Agregado de valor al producto AF.

Sistemas agroalimentarios
localizados y denominaciones de
origen
3er. encuentro: 21-23 set 2016.

Programa de Formacin de facilitadores de procesos de

innovacin comercial para la agricultura familiar.
Marcelo Champrendonde (INTA)
Elena Schiavone (UCAR-PROSAP)
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En trminos estrictamente legales ="7%*#6>"&+%M3')*#"/%
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Una IG es un nombre que identifica un producto

como originario, del territorio de un pas, o de
una regin o localidad de ese territorio, cuando Todas las
etapas dentro
determinada calidad u otras caractersticas del
del rea
producto sean atribuibles fundamentalmente a delimitada
su origen geogrfico.

Vnculo
Alguna etapa exclusiva o
fuera del rea esencialmente
delimitada al medio
geogrfico: facts
H*%"/% naturales y/o
/(J'6"&)"%/*7*% humanos
73%#"A()3'6?&% Tipicidad :
conferida por Consejo Regulador
el rea de la DO (Asociacin
geogrfica en CONTROL: civil sin fines de
UNA ETAPA Profesional, entidad u lucro)
organismo de certificacin
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INVENTARIO, CAJA DE HERRAMIENTAS
Producto
CERTIFICACIONES
Proceso

*producto
MARCAS *proceso
*nombre geogrco?

Marcas privados
* De asociaciones, CooperaLvas
*nombre geogrco? TERRITORIALES
colecLvas
SELLOS/
ETIQUETAS De Proceso:
Orgnicos, Global Gap, otras
DE MARCAS DE
CALIDAD CERTIFICACIN
Geogrcas: siLo produccin.
TERRITORIALES

I. Simples :
RECONOCIMIENTOS Indicacin de Procedencia
PUBLICOS DENOMINADORES
ESPECIFICOS GEOGRFICOS I. Calicadas:
*Indicacin Geogrca pblicos
Patrimonio
IG-IP * Denominacion de origen
cultural
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Para qu: PUESTA EN
VALOR DE
RECURSOS
LOCALES /
GENETICA

PRESERVACION
DE SABERES,
VENDER MAS,
TRADICION,

Signo
VENDER MEJOR
PATRIMONIO
CULTURAL

disLnLvo
+ GENERACION DE
CAPACIDAD LOCAL DE
ACCION COLECTIVA?

PRESERVACION
MEJORA DE
DE
CALIDAD DE LOS
BIODIVERSIDAD,
PRODUCTOS
PAISAJES
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 Uno especial: Marca colecTva para
productos o servicios de la economa
social. Programa creado por
Ley Nacional N 26.355 de Marca ColecLva, para mejorar la
calidad de los productos y/o servicios de la Economa Social y
facilitar su insercin en el mercado.
Marca ColecGva es un signo disGnGvo comn que idenGca
productos y/o servicios de la economa social y representa
valores, mtodos producGvos comunes y estndares
comparGdos para productos elaborados o servicios prestados
por agrupamientos de emprendedores.

Implementada por el Ministerio de Desarrollo Social, apoya a los emprendedores en la consolidacin de sus
idenLdades, los acompaa en el diseo de su imagen y los asesora en lo referido a los trmites necesarios para su
registro ante el InsLtuto Nacional de Propiedad Industrial (INPI).
Capacitaciones brindadas por el InsLtuto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA) y el
InsLtuto Nacional de Tecnologa Industrial (INTI).
Promueve la organizacin de Ferias de la Economa Social en todo el pas con el objeLvo de generar oportunidades
de comercializacin, promocin e intercambio para los emprendimientos. Asimismo, el portal de compra por Internet
de productos artesanales Compremos lo nuestro herramienta web gratuita que los acerca a potenciales
compradores, sin intermediarios.
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+ Resumen
+ Resolucin
+ Video %
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Puede haber ventaja econmica
en calicar la reputacin?

Foto: Adan Garcia, INAPI, Chile. , 2011

11

Mas importante que el
sello es el proceso de
construccin

El sello es apenas un objeLvo, que puede aportar un proceso
de desarrollo territorial.
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MARCELO CHAMPRENDONDE
 Aplicando la metodologa
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TERRUO

Territorio Dimensin fsica- Dimensin

natural Humana-cultural

Suelo, Clima, EFECTO Cultura, situacin

Recursos
agua, TERRUO socio-economica
variedades ....

Recursos Prcticas agrcolas,

Proceso geneticos procesamiento : saber hacer

Composicion organolptica,
imagen, presentacin, color, sabor,
reputacin....
Producto P#*=(')*%'*&%6="&L=3=%)"##6)*#637%'3#3')"#6f3=*%
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 Acuerdos en talleres parLcipaLvos:

PRODUCTO A CALIFICAR: SOLO MELON TIPO BLANCO

PREPARACION DEL TERRENO:
Fechas Labores
Abril, Mayo, Junio, Julio y hasta Agosto Desmontes con rastra de dientes. Y riego
lavado.
Julio y Agosto (Arado o cincel y rastra de discos).
Nivelacin
Septiembre Abordado, riego, desarmado y armado de
bordos. Colocacin de polietileno.
Fechas Tipo de Siembras
SIEMBRA, FECHAS: Desde el 21/09 hasta el 30/11. Siembra directa: (con o sin polietileno).
Densidad de plantas/ha: (Desde 6.000
hasta 10.000) plantas/ha.
Desde el 15/09 hasta el 30/11. Siembra con plantin: (Con polietileno).
(Con o sin manta trmica).
Densidad de plantas/ha: (Desde 6.000
hasta 10.000) plantas/ha.
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Color de la pulpa 0 10

Firmeza de la carne 0 10

Jugosidad 0 10

Fibrosidad 0 10

Dulzor 0 10

Acidez 0 10

Aroma 0 10

( pepino, sanda,
kiwi, Banana,
durazno, anan)

Apreciacin Global 0% 10
M Agua Pocito
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Los melones de Media Agua de San Juan fueron premiados por su calidad

La experiencia de la Indicacin Geogrca Meln de Media Agua obtuvo mencin de la
Fundacin ArgenINTA en la categora Valorizacin de especies y productos Ipicos
locales, premio que reconoce el trabajo del gobierno y productores para conseguir la
denominacin de origen de este tradicional fruto sanjuanino.

PAGINA WEB MINISTERIO!

Un reconocimiento
Comercializacin 2015 en adelante..
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TALLER SOBRE USO DE LAS ETIQUETAS DE LA IG en la comercializacin :
15/09/2016 EL PROCESO CONTINUA!
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