AJI PROCESADO

1. Producto
a. Nombre comercial en Colombia: Aj
b. Nombre comercial en Estados Unidos: Pimientos (Chilli Pepper, Hot Pepper), pimentones y ajies dulces (Sweet
Capsicum, Bell Pepper)

Clasificacin arancelaria: Partidas por donde ingresan estos productos a Estados Unidos.

Pimientos y pimentones en conserva, exc, salsas (20.05.90.50.20, 20.05.90.50.40, 20.05.90.55.90, 20.05.90.55.10).

Pimientos y pimentones deshidratados o pulverizados (09.04.20.20.00, 09.04.20.40.00, 09.04.20.60.10, 09.04.20.60.20,

09.04.20.60.90, 09.04.20.73.00, 09.04.20.76.00)

c. Presentacin

Tipo de empaque Salsa de aj, aj picado en conserva

de vinagre en botella
Peso 3 onzas
Informacin que deben incluir Salsa de aj y aj picado
Presentaciones halladas en puntos de venta al consumidor en el mercado de Miami.

2. Flujos de comercio

Nivel actual de las importaciones de Estados Unidos

En ajies deshidratados, en hojuelas y hasta pulverizados, se registraron en enero de 2006 importaciones en Estados Unidos por
8240 toneladas, un 14% por encima de las 7205 toneladas del mismo mes del ao anterior. Este registro es el ms alto de los
eneros de los ltimos seis aos y como en el caso de los frescos est marcado por una tendencia al aumento en las importaciones.
Este registro excluye pimentones que se consignan aparte. Sin embargo, incluye otros ajies dulces del tipo pprika cuyo volumen
ingresado en enero de 2006, corresponde al 20% de este total. Las mezclas de ajies o mix, representaron un 26% de este volumen
ingresado. El primer proveedor en volumen fue Mxico, seguido de Per, India y China. Sin embargo, el primer proveedor en valor
colocado de producto, en enero de 2006, fue Per con US$ 3.3 millones correspondiente a 1582 toneladas de producto. De este
volumen, casi el 80% correspondi a pprika dulce, constituido hoy en la variedad de mayor importancia en las exportaciones
peruanas de ajies. El resto, correspondi a un variado portafolio de ajies picantes. Per prcticamente triplic sus colocaciones en
Estados Unidos de ajies en enero de 2006 con respecto al mismo mes del ao anterior. Las colocaciones de ajies deshidratados de
Colombia, por su parte, vista desde los registros de importaciones de Estados Unidos, sufrieron un bajn importante, cayendo a 361
toneladas que contrastan con las 502 toneladas de enero del 2005. Sin embargo, se destaca que el registro de enero del ao
pasado fue inusualmente alto. En efecto, entre diciembre de 2004 y enero de 2005, se registr el mayor volumen mensual registrado
en los ltimos aos de producto de Colombia. La totalidad del producto originario de Colombia se clasific como mezcla de ajies
deshidratados. China e India, aunque no aumentaron sus colocaciones de ajies secos en Estados Unidos, con respecto al mismo
mes del ao anterior, se mantuvieron en un nivel similar consolidndose en conjunto como la principal competencia externa de
Mxico en el mercado estadounidense de ajies picantes secos incluso en genotipos no solamente asiticos sino tambin los
tpicamente mexicanos. Esto ltimo ha llevado recientemente a Mxico a la busqueda del desarrollo en el mercado de la
identificacin por origen en el mismo, con el fin de no perder la diferenciacin y la originalidad de sus productos tpicos en sus
versiones deshidratadas, por cuenta de producto en muchos casos, ms barato y de origen asitico. La mayor parte de las
importaciones de ajies deshidratados ingresaron por el principales distrito martimo tanto del Oeste como del Nordeste, es decir,
Los Angeles y Nueva York respectivamente. El volumen ingresado por estos puertos, en enero de 2006, se mantuvo en niveles
similares al mismo mes del ao anterior. En cambio, se intensific el ingreso de ajies secos mexicanos por el distrito de El Paso, con
respecto a enero de 2005 y el ingreso por Baltimore de producto asitico al tanto que cae el ingreso por el mismo puerto de aji seco
brasilero. El producto ingresado de Colombia incluye cayenne, tabasco y jalapeo. En la variada oferta de producto asitico, merece
destacarse el jalapeo que compite con el tpico mexicano. Por el sureste de Estados Unidos, especficamente por Miami, se
registraron en enero de 2006, importaciones por 102 toneladas de ajies deshidratados que superan las 80 toneladas del mismo mes
del ao anterior. Este producto correspondi principalmente a ajies asiticos, mexicano, espaol y peruano. No se registr presencia
de producto de Colombia en enero de 2006, en el puerto de Miami. El ingreso del producto colombiano se report en su mayora en
el distrito portuario de Nueva Orleans y una cuanta menor por puertos del Nordeste, San Francisco al Oeste y Houston.

Por su parte las importaciones estadounidenses de pimentn deshidratado, que no tienen la dimensin de las de ajies deshidratados
fueron en enero de 2006 de 523 toneladas un moderado aumento con respecto a las 466 toneladas del mismo mes del ao anterior.
Este volumen es el registro historico ms alto de los eneros debido a la tendencia creciente aunque moderada de estas
importaciones. La provisin de este segmento de mercado est acaparada por producto chino con destino en buena medida a
comida tipica de este origen.

En lo que se refiere a los ajies preparados en conserva, en enero de 2006, Estados Unidos import 3787 toneladas registro
ligeramente inferior a las 4025 toneladas importadas en el mismo mes del ao anterior. Mxico, Espaa y Turqua se repartieron la
provision de este mercado en enero de 2006. Otros proveedores con aportes significativos fueron Per y Chile, que mantuvieron su
presencia en este mercado con ajies preparados en conserva en un nivel similar al de enero del ao anterior. Dado que se trata de
un item que incluye una gran diversidad de preparaciones a base de ajies, su ingreso se registra por una amplia nmero de puertos.
Sin embargo, Nueva York se destac claramente como el principal puerto de entrada aunque con una baja sensible con respecto a
enero de 2005. Esta en en efecto, la principal puerta de entrada de aji en conserva de todos los origenes mencionados con
excepcin de Mxico que ingresa naturalmente por via terrestre.
 AJIES DESHIDRATADOS SECOS O PULVERIZADOS (EXC. PIMENTN)
DISTRIBUCION DE LAS IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES POR PAIS DE ORIGEN

Pais de orgen Miles de US$ CIF Toneladas

Total 2005 Enero Enero % ao Total 2005 Enero Enero % ao
2005 2006 2005 2005 2006 2005
Per 36,180 1,341 3,330 26.0 16,708 564 1,582 19.7
Mxico 27,249 1,729 2,771 19.6 23,450 1,428 2,589 27.6
India 22,907 2,310 2,087 16.5 15,931 1,545 1,432 18.7
China 20,079 2,554 2,362 14.5 12,446 1,629 1,479 14.6
Espaa 9,264 1,071 760 6.7 4,003 502 310 4.7
Brasil 3,651 660 224 2.6 1,600 288 97 1.9
Israel 2,839 199 206 2.0 1,452 106 92 1.7
Colombia 2,594 420 491 1.9 2,841 509 361 3.3
Chile 2,583 354 21 1.9 534 116 2 0.6
Surfrica 1,875 85 1.3 1,061 54 1.2
Corea 1,635 194 59 1.2 735 128 23 0.9
Honduras 1,299 71 73 0.9 628 40 42 0.7
Jamaica 1,262 110 0.9 178 17 0.2
Guatemala 919 3 142 0.7 272 2 40 0.3
Costa Rica 652 34 15 0.5 953 23 19 1.1
Ecuador 631 31 0.5 433 20 0.5
Grecia 542 26 47 0.4 472 18 30 0.6
Hungra 326 70 0.2 76 15 0.1
Panam 306 91 0.2 215 66 0.3
Otros 2,149 365 171 1.6 984 153 124 1.2
Total 138,940 11,607 12,869 100.0 84,972 7,205 8,240 100.0
Fuente: USDC, US-ITC, clculos y agregados CCI. Ordenado segn el valor de las importaciones del ao 2005
 AJIES DESHIDRATADOS SECOS O PULVERIZADOS (EXC. PIMENTN)
DISTRIBUCION DE LAS IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES POR DISTRITO DE ENTRADA

Distrito de entrada Miles de US$ CIF Toneladas

Total 2005 Enero Enero % ao Total 2005 Enero Enero % ao
2005 2006 2005 2005 2006 2005
Los Angeles, CA 46,438 3,700 3,898 33.4 24,207 2,223 2,094 28.5
New York, NY 23,362 2,211 1,802 16.8 13,217 1,214 1,038 15.6
Baltimore, MD 14,600 1,502 2,021 10.5 8,129 755 1,253 9.6
El Paso, TX 8,794 243 1,209 6.3 9,909 340 1,455 11.7
Laredo, TX 8,275 853 953 6.0 8,920 819 884 10.5
San Francisco, CA 6,977 429 382 5.0 3,878 241 234 4.6
Chicago, IL 6,284 324 363 4.5 2,361 165 139 2.8
New Orleans, LA 6,057 845 650 4.4 5,254 786 423 6.2
Houston-Galveston, TX 5,377 452 556 3.9 2,646 217 263 3.1
San Diego, CA 5,293 56 460 3.8 3,088 42 210 3.6
Miami, FL 1,991 239 228 1.4 801 81 102 0.9
Nogales, AZ 1,575 482 3 1.1 686 204 2 0.8
Charleston, SC 651 65 33 0.5 369 37 19 0.4
Norfolk, VA 583 47 0.4 490 30 0.6
Otros 2,683 207 262 1.9 1,015 81 94 1
Total 138,940 11,607 12,869 100.0 84,972 7,205 8,240 100.0
Fuente: USDC, US-ITC, clculos y agregados CCI. Ordenado segn el valor de las importaciones del ao 2005
 PIMENTN DESHIDRATADO, SECO O PULVERIZADO
DISTRIBUCION DE LAS IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES POR PAIS DE ORIGEN

Pas de orgen Miles de US$ CIF Toneladas

Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao
2005 2005
China 8,872 838 1,327 58.2 3,513 391 443 72.9
Chile 4,974 214 166 32.6 794 34 28 16.5
Turqua 531 107 3.5 122 17 2.5
Alemania 460 17 108 3.0 263 13 47 5.5
Taiwn 129 37 0.8 31 11 0.6
Otros 269 0 26 2 96 0 4 2
Total 15,234 1,213 1,628 100.0 4,819 466 523 100.0
Fuente: USDC, US-ITC, clculos y agregados CCI. Ordenado segn el valor de las importaciones del ao 2005

PIMENTN DESHIDRATADO, SECO O PULVERIZADO

DISTRIBUCION DE LAS IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES POR DISTRITO DE ENTRADA

CONCEPTO Miles de US$ CIF Toneladas

Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao
2005 2005
Chicago, IL 9,724 954 1,043 63.8 3,418 402 349 70.9
San Francisco, CA 3,262 167 256 21.4 710 38 62 14.7
Los Angeles, CA 1,379 76 205 9.0 397 24 51 8.2
New York, NY 284 16 1.9 76 2 1.6
San Juan, PR 138 0.9 75 1.5
Baltimore, MD 132 63 0.9 43 19 0.9
Otros 315 0 61 2 101 0 41 2
Total 15,234 1,213 1,628 100.0 4,819 466 523 100.0
Fuente: USDC, US-ITC, clculos y agregados CCI. Ordenado segn el valor de las importaciones del ao 2005
 PIMIENTOS Y PIMENTONES PREPARADOS EN CONSERVA
DISTRIBUCION DE LAS IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES POR PAIS DE ORIGEN

CONCEPTO Miles de US$ CIF Toneladas

Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao
2005 2005
Espaa 21,872 1,798 1,490 34.8 12,121 939 935 27.5
Mxico 11,981 612 1,041 19.1 9,626 505 1,031 21.8
Turqua 10,665 1,872 1,234 17.0 9,407 1,657 980 21.4
Per 6,909 415 562 11.0 5,475 345 366 12.4
Chile 3,968 285 238 6.3 3,717 286 211 8.4
Grecia 2,259 218 131 3.6 1,253 112 94 2.8
Surfrica 1,739 24 43 2.8 771 8 13 1.8
Italia 1,104 58 80 1.8 235 15 21 0.5
Bulgaria 741 160 36 1.2 454 124 28 1.0
Marruecos 386 20 0.6 305 16 0.7
Otros 1,184 62 210 1.9 696 34 91 1.6
Total 62,808 5,505 5,085 100.0 44,060 4,025 3,787 100.0
Fuente: USDC, US-ITC, clculos y agregados CCI. Ordenado segn el valor de las importaciones del ao 2005
 PIMIENTOS Y PIMENTONES PREPARADOS EN CONSERVA
DISTRIBUCION DE LAS IMPORTACIONES ESTADOUNIDENSES POR DISTRITO DE ENTRADA

Distrito de entrada Miles de US$ CIF Toneladas

Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao Total 2005 Enero 2005 Enero 2006 % ao
2005 2005
New York, NY 26,682 2,482 2,094 42.5 18,552 1,816 1,425 42.1
Nogales, AZ 5,213 440 121 8.3 4,663 372 167 10.6
San Juan, PR 4,641 425 299 7.4 3,022 287 211 6.9
Laredo, TX 4,503 51 633 7.2 2,773 23 548 6.3
Los Angeles, CA 4,324 511 418 6.9 3,362 391 329 7.6
Miami, FL 2,939 396 123 4.7 1,987 266 94 4.5
Houston-Galveston, TX 2,351 228 145 3.7 1,786 210 64 4.1
San Diego, CA 2,255 122 286 3.6 2,173 110 316 4.9
Baltimore, MD 2,210 180 165 3.5 1,379 95 100 3.1
San Francisco, CA 1,706 181 64 2.7 1,063 150 46 2.4
Boston, MA 1,620 226 214 2.6 1,055 157 181 2.4
Charleston, SC 1,447 129 83 2.3 548 61 49 1.2
Tampa, FL 972 34 64 1.5 497 17 25 1.1
Otros 1,945 101 374 1,200 69 231 3
Total 62,808 5,505 5,085 100.0 44,060 4,025 3,787 100.0
Fuente: USDC, US-ITC, clculos y agregados CCI. Ordenado segn el valor de las importaciones del ao 2005
 C) Exportaciones colombianas

AJIES (PIMIENTOS) Y PIMENTONES (CAPSICUM) DESHIDRATADOS, PULVERIZADOS O MOLIDOS

DISTRIBUCION DE LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS POR PAIS DESTINO

PAIS DESTINO Miles de US$ FOB Toneladas

Total Enero Enero % ao Total Enero Enero % ao
2005 2005 2006 2005 2005 2005 2006 2005
Estados Unidos 1,477 189 149 56.8 1,635 306 92 52.5
Arabia Saudita 1,046 23 40.3 1,432 40 46.0
Japn 22 0.8 10 0.3
Canad 13 0.5 18 0.6
Panam 12 7 0.5 9 4 0.3
Polonia 5 0.2 1 0.0
Aruba 6 0 0.2 6 0 0.2
Repblica Dominicana 5 0.2 2 0.1
Per 4 0.1 2 0.1
Venezuela 4 3 0.1 1 0 0.0
Guatemala 2 0.1 0 0.0
Costa Rica 1 0.1 0 0.0
Suiza 1 0.0 0 0.0
Holanda 1 0.0 0 0.0
Total 2,598 196 176 100.0 3,116 309 132 100.0
Fuente: DANE-DIAN, clculos y agregados Corporacin Colombia Internacional. Ordenado segn el valor de las
exportaciones en 2005.

Las declaraciones de exportaciones de Colombia de ajies deshidratados, secos o pulverizados, alcanzaron en enero de 2006, 132
toneladas con una reduccin a menos de la mitad con respecto a las 309 toneladas declaradas en enero de 2005. Este producto se
destin principalmente al mercado de Estados Unidos y a Arabia Saudita, con una reduccin a la tercera parte de las delcraciones
de envios a estados Unidos con respecto a enero de 2005. Estos registros, difieren notablemente de lo que los registros de ingreso
a Estados Unidos muestran probablemente por diferencias importantes entre fecha de declaracin y la fecha real de embarque.
3. Ventanas de ingreso u oportunidad en Estados Unidos

Meses

E F M A M J J A S O N D

El aj deshidratado registra en trminos generales, un ingreso continuo a lo largo del ao. Sin embargo, especficamente en ajies del
tipo anaheim se tiende a presentar un incremento significativo de importaciones entre septiembre y noviembre. En producto
preparado en conserva, se ha identificado un patrn de aumento de importaciones ubicado en el ltimo trimestre del ao,
especialmente de producto de Turqua.
4. Precios Internacionales
a. Precios en supermercados y plazas durante el mes de enero de 2006.

AJIES PROCESADOS: PRECIO AL CONSUMIDOR EN SUPERMERCADOS DE LOS ANGELES

ABRIL 2006
(Precios en Dlares)

Variedad o
Origen Mercado Precio US$ Cadena
Presentacin cotizada Marca
Deshidratado x 6 oz. California Los Angeles 2.29Gigante/ Food 4 Mojave foods
Deshidratado x 6 oz, Nuevo Mxico Los Angeles 2.29Gigante/ Food 4 Mojave foods
Deshidratado x 8 oz. Jamaica Los Angeles 1.59Gigante/ Food 4 Mojave foods
Deshidratado x 6 oz. Japn Los Angeles 1.29Gigante/ Food 4 Mojave foods
Deshidratado (Puya) x 6 oz NE Los Angeles 1.49Gigante/ Food 4 Mojave foods
Deshidratado (pasilla) x 6 oz NE Los Angeles 1.29Gigante/ Food 4 Mojave foods
Deshidratado al granel x lb. Jamaica Los Angeles 1.98Gigante/ Food 4 NE
Deshidratado bolsita x 14 gramos NE Los Angeles 0.69Gigante/ Food 4 El Guapo (McCormick)
Jalapeo en lata Mxico Los Angeles 1.59Pavilions La Costea
Jalapeo frasco Mxico Los Angeles 1.79Traders Joe La Costea
Salsa Roja de Chili USA Los Angeles 2.40Gigante La Victoria
Salsa Verde de Chili USA Los Angeles 2.50Gigante La Victoria
Crema para untar con berenjena Mxico Los Angeles 1.27Traders Joe Propia
Picado en cubitos (en lata) USA Los Angeles 3.95Gigante La Victoria
Nota: en la mayoria de casos, no se especifican la variedad de aj. Fuente: Monitores internacionales, Sistema de inteligencia de Mercados CCI.
5. Condiciones de acceso

CONDICIONES DE ACCESO PARA PRODUCTOS PROCESADOS

Equivalenc
ia (Sello de Condiciones
autoridad comerciales(
Permiso
nacional Certificacion
de Norma Inocuida Puerto de
Producto Tipo de Proceso competent Trazabilidad es
Importaci tcnica d entrada
e que solicitadas
n
cobije por los
BPM y clientes)
HACCP)
Aj En salsa FDA No http://www. FDA Entidad
ams.usda. encargada:F
gov/standa DA, por
rds/cnchilis medio de los
.pdf sistemas:HA
CCP, BPM,
BPA, ISO
9000)