La hidrlisis cida y la caracterizacin de carbohidratos de la

pulpa de caf
La hidrlisis de la pulpa de caf con cido sulfrico diluido se estudi manteniendo la
temperatura de ebullicin con Reflujo, una relacin de lquido a slido de 10: 1 y un
tamao de partcula de 2 1,00 mm.
La pulpa de caf se trat utilizando Concentracin de cido (C) y tiempos de retencin
(t).
Los hidrolizados se analizaron para los azcares totales por Fenol-cido sulfrico y
HPLC (TSPA y TSHPLC), azcares reductores (RS) por DNS e individuos Azcares
por HPLC.
Los datos se analizan utilizando el Statistical Analysis System (SAS). El azcar
promedio Los rendimientos fueron: TSHPLC entre 12,87-20,31% y 14,02 - 19,01%;
TSPA entre 23,41 y 19,07% y 25,7430,58%; RS entre 10,2419,07% y 9,6617,80%
para (C) y (t), respectivamente, expresada como% de pulpa seca de caf. El intervalo
general de variaciones para los azcares individuales fue: xilosa de 0,08 a 3,23; Una
& nariz de 0,23 a 11,26; Fructosa de 0,90 a 3,00 y glucosa de 1,30 a 6,31, expresada
en gl - La sacarosa vari entre 0,08 y 3,96 y la maltosa entre 0,01 y 3,50, tambin
expresada en gl- 'de Hidrolizado. La eficiencia total de la hidrlisis fue de 64% para
TSPA y 67% para RS.