Tabla de anlisis de peligros Procesamiento de HP

Etapa/ Peligro Evaluacin de Riesgo Tipo de medida Fuente de P1 P2 P3 P4 PCC Motivacin

Fase Cat, Sev. Prob. Cat. informacin /PC
Descripcin ocurrencia Riesgo Normas

Presencia de residuos de Medidas de control general en base GMP+ BA1 Probabilidad:

pesticidas prohibidos por la EU. a PRPs. Poco probable que residuos
Commission de pesticidas estn presente
Q 3 1 3 3 - - - PC
Aldrin o dieldrin Establecer requisitos de monitoreo; Regulation (EU) en el PT al momento del
3 No consumo por animales y seres
Camphechlor (toxaphene) Q 3 1 3 Plan de muestreo y 574/2011 3 - - - PC humanos. Plan de monitoreo
3 anlisis del producto amending establecido por la empresa.
ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO TERMINADO

Chlordane Q 3 1 3 terminado. Annex I to 3 - - - PC

3 Revisin de resultados Directive -Incidentes de la presencia de
DDT Q 3 1 3 del ensayo qumico. 2002/32/EC 3 - - - PC residuos de pesticidas por
3 Capacitacin del personal encima de los lmites de
Endosulfan Q 3 1 3 revisor Commission 3 - - - PC rechazo segn la data
3 Regulation (EU) histrica no se han
No presentado.
Endrin Q 3 1 3 744/2012 3 - - - PC
3 amending Severidad:
HCH: Alfa-isomer Q 3 1 3 Annex I and II to 3 - - - PC Residuos de pesticidas son
3 Directive de alto riesgo y si alguno de
HACH: Beta-isomer Q 3 1 3 2002/32/EC 3 - - - PC ellos est presente en el PT al
3 momento del consumo puede
HACH: Gamma-isomer (lindane) Q 3 1 3 3 - - - PC causar efectos adversos de
3 enfermedades graves en la
Heptachlor Q 3 1 3 3 - - - PC salud de animales y seres
humanos.
3
Hexachlorobenzene
Q 3 1 3 3 - - - PC
3

Causa /fuente:

Malas prcticas de
produccin.