ALIMENTO CANTIDAD VOLUMEN POR CANTIDAD POR PRECIO COSTO POR COSTO POR COSTO

POR PRODUCCIN VOLUMEN DE UNITARIO INDICADOR VOLUMEN DE POR

COMIDA INDICADOR PRODUCCIN KG, LT PRODUCCIN RACIN
Entrada: Nio Pechuga de 120 g 100 12 kg $69.00 $8.28 $828.00 $8.28
envuelto pollo
Plato fuerte: Ajo en bulbo 5g 100 500 gr $118.00 $0.59
Pechuga Sal 2x3 100 100 gr $1.6 $0.010
rellena de Queso 30 gr 100 3 kg
queso manchego
manchego con Championes 10 g 100 1 kg $0.37
pimiento rojo. Aceite 10 ml 100 500 ml $
Acompaado
Pimiento rojo 15 g 100 $0. 84
de espagueti
Pimiento 15 g 100 $0. 84
verde y
amarillo
verduras a la
mantequilla. Crema 30 ml 100 $4.00
Bebida: Agua Mantequilla 10 g 100 1kg $103.00 $1.03 $103 $1.03
de limn Pimienta 1x2 100 200gr $10.00 $0.020 $2.00 $0.020
Postre: Espagueti 30 gr 100 3kg $20.00 $0.6 $60.00 $0.6
Smoothie de Consom de 2 gr 100 200gr $225.00 $0.45 $45.00 $0.45
mango. pollo en cubo
Brcoli 10 gr 100
Calabacita 10 gr 100
Zanahoria 10 gr 100
Espinaca 10 gr 100
Papa 10 gr 100
Cilantro 20 gr 100 $1.08
Pan bimbo 15 x 2 100
Jamn 30 gr 100
Queso amarillo 40 gr 100
Mayonesa 5 ml x 2 100
Chile chipotle 10 gr 100
Mango 50 gr 100
Chamoy 2 ml 100
Agua 200 ml 100 20 Lt $1.14
Limn 5g 100 500 gr $0.14
Azcar 10 gr x 2 100 500 gr $0.075