Leche cida o cortada
ALIMENTOS NO APTOS PARA EL CONSUMO HUMANO
ALIMENTO CONTAMINADO
Es todo alimento o bebida que contiene sustancias o elementos extraos
o elementos extraos a su composicin natural como bacterias, hongos,
parsitos, en concentraciones o cantidades que representen dao a la
salud del consumidor.
Ejemplos
La leche y productos derivados, sin tratamiento trmico (hervido,
pasteurizado) que pueden causar enfermedad en las personas que
los consumen.
Alimentos preparados por manipuladores que no se han lavado las
manos despus de ir el bao.
Mayonesa casera preparada con huevos crudos contaminados con
Salmonella ocasiona una intoxicacin alimentaria.
Verduras y frutas de tallo corto como lechuga, culantro, fresas, entre
otras, regadas con aguas servidas y que no han sido lavadas y
desinfectadas previamente para su consumo.
ALIMENTO ALTERADO
Es aqul que por causas naturales o derivadas de su tratamiento
tecnolgico, aislados o combinados, sufre una modificacin o deterioro en
sus caractersticas sensoriales, en su composicin y/o en su valor
nutritivo.
Ejemplos
Carne o pescado que no se mantienen en cadena de fro (segn sea
el caso refrigerados o congelados) se descomponen por accin del
calor.
Dulces o postres fermentados
ALIMENTO ADULTERADO
Es aquel que por hechos imputables a sus fabricantes, productores,
importadores, distribuidores, expendedores, etc, ha sido privado parcial o
totalmente de cualquiera de sus componentes o estos han sido
reemplazados por otros o han sido sometidos a tratamientos para
disimular sus impurezas, inferioridad o diferencia de calidad y no
presentan las caractersticas idnticas a las que sirvieron de base para su
registro sanitario.
Ejemplos
Agregado de arroz a la pimienta molida
Agregado de nabo al ajo molido
Agregado de zapallo al aj molido
Licores de fantasa preparados con alcohol metlico
ALIMENTO FALSIFICADO
Es aquel producto que se designa, rotula o se comercializa bajo trminos
que no corresponden a su identidad o calidad. Cuando se utilizan envases
originales de otros productos sin serlo, la apariencia y caracteres
generales o rotulacin de un producto legtimo o cuando el rtulo
contenga indicacin ambigua, confusa o falsa que pueda inducir a error o
engao.
Ejemplos
Venta de condimentos o salsas de origen dudoso en envases de
marca legtima
Productos con registro sanitario falsificado o de otro producto distinto.
Etiquetado de otro producto
Utilizacin de la marca legtima en productos de dudosa procedencia