Hopewell
Hopewell, Virginia Nippon Tobacco,
Tobacco Japan (200)
Rose-Residual Oil SCE Kerr-McGee, Oklahoma City, Oklahoma
CO2 Refining Extracted
Agrofarm, United Kingdom
Pyrethrum
Pfizer Hops
op Extraction,
a o , Sydney,
yd y, Nebraska
b a a
Hopfenextraktion, HVG, Barth, Raiser & Co. (200+500)
SKW Trostberg, Munchsmunster, Germany (6500)
Natal Cane By-Products Ltd,. Merebank, South Africa (1000)
Hops Extraction Barth & Co., Wolnzach, Germany (4000x5)
Hops Extraction Corp. of America, Yakima, Washington
J.I. Haas, Inc., Yakima, Washington
Pitt-Des Moines, Inc., Pittsburgh, USA (3000x4)
Carlton, United Breweries, United Kingdom
NORAC Canada
NORAC, C d (250x4)
(250 4)
Fuente: Chemical Engineering Research Information Center (www.cheric.org)

46
Aplicaciones industriales con FSC
Process Manufacturer
SKW-Trostberg, Munchmuenster, Germany (200)
Hops Extraction and Spices Pauls & White, Reigat, United Kingdom
Nan Fang Flour Mill, China (300x2)
Camilli Albert & Louie, Grasse, France
Soda Flavor Co., Japan (5.8) Guangxia Toothpaste, China (500x3,
Flavors Extraction
3500x3, 1500x3)
Flavex, Rehlingen
Flavex Rehlingen, Germany (70)
Flavex GmbH, Rehlingen, Germany
Flavors/Aromas/Spices Raps & Co., Kulmbach, Germany (500x3)
Shaanxi Jia De Agriculture Eng. Co., Ltd., China (500x2)
Corn Oil Mohri Oil Mills,
Mills Japan (500)
Mohri Oil Mills, Japan
Fuji Flavor, Japan (200 + 300 +300)
Natal Cane By-Products Ltd,. Merebank, South Africa (200)
Color Extraction -Red Pepper Sumitomo Seiko,
Seiko Japan
Yasuma (Mitsubishi Kokoki facility), Japan
Hasegawa Koryo, Japan (500x2)
Takasago Foods (Mitsubishi Kokoki facility), Japan
Fuente: Chemical Engineering Research Information Center (www.cheric.org)
47
Ejemplos de productos comerciales
Extractos botnicos comercializados por Flavex
Flavex es una compaa ubicada en Rehlingen (Alemania) que produce

ingredientes botnicos
activos desde 1986. En la actualidad tiene una
cartera de productos formada por ms de 50 extractos obtenidos con CO2.
Algunos ejemplos,
Extracto de jengibre: 40% aceites

esenciales y 30% gingeroles
Extractos antioxidantes de
romero:
o e o ricos
cos en
e cido
c do
carnoslico.
Extractos de vainilla: 10 veces ms
concentrados que mediante
tcnicas convencionales.
convencionales
Otros extractos: raz de Anglica,
crcamo, crcuma, hojas de
organo, pimienta, Aceite de Salvia
Hispnica rico en omega 3
http://www.flavex.com
48
Extractos comercializados
lasConsumolab
responde a una por
(ATE) sonCO -Extracts
servicios
estrategia orientados
dirigida
2 a un resultado
fundamentalmente a dara
corto plazo,
cobertura al en los que
sector ponemosen
empresarial nuestros
todo el conocimientos y experiencias
territorio nacional, al y
en el anlisis
estudio
CO del
servicio
-Extracts puna empresadedelos
decomportamiento
laesempresa consumidores
Nueva y lasque
Delhi (India) tendencias de unas
cuenta con consumo
2
instalaciones industriales de FSC con 2 extractores de 200 l y 2
separadores de 145 l y una capacidad de procesado es de 400 t materia
prima slida/ao.
Ofrece servicios de fabricacin de extractos

estandarizados, eliminacin de aflatoxinas, de
pesticidas en productos acabados por maquila
Ms de 50 productos comerciales extrados

con CO2
Algunos ejemplos: extractos de ans, pimienta,

calndula, semillas de zanahoria, echinacea,
eucalipto, jengibre.
http://www.co2extract.com
Vendidos por sus propiedades antioxidantes,
bactericidas, anti
anti-inflamatorias,
inflamatorias, aromticas,
49
Ejemplos de productos
lasConsumolab
asistencias tecnolgicas comercializados
(ATE) son servicios por Indena
orientados a un resultado
responde a una estrategia dirigida fundamentalmente
Ejemplos de productos comerciales a dara
cobertura
corto plazo,al en
sector empresarial
nuestros territorio nacional, en el anlisis
y experiencias al y
Indena
estudio es una compaa italiana con base en Milny que cuenta conde consumo
serviciodel p
decomportamiento
la empresa de los consumidores las tendencias
delegaciones en Francia, Espaa, EEUU y Japn. Indena se dedica a la
identificacin, desarrollo y produccin de principios activos derivados de
plantas para su uso en las industrias farmacutica, alimentos saludables y
cosmtica.
ti Al
Algunos ejemplos,
j l
Opextan: extracto de aceituna.

Antioxidante. Reduce sensibilidad de
la piel a la radiacin UV.
Zanthalene: extracto de los frutos de

Zanthoxilum Alatum. Empleado como
tranquilizante, antiirritante.
http://www.indena.com
50
Productos comerciales y precios

p en USA $
$.
PRODUCT 2 ml 5 ml 15mL
Ambrette Seed (Musk) 12.00 25.00 50

Black Pepper CO2 -- 9 00
9.00 18
Calendula Select CO2 11.00 23.00 45
Calendula total CO2 8.00 15.00 28
Cardamom Seed 15.00 30
HelioCarrot -- 8.00 16
Chamomile German CO2 10.00 20.00 40
Chamomile German CO2 10% in fractionated coconut oil -- 8.00 16
Coffee CO2 8.00 16.00 32
Coriander CO2 -- 6.00 12
Cumin CO2 -- 6.00 12
Davana 10% in Jojoba -- 6.00 12
Elemi -- 8.00 16
Fennel Sweet CO2 -- 9.00 18
Frankincense
ki 13.00
3 00 26
Galbanum -- 11.00 21
Ginger Root CO2 -- 10.00 17
Spiked Ginger -- 11.00 23
Nutmeg CO2 -- 7 00
7.00 14
Rosehip CO2 -- 10.00 18
Sea Buckthorn Berry -- 8.00 14
Vanilla Bourbon 29.00 58.00 113
Vanilla Bourbon 10% in Jojoba -- 12.00 22
Fuente: www.naturesgift.com (2007)
51
Agarwood CO2 Sample $3 00

$3.00
lasConsumolab
asistencias responde
tecnolgicas (ATE)
a una son servicios
estrategia 1orientados
dirigidagram a un $26.00
resultado
fundamentalmente a dara
1 oz $380.00
cobertura
corto
Black plazo,
Pepper al
CO2sector
en empresarial
nuestros territorio
Samplenacional, en $3.35
el anlisis
y experiencias al y
estudio 1/8y oz
las tendencias$7.50
serviciodel p
decomportamiento
la empresa de los consumidores
1/4 oz $
de consumo
$11.00
1/2 oz $20.00
1 oz $38.00
Clove Bud CO2 Sample $2.00
1/8
/ oz $4.50
$
1 oz $20.00
Ginger CO2 Sample $2.00
1/8 oz $4.50
1 oz $20.00
Patchouli CO2 Sample $2 00
$2.00
1/4 oz $4.50
32 oz $125.00
Sandalwood CO2-type1 Sample $4.00
1/8 oz $12.00
32 oz $1280 00
$1280.00
Sandalwood CO2-type2 Sample $3.00
1/8 oz $10.00
1/4 oz $16.00
1/2
/ oz $24.00
$
1 oz $42.00
2 oz $78.00
4 oz $140.00
Sea Buckthorn C02 Sample $2.50
1/8 oz $8 00
$8.00
4 oz $90.00
Fuente: www.edenbotanicals.com (2007)
52
Productos
lasConsumolabcomerciales
asistencias tecnolgicas y precios.
(ATE) son servicios orientados a un resultado
responde a una estrategia dirigida fundamentalmente
Ejemplos de productos comerciales a dara
corto plazo,
cobertura al en los que
sector ponemosen
empresarial nuestros
todo el conocimientos y experiencias
territorio nacional, al y
en el anlisis
estudio
serviciodel p
decomportamiento
la empresa de los consumidores y las tendencias de consumo
Extracto de semillas de zanahoria Aceite de semillas de Echium
1800-2000 $/kg 3.25 libras/10 mL

19.25 libras/100mL
Organic Vanilla CO2: aceite aromtico de vainilla: 200 $/30 mL
Extracto de jengibre y menta:
envases con 60 cpsulas de 50mg: 22/envase
53
Ejemplos de plantas industriales de fluidos
supercrticos
Ejemplos de plantas industriales
Impregnacin
p g de madera
Prevencin contra la degradacin y

putrefaccin de la madera.
Empresa: Supertrae (Superwood).

Hampen (Dinamarca).
Inicio de produccin: marzo 2002.
Capacidad anual 40-60.000
40-60 000 m3.
Impregnacin con un fungicida

orgnico en
CO2-SC para mejorar la penetracin.
penetracin
La madera conserva su color y aroma.
Recipientes a presin con longitudes entre 7 y 25 m

Condiciones de trabajo:
- P en ttorno a 150 bar.
b
- T 40-60C.
55
Descafeinizacin de caf
Recuperacin de cafena del caf
Fuente: NATEX (http://www.natex.com)
56
Eliminacin de pesticidas del arroz Obtencin de extractos aromticos
Planta de tratamiento SC ubicada en Taiwan.

- Capacidad = 90 ton/da Planta de extraccin multiproducto situada
- Presin de diseo = 325 bar en la Repblica Checa.
- 3 extractores de 5800 litros cada uno - Presin de diseo = 550 bar

- 1 extractor de 200 litros
Fuente: NATEX (http://www.natex.com)
57
Extraccin supercrtica de compuestos botnicos
Empresa FLAVEX NATUREXTRACTE.

Plantas situadas en Rehlingen (Alemania).
Empresa productora de extractos herbales desde 1986.
Presin mxima de diseo = 500 bar.
Produccin anual = 1000 toneladas.

Vista general de la planta de extraccin
Vista area de un extractor. V= 380 litros Planta de extraccin con 3 extractores
Fuente: FLAVEX (http://www.flavex.com)
58
Etapas en el desarrollo de la tecnologa de FSC
las asistencias tecnolgicas (ATE) son servicios orientados a un resultado a

Diseo de plantas
corto plazo, en los que ponemos nuestros conocimientos y experiencias al
servicio de la empresa
Etapas de diseo
1.- Definicin de bases de diseo. Recopilacin de datos
Materia prima, produccin, especificaciones del producto final.
2.- Investigacin experimental a escala laboratorio

Condiciones termodinmicas y transferencia de masa
3.- Investigacin experimental a escala piloto

Escalado
4.- Escalado a nivel Industrial

Estudio tcnico y econmico
Configuracin ptima
5.- Proyecto de ingeniera

Diseo de equipamiento, servicios auxiliares, disposicin en
planta, planos constructivos, aspectos econmicos, construccin,
montaje
t j y puesta
t en marcha
h
60
1. Definicin de bases del diseo
El establecimiento previo de los parmetros bsicos del proceso es un

aspecto crucial del que depende el posterior diseo de la instalacin.
Los p
parmetros bsicos a determinar en esta etapa
p son:
Caractersticas de la materia prima

- Tipo.
p
- Densidad.
- Tamao de partcula
- Humedad
- Concentracin principio activo, estabilidad y homogeneidad
Especificaciones del producto final /Requisitos de calidad

- Concentracin de compuestos. Perfiles.
- Humedad requerida.
Nivel productivo
- Capacidad productiva anual.
- Plan de crecimiento.
- Espacio disponible.
- Disponibilidad de sistemas de acondicionamiento y servicios auxiliares. 61
2. Investigacin
est gac experimental
e pe e ta a escala
esca a laboratorio
abo ato o
Etapas
p realizadas en la fase experimental
p a nivel de laboratorio 0,5
, l:
Revisin Diseo
bibliogrfica experimental
Seleccin de
Seleccin de Definicin
variables de
intervalos de del proceso
entrada y salida:
variacin a escala
influencia
laboratorio
Seleccin de
Experimentos
condiciones de
preliminares
operacin
Q, P, T, tamao
partcula, Anlisis HPLC. Modelos
cosolventes predictivos
62
3. Investigacin experimental a escala piloto
- Validacin de relaciones de escalado (5

(5-20
20 l):
caudal de las distintas corrientes, P, T, relacin extracto

obtenido/disolvente empleado,
- Optimizacin del proceso a escala piloto:
comprobacin existencia caminos preferenciales, altura del lecho,

relacin msica CO2/materia prima, disposicin paralelo-
contracorriente, confirmacin de rendimientos, etc.
- Factores habituales entre escala piloto y escala laboratorio en

torno a un orden de magnitud (1:10). obtencin de muestras piloto,
primeros anlisis de costes.
63
4. Escalado a nivel industrial
Reglas de escalado: conservacin de las variables especficas

El escalado a nivel industrial parte de la experimentacin a nivel piloto
y dimensiona la instalacin aplicando la regla de conservacin de las
variables extensivas especficas: caudal de FSC/materia prima y masa
de FSC total /materia prima tratada.
tratada
DATOS EN us U
PLANTA PIOTO = s
Flujo msico de FSC (us)
mf Mf DATOS A ESCALA
Masa de FSC necesaria (ms) INDUSTRIAL
Masa de materia prima (mf)
Flujo msico
de FSC
Condiciones operativas (Us)
ms M s
= Masa de FSC necesaria
NECESIDADES mf Mf ((Ms))
Masa materia prima tratada
por unidad de tiempo Masa de materia prima
por unidad de tiempo
Tiempo productivo (Mf)
por unidad
id d d
de masa
64
Fuente: Perrut M. General rules for extrapolation from pilot plant to industrial Scal SFE
Diseo de plantas multi

multi-producto.
producto. Sin estudios lab. y piloto
No se conoce la P y T de extraccin
No se conocen las condiciones de sepa
separacin
acin
No se conocen el nmero de etapas de separacin
No se conoce el caudal de CO2
No estn definidas las necesidades de posibles ampliaciones
Acotar las etapas de extraccin y separacin (rangos probables de P y T)

Diseo mecnico de elementos para la presin ms desfavorable
Diseo trmico de intercambiadores para las mayores potencias
Seleccin de un sistema de bombeo verstil
Definicin de layout modulable
Definir servicios auxiliares que permitan parcializar potencias manteniendo
rendimientos
Anlisis econmico de los costes de inversin y de operacin para

definir la opcin
p final de diseo. Tipologa
p g de p productos y p
presupuesto
p son los
principales limites
65
ALTEX,, instalacin p
piloto-industrial de servicios
de tratamiento supercrtico
Altex, instalacin de servicios de tratamiento supercrtico
Altex. Novedosa oportunidad industrial de mejora de valor
Da acceso a la utilizacin industrial de CO2

supercrtico en procesos de extraccin y
purificacin avanzados as como de tratamientos

especficos de materiales
Presta servicios tecnolgicos multipropsito y

multiproducto para aportar alto valor mediante
procesos especficos.
Maximiza las oportunidades de generacin y maduracin de negocio a

travs de:
A corto: Capacidad de puesta a disposicin comercial de prototipos
A medio-largo: Produccin en plazo a coste predeterminado y sin
riesgos de inversin
A futuro: Mxima rentabilidad y competencia de instalacin propia
67
Altex. Servicios
Pruebas industriales a travs de presupuesto concertado para

minimizar el riesgo en la toma de decisin sobre fabricacin a
maquila de productos de alto valor aadido contrastable
Preparacin de muestras para prospeccin de clientes o mercados.
Pequeos lotes de fabricacin
Fabricacin industrial programada a maquila
68
Altex. Aplicaciones
Aplicaciones extractivas para farmacia y cosmtica

extraccin, fraccionamiento y purificacin de principios activos vegetales con
efectos medicinales
obtencin de extractos herbales a partir de plantas aromticas
eliminacin de disolventes residuales, etc
Aplicaciones extractivas para industria alimentaria

extraccin y purificacin de grasas, aceites vegetales, especias, aromas,
obtencin de nutracuticos y productos
p alimenticios: vitaminas,, antioxidantes,..
,
eliminacin de impurezas naturales, elaboracin de productos intermedios
Aplicaciones no extractivas
mejora de calidad y conservacin de los productos (desinfeccin,

desinsectacin,)
tratamiento de materiales: eliminacin de aceites minerales,, impregnacin

p g de
conservantes,
69
Muestra del catlogo de procesos
Farmacia:
Extracto de raz de valeriana
Obtencin
Obt i de
d manteca
t de
d cacao en polvo
l
Alimentacin:
Desgrasado de chips de chocolate
Desgrasado
Extraccin de aceites de semillas ricos en cidos -3
Des-aromatizacin de crcuma (rizoma)
Extraccin de aceites esenciales de especias
Otras:
Eliminacin
Eli i i de
d TCA d
de corcho
h granulado
l d
Extraccin de aceite esencial de semilla de neem
Desengrase
s g s d de p
pieles
s animales
s
70
Altex. Fortalezas de diseo
Inversin minimizada:
Conocimiento propio
Coordinacin de clster de especialistas cercanos
Consumos
C optimizados:
i i d
Aprovechamiento energtico (hasta 45C)
Recuperacin de CO2 (95% del utilizado)
Recuperacin
Automatizacin elevada:
(Intensiva en capital): Mnima actuacin manual
71
Altex. DIAGRAMA DE PROCESO
72
VISTA 3D RENDERIZADA
Capacidad de tratamiento: 4 extractores x 1.000 litros/cu
Posibilidad de fraccionamiento: 3 separadores x 500L/cu

73
Altex. Caractersticas de la instalacin
Sistema de bombeo para presin de hasta 350 bar con posibilidad de inyeccin de cosolvente.
Sistema de calefaccin para temperaturas de hasta 100C. 2 circuitos trmicos

acoplados para conseguir el mximo aprovechamiento energtico.
Equipo para acondicionar las materias primas a las condiciones ptimas del
proceso de extraccin:
-Trituracin
- Molienda
- Peletizado
Extractores provistos de sistemas de apertura rpida

para la minimizacin de tiempos muertos en carga y
descarga.
Equipo para recuperacin integral de CO2.
Sala limpia de envasado de producto final con opcin de envasado en atmsfera

inerte para productos inestables.
Proceso totalmente automatizado.
74
Vista g
general
75
Silos y proceso de llenado
76
Llenado de las cestas
77
Extractores
78
Altex, instalacin de servicios de extraccin supercrtica
Separadores y descarga de cestas
79
Vista superior de los separadores
80
Sistema de llenado de las cestas
81
AFTS. Asociacin para el Fomento de las Tecnologas
del Estado Supercrtico
AFTS. Agrupacin para el fomento de la tecnologa FSC
AFTS
Agrupacin empresarial para el fomento de las tecnologas

del estado supercrtico.
Objeto: promocin del desarrollo empresarial de la tecnologa.

Ms de 20 empresas adheridas a la agrupacin
Tipologa de empresas adheridas:
- Proveedores de gases:
- Proveedores de equipamiento: altas presiones, seguridad,
- Proveedores de servicios de fluidos supercrticos: produccin
propia o maquila.
maquila
- Empresas elaboradoras de productos intermedios y finales:
clientes de los proveedores de servicios.
- Empresas de ingeniera.
Presencia de las Universidades de Barcelona, Burgos, Cdiz,

Madrid, y Valladolid.
Situacin actual: Aprobada la financiacin para el desarrollo del

Plan Estratgico. Registro oficial inminente. En proceso de
desarrollo y elaboracin de estatutos. Fase abierta a nuevos socios. 83
Aplicaciones especficas
en el sector del pescado y acucola
Extraccin de Pigmentos colorantes
Extraccin de pigmentos y colorantes de pescados y crustceos: Astaxantina
En la produccin de algunas especies acucolas, la coloracin se potencia con la

administracin de colorantes y pigmentos.
Una parte de los colorantes que se administran como aditivos son sintticos, que
despiertan reticencias asociadas a los procesos qumicos de obtencin y
purificacin. Por ello, est despertndose inters por la utilizacin de
aditivos
diti d
de origen
i natural.
t l
Existen subproductos derivados de la industria de transformacin alimentaria

humana que presentan importantes cantidades de colorantes. Por tanto, es
i
interesante hacer
h uso d
de materias
i primas
i infrautilizadas
i f ili d para la
l obtencin
b i de
d
pigmentos de potencial inters en acuicultura.
Para que estas sustancias pigmentadas puedan utilizarse, es preciso desarrollar

procesos a medida, ajustados a las caractersticas de las sustancias a recuperar as
como a las necesidades de uso final.
85
Extracto de mejilln verde
Patente E2 241 001 sobre Lyprinol:

yp extracto de polvo
p de mejilln
j verde
Europa y Nueva Zelanda
Objeto: Preparacin de medicamento con actividad

antiinflamatoria y, en particular actividad antiartrtica en
pacientes animales o humanos, a partir de extracto rico en
lipdos de polvo de mejillones obtenido por EFSC, incluyendo el
mejilln de labio verde de Nueva Zelanda, Perna canaliculus, y el
mejilln azul Mytilus edulis
Procedimiento de EFSC en columna de lixiviacin:

T extr=2h; T extr=40C; P extr=310bar (4.500psi); T sep = 40C
Almacenamiento del extracto: Bajo nitrgeno a -10C, en

recipientes cerrados
Resultados:
Potencia antiinflamatoria: 200 x EPA 350 x ac onagra
Ensayo antiartrtico: 20mg/Kg 300mg/Kg Seatone (polvo de

mejilln estabilizado 50mg/Kg ibuprofeno
Inocuo en ensayos de gastrotoxicidad

86
Aplicaciones en aceites de pescado
Ot
Otras aplicaciones
li i en aceites
it d de pescado
d
Eliminacin de dioxinas y sustancias semejantes

j presentes
p en
aceite de pescado, por tratamiento de extraccin con CO2-SC y
carbn activado
Removal of dioxins and dioxin-like PCBs from fish oil by countercurrent supercritical CO2 extraction
and activated carbon treatment, Ayato Kawashima *, Sakura Watanabe, Ryouji Iwakiri, Katsuhisa
Honda Chemosphere 75 (2009) 788
Honda, 788794
794
Resultados:
Reduccin >94% de la suma de PCDDs, PCDFs and DL-PCBs y de

un 85% en el nivel de equivalencia txica.
Separacin de EPA y DHA de aceite de pescado a travs de tamiz

molecular modificado bajo condiciones supercrticas
Separation of single component of EPA and DHA from fish oil using silver ion modified molecular
sieve 13X under supercritical condition, Liu-Ping Hao, Xue-Jun Cao, Byung-Ki Hur *, Journal of
Industrial and Engineering Chemistry 14 (2008) 639643
Resultados:
Purezas del 88% y 84% finales a partir de concentraciones

iniciales de 20% y 13% respectivamente
87
Datos de contacto
Gracias por su atencin
ainia, centro tecnolgico

Parque tecnolgico de Valencia
c/Benjamn Franklin 5-11
46980 Valencia
http://www.ainia.es
Tel. +34 961 366 090
Antonio Tornero
Jefe del departamento de Ingeniera y Procesos
atornero@ainia.es
88

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FILTRACIN TANGENCIAL

MATERIALES INERTES MATERIALES INTERACTIVOS

Flujo Perpendicular a la superficie filtrante.

Surgen fuerzas de cizalla entre capas

Consecuencia de la viscosidad y el rozamiento.

Contrarresta el aporte convectivo, por erosin.

Factor de concentracin Volumtrico (FCV) = V0/VC

Flujo o densidad de flujo (J); caudal que atraviesa la

TECNICA MWCO PRESION (PTM) SELECTIVIDAD

NanoFiltracin (NF) 1000 -2 dA 15 30 bar Pptidos

Talla Retencin Forma

SELECTIVIDAD RETENCIN & TRANSMISIN

EXCLUSIN INICA DIALISIS DE DONNAN

Consecuencias: Polarizacin de concentracin

Reduccin del flujo

3 Mejora permeabilidad y selectividad

Planas Espiral Tubular F huecas

Fabricacin Fabricacin con

Producto Subproducto Producto Coproducto

Separacin de partculas = Clarificacin.

Concentracin de materias seca:

Producto Energa Flexibilidad Automatizacin

P.I. CASTRO RIBERAS DE LEA., PARCELAS 55 Y 56.

1. LA LIOFILIZACIN Y SUS ETAPAS

* PASO CRITICO: Debe ser rpido.

(SUBLIMACIN O DESECACIN PRIMARIA

SUBLIMACIN O DESECACIN SECUNDARIA

(SIEMPRE POR DEBAJO DE SU TEMP. DE DESNATURALIZACIN

SLIDO LQUIDO GAS

PERO COMO PROCESO INDUSTRIAL, EMPEZO A IMPULSARSE EN LOS AOS 50

VS OFDIOS YARAR ATA

ADENOVIRUS CANINO TIPO 2

BOLETUS EN POLVO COLMENILLA

KJELDAHL PUNTO FUSIN

Spray Drying Liofilizacin

Mtodo Rpido Mtodo Lento

Aire/N2 Comprimido (5-8 bar, 600-800 l/h)

9 Fcil de limpiar, sin volumen muerto

80 <10 m Particle size distribution 0.7/1.5 nozzle

25-50 m 30mm 0.7/1.5 particle

40mm 0.7/1.5 particle

Cicln Cicln alta produccin

Parameter Aspirator Air Inlet Spray Pump Organic Concentration

Secado del aire de entrada.

El gas de secado es con flujo

Mini Spray B-290

Nano Spray B-90

Ejemplos: secado producto de sntesis extracto

Ejemplos: tintas sales minerales

Trehalose particles Griseofulvin in DCM

8 marzo 2011 Antonio Tornero

1 Presentacin de Ainia y del Dpto. de IPR

2 Tecnologa de Fluidos Supercrticos

4 Desarrollo de negocio industrial: ALTEX

6 Aplicaciones en el mbito de la pesca y acuicultura

somos una organizacin que contribuye al desarrollo econmico y social,

nacemos desde la base empresarial

ainia se cre en 1987 promovido por el IMPIVA y un grupo de

adoptamos la frmula jurdica de asociacin privada sin fines lucrativos:

nuestra misin es Aportar

nuestra visin a 2012: Ser un referente tecnolgico liderando

ainia se cre en 1987 promovido por el IMPIVA y un grupo de empresas

ms de 1.100 asociados y 1.400 clientes de todos los sectores alimentarios y