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REPBLICA DOMINICANA
SECRETARA DE ESTADO DE AGRICULTURA
Nyade Snchez
Secretaria Ejecutiva
Claudia Rodrguez
Asistente Ejecutiva
Ada Lluberes
Digitadota
Milagros Caraballo
Conserje
Mayra Encarnacin
Conserje
COLABORADORES:
Tcnicos:
Entidades:
Proyecto de Apoyo a la Transicin Competitiva Agroalimentaria, PATCA
Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin, FAO
Organismo Internacional Regional de Sanidad Agroalimentaria, OIRSA
Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, IICA
Organizacin Panamericana de la Salud, OPS
Junta Agro empresarial Dominicana, JAD
Asociacin de Fabricantes e Importadores de Productos Agroqumicos, AFIPA
Programa de Mercados Frigorficos e Invernaderos, PROMEFRIN
Programa de Vegetales Orientales, Frutas y Afines de Exportacin, PROVOFEX
CONTENIDO
REQUISITOS GENERALES..................................................................................5
De las edificaciones..................................................................................6
Uso de tarimas..........................................................................................7
Mesas de empaque..................................................................................7
Materiales de empaque............................................................................9
1. REQUISITOS GENERALES
El rea de empaque deber estar aislada con malla que impida la penetracin
de cualquier tipo de insecto.
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1.2. De las edificaciones
Mantener los servicios sanitarios limpios y fuera del rea de empaque. Los
lavamanos deben estar dotados de jabn y toallas desechables para un buen
lavado de manos.
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1.4. Uso de tarimas
El material con que se construyen las mesas debe ser impermeable y preferi-
blemente de superficie color blanca.
Las mesas deben limpiarse constantemente, mnimo dos veces por da.
El rea de recibido del producto debe estar separada del rea de clasificacin
y empaque, as como los productos.
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Es necesario que exista una persona responsable de vigilar que la clasifica-
cin del producto y el empaque se realice de manera cuidadosa, y verifique
que el producto se encuentra libre de problemas fitosanitarios.
Las cajas y otros materiales utilizados para empacar el producto deben ser
revisadas antes del empaque para verificar que no estn contaminadas con
tierra, insectos, semillas de malezas y cualquier material contaminantes.
El producto empacado debe ser separado del producto que se recibe del cam-
po, ya que puede venir contaminado con plagas o enfermedades.
Lavar y desinfectar usando agua con cloro al menos una vez por semana.
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1.10. Manejo de almacn de productos a empacar
Los lugares donde se almacenen los productos vegetales reunirn las condicio-
nes siguientes:
Los productos en el almacn estarn aislados del piso por medio de tarimas,
de las paredes a una distancia de 80 cm.; entre estibas a una distancia de 60
cm. y del techo a una distancia de 1 m.
Los lotes o estibas deben tener un peso de 1500 Kilogramos corno mximo.
Revisar que no tenga daos estructurales internos y verificar que los des-
ages lleven el embudo en buen estado.
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El diseo debe corresponder a los requerimientos fisiolgicos del producto
como la respiracin e intercambio gaseoso.
Debe de tener los orificios necesarios que permitan el flujo de aire fro para
garantizar la conservacin de los productos.
Deben contar con la descripcin clara sobre el tipo, variedad, No. de unidades
y peso del producto contenido, exportador y su direccin, destinatario.
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Esta primera edicin de los requisitos
mnimos que deben cumplir las
empacadoras de vegetales en la
Repblica Dominicana, se realiz segn
lo establece el decreto 52/08 auspiciado por
el ISPRI, con fondos de la UE,
se termin de imprimir en los talleres grficos
de Mediabyte, S. A. en Octubre de 2009