PRODUCCION URBANA DE CACAHAMAS BASADO EN EL SISTEMA DE BIOFLOC

EN
RESUMEN

El presente estudio tiene como propsito la produccin de cachama en la

Comunidad XXXX. Como objetivo es disear tcnicas para elevar la produccin
pisccola donde se orienta a los productores y comunidad sobre el cuidado, manejo y
mantenimiento de los cultivos de cachama en sistemas biofloc, realizando tranferencia de
tecnologa al pueblo. Ya que los cultivos de cachama se vienen desarrollando de manera
rudimentaria, puesto que no se manejan las tcnicas apropiadas para este cultivo, porque
las condiciones econmicas de los productores son bajas, todos estos conocimientos
obtenidos para llevarlos a la practica en el manejo de los cultivos, as tener un mayor
rendimiento econmico en su produccin.
Coordinacin y Actores

M.V. Maribel Montero

M.V. Spiridione Puzzar

Colectivo ejecutor

Institucin

Plan de la Patria

Siguiendo los preceptos del Plan de la Patria 2013-2019, en su objetivo histrico 2:

Continuar construyendo el socialismo bolivariano del siglo XXI, en Venezuela, como
alternativa al sistema destructivo y salvaje del capitalismo y con ello asegurar la mayor
suma de felicidad posible, la mayor suma de seguridad social y la mayor suma de
estabilidad poltica para nuestro pueblo. Este objetivo tiene la necesidad de acelerar el
cambio del sistema econmico productivo para trascender el modelo rentista petrolero
capitalista al modelo econmico productivo socialista, dando paso a una sociedad ms
igualitaria y justa que satisfaga las necesidades bsicas de nuestro pueblo y permita
transformar las relaciones esenciales del pueblo con la naturaleza, el Estado, la sociedad,
el proceso de trabajo y con el pensamiento. Construccin de un modelo productivo
diversificado y socialista, el sistema econmico comunal.

rea y necesidad de Investigacin, Innovacin y Socializacin del Conocimiento

Problema a resolver

Como resultado de la guerra econmica propiciada por la oposicin contra el

gobierno del Comandante Nicols Maduro Moros, se ha disminuido el poder adquisitivo de
la poblacin, trayendo entre sus consecuencias la disminucin del consumo de protena
en la dieta del venezolano. Con esta iniciativa se pretende ayudar a la soberana
alimentaria, adems de mejora las condiciones econmicas de los involucrados
manteniendo un perfil ecolgico de bajo impacto a la medio.
Sostenibilidad

Viabilidad tcnica

Viabilidad Socio-productiva

Viabilidad Socio-poltica

Justificacin

El cultivo de cachama se est desarrollando de manera rudimentaria, puesto que

no se manejan las tcnicas apropiadas para el mismo, donde es preciso resaltar que las
condiciones econmicas de los pobladores son bajas. Por esto, se hace necesario
implementar este cultivo para que el pueblo adopte esta tcnica de produccin basadas
en tecnologas que se pueden apropiar de ellas, para estimular la produccin de cachama
y consumo local, as asegurar la productividad y seguridad alimentaria.

Se beneficiaran todo el colectivo en general y especialmente la comunidad XXX ya

que los cultivos y produccin de cachama servirn para la alimentacin sustentable de
esta comunidad y el excedente sirve para la alimentacin sostenible del municipio.

El aumento de la produccin de peces en el del mundo, tambin ha generado

crecientes problemas, el principal de ellos la eutrofizacin por descargas de nutrientes,
componentes orgnicos e inorgnicos (amonio, fsforo, materia orgnica, carbono
orgnico disuelto y slidos suspendidos), los que son responsables de la polucin,
nitrificacin y enterramiento de comunidades bentnicas en los ecosistemas receptores
(Martnez et al., 2010). El segundo conflicto que genera la piscicultura es el uso de
grandes volmenes de agua con producciones irregulares y relativamente bajas por
unidad de volumen, aspecto ambientalmente adverso que unido a la prdida creciente de
oferta de agua nacional vuelven los sistemas pisccolas extremadamente frgiles.

Por lo anterior, se han implementado en el mundo y en el pas nuevas formas de

produccin ms amigables con el ambiente (menos contaminantes y ms ahorradoras de
agua entre otras propiedades), las recientes tecnologas como el biofloc, irrumpen
prometedoras porque adems son ms eficientes productivamente aunque de ellas se
conozca muy poco y no se sepa de muchos aspectos tcnicos y de otros insumos
importantes para esos sistemas (Atencio et al., 2013).

Ubicacin geogrfica

Antecedentes

Los antecedentes se describen como todas aquellas investigaciones que tienen relacin
con el desarrollo del estudio entre otros. Para el ao 1994 el servicio autnomo de los
recursos pesqueros y acucola (sarpa) haba censado unas 38 granjas dedicadas al
cultivo de estos caracidos en hacienda y centros experimentales, ocupando una superficie
de 90 hectreas aproximadamente. Segn Sarpa en el ao 1995 el cultivo de cachama se
caracterizo en sus inicios por consistir en cultivos de naturaleza marginal y disperso
geogrficamente, actualmente Sarpa 1995 tiene unas 140 granjas registradas para un
espejo de agua de 195 hectreas distribuidas a lo largo de todas las reas continentales
con temperatura entre los 24c a 30c. Las densidades de siembra ms utilizadas son las
de un pez por metro cuadrado (mts2) para el cultivo semi-intensivo y 22 30 peces por
metros cbicos en jaulas flotante para un ciclo de 8 a 10 meses.

Segn INAPESCA 2004, debido al mal manejo de las especies, ocasionado por la baja
calidad gentica de las cepas utilizadas en los cultivos, es este sentido el INAPESCA se
volc al fomento de especies autctonos como la cachama y sus hbridos, el coporo entre
otros. La Instituto Socialista de pesca y acuicultura (INAPESCA) 2012, desarrollo un
taller de piscicultura en el casero puerta las animas del municipio San Genaro de
Boconoito, quienes profundizaron en materia de criaderos de peces en espacios
adaptados para el mejor aprovechamiento en conjunto con el consejo comunal, hombres y
mujeres dedicados a la cra

Planteamiento del problema de peces en espacios adaptados (lagunas), como una

manera de procurar mayores y mejores rendimientos en el rea, se dio capacitacin
terica y practica en todo lo que tiene que ver en labor de cra de peces. Por otra parte
en la Universidad Nacional Experimental del Tchira en 2010, con investigaciones del
Ingeniero Manuel Useche desarrollo un taller de cultivo de la cachama (Manejo y
produccin), donde se imparti el conocimiento necesario a los estudiantes que asistieron
al mismo. En el mismo orden de ideas en el casero Guanare Viejo, Municipio Araure,
Rio guache Ano 2009, el seor Len Alexis y Torres Orlando, tienen un criadero de
cachama con una produccin de 3.000 Kilos, la cual es para el beneficio sostenible y
sustentable de esta familia y el excedente para la venta al mercado.

De este mismo modo en nuestra parroquia y comunidades adyacentes, algunos

productores han adoptado estas tcnicas como alternativas para elevar la economa,
como es el seor Orlando Graterol, Cesar Castellano, Corino La cruz, Mauro Castellano,
Rafael Bastidas, Eggle Castellanos, entre otros, todos ellos han venido trabajando en
conjunto para garantizar la economa solidaria y la soberana alimentaria de la comunidad
y todo el colectivo de la parroquia.

Por consiguiente, se hace necesario encontrar estrategias para motivar a la poblacin a

participar en proyectos socio productivos que contribuyan de una manera eficaz en el
desarrollo sustentable y sostenible de las comunidades, y para s mejorar los ingresos
econmicos y expectativa de vida, de esta manera se puede contribuir a la economa
solidaria del pas. Es importante sealar que los proyectos antes mencionados tienen una
gran relacin con el nuestro debido a que esto se desarroll para la produccin sostenible
y sustentable de las comunidades y colectiva.

La Cachama (piaractus brachypomus), es un pez de agua dulce, de la familia de

los carcidos, a los que pertenecen los caribes, los morocotos, las palambras y las
palometas la familia characidae posee el mayor nmero de especies de peces de agua
dulce en Venezuela. Es ampliamente conocida en los pases de la cuenca amaznica
principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, asi como tambin en el Per, ha sido
introducida a otros pases como Panam, Guatemala, Costa Rica, Hondura y algunos
pases asiticos.

En Venezuela la Cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente

distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amaznica, ha representado durante
muchos aos un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial,
principalmente en los ros Guanare, Portuguesa, Bocon, Apure y sus afluentes donde se
han capturado unos ejemplares de gran tamao, ofertndose con apreciable abundancia
en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el pas.

Segn el ingeniero Useche Manuel coordinador del programa pisccola de la

Universidad Experimental del Tchira (UNET), explica que en el ao 1977 en Venezuela
se comienza los ensayos en produccin inducida en conjunto con Colombia y Per,
largos aos de estudio cientficos han permitido progresos insustanciales en esta rea, y
nuevas instituciones han incursionados en la produccin de alevines por mtodos de
induccin artificial lo que ha permitido desarrollar el cultivo de la cachama en cautiverio, el
cual ha crecido considerablemente en estos ltimos aos logrando aumentar cada vez
ms la oferta en los mercados locales y comerciales de cachama fresca provenientes de
cultivos controlados.

En la actualidad los pueblos campesinos han desarrollados sus propios sistemas,

practicas y conocimientos en materia agrcola como manejo de recursos naturales, estos
conocimientos representan un gran valor en las actividades de los sectores sociales, ya
que estas prcticas han trado consigo enormes beneficios econmicos y sociales para el
resto de los habitantes de cada estado y pueblo inclusive de otras naciones.

Por lo consiguiente la soberana alimentaria garantiza la satisfaccin de las

necesidades del presente y futuro de nuestras sociedades orientando a la produccin
agropecuaria para prevenir daos y garantizar la biodiversidad, la sostenibilidad social de
las localidades y pueblos permitindole al campesino al acceso equitativo a los recursos
productivos para as combatir la pobreza.

El trabajo clave que dio inicio al estudio de la tecnologa fue el de Azam et al.,
1983, en el que se hace un acercamiento al papel y la dinmica que cumplen los
microorganismos en un sistema acutico natural, en este sentido estos autores plantean
el aprovechamiento por el microcosmos acutico, del carbono dispuesto en el agua en
condiciones ricas en nitrgeno, comprobando que las bacterias fijan carbono como fuente
de energa y aprovechan el nitrgeno para la sntesis de protenas; bajo este supuesto el
denominado microbial loop, trmino acuado en el artculo en cuestin, incluye el papel
desempeado por las bacterias en relacin con el carbono y los ciclos de nutrientes (red
trfica microbiana), la que se caracteriza por reciclar nutrientes.

La dinmica general es el resultado de varias relaciones ecolgica (comensalismo,

competencia, depredacin entre otras), siendo entonces una micro-red trfica paralela a la
cadena trfica convencional; el principio productivo nace del consumo directo del carbono
contenido en la materia orgnica disuelta (MOD), por las bacterias heterotrficas y el pico-
plancton (10 20 ), biocarbono que se produce en los ecosistemas tras las primeras
etapas de degradacin de la materia orgnica (excrementos, restos de plantas,
organismos muertos etc.), son por tanto organismos consumidores, que son alimento a su
vez, de otros microorganismos (flagelados y ciliados por ejemplo), construyndose as en
entramado trfico.

Debido al planteamiento del problema surgen las siguientes interrogantes.

Ser que implementando la tcnica de biofloc se eleva la produccin de Cachama?

Ser que gestionando los recursos humanos y financieros se puede elevar la

produccin de los cultivos?

Sera que ejecutando acciones con la comunidad se incrementara la productividad en los

cultivos de cachama?

Se deber evaluar el trabajo ejecutado en cuanto el cultivo y produccin de Cachama?

Objetivo general

Promover el cultivo hiper-intensivo de cachama como alternativa para elevar el

abastecimiento y la economa en las comunidades, basadas en un paquete
tecnolgico factible, desarrollaron una la produccin sostenible y sustentable para las
comunidades y el colectivo en general.

Objetivo especficos

- Diagnosticar los espacios de los terrenos apropiados para la construccin de las

unidades de ceba.

- Disear estrategias que permitan ejecutar acciones a fin de preservar y conservar el

equilibrio natural y la biodiversidad.

- Gestionar los recursos humanos y financieros para mejorar la produccin de cachama.

- Evaluar si las tcnicas aplicadas en los cultivos de produccin de cachama son

satisfactoria.
Metodologa

La tecnologa biofloc ha surgido como una alternativa para reducir los impactos
negativos de los efluentes de la actividad acucola. Esta tecnologa viene siendo
empleada principalmente en el cultivo de camarn marino y tilapia, debido a que tiene
como ventajas: la mejora de la calidad del agua, reduccin del recambio de agua,
proteccin ante enfermedades y proveer alimentacin suplementaria a los organismos en
cultivo.

Los sistemas de tecnologa biofloc representan una gran oportunidad para mejorar
la sustentabilidad de las prcticas acucolas de especies que pueden emplear los
microorganismos presentes en el medio de cultivo como alimento, como por ejemplo el
camarn y la tilapia.

La tecnologa biofloc se puede emplear tanto en estanques acucolas como en

sistemas de cultivo cerrados. La utilizacin del biofloc en los estanques permite que se
puedan aumentar las poblaciones de los organismos del cultivo, y por lo tanto se
intensifican las cosechas sin tener necesidad de ocupar mayor cantidad de espacios que
puedan ser destinados a otra actividades; Asimismo, en los sistemas de recirculacin de
acuicultura los bioflocs reemplazan a los biofiltros. El sistema biofloc es considerado como
una alternativa eficiente debido a que los nutrientes pueden ser continuamente reciclados
y reusados y la diversidad de microorganismos en el medio acutico representa un
indiscutible recurso por medio del cual la acuicultura podra llegar a ser una empresa
sustentable.

La tecnologa del biofoc se ha vuelto popular en cultivo del camarn blanco del
Pacifco, Litopenaeus vannamei. La tecnologa bsica fue desarrollada por el Profesor
Yoram Avnimelech en Israel e inicialmente lo implement Robinson Mcintosh en el cultivo
comercial de camarn en Belice. Tambin ha sido aplicado con xito en granjas
camaroneras de Indonesia y Malasia por el autor.

UNIDAD DE CEBA

La unidad de ceba cuenta con 6 tanques de ceba de 3 metros de dimetro, de

estructura metlica y geo-membrana, estarn ubicados en un sitio de 20 por 35
metros, techado de acerolit y un cuarto para el almacenamiento del alimento.
 Esquema bsico de la Unidad de Ceba

Unidad
de --3 m--
ceba
Deposito

Bao

Sistema de biofoc

Una de las ms atractivas tecnologas es la de los biofloc, la cual se basa en

aprovechar los residuos de los alimentos, materia orgnica y compuestos inorgnicos
txicos (los cuales conlleva al deterioro de la calidad del agua y al poco aprovechamiento
del alimento natural), a travs de microorganismos presentes en los medios acuticos,
dando condiciones de dominancia a comunidades bacterianas quimio / foto auttrofos y
hetertrofas, resolviendo as sustancialmente los problemas de saturacin de nutrientes a
partir de su reciclaje (Avnimelech, 2009).

Para optimizar, y lograr que los cultivos comerciales de camarn, cachama, coporo
y bagre con biofoc sean sustentables, se requieren estanques de concreto o recubiertos
con polietileno de alta densidad. Tambin es esencial una alta densidad de siembra,
de130-150 larvas/m32 y tasas de aireacin de 28-32 hp/ha. Los aireadores de paleta son
ubicados en los estanques para mantener alto los niveles de oxgeno disuelto y guiar los
lodos a las reas centrales de los estanques. Los lodos despus pueden ser sifoneados
cuando se requiera.

El biofoc es un conglomerado de microbios, algas y protozoarios juntos con el

detritus y materia orgnica muerta. Los aireadores ayudan a suspender el biofoc en el
agua de los estanques, un requerimiento primordial para maximizar el potencial del
proceso de los microorganismos en los estanques de cultivo. El biofoc al estar
suspendido, est a su vez disponible para ser ingerido por el pez.

El pellet y la melaza son usados como fuente de carbono: la tasa de nitrgeno est
por encima de 15. Adems de los componentes tpicos como dolomita y cal, se requiere
de caoln para la preparacin del agua de los estanques durante la operacin. Una o dos
veces por semana se aplican de 50-100 kg/ha de caoln.

Los pellets y la melaza son la fuente de carbono necesaria. Generalmente, la

aplicacin de pellet granulado vara del 15 al 20% del total del alimento utilizado durante
las operaciones. La melaza puede ser aplicada dos o tres veces a la semana a razn de
15-20 kg/ha/estanque. Las necesidades de oxgeno disuelto deben ser monitoreadas
frecuentemente, para mantenerlo a niveles superiores de los 4 mg/L. Especialmente en
los sistemas de biofoc, los aireadores deben ser revisados constantemente para evitar un
malfuncionamiento y repararlos a la brevedad.

Con la tecnologa del biofoc se utiliza menos agua para recambio, y los estanques
son ms estables que en un cultivo autotrfico. As mismo es notorio el aprovechamiento
del uso de energa.

Perspectivas

En cualquier negocio acucola, el ahorro en alimentacin, tiempo, energa,

estabilidad del sistema y sustentabilidad puede redituar en ganancias. Al parecer la
tecnologa del biofoc nos brinda estas propiedades. Con los problemas virales
emergentes y el incremento de los costos de energa, el biofoc combinado con un sistema
modular bioseguro, puede ser la respuesta que buscamos para una produccin acucola
ms eficiente, sustentable y redituable.

La tcnica de biofloc (BFT) es una forma de produccin en acuicultura super-

intensiva, que se desarrolla dinmicamente en la actualidad pues resulta que es capaz de
enfrentar retos propios de la actividad, como el aumento de la biomasa por volumen de
agua y la utilizacin cada vez ms reducida de agua, el desafo en concreto es producir
ms en menos volumen de agua y al menor costo ambiental posible, es decir en el marco
de los paradigmas de sostenibilidad (Avnimelech, 2009).
 Aunque falta mucho por conocer, el hecho que la BFT trate conceptualmente los
residuos como una oportunidad de produccin in situ, lo hace una alternativa posible y
amigable con los ecosistemas porque al tiempo que economiza agua y recicla nutrientes,
descarga pocos contaminante (Wasielsky, 2006).
 INVERSION
Concepto Cantidad Precio unidad Costo Total
Galpn 1 (20x35 m)
Concreto 2.100.000
Acero 4.700.000
Techo 1.800.000
8.600.000,00
Tanques de ceba 6 (3 m ) 467.000 2.802.000,00
Peces de 44 26 gr 3.864 20 77.280,00
INVERSION 11.479.280,00
Costo Proyecto (3%) 344.378,40
10% imprevistos 1.147.728,00
TOTAL 12.971.386,40

CICLO DE PRODUCCION

Mes animales peso biomasa % alim Racin/da Racin /mes

1 3.864 50 193,2 0,05 9,66 290
2 3.864 125 483,0 0,05 24,15 725
3 3.864 250 966,0 0,04 38,64 1.159
4 3.864 450 1738,8 0,03 52,16 1.565
5 3864 720 2782,1 COSECHA

INGRESOS

Transcurridos cuatro meses de la siembra de los alevines, se iniciara la cosecha de

animales con promedio de peso de 0,720 k (asumiremos 2% de mortalidad en el
proceso)

Peces cosechados: 3.864 peces x 0,98 = 3.787 peces.

Biomasa cosechada= 3.787 peces x 0,720 k = 2.727 k.
Ganancia neta de un ciclo: 2.727 k x 3,000 bs/k = 8.181.000,00 Bs.
El primer ao son 2 ciclos, guanacia neta: 16.362.000,00 Bs.
A partir del 2 ao son 3 ciclos, ganancia neta: 32.724.000,00 Bs.

GASTOS
Gasto 1er ao
Concepto Descripcin Gasto
Compra peces para el
Peces
siguiente ciclo 102.900,00
Alimento Alimento 2 ciclos 4.977.787,50
Dar comida y vigilar los
Empleado
peces 2.916.000,00
Supervisin del proceso
Administrador de crecimiento y cosecha
de peces 1.512.000,00
Tcnico Visitas mensuales 758.000,00
Luz Costo de energa elctrica 120.000,00
Agua Agua de los criaderos 3.200.000,00
TOTAL GASTOS 13.586.687,50

Gasto 2do ao y subsiguientes aos

Concepto Descripcin Gasto
Compra peces para el
Peces
siguiente ciclo 308.700,00
Alimento Alimento 3 ciclos 7.466.681,25
Dar comida y vigilar los
Empleado
peces 2.916.000,00
Supervisin del proceso
Administrador de crecimiento y cosecha
de peces 1.512.000,00
Tcnico Visitas mensuales 758.000,00
Luz Costo de energa elctrica 120.000,00
Agua Agua de los criaderos 3.200.000,00
TOTAL GASTOS 16.281.381,25
ANALISIS FINANCIEROS

Anlisis de Flujos Peridicos

Flujo de Fondos: Perodos

Conceptos 1 2 3 4 5 6 7
Egresos

12.971.386,40
13.586.687,50 16.281.381,00 16.281.381,00
6.631.983,40 6.631.983,40
Ingresos
16.362.000,00 32.724.000,00 32.724.000,00

Flujo de fondo del perodo -10.196.073,90 9.810.635,60 9.810.635,60 0,00 0,00 0,00

VAN (tasa 0) 9.425.197,30

Tasa: 18,0000%

VAN (Tasa 0,18) 4.376.160,85

TIR 57,3643%

Cronograma de actividades

Resultados esperados y usuarios de los mismos

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