Conelpropositodeconocerelprocesodefraccionamientodelvino,srealizlavisita

tcnicaalaplantafraccionadoradeFeCoVitAubicadaenMaip,elJueves11deMayo,a
horas11:00am.
LaFederacindeCooperativasArgentinas(FeCoVitA)eslareddecooperativasmsgrande
deAmricaenlaIndustriaVitivincola,comprometidaengarantizaruncomerciojustopara
laactividad,comotambinundesarrollosustentablealargoplazoparalosproductores
asociados.
Nuclean29cooperativasdeprimergrado,dediversaszonasvitivincolasdeMendoza,con
accesoamsde25.000hectareasdeviedosy54bodegas,atravsdelosasociadosal
sistemacooperativo.
Estospequeosproductoresseasociaronencooperativasparacrearsinergiasenla
elaboracindelvinoyenlacolocacindesuproduccinenelmercado.
ConlaconformacindeFeCoVitAylaposterioradquisicindelaunidadde
fraccionamientoycomercializacindeBodegasyViedosGiol,losproductoreslogran
participarenelmercadonacionaleinternacionalconsuproduccinentreloslderesdel
sector.
Conlaintegracinlograda,losproductoresdelaempresarecibenunamejorinformacin
sobrelostiposdevinosrequeridosporelmercadoeinviertenenlamejoradela
composicinvarietaldelosviedosenbasealasnecesidadesdelmercado.
Losproductorescompranmaquinaria,mejoranlasprcticasagrcolasymtodosdetrabajo
afindeadaptarsusproduccionesalosrequerimientosdeFeCoVitA.
Asuvez,lasCooperativasasociadasrealizancontinuamenteinversionesmuyimportantes
entecnologadepuntaafindelograrcadadaunvinodemejorcalidad.
FecovitaComercializamsde260millonesdelitrosenArgentina(INV2014),loquela
convierteenelnmerounoenventasdevinosfraccionados,alcanzandoel27%de
participacinenelmercadoargentino,queactualmenteeselquintoconsumidordevinosa
nivelmundial.
AdemsVINOTOROeslamarcadevinomselegidayconsumidaenelmundo,conms
de200millonesdelitrosanualesy115aosdehistoriaenelmercadomundial.
EstambinelNmero1enelmundoenvolumendeexportacionesdejugodeuvasblancas
concentradoparalaindustriadejugosnaturalesylaindustriavitivincola.Tienepresencia
enmsde20pasesalrededordelmundo.
Seencontraentrelosprincipalesgruposvitivincolasmundiales,conrespectoalvolumen
comercializado.(Euromonitor,2014)
Susdiversaslneasdancomoresultadoelfraccionamientode43.000botellasy34.000
bricksporhora,trabajando24sobre24.
Laplantadefraccionamientorecibeenpromediode40a45camionespordiaquetraen
cisternasconvinoparaserfraccionado,envasado,empaquetadoyenviadohaciacualquier
destinaciondeconsumo.
Laprimeraetapadelprocesoconsisteeneltrasbordedelamateriaprimadelascisternas
deloscamioneshacialasvasijasdelaplanta,aunquenopresenciamoseste
momento,supongoqueselleveacaboconelutilizoduunabombaquetrasladaelliquido
deunlugarootro.LaplantadeFecovitatieneunacapacidaddealmacenamientode
millionesdelitros.Lasmayoriadelasvasijasquevimoserandeunmaterialplastico,inerte
yquenomodificavalascaracteristicasfisicasyquimicasdelosvinosaunquepudimosver
quetambienhabiaunagrancantidaddebarricasdemaderaconcapacidadde200Hlque
seempleabanparaguardaryanejardiferentesvinos.
Otropuntodelprocesoeslafiltraciondelvino.Alolargodelavisitapudimosobservarlos
variosfiltrosqueutilizabanparaelfiltradodelosliquidoscomoporejemplofiltrosdecaja
yhoja,filtrosdeosmosisyfiltrosdeplacas.Acontinuaciondescribobrevementesu
funcionamiento:
Filtrosdecajayhoja:Elelementobasicoesunahojadefiltracion,consisteenunarejillade
hilooplacasdedrenajeranuradas,sobrelasquesecolocaelmediodefiltracion.Lahoja
puedeestarsuspendidadelapartesuperiorosoportadasobreelfondooelcentro..El
miembrodesoporteeshuecoyformauncanaldesalidaparaelfiltrado.Lapapillade
alimentacionsesustituyeporelliquidodelavado,llevandoseaacabopordeslazamiento.El
filtroescompacto.Elfiltroescompacto,ladisposicionorizontaldelasplacaspromuevela
formacionuniformedelatorta,requieremanodeobragrande,soleseencuentranfiltros
relativamentepequenos.Sumayorutilidadespararemoverpequenascantidadesdesolidos
oparacicloscortos.
Filtrosdepresiondeplacavertical(filtrosprensa):elelementobasicodefiltreciones
unaplacaverticalquesoportaelmediodefiltracion.Corrientementeselosdenomina
filtrosdeplacaymacro(dejandoasiunespacioentreplacas),dondesealternanplacas
acanaladascubiertasaambosladospormediodefiltraconmarcos.Elconjuntodeplacasy
marcosseadosanhermeticamentepormediodetornillosomecanismoshidraulicoso
neumaticos,afindeformarunaunidadcerrada.Elmediodefiltracionactuatambiende
junta,previniendolasperdidasdeliquido.Elfiltradopasaatravezdelmedioyporla
superficiedelacanaladadelasplacasdelfiltro,desdedondesalealexteriorporuncanalde
salidadecadaplaca.Lafiltracionsecontinuahastaqueelflujodefiltradoesmenorque
ciertolimitepracticoolapresionalcanzaunnivelinaceptablementeelevado,debidoal
empaquetamientodensodelatortaenlosmarcos.Despuesdelafiltracionsepuederealizar
ellavadodelatortaconunliquidodelavado.Losfiltrosdeplacaverticalsonsencillosen
disegnoymanipulacion,compactos,flexibiles,sepuedenutilizarparagranvariedadde
papillas,sonrelativamentebaratosperoconcostosdemanodeobraselevados,altoconsumo
detelasfiltrantesyellavadodelatortanosiempreeseficiente.
Filtroosmosis:Retienemoleculasconuntamanoinferiora1nm(unos100Da).Las
presionesempleadassonde5a10vecessuperioresalaultrafiltracion,necesariaspara
superarlapresionosmoticaenelconcentrado.Lasmoleculasdeaguapasandeunasolucion
concentrada(alimentacion)aunasoluciondiluida(permeado).
Luegolavisitaylaexplicaciondelfuncionamintodelosfiltrospasamosavisitarlazonade
fracionamientoqueeradivididaentreunazonadeembotellamientoyotrazonadondeel
vinoerapuestoenTetraBrick.
ElprocesodeembotellamientoestotalmenteautomatizadoEstabaformadoporunalinea
devinosblancosyotradevinostintos.comienzaconelingresodelasbotellasesterilizadas
alamquinallenadora.Labotellapasaluegoalaencorchadora,dondeselecolocar
corchosnaturales(extradosdelacortezadelalcornoque).Encorchada,pasaala
encapsuladora,dondesecolocalacpsula(dePVC,estao,polimina/segnlamarca)en
elpicodelabotella.Posteriormenteselecolocaenotramquinalaetiqueta,contra
etiquetayaodecosechaenelcuellodelabotella(etiquetadora).
Posteriormentesecolocanenformaautomticaencajasatravsdeunamquinaquellena
6cajasalavez.Tambinhabaunsistemadeembalajetrmicoparaciertasmarcas.
Lascajasluegosoncerradasenotramquinaypaletizadas,armandopalletsde84a90
cajascadauno.Luegoelarmadodelpalet,seenvuelveenlamquinaenvolvedora,donde
selodejaajustadoyfirmeparasercargadoenloscamionesytransportadoalmercado.
Conrespectoalenvasadoentetrabrickpongoenanexootrotrabajopractico,enelcual
describimosenformadetalladatodoelprocesodeenvasamientoutilizandotetrabrick.