BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E RECHEIO DE COCO

INGREDIENTES

MASSA:

4 cenouras mdias, raspadas e picadas

1 xcara (ch) de leo

3 ovos inteiros

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de acar

1 colher (sopa) de fermento em p

Manteiga para untar

RECHEIO:

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado (100 g)

COBERTURA:

1 lata de leite condensado com chocolate

100 g de chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a cenoura, o leo e os ovos inteiros at obter um creme

Passe para uma tigela grande e misture, aos poucos, a farinha de trigo, o acar e o fermento
em p

Despeje em uma forma redonda untada

Leve ao forno mdio, pr - aquecido, por 45 minutos aproximadamente

RECHEIO:

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a mesma medida de gua e o coco ralado, mexendo
sempre, at ferver

Quando o bolo estiver assado, desenforme e deixe esfriar

Corte ao meio e recheie

COBERTURA:

Cozinhe o leite condensado com chocolate na panela de presso por 50 minutos

Abra a lata depois de fria e cubra o bolo

Decore com chocolate granulado