Escondidinho de abbora com carne desfiada

Ingredientes
Para o pur de abbora:

abbora japonesa
1 dente de alho
cebola mdia picada
1 colher de sopa de azeite
Sal
Salsinha

Para a carne desfiada:

1kg de lagarto redondo

1 dente de alho
2 cebolas mdias
1 xcara de tomate pelado
5 colheres de sopa de molho shoyu
2 xcaras de gua
Sal e pimenta para temperar a carne

Modo de preparo
Para o pur de abbora:

1. Retire as sementes da abbora

2. Coloque-a numa forma com a casca para cima por cerca de 40 minutos no forno at
que ela fique macia.
3. Retire a abbora com uma colher. Amasse com um garfo ou espremedor de batata.
4. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a abbora amassada e
tempere com sal.

Para a carne desfiada:

1. Corte a carne em quadrados de 3 dedos de lado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. Bata no liquidificador o alho, as cebolas, o tomate e o molho shoyu.
3. Coloque na panela de presso e deixar cozinhar por 45 minutos depois que pegar a
presso.
4. Deixe a presso sair, abra a panela e comece a desfiar a carne quando ela estiver j
morna.

Para montar o escondidinho:

1. Num refratrio, coloque a metade do pur e faa uma camada uniforme com a ajuda
de uma colher.
2. Coloque a carne desfiada e o restante do pur.
3. Se quiser, coloque um pouco de queijo parmeso ralado por cima e leve ao forno por
de 15 a 20 minutos para gratinar.