Alimentos saludables

Dentro de esta lista tienen una especial mencin los alimentos de origen vegetal fresco, que en palabras de Juan
Revenga "deben constituir la mitad de todo aquello que necesitamos comer: en el desayuno, comida y cena tiene
que haber este tipo de alimentos".

Verduras y hortalizas. Que sean frescas (de temporada, preferiblemente) y se cocinen en casa: "La
clave est en que la gente cocine lo que come, si tiene que cocinar tiene que comer comida de
verdad, tiene que comprar fresco", apunta Revenga. Son los tomates, lechugas, cebollas,
zanahorias, repollo, brcoli, calabacn, berenjenas, calabazas... Las patatas no se consideran frutas
ni hortalizas. En este caso, la OMS recomienda para verduras, hortalizas y frutas una ingesta
mnima de 400 gramos diarios (cinco piezas o porciones).

Frutas. En este apartado se incluyen de todo tipo, de temporada y frutas tropicales. Aqu hay dos
excepciones: beber un zumo de fruta no es lo mismo que comer la fruta, del mismo modo que la
mermelada de fruta tampoco equivale a una racin de la misma. "El zumo aporta ms caloras,
menos fibra, menos saciedad y la posibilidad de tomar 'ms de la cuenta' es mucho mayor", explica
Revenga.

Cereales integrales. Aqu se encuentran el maz, mijo, avena o trigo integral no procesados que se
pueden encontrar en productos como el pan o la pasta, as como el arroz integral. "Aqu no entran
las galletas, tienen ms grasa y ms azucar que la bollera", seala este dietista-nutricionista.

Alimentos proteicos. Este grupo engloba las carnes blancas (aves, conejo), pescados, legumbres,
huevos y los frutos secos. Expertos nutricionistas como Juan Revenga o Julio Basulto destacan
especialmente las legumbres: "Son el grupo alimenticio que ms porcentaje de protenas tiene en
peso seco, es decir, 100 gr de lentejas tiene ms protenas que 100 gr de carne", aade Revenga.

Agua. El ser humano es en torno a un 60% agua (dependiendo de los hombres y las mujeres), de
ah que una buena hidratacin sea indispensable para gozar de una buena salud. Eso s, "que
nuestra fuente de hidratacin sea agua o infusiones con poco o sin azcar", remarcan los
nutricionistas. La gua de la Universidad de Harvard incluye en este apartado al caf.

Alimentos saludables y sanos

Manzana
Es una fruta protege el corazn, previene resfriados, evita la diarrea
y mejora la capacidad pulmonar.
Albaricoque
Ayuda a prevenir la aparicin del cncer, cuida la visin, retarda el
proceso de envejecimiento y controla la presin sangunea.
 Alcachofa
Es un alimento ideal para la digestin, porque ayuda en el proceso
digestivo y en la digestin de las grasas. Adems, protege el
corazn, ayuda a depurar el hgado y reduce los niveles de
colesterol alto.
Aguacate
Ayuda a combatir la diabetes, aporta cidos grasos esenciales, y
adems controla la presin sangunea.
Pltano
Aporta potasio, til no solo para descansar bien, sino para controlar
la presin sangunea. Detiene la diarrea, calma la tos y protege el
corazn.
Guisantes
Previene los resfriados, reduce los niveles de colesterol alto, ayuda
a prevenir el cncer, estabiliza el azcar en la sangre y ayuda
contra las hemorroides.
Remolacha
Controla la presin sangunea, ayuda a combatir el cncer, protege
el corazn y ayuda a perder peso.
Moras
Protege el corazn, combate el cncer gracias a su alto contenido
en antioxidantes, estabiliza el azcar en sangre y adems tonifica la
memoria.
Brcoli
Ayuda a cuidar la visin, combate el cncer, protege el corazn,
controla la presin sangunea y fortalece los huesos.
Col
Ayuda a combatir el cncer, previene los resfriados, protege el
corazn y ayuda en la prdida de peso.

Alimentos a evitar

A diferencia de la tradicional pirmide alimenticia, donde los refrescos, la crema de cacao o las patatas fritas
aparecen situados en la cspide, los expertos nutricionistas sealan que en realidad "estos alimentos no forman
parte de un patrn de alimentacin saludable".

Carnes procesadas. Mencionadas anteriormente, son las salchichas, el embutido, el bacon, la carne enlatada o
incluida en productos precocinados, entre otros.
 Bebidas azucaradas. Son los denominados refrescos (de cola, naranja, limn...).

Snacks. Son las patatas fritas y similares, el maz frito y los revueltos de frutos...

Alimentos no saludables
Se podra considerar que un alimento es saludable cuando contiene
estas palabras:
Sin grasa
Grasa reducida
Bajo en grasa
Sin azcar
Sin azcar aadido
Dieta
Sin embargo, muchos de estos alimentos no son saludables, ya que
contienen otros elementos sin grasa pero con azcar, o sin azcar pero
hiperproteico.
Aparte, suelen tener gran cantidad de carbohidratos y muchos
elementos artificiales. Incluso, los alimentos light o diet han causado
cncer en ratas tras un consumo diario.
Aparte, suelen tener gran cantidad de carbohidratos y muchos
elementos artificiales. Incluso, los alimentos light o diet han causado
cncer en ratas tras un consumo diario.
S, es cierto que la siguiente lista puede significar reducir la cantidad de
alimentos permitidos en nuestra dieta, pero debemos tener en cuenta
que no es conveniente consumir siempre estos alimentos, y no suceder
nada si los comemos slo a veces.

Bebidas cola light

Estas bebidas cola son mejores que las comunes ya que no contienen
azcar. Sin embargo, no dejan de ser bebidas cola, con colorantes
artificiales y grandes dosis de cafena. Adems, aade edulcorantes que
tienen efectos potencialmente cancergenos.

Sushi con arroz blanco y verduras

De este tipo de sushi solo queda lo bueno de las algas: omega-3,
selenio, clacio y yodo. Pero, a su vez tiene grandes cantidades de
caloras y carbohidratos, y pocas protenas.
Cacahuetes o manes
Estos frutos secos contienen grasas saludables que reducen los
triglicridos el colesterol malo, magnesio, vitamina E, cobre y cido
flico, por lo que es un potente reductor de enfermedades
cardiovasculares.
Sin embargo, los cacahuetes tienen grandes cantidades de caloras y
omega-6, incumpliendo la regla de relacin 1:1 del omega-3 y el
omega-6. As, las probabilidades de evitar enfermedades como la
diabetes, el Alzheimer y la artritis reumatoide al consumir cacahuates
son menos probables.

Mantequilla de man
Como el man, tiene grasas saludables. Pero, sin embargo, tambin es
muy cierto que se utilizan grandes cantidades de azcar para producirla.

Aceite de maz
El aceite de maz contiene omega-6, que favorece a que no suba el
colesterol. Como en el caso del man, este aceite tiene seis veces ms
omega-6 que omega-3. Podemos optar por utilizar aceite de canola o
de oliva.

Salsas para ensaladas

Las salsas para ensaladas vienen preparadas con grandes cantidades de
grasas. como manteca de cerdo, azcares, colorantes y endulzantes
artificiales. Lo nico que tienen a favor es que las verduras son solubles
en grasa, por lo que con ella se absorben mejor los nutrientes.

Soja
Aunque se nos ha vendido la soja como un alimento saludable, con
pocas caloras, beneficioso para los intolerantes a la lactosa y para que
los vegetarianos obtengan sus protenas, en verdad no lo es. Hay
estudios suficientes que afirman el aumento de estrgenos en hombres
y el cncer de mama en mujeres. Tambin promueve hipotiroidismo,
cncer de tiroides e infertilidad.
Yogur combinado con frutas
Si bien el yogur y las frutas son buenas, cuando vienen unidas, tienen un
montn de salsas y jales y grandes cantidades de azcar.

Jugos de frutas artificiales

En s, el jugo de frutas es muy bueno, pero los artificiales, comprados en
supermercados y tiendas, tienen grandes cantidades de azcar incluso
ms que un chocolate entero, y no aportan la cantidad de fibra que s
proveen los jugos naturales.

Granola, pastas, bagels, pretzels, bollos

Son platos con grandes cantidades de carbohidratos, por lo que generan
un pico de azcar en sangre. Aparte no obtenemos otros nutrientes
(protenas, vitaminas, minerales).
Ahora, con las cosas un poco ms claras sobre qu alimentos no son
saludables, podemos ver qu consumimos en exceso y cambiar
nuestro plan de alimentacin por una dieta ms balanceada.