Revista de Iniciacin Cientfica
RIC
BIOPLSTICO A BASE DE LA
CSCARA DEL PLTANO
BIOPLASTIC MADE FROM BANANA PEEL
Autores
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Ruth Castillo, Eliasury Escobar, Dianeth Fernndez,
Ramn Gutirrez, Jonathan Morcillo, Neryana
Nez y Sandra Pealoza.
RESUMEN
El presente proyecto de investigacin forma parte
de la asignatura Ciencia de los Materiales y tiene
como objetivo fundamental obtener un bioplstico
a base de almidn extrado de la cscara de pltano.
Bsicamente el proyecto consisti en la extraccin
del almidn contenido en las cscaras de pltano,
las cuales son consideradas residuos agrcolas, para
utilizarlo como materia prima para la produccin de
bioplsticos. La extraccin del almidn, se inici con
el rayado del endocarpio, desechndose el exocarpio;
una vez obtenido el rayado se procedi a su inmersin
en una solucin antipardeante (concentrado de
jugo de ctricos). Posteriormente, se procedi a la
elaboracin del bioplstico, ya que gran parte de las
investigaciones realizadas sobre estos biomateriales,
en los ltimos aos, se han concentrado en reducir
costos de produccin y aumentar la productividad
utilizando diversas estrategias.
PALABRA CLAVE
Bioplsticos, cscara de pltano, almidn.
RIC N. 1 Agosto 2015
Journal of Undergraduate Research
rea
Licenciatura en Ingeniera Industrial
Centro Regional de Veraguas
Universidad Tecnolgica de Panam
ABSTRACT
This research project is part of the course of Materials
Science and the main objective was to obtain a
starch-based bio plastic extracted from the banana
peel. Basically, the project involved the extraction
of starch in banana peels, which are considered
agricultural waste, to use it as raw material for the
production of bio plastics. The extraction of starch
began by scratching the endocarp and discarding the
exocarp; after obtaining the endocarp we proceeded
to its immersion in an anti browning solution (citrus
juice concentrate). Then, we proceeded to develop
bio plastic, since most of the research carried out
on these biomaterials, in recent years, has focused
on reducing production costs and increasing
productivity using various strategies.
KEY WORDS
Bioplastic, banana peel, starch.
 Revista de Iniciacin Cientfica
Castillo, et al.; Bioplstico a base de la cscara del pltano.
1. Introduccin
Hoy en da, no se deja de hablar sobre el
cuidado del medio ambiente, el calentamiento
global, el exceso de conta-minacin en el aire,
la contaminacin de ros, lagos, entre otros.
Cuando se escucha hablar sobre estos temas
tan im-portantes, decimos preocuparnos por
el cuidado de nuestro planeta, hasta llegamos
a decir que tenemos una conciencia ambiental,
pero, no dejamos de contaminar ni un solo da!
Nos hemos puesto a pensar Qu pasa con los
envases de acondicionadores, gel, agua, refresco,
y las bolsas que dan al ir de compras?. Para
comenzar, todos ellas estn hechas de plstico; las
tiramos en contenedores que dicen deposite solo
plsticos y nos ponemos felices porque ayudamos
al planeta, pero la realidad es que slo ayudamos
a contaminarlo muchas ms si consideramos
que somos 3.802.281 millones de habitantes en
Panam, y como mnimo cada uno de nosotros
desechamos a diario una bolsa o botella de
plstico. Ms an, lo que no consideramos es
cunto tardarn en degradarse estos desechos
35 plsticos. Una bolsa plstica tarda alrededor de
100 aos en degradarse y una botella puede llegar
a tardar hasta mil aos. De esta manera, estamos
contaminando el planeta a diario.
Ahora, si a diario desechamos un producto
hecho de plstico, al ao cunto plstico en total
desechamos?, cunto plstico desecha nuestra
familia?, y cunto desechar nuestra comunidad
entera en un ao?, peor an el pas, el mundo?
Los plsticos convencionales, producidos a partir
de de-rivados del petrleo, originan enormes
problemas de con-taminacin ambiental por
no ser biodegradables, permane-ciendo como
contaminantes durante largos perodos. Al
respecto se han originado una enorme cantidad
de investi-gaciones, con el objetivo de obtener
polmeros biodegradables con propiedades
idnticas a las de los plsticos con-vencionales,
que puedan sustituir a estos ltimos en aplica-
ciones semejantes [1]
El plstico es la tercera aplicacin del petrleo
ms usada en el mundo, y al ao consumimos 2.2 Materiales para la elaboracin del bioplstico
300 millones de toneladas y como consecuencia Descubrimos una manera sencilla de elaborar
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se lanzan a la atmsfera toneladas de dixido
de carbono. Al adquirir productos con
envases hechos de plstico y desechar estos,
inconscientemente estamos contaminando
al planeta. Entonces, ahora la pregunta es
Qu se puede hacer ante esta situacin? Pues
bien gracias a la bioingeniera se han creado
bioplsticos o plsticos verdes que son 100%
degradables. Su tiempo de degradacin no
tarda ms de un ao, estn hechas a partir de
resinas vegetales, contaminan 85% menos que
el plstico convencional y por consiguiente
estos nuevos productos parecen ser la mejor
alternativa para dejar de contaminar tanto al
planeta.
El bioplstico, fabricado a partir de almidn
de pltano comparte las caractersticas con los
elaborados a travs de derivados de petrleo. La
mayor diferencia entre el plstico que actualmente
se fabrica y el producido con base en almidn, es
que el segundo es completamente biodegradable
y no txico, una vez degradado puede usarse
incluso como material de compostaje (abono).
Esta ventaja proviene, precisamente, en el origen
vegetal de la materia prima, lo que reduce nuestra
dependencia del petrleo, que desde dcadas
domina nuestra sociedad.
El uso de los materiales bioplsticos se est
extendiendo en varios sectores: en medicina
(prtesis, hilos de sutura), en alimentacin
(productos de catering, envases de usar y tirar),
juguetes, e incluso en el mundo de la moda y,
por supuesto en bolsas biodegradables.
El bioplstico tiene su apuesta en el desarrollo
sostenible, pues las grandes emisiones de dixido
de carbono durante la produccin del plstico
convencional se reducen con la produccin de
bioplsticos entre 0.8 y 3.2 toneladas.
2. Materiales y mtodos
2.1. Materiales para la obtencin de almidn
En la elaboracin del almidn se utilizaron
diferentes tipos de materiales, los cuales se
presentan en la tabla a con-tinuacin:
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Castillo, et al.; Bioplstico a base de la cscara del pltano.

Cuadro 1. Materiales y cantidades, utilizados en la obtencin el pltano, se debe hacer la inmersin de la

del almidn de la cscara del pltano. cscara, en la solucin antipardeamiento para
evitar la oxidacin mencionada.

2.3.4 Rayado del endocarpio y deshidratacin

En nuestro caso, se puede decir que reciclamos
las cscaras, que en otro caso seran para el
desperdicio. Con ayuda de un cuchillo se rayan
las cscaras (el endocarpio) para extraer lo que
queda del pltano, que es de donde se obtendr
posteriormente el almidn.
el bioplstico. Utilizamos como materia
primaingredientes que podemos encontrar A medida que se obtienen las tiras de almidn
en nuestros hogares como: el agua, almidn, de las cscaras, se van colocando en las parrillas,
vinagre y glicerina las cuales se utilizaron en para ser deshidratadas.
cantidades determinadas experimentalmente.
2.3.5 Molienda, triturado y tamizado
En el proceso de elaboracin del bioplstico se Una vez deshidratadas, las tiras se trituran y
utilizaron como materia prima los siguientes muelen, para obtener una especie de polvillo.
materiales: Finalmente el polvillo se tamiz para obtener
Cuadro 2. Cantidades especficas de los componentes de la una granulometra homognea.
mezcla para la elaboracin del bioplstico
Para verificar si en efecto se estaba obteniendo
almidn se procedi a colocar gotas de yodo sobre
muestras del producto tamizado. La aparicin de
36 algn tipo de coloracin oscura, como resultado
de este procedimiento, es indicativo de la
presencia de almidn en la sustancia.
2.3 Procedimiento para la extraccin del almidn
A continuacin se describen los procedimientos 2.4 Procedimiento para la elaboracin del bioplstico
utilizados en la elaboracin de muestras de Por cada cucharada de almidn se agregan 4
bioplsticos. cucharadas de agua, una cucharada de vinagre
y una cucharadita de glicerina. La mezcla
2.3.1 Solucin antipardeamiento obtenida se debe revolver hasta su completa
Esta solucin tiene como funcin evitar la homogenizacin y coccin hasta que espese.
oxidacin enzimtica del almidn. Esta solucin La pasta, as obtenida, se dispersa sobre una
se extrajo del jugo de la naranja agria; ya que superficie seca y lisa para su secado.
en revisin de la literatura hace referencia que
la Vitamina C (presente en todos los ctricos) En la siguiente figura se presenta una secuencia
ayuda a prevenir dicha oxidacin. fotogrfica de los procedimientos antes
descritos.
2.3.2 Lavado de los pltanos
El lavado de los pltanos se realiz con agua de 3. Resultados y discusin
la red pblica, y se realiz con la intencin de
eliminar cualquier tipo de suciedad externa que El primer paso para la realizacin de este
pudiese presentarse en las cscaras. proyecto consisti en la extraccin del almidn
de las cscaras del pltano. Seguidamente, se
2.3.3 Pelado de pltanos e inmersin de las cscaras procedi con la fabricacin del bioplstico, para
Con ayuda de un cuchillo se realizan cortes a lo ello aplicamos diferentes tcnicas estudiadas e
largo de la fruta, para posteriormente desprender investigadas de manera grupal, con anticipacin.
la cscara del pltano. Inmediatamente se pela El bioplstico obtenido present propiedades
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Castillo, et al.; Bioplstico a base de la cscara del pltano.

Figura 1. Composicin fotogrfica de las diferentes etapas y procesos en la elaboracin del bioplstico:
(a) cscaras de pltano; (b) raspado del endocarpio de la cscara; (c) inmersin de las tiras en la solucin antipardeamiento; (d) tiras de endocarpio
dispuestas para el secado; (e) molienda de las tiras secas; (f) prueba de yodo para detectar presencia de almidones; (g) materiales para la elaboracin de
bioplsticos; (h) disposicin del bioplstico hmedo sobre una superficie; (i) bioplstico obtenido.

fsicas, qumicas y ecolgicas adecuadas. extraccin del almidn de la cscara de pltano,

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De todos los mtodos para fabricacin de
bioplsticos probados en este proyecto logr
sobresalir el que se realiz a base de vinagre
y glicerina, ya que se observ que presentaba
buenas propiedades mecnicas, como lo son la
flexibilidad y la resistencia.
ya que requera de diferentes pruebas para su
obtencin.
En cuanto a la pigmentacin del bioplstico,
esta consiste en escoger el tinte de mayor
conveniencia, dependiendo de la finalidad para
la cual se est fabricando el bioplstico.

Uno de los factores que pudo llegar a afectar AGRADECIMIENTOS

negativamente el bioplstico resultante fue la
temperatura de secado, ya que no se dispona
de un horno, por lo cual el secado se realiz a
temperatura ambiente y debido a los cambios
trmicos el bioplstico result corrugado. Para
evitar esto, el secado debe ser realizado a una
temperatura constante.
4. Conclusiones
Como producto final de nuestra experiencia
obtuvimos bioplsticos con caractersticas y
propiedades favorables. La fabricacin y secado
del bioplstico se llegaron a realizar sin mayores
complicaciones.
La mayor complejidad del proyecto fue la
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Agradecemos primeramente a Dios, quien con
su infinita misericordia y gran amor gua cada
uno de nuestros pasos.
Seguidamente le queremos expresar nuestro ms
sincero agradecimiento al Dr. Alexis Tejedor De
Len, que con sus consejos y tutoras ha sido un
gran mentor para llevar a cabo la realizacin de
este proyecto.
REFERENCIAS
[1] Serafn, L.; Lemos, P.C & Reis, MA.M. (2000).
Produo de bioplsticos por culturas microbianas.
Biotecnologa Microbiana. 16 21p.
[2] Online Available: http:// www.argenbio.org
[3] Online Available: http:// www.sostenibilidad.
com
[4] Online Available: http:// www.lecologia.com.